Die hausgemachte Version Ihres Lieblingshonigkuchens eignet sich hervorragend für einen Familienurlaub oder als Dessert für Kinder. Sein köstliches Aroma und sein Geschmack werden absolut jeden ansprechen. Seien Sie versichert, ein Laden Kuchen kann nicht mit einem hausgemachten Leckerbissen verglichen werden!
Die detaillierten, schrittweisen Rezepte für Honigkuchen helfen Ihnen dabei, einen Kuchen zu backen, der nicht schlechter ist als die Theke. Das Highlight dieses Backens ist natürlicher Blütenhonig. Dies ist die Hauptzutat, die dem Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. In klassischen Rezepten ist es nicht viel, aber für großen gesüßten Honig kann man ein bisschen mehr setzen!
Honigkuchen (Schritt für Schritt Rezept) - allgemeine Grundsätze des Kochens
Honigteig kann sowohl flüssig als auch steil gemacht werden. Ab der ersten Option wird ein ganzer Keks gebacken und dann in mehrere Teile geteilt. Die zweite Version des Tests ist sofort in 6-9 Teile unterteilt und rollt abwechselnd in den Vorratsbehälter. Jede Schicht wird einige Minuten im Ofen gebacken.
Ein klassischer Vanillepuddingkuchen wird überlagert. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ölcreme, Schlagsahne oder saure Sahne verwenden.
Es ist besser, den gesammelten Honigkuchen zunächst einige Stunden im Kühlschrank zu entfernen und erst dann auf den Tisch zu legen. Während dieser Zeit haben die Kuchen Zeit zum Einweichen, und der Kuchen wird saftig und weich.
Honigkuchen: ein schrittweises Rezept für ein klassisches Dessert
Zutaten für Kuchen:
• 300 g Weizenmehl höchster Qualität;
• 150 g Kristallzucker;
• eine halbe Packung Butter;
• ein halbes Glas natürlicher Blütenhonig;
• zwei Hühnereier;
• 15 g Backpulver.
Für Sahne:
• eine halbe Packung Butter;
• eine halbe Dose gekochte Kondensmilch mit Zucker;
• 100 g geschälte Walnüsse;
• 40 ml Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
1. Kümmere dich zuerst um die Kuchen. Da sie sich nach dem Backen hinlegen sollten, kochen Sie sie zuerst. Weiche Butter in eine Schüssel geben. Geben Sie Kristallzucker und Honig ein. Wenn der Honig fest ist, erwärmen Sie ihn in einem Wasserbad.
2. Rühren Sie die Mischung. In warmem Honig verteilen sich Zucker und Butter schnell.
3. Backpulver einfüllen und mischen.
4. In die Masse der Eier einbrechen und mit einem Schneebesen leicht schlagen, bis die Struktur homogen ist.
5. Mehl separat mit Backpulver sieben.
6. Gießen Sie das Mehl nach und nach in mehreren Durchgängen in die süße Eimischung.
7. Mischen Sie den Teig so, dass keine Klumpen entstehen.
8. Decken Sie es ab und halten Sie es in einer Schüssel eine halbe Stunde lang kühl (z. B. auf dem Regal des Kühlschranks).
9. Nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in 7-8 Teile mit ungefähr gleichem Gewicht.
10. Rollen Sie die Stücke nacheinander in dünne Teller.
11. Nehmen Sie eine Auflaufform, vorzugsweise rund und abnehmbar. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Tropfen Sonnenblumenöl bestreichen.
12. Einen Teil des Teigs auf die Folie geben. Schicken Sie es in einem gut beheizten Ofen bei 200 ° C backen Dies wird der erste Kuchen sein.
13. Nach 4-5 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen zum Absetzen auf den Rost legen.
14. Machen Sie auch mit allen Teilen des Tests. Wenn ihre Kanten leicht uneben sind, schneiden Sie sie in die Form des Kuchens. Sie erhalten 7 oder 8 Kuchenschichten für Honigkuchen.
15. Das schrittweise Rezept wird fortgesetzt, indem die Kuchen 2-3 Stunden lang auf dem Rost abgelegt werden. In der Zwischenzeit können Sie sich mit der Zubereitung von Sahne und Nüssen befassen. Walnüsse in Wasser abspülen.
16. Trocknen Sie die Nüsse auf einem Handtuch.
17. Legen Sie sie in eine trockene Pfanne und legen Sie sie auf ein langsames Feuer. Zuerst werden sie getrocknet und dann gebraten.
18. Nüsse gleichmäßig anbräunen.
19. Wenn sich die dunkle Haut abzulösen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
20. Die Nüsse auf einen Teller legen und die Haut mit den Händen entfernen.
21. Mahlen Sie saubere, noch warme Nüsse mit einem Messer auf einem Schneidebrett oder in einem Mixer (Kaffeemühle) zu Krümeln. Sie können sie auch in eine Tüte stecken und mit einem normalen Nudelholz schleifen.
22. Für Sahne in eine separate Schüssel weiche Butter, Sahne und gekochte Kondensmilch geben. Mit einem Mixer schlagen und mit Nusskrümeln mischen.
23. Sammeln Sie den Honigkuchen wie folgt. Den ersten Kuchen auf einen flachen Teller legen und mit Sahne bestreichen, mit einem zweiten Kuchen bedecken. Fetten Sie es auch ein.
24. So weitermachen, bis die Kuchen und Sahne vorbei sind.
25. Ein solcher Kuchen sollte sofort nicht verzehrt werden, er ist etwas trocken. Legen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen mit Sahne gesättigt sind.
Honigkuchen mit Sauerrahm: Schritt für Schritt Rezept
Zutaten für den Teig:
• ein halbes Kilogramm Premium-Weizenmehl;
• 15 g Backpulver;
• 50 g Butter;
• drei Hühnereier;
• 2-3 EL. l natürlicher Blumenhonig;
• 150 g Kristallzucker.
Für Sahne:
• einen halben Liter saure Sahne;
• 100 g Kristallzucker.
Für glasur:
• 100 g Kristallzucker;
• 100 g ungesüßtes Kakaopulver;
• 200 ml Sauerrahm (Fettgehalt ab 20%);
• 20 g Butter.
Kochmethode:
1. Machen Sie ein Wasserbad. Gießen Sie ein Drittel des Volumens Wasser in die Pfanne. Stellen Sie eine kleinere Pfanne ins Wasser und setzen Sie alles auf ein langsames Feuer.
2. Geben Sie Honig, Zucker und Butter in einen kleineren Topf und schlagen Sie die Eier. Sofort aktiv umrühren.
3. Wenn die Mischung eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd. Das Ergebnis war ein Puddingrohling für Honigkuchen.
4. Das schrittweise Rezept sollte durch Sieben von Mehl fortgesetzt werden. Tun Sie dies mit einem feinen Sieb.
5. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl zur Puddingmischung. Fügen Sie auch Backpulver hinzu. Auf Wunsch können Sie einen Beutel Backpulver ersetzen. Den Teig kneten. Es wird belastbar sein, aber nicht zu dicht.
6. Gießen Sie anschließend einen Esslöffel Weizenmehl auf den Tisch und geben Sie den Teig darauf.
7. Hände geben ihm eine lange Form.
8. Schneiden Sie es in Stücke. Nach Belieben können Sie 6 bis 8 Teile herstellen.
9. Jedes Teil wird einzeln zu einer dünnen, runden Schicht gerollt.
10. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Decken Sie es mit dickem Papier ab - Transparentpapier.
11. Die Formation einige Minuten in einem heißen Ofen bei 200 ° C backen.
12. So rollen und backen Sie alle Kuchen. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Rost auf dem Küchentisch und lassen Sie sie einige Stunden stehen. Drei oder vier ist genug.
13. Auf der Glasur wieder ein Wasserbad machen.
14. Butter, Sauerrahm, Zucker und Kakaopulver in einen kleineren Topf geben. Alles mischen und auf das Kochen warten.
15. Schalten Sie die Heizung sofort aus und entfernen Sie den Zuckerguss aus dem Wasserbad. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
16. Auf Sahne in einer separaten Schüssel Sauerrahm und Kristallzucker geben. Sie können Pulver anstelle von Sand nehmen. Die Mischung mit einem Mixer bei der ersten Geschwindigkeit glatt rühren.
17. Um den Kuchen mit geraden und geraden Seitenkanten zuzubereiten, befestigen Sie eine runde Auflaufform an jedem Kuchen und schneiden Sie die Rohlinge daran entlang.
18. Jetzt ist es Zeit, den Kuchen zu sammeln. Die Kuchen einzeln auf ein Tablett oder einen Teller legen und großzügig mit saurer Sahne bestreichen.
19. Wenn alle Kuchen eingefettet und zu einem Kuchen zusammengefügt sind, beschichten Sie die Ober- und Seitenflächen mit einem gekühlten Zuckerguss.
Honigkuchen: Schritt für Schritt Rezept mit Teig
Zutaten für den Teig:
• 350 g hochwertiges Weizenmehl;
• ein halbes Glas Zucker;
• 150 ml natürlicher Blütenhonig;
• 100 g Butter;
• drei perfekte Eier;
• 20 g Backpulver;
• 10 ml Zitronensaft;
• 40 ml Sonnenblumenöl.
Für Sahne:
• einen halben Liter Sauerrahm (Fettgehalt 20%);
• ein Glas Sahne (Fettgehalt 33%);
• 150 g Puderzucker;
• 1 g Vanillin.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie vorab einen Schwammboden vor. 7-8 Stunden vor dem Backen den Teig machen. Eier in einen Topf geben und leicht schlagen.
2. Fügen Sie Honig, Butter und Zucker hinzu. Shuffle.
3. Stellen Sie die Mischung in ein sehr langsames Feuer oder Wasserbad.
4. Rühren, brauen Sie das Werkstück unter dem Teig, bis es glatt ist.
5. Vom Herd nehmen und in Zitronensaft getränktes Backpulver einfüllen. Rühren Sie bis weiß.
6. Das vorbereitete Mehl in die weiße Puddingmischung geben. Rühren, bis alles glatt ist. Der Teig wird ein wenig flüssig sein, aber keine Angst, er wird einen ausgezeichneten Honigkuchen ergeben.
7. Ein schrittweises Rezept setzt sich durch Backen von Kuchen fort. Schmiere die Pfanne mit Sonnenblumenöl und gieße den ganzen Teig hinein.
8. Verteilen Sie den Teig mit einem Spatel oder einem gewöhnlichen Löffel im Kreis.
9. Den Teig 20 Minuten bei 200 ° C im Ofen backen lassen.
10. Dann den großen Kuchen herausziehen und abkühlen lassen. Dann teilen Sie den Keks in mehrere gleiche Kuchenschichten.
11. Wenn alle Kuchen auf Ihrem Tisch sind, schneiden Sie sie in einem gleichmäßigen Kreis. Befestigen Sie dazu einen Topfdeckel mit dem gewünschten Durchmesser oder einen Teller am Kuchen.
12. Nehmen Sie eine große Schüssel auf die Creme. Gießen Sie die Sahne hinein. Sauerrahm, Pulver und Vanille hinzufügen. Nehmen Sie den Mixer und fangen Sie an zu peitschen. Zuerst mit der ersten Geschwindigkeit, dann mit zunehmender Geschwindigkeit.
13. Nachdem Sie die Sahne prächtig geschlagen haben, beginnen Sie, den Kuchen zu bestreichen. Nachdem Sie den ersten Kuchen gelegt haben, bestreichen Sie ihn mit Sahne. Bereue es nicht, Kuchen sollten gut eingeweicht sein.
14. Mit einem zweiten Kuchen bedecken und nochmals bestreichen. Also mach mit all den Kuchen.
15. Nach dem Verlegen die letzte Schicht von oben und von allen Seitenflächen gut einfetten.
16. Tauchen Sie nun die Stecklinge aus den Kuchen in einen Mixer und hacken Sie sie in Krümel.
17. Streuen Sie den Kuchen oben und seitlich mit dieser Krume.
18. Stellen Sie das Produkt zum Imprägnieren 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank.
Honigkuchen (Schritt für Schritt Rezept) - Tricks und nützliche Tipps
• Der fertige Kuchen sollte vollständig abkühlen, erst dann kann der Kuchen eingesammelt werden.
• Anstelle von gekochter Kondensmilch für Sahne können Sie auch das übliche verwenden.
• Um die Cremeschokolade zuzubereiten, müssen Sie nur Kakao hinzufügen.
• Sie können Kuchen nach Belieben dekorieren. Ein klassischer Honigkuchen wird nur mit Krümeln verziert.
• Sie können der Honigkuchenschicht Nüsse, Früchte, Schokolade oder getrocknete Früchte hinzufügen.
