Griechischer Salat - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Die traditionelle griechische Küche ist sehr lebhaft und leicht, voller Frische und mediterranen Aromen. Seine Wurzeln sind gemeinsame Mahlzeiten mit Freunden, obligatorische Abendessen mit der Familie und eine entspannte, einfache Art und Weise. All dies spiegelt sich in der Perle der griechischen Küche wider, ihrer ursprünglichen Visitenkarte - dem griechischen Salat. Die Präferenzen der Griechen für frische Produkte, die im trockenen Klima der griechischen Inseln mit "340 Sonnen" pro Jahr gedeihen, spiegeln sich in einem rustikalen Salat auf Griechisch-Kroatisch wider, der in mediterranen Restaurants an erster Stelle steht. Und wie sonst?
Saftig süße Tomaten, mollige, verführerische Oliven, Zitronen, wildes Grün, glänzende Zucchini und eine Vielzahl von Paprikaschoten und natürlich das beste Pflanzenöl der Welt - Oliven. Käse ist für die Griechen von besonderer Bedeutung: verschiedene Käsesorten, milder Weichkäse wie Ricotta und natürlich gesalzener Schaf - oder Ziegenkäse, der in einer Vielzahl von lokalen Salaten verwendet wird. Außergewöhnliche Aromen werden auch durch die Verwendung von Rosmarin, Petersilie, Koriander, Basilikum, Oregano und Pfefferminze erzielt.
Der griechische Salat selbst hat viele Rezepte, die sich viele Länder der Welt zu Eigen gemacht haben, aber einige Bestandteile sind unverändert - Gurken, Tomaten, Paprika und Käse, die in große Stücke geschnitten werden. Unter anderem ist es auch ein sehr gesunder Salat. Wenn Sie die Zusammensetzung aus Sicht der Medizin betrachten, können Sie eine ganze Dissertation über die Vorteile und die Auswirkungen auf die Gesundheit schreiben. Es genügt zu beachten, dass die wesentlichen Elemente - grüner Salat und Olivenöl - eine große Menge Folsäure enthalten, die zur Produktion von Glückshormonen im Körper beiträgt - Endorphine. Wir bereiten heute also einen griechischen Salat zu und haben gute Laune.
Griechischer Salat - Essenszubereitung
Das Wichtigste ist, dass die Produkte frisch sind. Und nicht nur frisch, sondern auch sehr frisch, perfekt - einfach aus dem Garten gerissen. Im Winter wird der Garten durch ein Gewächshaus ersetzt. Ein echter griechischer Salat wird nur mit feinstem Olivenöl gewürzt. In einigen Salaten wird der Käse nicht in Stücke geschnitten, sondern in einem großen Stück in der Mitte einer portionierten Salatschüssel serviert, die mit Dressing gewässert wird.
Griechischer Salat - die besten Rezepte
Rezept 1: Klassischer griechischer Salat
Im klassischen Salatrezept wird die Kombination aus Gemüse und Gewürzen sehr gekonnt eingesetzt. In diesem Fall wählen wir Oregano und gemahlenen Pfeffer. Haben Sie diesen Salat schon oft probiert, wissen aber immer noch nicht, wie er zubereitet wird? Dann ist dieses Rezept nur für Sie!
Zutaten Gurken (3 Stück), Tomaten (3 Stück), Feta-Käse (200 g), roter fleischiger Pfeffer, rote große Zwiebel, Oliven (1 Dose), trockener Oregano, gemahlener Pfeffer, Salz.
Kochmethode
Gewaschene Gurken, Tomaten in große Scheiben schneiden, Pfeffer in lange Pfefferstreifen schneiden. Die rote Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Wir schneiden auch Oliven in Ringe, wir lassen nur ein paar ganze Dinge für die Dekoration. In einer schönen transparenten Salatschüssel verteilen wir das Gemüse in Schichten, legen kleine Käsewürfel darauf, mischen nicht. Ganze Oliven sehen toll auf dem Salat aus, alles mit Olivenöl gießen, mit Zitronensaft bestreuen - und auf den Tisch! In der letzten Runde salzen, damit das Gemüse beim vorzeitigen Ausscheiden keinen Saft verliert. Feta-Käse ist an sich salzig, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie Salz hinzufügen.
Rezept 2: Griechischer Salat im Fladenbrot
Hast du ein leichtes Buffet angefangen? Salat in Fladenbrot ist etwas, mit dem Sie sich leicht und frei fühlen, auch wenn Sie sich im Raum bewegen. Wickeln Sie den auf besondere Weise zubereiteten Salat einfach in kleine Stücke Pitabrot, und schon ist die originale Vorspeise fertig.
Zutaten Dünnes Fladenbrot (2 Stück), junger Knoblauch (2 Gewürznelken), entkernte Oliven (200 g), Olivenöl (50 ml), kleine Gurken (4 Stück), Feta-Käse (200 g), Paprika, Tomaten (4 Stück) Stück), Salat, Zitronensaft.
Kochmethode
Die Zutaten hacken. Wir schneiden Tomaten und Gurken in Würfel, schälen und hacken den Knoblauch und schneiden die Oliven in zwei Hälften. Feta wird in Würfel geschnitten und am besten nach dem Waschen und Trocknen von Hand gepflückt.
In einer separaten Schüssel die Füllung mischen - Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Dort verteilen wir Tomaten, Oliven, Gurken und Salat. Vorsichtig aber gründlich mischen.
Wir teilen Fladenbrot in 4 Teile. Wir legen ein paar Esslöffel Salat auf und verwandeln ihn in eine Röhre. Tolle Vorspeise, gemütlich und lecker. Iss schnell, damit das Fladenbrot nicht weich wird.
Rezept 3: Original griechischer Hühnersalat
Griechischer Salat ist in den meisten Rezepten eine leichte Mahlzeit aus frischem Gemüse, die vom Körper perfekt wahrgenommen wird und als zusätzliches Gericht dient. Versuchen wir es mit Fleisch, das mit Zwiebeln gebraten wurde. Ansonsten bleiben die Zutaten unverändert, mit der Ausnahme, dass sich die Struktur geringfügig ändert - wir formen den Salat in Schichten. Ohne Zweifel wird dieser Salat von männlichen Fleischessern geschätzt, die gerne Fleisch essen. In Sachen Ernährung wird er seinem geliebten „Olivier“ nicht nachgeben, sondern ist viel interessanter dekoriert.
Zutaten Gehacktes Hähnchen (300-400 Gramm), Tomaten (4 Stück), Zwiebeln (1 Stück), eingelegter Pfeffer (3 Stück), schwarze kernlose Oliven, saure Sahne 150 g, Joghurt (200 g), Gurke, Dill, Knoblauch, Pfeffer .
Kochmethode
Das Hackfleisch mit Knoblauch anbraten. Um unser Engagement in Griechenland zu spüren, werden wir das nationale Gewürz verwenden. Wir kühlen das Hackfleisch ab und geben es in die Salatschüssel - die erste Schicht ist fertig. Die in Ringe geschnittene Zwiebel mit etwas Pfeffermarinade und Salz mischen - dies ist unsere zweite Schicht. Als nächstes kommt der scharf eingelegte Pfeffer, der in Würfel geschnitten und auf der Zwiebel verteilt wird. Als nächstes kommen fein gehackte Tomaten. Es ist wichtig, unseren Salat nicht zu stark zu befeuchten, daher entfernen wir Samen von Tomaten, um überschüssigen Saft zu entfernen. Schneiden Sie die Oliven und verteilen Sie sie auf den Tomaten. Über die Sauce gießen: Joghurt mit Sauerrahm mischen und Gemüse und Gurke hinzufügen. Wir dekorieren den Salat mit buntem Gemüse und Oliven und legen ihn zum Einweichen in den Kühlschrank. Dies ist ein sehr schöner und nahrhafter Salat, sie können fast vollständig zu Abend essen. Sie werden überrascht sein, wie das Huhn mit Oliven und Gemüse harmoniert.
Rezept 4: Griechischer Rote-Bete-Salat - Die Grundlage der Mittelmeerdiät
Die Volksliebe der Griechen für Versammlungen wird von einer Fülle von Salaten auf dem Tisch begleitet. Außerdem werden Mayonnaise oder andere schwere Salate nicht anerkannt, griechische Hausfrauen bevorzugen leichtes Gemüse, natürlich, gesund und schnell zuzubereiten. Wie zum Beispiel diesen einfachen Rote-Bete-Salat, der die Grundlage für die richtige mediterrane Ernährung darstellt.
Zutaten Rüben, unbedingt mit Spitzen (1 kg), Zitronensaft, Olivenöl, Salz.
Kochmethode
Schneiden Sie die Spitzen, kochen Sie die Rüben auf dem Feuer, nicht schälen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Spitzen in den Topf geben, alles geht, sowohl Stecklinge als auch Blätter. Lassen Sie das Wasser ab, hacken Sie die Spitzen und legen Sie sie in eine flache Schüssel. Wir legen die Rüben in Scheiben oder Kreisen darauf. Öl und Essig werden mit Salz aufgeschlagen, mit Dressing gegossenes Gemüse erhalten. Essen Sie und verlieren Sie Gewicht auf Gesundheit!
Kommentare
