Aus billigen und bezahlbaren Produkten werden manchmal unglaublich schmackhafte Gerichte gewonnen. Eines dieser Rezepte ist Zucchini in einer Pfanne. Schnell und lecker - das ist sicher!
Das Originalgericht eignet sich zum Frühstück, für einen Snack am Tag oder für ein leichtes Abendessen. Durch Ändern der Bestandteile des Teigs können Sie ein einzigartiges Gericht kreieren. Die Hauptprodukte sind nur Zucchini, Ei und Weizenmehl. Mayonnaise, frische Kräuter, Käse (hart oder verarbeitet), Milch oder saure Sahne können hinzukommen.
Wie man Zucchini schnell und lecker in einer Pfanne kocht - allgemeine Grundsätze des Kochens
Sie können ein Gericht aus jeder Zucchini kochen. Frisch und letztes Jahr reicht. Altes Gemüse muss entkernt und geschält werden. Junge Exemplare können nicht gereinigt werden. Das Gemüse muss zuerst gründlich gewaschen, von allen Überschüssen befreit und getrocknet werden. Kochen Sie das Gericht nicht aus Zucchini mit dunklen Flecken oder aus sehr weichem Gemüse. Vor dem Eintauchen in Teig kann das Gemüse in Würfel, Halbkreise, Würfel oder Kreise geschnitten werden.
Jedes Mehl ist für Teig geeignet, ein Sieben ist nicht erforderlich. Eier sind besser frisch zu nehmen. Geeignet sind Huhn und Wachtel.
Knuspriger Teig wird durch Zugabe von Bier oder Soda erhalten. Diese Getränke müssen erst unmittelbar nach dem Öffnen des Deckels in den Teig gegeben werden. Wenn alle Blasen erodieren, funktioniert das Gericht nicht mehr knusprig.
Die Zucchini im Teig in einer gut erhitzten Pfanne mit Öl nicht länger als 4 Minuten auf jeder Seite braten. Sie sollten bräunen, aber nicht brennen.
Wie man Zucchini schnell und lecker in einer Pfanne mit Käse kocht
Zusammensetzung der Zutaten:
• 200 g frische Zucchini;
• ein Hühnerei;
• 50 g Premium-Weizenmehl;
• 50 g Hartkäse (zum Beispiel russisch);
• 2-3 EL. l Mayonnaise-Sauce;
• 6-8 g Salz;
• 50 ml Sonnenblumenöl.
Garprozess:
1. Spülen Sie die Zucchini ab und wischen Sie sie ab. Kanten schneiden. Samen müssen nicht herausgezogen werden, da sie jung sind. Schälen Sie auch kein Gemüse. Zucchini in dünne runde Scheiben schneiden.
2. In einer separaten Schüssel das Ei zerbrechen, dort auf einer Reibe Hartkäse reiben. Anstelle von Hartkäse können Sie jeden verarbeiteten oder weichen Quark verwenden. Mayonnaise und Mehl hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Fügen Sie Gewürze hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Die Mischung mit einem Schneebesen gut verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Tauchen Sie die Zucchini nacheinander in den Käseteig. Damit werden sie gleichmäßig mit der Mischung überzogen. Eine kleine Mischung.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini von beiden Seiten anbraten.
5. Verteilen Sie die Zucchini im Teig auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Der Teig nimmt wie die Zucchini selbst beim Braten viel Öl auf.
So kochen Sie Zucchini schnell und lecker in einer Pfanne im Milchteig
Zusammensetzung der Zutaten:
• eine frische Zucchini oder Zucchini;
• ein Hühnerei oder drei Wachteln;
• 4 EL. l Premium-Weizenmehl;
• 40 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt;
• 50-60 ml Sonnenblumenöl;
• eine Prise Gewürze;
• 5-8 g Salz.
Garprozess:
1. Spülen Sie die Zucchini mit Wasser ab und wischen Sie sie mit einer Serviette ab. Wenn Unregelmäßigkeiten oder kontaminierte Stellen auf der Haut vorhanden sind, können diese abgeschnitten werden. Entfernen Sie auch den Pferdeschwanz und die Stelle, an der sich die Blume befand. Das Gemüse mit einem Messer in höchstens 6-7 mm dicke Stücke teilen. Stücke können rund oder halbkreisförmig sein, sowie Würfel.
2. Für eine Teigmischung in einer sauberen Schüssel kalte Milch (wenn es warm ist, kann das Mehl gebraut werden) mit dem Ei mischen. Schlagen, bis alles glatt ist. Weizenmehl hinzufügen und gut mischen (dies kann mit einem Mixer erfolgen). Es sollten keine Klumpen oder Stücke von ungemischtem Mehl vorhanden sein. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Teil des Buchweizenmehls oder eines anderen Getreides zu ersetzen. Kombinieren Sie die Mischung mit Salz und Gewürzen. Shuffle.
3. Übertragen Sie Scheiben Zucchini in eine Schüssel mit Teig.
4. Erhitzen Sie die Pfanne mit Öl. Die ersten Stücke mit dem Teig zusammenlegen. Auf beiden Seiten anbraten. Dann wiederholen Sie den Vorgang mit einem zweiten Lauf. Bis zart braten. Wenn Sie möchten, können Sie die gebratenen Stücke mit einem Papiertuch abtupfen, um das vom Braten verbleibende Fett zu entfernen.
Wie man Zucchini schnell und lecker in einer Bierpfanne macht
Zusammensetzung der Zutaten:
• ein ausgewachsener Kürbis;
• 4-5 st. l Bier
• ein rohes Ei;
• 3-4 EL. l Weizenmehl;
• 4-5 g Gewürze;
• Salz;
• 60 ml Sonnenblumenöl.
Garprozess:
1. Die Zucchini verarbeiten. In kaltem Wasser abspülen und abwischen. Da ein reifes Gemüse verwendet wird, sollte es geschält und die Samen herausgezogen werden. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
2. Für einen knusprigen Teig das Ei in eine Schüssel geben. Fügen Sie Bier (hell oder dunkel) und Mehl hinzu. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, damit die Mischung homogen ist. Nach Belieben salzen und würzen. Shuffle. Ein knuspriger Teig entsteht, wenn ein Bier viele Kohlendioxidblasen enthält. Erschöpftes Bier führt nicht zu der gewünschten Wirkung.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Tauchen Sie Scheiben Zucchini in Teig und legen Sie sie sofort in eine Pfanne. Wenn das erste Gemüse eine knusprige Kruste auf der einen Seite hat, drehen Sie es um. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und reduzieren Sie die Hitze. Dies geschieht, um steife Zucchini ein wenig weicher zu reifen.
5. Während des Frittiervorgangs können Sie die Teigscheiben mehrmals wenden, bis sie voll einsatzbereit sind.
So kochen Sie Zucchini schnell und lecker in einer Pfanne in grünem Teig
Zusammensetzung der Zutaten:
• eine junge Zucchini;
• ein Bund Petersilie;
• ein paar Zweige Dill;
• 2-3 Minzblätter;
• ein rohes Ei;
• 50 ml Mayonnaise;
• 3 EL. l Weizenmehl;
• 6-8 g Salz;
• eine Prise Gewürze;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• 20 g Butter.
Garprozess:
1. Verarbeiten Sie alle Grüntöne (Petersilie, Dill und Minze - falls gewünscht, können Sie einen anderen auswählen). Geh es durch und gib es in eine Tasse kaltes Wasser. Für das Rezept sind nur junge unbeschädigte Blätter mit frischer hellgrüner Farbe geeignet. Spüle sie in einer Tasse aus und ziehe sie heraus. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie das Gemüse erneut. Auf einem Küchentuch etwas trocknen lassen. Dann in eine Mixschüssel geben und zu einer matschigen Masse zerkleinern. Um effizienter zu mahlen, fügen Sie Mayonnaise hinzu.
2. Mischen Sie in der grünen Mischung das Ei, Salz und Gewürze. Mehl hinzufügen und gut mischen, bis alles glatt ist.
3. Spülen Sie die Zucchini und schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben von bis zu 9 mm Dicke.
4. Tauchen Sie Scheiben Zucchini in den grünen Teig. Shuffle.
5. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne und fügen Sie die Butter hinzu. Zünde es an und warte, bis es schmilzt.
6. Geben Sie die Scheiben in den Teig und braten Sie zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite. Auf der Oberfläche der Zucchini sollte eine knusprige Kruste erscheinen.
7. Wiederholen Sie mit den restlichen Scheiben Zucchini.
8. Die Zucchini in einen Teller legen und heiß servieren.
So kochen Sie Zucchini schnell und lecker in einer Pfanne mit saurer Sahne
Zusammensetzung der Zutaten:
• 300 g junges Zucchini;
• ein rohes Ei;
• 1 EL. l Mayonnaise;
• 1 EL. l Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
• 20 g Weizenmehl;
• 1 TL Maisstärke;
• eine Prise gemahlener Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• 60-70 ml Sonnenblumenöl.
Garprozess:
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Spülen und abwischen. Schneiden Sie die Haut und schneiden Sie in kleine Würfel.
2. Brechen Sie das Ei in eine Tasse und schlagen Sie es glatt. Fügen Sie Mayonnaise, saure Sahne, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Gießen Sie gesiebtes Weizenmehl und Maisstärke ein. Mischen Sie alles so, dass alle Partikel gemischt werden.
3. Fügen Sie Scheiben Zucchini dem Teig hinzu und mischen Sie.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbis-Butter-Mischung mit einem Esslöffel (oder Teelöffel) zu kleinen runden Pfannkuchen verteilen. Braten Sie sie schnell auf beiden Seiten zu einer unterscheidenden rosigen Farbe. Zucchini sollte weich sein.
5. Legen Sie die Pfannkuchen mit einem Holzspatel auf Papiertücher.
Wie man Zucchini schnell und lecker in einer Brotform kocht
Zusammensetzung der Zutaten:
• eine junge Zucchini;
• zwei Eier;
• 60 g Weizenmehl;
• 50 g Semmelbrösel;
• 30 ml Mayonnaise;
• Salz;
• Gewürze;
• 60-70 ml Sonnenblumenöl.
Garprozess:
1. Spülen Sie die Zucchini ab und wischen Sie sie ab. In dünne Scheiben schneiden.
2. Bereiten Sie für den Teig drei Schüsseln vor. Zuerst das Weizenmehl dazugeben.
3. In einer anderen Schüssel die Eier zerbrechen und Mayonnaise hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren, damit die Masse homogen ist. Nach Belieben mit Salz und Gewürzen würzen.
4. Paniermehl in eine dritte Schüssel geben. Sie können den Laden benutzen oder von Hand aus gewöhnlichen ungesüßten Crackern herstellen.
5. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
6. Tauchen Sie die Zucchinischeiben abwechselnd von beiden Seiten in Mehl und dann in die Eimischung. Zu guter Letzt paniert.
7. Sofort in heißem Öl verteilen und von beiden Seiten bis zum Kochen braten. Heiß servieren.
So kochen Sie Zucchini schnell und lecker in einer Pfanne - Tricks und Tipps
• Um Zucchini gut zu frittieren, hacken Sie sie nicht groß.
• Im Teig für Zucchini können Sie nach Belieben Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
• Der Teig sollte gut geknetet sein, damit er keine Mehlklumpen enthält.
• Salz wird am besten sofort zum Teig gegeben. Es wird nicht empfohlen, die Zucchini selbst zu salzen, da sie sonst den Saft ziehen lassen.
• In Teig eingelegte Zucchini sollten nur mit gut erhitzter Butter in eine Pfanne gegeben werden.
• Für ein noch schnelleres und schmackhafteres Garen von Zucchini im Teig können Sie die Grillpfanne verwenden.
• Fertige Zucchini im Teig sollten Sie besser auf einen Teller legen, der mit Papierservietten bedeckt ist. Sie nehmen alles unnötige Öl auf.
• Auf Wunsch kann Zucchini mit Hackfleisch zubereitet werden. Das Gericht ist also viel befriedigender.
• Servieren Sie die fertige Zucchini sofort besser im Teig, während die Kruste noch knusprig ist.
• Als Sauce für Zucchini ist eine Mischung aus Knoblauch und Mayonnaise oder Sauerrahm gut geeignet.
