Suppen mit Knödeln kamen aus der Ukraine in die russische Küche und waren fest etabliert. Natürlich würdest du! Sie sind so lecker und befriedigend!
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, Gerichte können mit Fleisch, Pilzen, Fisch oder Bohnen zubereitet werden. Sie fügen Tomaten oder Käse hinzu. Hier finden Sie die besten schrittweisen Rezepte für Suppen mit Knödeln, die einen Versuch wert sind.
Suppe mit Knödeln - allgemeine Grundsätze des Kochens
Suppen mit Knödeln werden am häufigsten auf Fleisch-, Hühner- und Pilzbrühen zubereitet. Es gibt jede Menge interessante Gemüsemöglichkeiten, die Vegetarier oder Fastenliebhaber zu schätzen wissen. Handelt es sich bei der Brühe um Fleisch, muss es vorher auf den Herd gestellt und gekocht werden. Fleisch oder Geflügel können zum Servieren oder für andere Gerichte verwendet werden.
Was sonst noch in Suppen steckt:
• Kartoffeln;
• Karotten, Zwiebeln und anderes Gemüse;
• Bohne;
• Pilze.
Teig für Knödel kann kühl oder halbflüssig gemacht werden. In der ersten Ausführungsform werden Stücke von Hand geformt oder mit einem Messer geschnitten. Im zweiten Fall werden die Knödel mit einem Löffel aufgenommen und sofort in die kochende Suppe getaucht. Die Garzeit hängt von der Teigdichte ab und kann zwischen zwei und zwanzig Minuten liegen.
Traditionell zubereitete Suppen werden mit Lorbeerblättern, Gewürzen, Kräutern verschiedener Art gewürzt, Knoblauch kann hinzugefügt werden. Wenn Sie servieren, Sauerrahm oder Mayonnaise, können Sie Knoblauch-Sauerrahm-Sauce mit Kräutern, Senf machen, es wird auch köstlich ausfallen.
Chicken Dumpling Soup: Ein schrittweises Rezept für ein klassisches Gericht
Traditionell wird das Gericht auf einem Fleisch- oder Hühnchengericht zubereitet. Das schrittweise Rezept für Knödelsuppe gibt die durchschnittliche Anzahl der Vögel an. Sie können ein wenig mehr nehmen, die Brühe wird gesättigt ausfallen. Oder sparen Sie ein wenig, indem Sie weniger Hühnchen hinzufügen. Auftanken Suppe, das heißt, es wird mit einem Gemüse Passerovka zubereitet.
Die Zutaten
• 600 g Hühnchen;
• 4 Kartoffeln;
• Karotte;
• Zwiebelkopf;
• ein paar Esslöffel Öl;
• 3 Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt;
• Salz, Dill.
Für Dummies:
• ein Paar Eier;
• ein paar Esslöffel Öl;
• Salz;
• 50 ml Wasser;
• 7-9 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Traditionell werden die ersten Gerichte mit Brühe zubereitet. Das Huhn ausspülen, drei Liter kaltes Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
2. Wenn die zukünftige Brühe gekocht wird, beginnt Schaum auf der Oberfläche zu erscheinen. Entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel oder einem großen Löffel. Sobald das Wasser gut kocht, entfernen Sie das Feuer auf ein kleines Niveau. Die Brühe sollte langsam kochen, nicht kochen. Zerdrücken Sie ein paar Erbsen Pfeffer, werfen Sie sie in eine Pfanne, bedecken Sie sie und kochen Sie sie 50 Minuten lang. Wenn das Huhn hausgemacht ist, verlängern Sie die Zeit. Bringen Sie den Vogel zur Bereitschaft.
3. Kartoffeln schälen, nicht sehr fein schneiden, damit die Stücke nicht kochen.
4. Sobald das Huhn gekocht ist. Aus der Brühe nehmen und etwas Salz in die Pfanne geben. Im nächsten Herbst schlafen gekochte Kartoffeln.
5. Zwiebel schälen. Wir zerbröckeln den Kopf in kleinen Würfeln.
6. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne. Aber Sie können Hühnchen oder jedes andere Fett nehmen, wie Sie mehr mögen. Wir füllen die Zwiebeln in eine Pfanne und fangen an zu braten.
7. Möhren schälen, einreiben und zur Zwiebel geben. Gemeinsam kochen. Es ist wichtig, kein sehr großes Feuer zu machen, damit einzelne Teile nicht verbrennen. Regelmäßig umrühren, das Gemüse sollte bräunen und weich werden.
8. Während das alles vorbereitet wird, machen wir Teig für Knödel. In diesem schrittweisen Rezept für Suppe ist es halbflüssig. Eier zerbrechen, salzen, mit einer Gabel in eine Schüssel geben. Fügen Sie Wasser hinzu, gießen Sie ein paar Esslöffel Gemüse oder zerlassene Butter. Rühren, Mehl hinzufügen. Machen Sie einen dicken, klebrigen Teig. Rühren Sie es, bis es homogen wird.
9. Überprüfen Sie die Kartoffeln. Hat er die Bereitschaft erreicht, sind die Stücke bereits durchstochen, das gebratene Gemüse kann man in die Pfanne geben.
10. Brechen Sie das zuvor entnommene Huhn in Stücke oder schneiden Sie das Fleisch ab. Sie können an dieser Stelle die Suppe hinzufügen. Oder wir legen es nicht in eine Pfanne, sondern werfen es auf Teller, bevor wir die Suppe verschütten. Sie können Hühnchen in einer separaten Schüssel servieren.
11. Rühren Sie die Suppe um und beginnen Sie Knödel zu formen. Es ist zweckmäßig, dies mit zwei Teelöffeln zu tun. Machen Sie einen in der Pfanne nass, nehmen Sie den Teig auf und lassen Sie ihn mit dem zweiten Löffel in die Suppe ab. Wir machen das alles schnell, bis der Teig vorbei ist.
12. Suppe mit Knödel umrühren. Nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen lassen.
13. Schneiden Sie das Gemüse, bereiten Sie den Lorbeer vor. Wirf alles in die Suppe, probiere das Salz.
14. Ausschalten, abdecken, auf dem Herd lassen. Lassen Sie das Gericht noch 10-15 Minuten stehen.
Pilzsuppe mit Knödel: ein Rezept nach dem anderen
In einem schrittweisen Rezept für Suppe mit Knödel können Sie das Wasser durch Fleisch- oder Hühnerbrühe ersetzen, das Gericht wird noch schmackhafter. Hier werden Pilze verwendet, aber wir nehmen auch andere Pilze, der Garprozess wird sich nicht ändern. Wir machen Teig für Knödel kühl, wie auf hausgemachten Nudeln, aber mit einem Ripper.
Die Zutaten
• 400 g Champignons oder andere Pilze;
• Zwiebel;
• Karotte;
• 400 g Kartoffeln;
• 25 g Pflaumen. Öle;
• Gewürze, Kräuter.
Für den Test:
• 2 Eier;
• eine Prise des Kultivators;
• 2 Esslöffel Wasser;
• eine Prise Salz;
• 1-1.5 Art.-Nr. Hirse. Mehl.
Kochen
1. Die Suppe schmeckt besser, wenn Sie die Pilze zuerst kochen, das heißt, die Brühe kochen und dann braten. Deshalb schneiden wir es nicht, sondern spülen es gut aus, füllen es mit drei Litern Wasser und stellen es auf einen Herd. Kocht das wasser Zwei Minuten kochen lassen und wechseln. Gießen Sie in die Spüle, gießen Sie sauberes Wasser, kochen Sie die Brühe für 20 Minuten. Wenn Waldpilze, dann 30-35 Minuten kochen.
2. Entfernen Sie die Pilze aus der Brühe. Sie können die Brühe durch ein Sieb in eine andere Pfanne gießen oder alles mit einem geschlitzten Löffel auffangen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
3. Den Teig kochen. Wir mischen die Eier mit Salz, gießen ein paar Esslöffel Wasser ein, werfen eine kleine Prise des Kultivators und gießen das Mehl ein. Kneten ist kein Teig, aber nicht ganz cool. Wir machen es weich, faltenelastisch. Abdecken, zehn Minuten einwirken lassen.
4. Kartoffeln schälen. Wenn Sie eine flüssige Suppe zubereiten möchten, reduzieren Sie die Menge. In Stücke schneiden, in leicht gesalzene Pilzbrühe gießen.
5. Zwiebel schneiden, Möhren reiben.
6. Butter oder Pflanzenöl in die Pfanne geben, Gemüse dazugeben und leicht anbraten, zwei Minuten sind genug.
7. Die gekochten Champignons schneiden, zum Gemüse in die Pfanne geben und alles noch etwa vier Minuten anbraten. Sobald das angenehme Aroma von gebratenen Champignons aus der Pfanne kommt, können Sie es ausschalten.
8. Rollen Sie den Teig zu einem langen Bündel mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter aus. Wir schneiden über die Knödel, Sie müssen keine große Dicke machen, nur fünf Millimeter sind genug.
9. Wir legen Knödel in eine Pfanne mit halbfertigen Kartoffeln. Rühren, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.
10. Die Pilze und das Gemüse aus der Pfanne in die Suppe geben, umrühren und mit den Knödeln etwa zehn Minuten kochen lassen.
11. Schneiden Sie das Gemüse, bereiten Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack zu und probieren Sie das Salz erneut an. Alles in die Pfanne geben, umrühren, den Herd ausschalten.
12. Wir servieren Pilzsuppe mit Knödel in Tellern, dazu bieten wir Sauerrahm, Knoblauch.
Gemüsesuppe mit Knödel: ein Rezept nach dem anderen (Teig auf Grieß)
Ein schrittweises Rezept für Knödelsuppe, die einfach auf dem Wasser zubereitet wird. Zur Sättigung werden Dosenbohnen hinzugefügt. Knödel werden aus halbflüssigem einfachen Teig auf Grieß hergestellt.
Die Zutaten
• vier Kartoffeln;
• zwei Tomaten;
• ein Pfeffer;
• Zwiebel und Karotte;
• Kräuter, Gewürze, Knoblauch;
• 1 Tasse Bohnen aus der Dose;
• 20 ml Öl.
Für Dummies:
• Ei;
• Grieß;
• Salz, Pfeffer
Kochen
1. Ein paar Liter Wasser in die Pfanne geben, vom Herd nehmen und zum Kochen bringen.
2. Kartoffeln schälen, schneiden und in kochendes Wasser gießen, etwas Salz in die Suppe geben, mit dem Kochen beginnen. Reduzieren Sie beim Kochen das Feuer.
3. Den geschälten Zwiebelkopf in Würfel schneiden. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, legen Sie das gekochte Gemüse hinein und fangen Sie an zu braten.
4. Reiben Sie eine große Karotte ein und geben Sie sie in die Zwiebel. Wir kochen ungefähr drei Minuten zusammen und setzen das Feuer auf ein durchschnittliches Niveau.
5. Paprika in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und weitergaren.
6. Schneiden Sie die Haut auf der Nase der Tomate quer, gießen Sie die Tomaten für eine Minute mit kochendem Wasser. Dann mit kaltem Wasser abspülen, die Haut entfernen. Wir schneiden die Tomaten in Würfel, legen sie in eine Pfanne und kochen sie mit anderem Gemüse weich.
7. Den Teig sofort kneten. Dazu das Ei in eine Schüssel geben, eine Prise Pfeffer und Salz dazugeben, umrühren, Salz und Pfeffer auf einen Löffel geben und jedes Mal gründlich umrühren. Sie sollten einen ziemlich dicken Teig bekommen, aus dem Sie die Kugeln rollen können.
8. Wir machen kleine Bälle. Wenn die Masse klebt, können Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser benetzen.
9. Knödel sofort in die Pfanne werfen, in der die Kartoffeln bereits halbfertig sind.
10. Zwei Minuten nach dem Kochen der Knödel das gesamte Gemüse aus der Pfanne in die Suppe geben.
11. Lassen Sie die Suppe kochen und legen Sie die Bohnen aus der Dose, rühren Sie die Suppe auf das Salz. Wenn Sie hinzufügen müssen, dann tun Sie es.
12. Alles zusammen etwa fünf Minuten kochen lassen, auf die Knödelbereitschaft achten.
13. Gemüsesuppe mit Kräutern, Lorbeer und Pfeffer abschmecken. Wir werfen Knoblauch ganz zum Schluss oder geben ihn auf die Teller.
Suppe mit Knödeln - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn keine Zeit ist, eine Suppe mit Knödeln zuzubereiten, kommen Fleischbällchen zur Rettung. Sie können schnell in einer Pfanne gebraten und in eine Pfanne gegeben werden, sie werden einige Minuten gekocht, aber gleichzeitig verleihen sie dem Gericht einen guten Fleischgeschmack, Fett.
• Wenn die Suppe aktiv kocht und gurgelt, wird sie niemals schön. Transparente Brühe, ganze Gemüsescheiben und saubere Knödel bleiben beim langsamen Kochen erhalten.
• Um die Knödel schön zu machen, können Sie dem Teig Kurkuma, gehackten Dill und süßen Paprika hinzufügen. Und ein angenehmes Aroma für Knoblauch oder Röstzwiebeln.
• Um der Suppe einen geräucherten Geschmack zu verleihen, können Sie der Brühe ein paar Scheiben Wurst oder geräucherte Rippen hinzufügen.
