Trotz Zeitmangels können heute auch vielbeschäftigte Frauen ihre Familie mit hausgemachten gesalzenen Tomaten verwöhnen. Das Geheimnis ist einfach: Tomaten werden in gewöhnlichen Plastiktüten gesalzen.
Die Salzzeit hängt vom Rezept ab und beträgt zwischen 2 Stunden und 2 Tagen. Also füllen wir Pakete, Tomaten und ein Minimum an zusätzlichen Zutaten ein und fahren mit der Herstellung von leicht gesalzenen Tomaten nach schnellen Rezepten fort.
Gesalzene Tomaten in einer Tüte - allgemeine Grundsätze
Es gibt nichts Kompliziertes, Sie werden brauchen:
• Tomaten. Es ist besser, reife rote Früchte von geringer Größe zu nehmen, sie sind besser gesalzen oder Kirschtomaten. Tomaten werden gründlich gewaschen, am Stiel wird ein Einschnitt gemacht.
• Grüns, Kräuter. Verwenden Sie eine nach Geschmack, in der Regel Dill, Petersilie, Kirschblätter, Johannisbeeren. Die grünen Früchte müssen wie die Tomaten gründlich gewaschen werden.
• Knoblauch, Chili. Sie legen es hin, wenn sie die Tomaten scharf machen wollen. Menge hängt von der individuellen Präferenz ab.
• Salz, Zucker.
• Darüber hinaus können Sie Paprika, Gurken und andere Komponenten hinzufügen.
• Verpackung. Es ist besser, eine starke Packung zu nehmen, da Sie sie während des Salzens regelmäßig schütteln müssen. Wenn es keine dauerhaften Beutel gibt, wird empfohlen, den Beutel mit Tomaten in einen oder zwei Beutel zu legen.
Wenn alles vorbereitet ist, müssen die Produkte nur noch in Polyethylen gefaltet und für eine Weile beiseite gelegt werden.
1. Gesalzene Tomaten in Paketen: ein schnelles Rezept
Zutaten
• 8 mittelgroße Tomaten;
• 40 g Salz;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Dill (mit Regenschirmen) - 2 Stk .;
• frische Petersilie - 4 Zweige.
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie leicht ab und wischen Sie sie vorsichtig mit einem trockenen, sauberen Tuch ab.
2. Schneiden Sie den Stiel mit einem scharfen Messer ab.
3. Machen Sie auf der anderen Seite der Tomaten einen kleinen Einschnitt in Form eines Kreuzes (dies hilft den Tomaten, schneller auszusalzen).
4. Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, dass leicht gesalzene Tomaten etwas schärfer werden, nehmen Sie mehr Knoblauch. Mögen Sie nicht scharf - verwenden Sie diese Zutat nicht.
5. Dill und Petersilie waschen, trocknen.
6. Nehmen Sie zwei dicke Plastiktüten und geben Sie jeweils einen Dillschirm und 2 Zweige Petersilie hinein.
7. Fügen Sie vorbereitete Tomaten und Knoblauch hinzu.
8. Gießen Sie Salz, Zucker in die Beutel und binden Sie den Beutel fest, damit im Inneren genügend Platz ist.
9. Schütteln Sie die Beutel vorsichtig, damit sich der gesamte Inhalt gut vermischt, und lassen Sie sie 60 Minuten lang auf dem Tisch.
10. Nähern Sie sich für eine Stunde Einlegen den Tomaten alle 15 Minuten und schütteln Sie sie vorsichtig.
11. Nach einer Stunde die Tomaten aus den Beuteln in einen tiefen Teller legen und einige Stunden im Kühlschrank unter dem Deckel belassen.
2. Gesalzene Tomaten in einer Packung: Ein schnelles Rezept mit Paprika
Zutaten
• mittelgroße Tomaten - 8-10 Stück;
• Paprikaschote;
• die Hälfte der Knoblauchzehe;
• ein Bund frischer Dill und Petersilie;
• 35 g Zucker und Salz.
Und um gesalzenen Tomaten mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie eine Prise Provence-Kräuter hinzu, zum Beispiel Rosmarin, Salbei, Oregano. Für milde Schärfe - eine Prise Senfkörner, schwarzer und roter Pfeffer auf dem Boden eines Teelöffels. Und auch 2 Blätter frische Minze und 2 Zweige Zitronenmelisse.
Kochmethode:
1. Tomaten und Paprika vor dem Salzen waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
2. Den Stiel der Tomate abschneiden.
3. Für Paprika auch den Stiel abschneiden, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
4. Die geschälten Knoblauchzehen waschen und halbieren.
5. Schneiden Sie wie im ersten Rezept die Tomaten kreuzförmig ein.
6. Legen Sie die Tomaten und Paprika in eine Plastiktüte.
7. Mit Dill, Minzblättern und Zitronenmelisse gewaschene Petersilie dazugeben.
8. Gießen Sie Salz, Zucker, Senfkörner, Kräuter der Provence, schwarzen und roten Pfeffer in den Beutel. Wenn Sie keinen gemahlenen roten Pfeffer haben, geben Sie erst vorher eine Schote Chili dazu, waschen Sie sie, schneiden Sie sie ab und entnehmen Sie die Kerne.
9. Schütteln Sie den Beutel gut, binden Sie ihn fest und legen Sie ihn 48 Stunden lang an einen warmen Ort.
10. Vergessen Sie nicht, den Beutel während des Salzens regelmäßig zu schütteln.
11. Die vorbereiteten gesalzenen Tomaten mit Pfeffer auf einen Teller legen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
3. Gesalzene Tomaten in einer Packung: Ein schnelles Rezept mit Gurken
Zutaten
• 6 mittelrote Tomaten;
• 6 mittelgroße Gurken;
• 2 Hülsen Paprika;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Salz - 15 g;
• Zucker - 10 g;
• ein halbes Bündel verschiedener Grüns;
• 2 Zweige Karotten.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie das Gemüse vor: waschen Sie es und legen Sie es zum Trocknen auf ein sauberes Tuch. Schneiden Sie die Tomaten in Form eines Kreuzes ein. Gurkenspitzen abschneiden. Für Paprika den Stiel abschneiden, die Kerne herausnehmen und in Kreise schneiden.
2. Ordnen Sie die Tomaten, Gurken und Paprika in zwei sauberen Plastiktüten.
3. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und zu den Beuteln geben.
4. Dill, Petersilie abspülen, hacken und in Säcke füllen.
5. Wasche die Oberteile und lege sie in ihre Taschen.
6. Salz, Zucker einfüllen, die Päckchen fest zusammenbinden und ein wenig schütteln, damit sich der gesamte Inhalt gut vermischt.
7. Packen Sie Tüten mit Tomaten, Gurken und Paprika 5 Stunden lang, vorzugsweise die ganze Nacht, in den Kühlschrank.
8. Nach dieser Zeit die Tomaten mit Gurken und Paprika in einen Metallbehälter geben und einige Stunden unter dem Deckel belassen, damit der herausstehende Saft das gesamte Gemüse gut aufnimmt.
9. Die vorbereiteten Tomaten in einen Beutel mit Gurken und Paprika auf einen Servierteller legen und servieren. Lagern Sie Tomaten auf keinen Fall in einer Tüte, da sie zu gesalzen und zerknittert werden können.
4. Gesalzene Kirschtomaten in einer Packung: Ein schnelles Rezept mit Knoblauch
Zutaten
• 1 kg reife Kirschtomaten;
• ein halbes Bündel Dillgrün;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• 15 g Salz;
• 10 g Zucker.
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Kirschtomaten, machen Sie kleine Einstiche an der Basis.
2. Den Dill waschen und hacken.
3. Befreien Sie den Knoblauch von den Schalen und hacken Sie ihn in Stücke (wenn es keinen Knoblauch gibt, hacken Sie das Messer einfach mit kleinen Krümeln).
4. Alle zubereiteten Zutaten in eine Plastiktüte geben, Salz, Zucker und nach Belieben Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
5. Schütteln Sie den Beutel gut, binden Sie ihn fest und lassen Sie ihn 3 Stunden auf dem Tisch.
6. Gesalzene Kirschtomaten aus der Tüte auf einen Teller geben, im Kühlschrank etwas abkühlen lassen und servieren.
5. Gesalzene Tomaten in einer armenischen Packung: ein schnelles Rezept
Zutaten
• 10 kg reife Tomaten;
• etwas mehr als ein Kilogramm Paprika;
• Chilischoten - 7 Stück;
• Knoblauch - 16 Nelken;
• Dillschirme - 4 Stk .;
• 3 kleine Meerrettichwurzeln;
• 5 Blätter Johannisbeere und Kirsche;
• Salz - 150 g;
• Zucker - 80 g;
• Petersilie - 5 Zweige für die Dekoration.
Bereiten Sie auch weitere 15 saubere Plastiktüten vor, um alle notwendigen Zutaten zu verteilen.
Kochmethode:
1. Vor dem Salzen alle Zutaten unter fließendem Wasser abspülen, leicht trocknen lassen.
2. Für Tomaten den Stiel abschneiden und mit einer Gabel ein paar Einstiche machen. Für Paprika den Stiel mit den Kernen entfernen und in Ringe schneiden.
3. Die Meerrettichwurzel in mehrere kleine Teile schneiden. Zerreißen Sie die Blätter von Johannisbeeren und Kirschen mit Ihren Händen in beliebige Stücke.
4. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
5. Teilen Sie die Dillschirme nach Blütenständen.
6. Entfernen Sie die Samen vom Chili und schneiden Sie sie in Kreise.
7. In jede Plastiktüte ein wenig Meerrettich, Johannisbeeren und Kirschblätter sowie ein wenig Dillblütenstände geben.
8. Tomaten, Paprika und Chili sowie etwas gehackte Meerrettichwurzel anrichten.
9. Gießen Sie zwei Prisen Salz und Zucker in jeden Beutel.
10. Lassen Sie die Taschen mehrere Stunden auf dem Tisch.
11. Bereite gesalzene würzige Tomaten auf eine portionierte Schüssel legen und servieren.
6. Gesalzene Tomaten in einer Packung: Ein schnelles Rezept mit Essig
Zutaten
• 8 kleine rote Tomaten;
• Salz - 3 Teelöffel;
• Knoblauchzehe;
• Essigsäure - 30 ml;
• Dillgrün - ein halbes Bouquet.
Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise verschiedene Gewürze und trockene Kräuter wie Basilikum, Kurkuma und andere zu sich nehmen.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die roten Tomaten ab und legen Sie sie zum leichten Trocknen auf ein sauberes Tuch.
2. Den Dill waschen, auf einem Papiertuch trocknen und fein hacken.
3. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
4. Jede Tomate wird mit einem Messer leicht angeschnitten, damit sie beim Salzen besser mit Salz, Essig und verschiedenen Gewürzen gesättigt ist.
5. Gießen Sie den gehackten Dill in eine große Tasse, fügen Sie die Teller mit Knoblauch hinzu, gießen Sie Essigsäure hinzu, gießen Sie Zucker, Salz und mischen Sie gründlich.
6. Gießen Sie die zubereitete Mischung in einen sauberen, dichten Plastikbeutel.
7. Tomaten in eine Tüte geben, gut binden, schütteln, damit sich alles gut vermischt.
8. Bewahren Sie die Packung mit ihrem gesamten Inhalt 2 Stunden lang an einem dunklen Ort auf.
9. Vor dem Servieren im Kühlschrank lagern.
Gesalzene Tomaten in einem Schnellrezeptpaket - Tipps
• Um die Tomaten gleichmäßig salzig zu machen, wählen Sie Früchte der gleichen Größe.
• Binden Sie den Beutel nicht zu fest, es sollte etwas Platz sein, da die Tomaten beim Einsalzen Saft produzieren.
• Je kleiner die Tomaten sind, desto schneller werden sie eingelegt. Konzentrieren Sie sich auf Ihre ausgewählten Tomaten.
• Wenn sich herausstellt, dass Ihre Tomaten gesalzen sind, gießen Sie einfach etwas mehr Zucker in einen Beutel, schütteln Sie ihn und ziehen Sie ihn für 15-20 Minuten heraus.
• Egal wie lecker gesalzene Tomaten sind, Sie sollten sie nicht für die zukünftige Verwendung ernten, da ihre Haltbarkeit kurz ist. Der Salzprozess ist schnell und einfach, sodass Sie Ihre Vorspeise in kleinen Portionen zubereiten können.
