Wer sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung hält, muss Fisch in seine Ernährung einbeziehen. Es gilt als eine der besten Quellen für Vitamine und Proteine sowie für mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Beta-Carotin, die das "Baumaterial" für Zellen darstellen.
Es ist seit langem bekannt, dass Salzwasserfische nützlicher sind als Geflügel oder Fleisch. Und in Regionen, in denen dieses Produkt regelmäßig auf dem Tisch steht, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Menschen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, weitaus geringer.
Nützliche Mikroelemente und Kaloriengehalt von Seefisch
Die wohltuende Wirkung von Seefisch auf den Zustand des menschlichen Körpers beruht auf dem hohen Gehalt an einer Reihe nützlicher Substanzen, nämlich:
• Vitamine der Gruppen A, D, E, F;
• verschiedene Aminosäuren;
• Lysin;
• Methionin;
• Tryptophan;
• mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6).
Aufgrund dieser Zusammensetzung sind Seefische vorteilhafter als Flussarten. Darüber hinaus enthält es die folgenden Elemente:
• Fluor;
• Zink;
• Magnesium;
• Mangan;
• Lithium;
• Kalzium;
• Bor;
• Jod;
• Brom;
• Phosphor;
• Eisen;
• Kupfer.
Die meisten Sorten von Meeresbewohnern können als kalorienarm eingestuft werden, da 100 g des Produkts nur 91 kcal enthalten. "Meeresfleisch" enthält je nach Sorte:
• 14 bis 20% Protein;
• 2 bis 3% Fett;
• 0,1 bis 0,5% Kohlenhydrate.
Weitere Vorteile von Meeresfischen sind die Tatsache, dass sie vom Körper leicht aufgenommen und innerhalb von 1,5 bis 2 Stunden verdaut werden können. Nach dem Verzehr von Schweinefleisch oder Rindfleisch dauert dieser Vorgang doppelt so lange.
Seefisch: Wozu dient dieses Produkt?
Durch die regelmäßige Verwendung von Meeresfrüchten erzielen Sie die folgenden positiven Ergebnisse:
• normale Funktionsweise des Verdauungssystems durch einfache Aufnahme des Produkts;
• der Zustand der Schilddrüse verbessert sich aufgrund des hohen Jodgehalts;
• Das Risiko von Tumorerkrankungen und Entzündungsprozessen wird durch die Wiederherstellung des Gleichgewichts von Vitamin B, E und ungesättigten Säuren verringert.
• Der Cholesterinspiegel im Blut ist stabilisiert.
• Das Herz-Kreislauf-System wird wiederhergestellt und die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten und Schlaganfällen wird verringert, da Meeresfische eine ausreichende Menge an Kalium enthalten.
• erhöhte Gehirnaktivität;
• Verbessert die Sicht dank der Vitamine A und B 2.
Und auch der Verzehr von Fisch ermöglicht es Ihnen, zusätzliche Pfunde loszuwerden, da dieses Produkt eine geringe Menge an Kalorien enthält. Darüber hinaus haben Wissenschaftler seit langem festgestellt, dass Bewohner von Küstengebieten, die regelmäßig Meeresfrüchte essen können, eine längere Lebenserwartung haben als "Fleischesser".
Gegenanzeigen zum Verbrauch
Wie jedes Produkt ist Fisch nicht für alle von Nutzen. Es sollte in solchen Fällen nicht gegessen werden:
- Das Vorhandensein von Allergien. Da das "Fleisch" der Meeresbewohner eine große Menge Protein enthält, führt dies bei Menschen mit erhöhter Empfindlichkeit für diese Komponente häufig zu negativen Manifestationen.
- Hohe Schilddrüsenaktivität. Seefische enthalten eine große Menge Jod, das als Stimulans für das endokrine System wirkt, was das Problem bei Verletzungen dieser Art verschärft.
In diesen Situationen können Seefische den menschlichen Körper erheblich schädigen und dessen Gesundheit erheblich beeinträchtigen.
Seefisch: Möglicher Produktschaden
In einigen Fällen kann Seefisch einem gesunden Menschen Schaden zufügen, auch wenn keine Gegenanzeigen für seine Verwendung vorliegen. Dieses Produkt kann unter dem Einfluss der folgenden Faktoren seine vorteilhaften Eigenschaften verlieren:
- Kontaminierte Gewässer. Die Umweltsituation auf der Welt verschlechtert sich jedes Jahr nur, und Tonnen von Industrieabfällen, darunter auch ziemlich giftige, werden in die Meere und Ozeane abgeladen. Unterwasserbewohner nehmen schädliche Substanzen auf, wodurch Meeresfische Quecksilber, Cadmium, Blei, Arsen und eine Reihe anderer gefährlicher Elemente enthalten können, die die Gesundheit einer Person, die ein solches Produkt konsumiert, erheblich schädigen können.
- Fischkrankheit. Meerwasser ist der Lebensraum einer Reihe gefährlicher Bakterien und Würmer, die im Körper von Fischen parasitieren. Beim Verzehr von kranken Personen in Lebensmitteln ist die Wahrscheinlichkeit einer Infektion hoch.
- Die Verwendung von Chemikalien während des Anbaus. Wenn Meeresfische in einem festen Zustand gehalten werden, werden häufig Hormone verwendet, um ein schnelles Wachstum anzuregen. Die Bestandteile dieser Substanzen verbleiben in den Organen und Geweben von Individuen und sind für den Menschen oft gefährlich.
- Einfrieren und anschließendes Auftauen. In küstenfernen Gebieten ist es nicht möglich, frischen Seefisch zu kaufen, da das Produkt während des Langzeittransports gefriert und dies häufig wiederholt geschieht. Infolgedessen verliert das "Fleisch" des Meereslebens die meisten seiner Nährstoffe.
Mit anderen Worten, Fische, die unter widrigen Bedingungen gezüchtet oder wiederholt eingefroren und aufgetaut werden, verlieren bestenfalls ihre vorteilhaften Eigenschaften und schädigen im schlimmsten Fall den menschlichen Körper.
Welche Arten von Seefisch sind am gesündesten?
Ernährungsberater empfehlen, die folgenden Sorten von Einwohnern von Salzteichen in die Ernährung aufzunehmen, sofern keine Gegenanzeigen vorliegen:
• Pollock;
• Seehecht;
• Kabeljau;
• Meerforelle;
• Lachs;
• Wels;
• Meeressprache;
• Tilapia;
• Thunfisch.
In begrenzten Mengen sollten Fischarten wie Makrele und Heilbutt verzehrt werden. Ein Hai, Schwertfisch und Wolfsbarsch sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden.
Wie wähle ich einen Fisch aus?
Damit der Verzehr von Meeresfischen dem Körper keinen Schaden zufügt, sollten Sie wissen, wie Sie ihn richtig auswählen. Bevor Sie einen Kauf tätigen, müssen Sie folgende Punkte beachten:
- Verkaufsstelle. Wie bei jedem Produkt ist es besser, Fisch in großen Supermärkten zu kaufen und nicht "vom Auto" in der Nähe der U-Bahn-Station oder der Bushaltestelle. Dies ist darauf zurückzuführen, dass das Produkt im ersten Fall die Hygienekontrolle durchläuft und verwendbar ist und zweifelhafte Verkaufsstellen nicht für die Qualität der Produkte verantwortlich sind.
- Fischgröße. Je größer das Individuum ist, desto älter ist es, und als der Seehecht oder der Seelachs in einem ökologisch ungünstigen Gebiet gefangen wurde, nahm er im Laufe seines Lebens viele Schadstoffe auf. Aus diesem Grund sollten Sie Schlachtkörper kleiner und mittlerer Größe wählen, da junge Fische weniger Giftstoffe enthalten als die Bewohner der Meere des hohen Alters.
- Augen eines Individuums. Wenn der Fisch von hoher Qualität ist, sind die Augen klar und glänzend, und das Vorhandensein von Flecken und Trübungen auf der Schleimhaut weist auf eine zweifelhafte Frische des Produkts hin.
- Kiemen Die Atmungsorgane eines gesunden und kürzlich gefangenen Individuums haben eine dunkelrote Farbe und eine gleichmäßige Oberfläche, und das Vorhandensein von Schleim auf ihnen zeigt an, dass die Bewohnerin der Meere ihren ursprünglichen Wasserkörper für eine lange Zeit verlassen hat.
- Leder und Schuppen. Am Körper des Fisches ist eine gewisse Menge Schleim zulässig, der farblos und geruchsfrei sein sollte. Sonst droht durch den Verzehr eines solchen Produktes eine Vergiftung.
- Die Elastizität der Karkasse. Beim leichten Zusammendrücken sollten keine Spuren oder Dellen am Körper des Fisches vorhanden sein. Ein frisches und hochwertiges Produkt zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, seine Form schnell wiederherzustellen.
Nach dem Erwerb der Karkasse sollte ein weiterer „Frische-Test“ zu Hause durchgeführt werden. Lassen Sie es dazu in einen Wassereimer fallen. Wenn das Produkt frisch ist, bleibt der Fisch am Boden und in Fällen, in denen er vor langer Zeit gefangen wurde, taucht der Körper sofort auf.
Um das meiste aus Meeresfischen herauszuholen, ist es wichtig, sie mit anderen Produkten zu kombinieren. Gemüse und Pilze eignen sich am besten für Lachs, Wels, Thunfisch und andere Sorten, und Zitronensauce verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Pikanz.
