Sicher haben Sie schon eingelegte, eingelegte Gurken gerollt. Vielleicht etwas Salat. Aber haben Sie Gurken auf Koreanisch probiert? Nein? Dann muss es dringend behoben werden. Ich habe diesen Salat einmal auf einer Party probiert. Mir hat es sehr gut gefallen und ich habe das Rezept aufgeschrieben.
Zum ersten Mal habe ich nur eine Portion zubereitet, weil ich dachte, meine Männer würden eine solche Zubereitung nicht schätzen (sie mögen eher eingelegte Gurken). Wie falsch ich lag, trennten sich die Gläser sehr schnell. In diesem Jahr habe ich beschlossen, eine doppelte Portion zu schließen. Für den Winter ist dies definitiv genug. Ich teile das Rezept mit Ihnen. Die Ausgabe dieser Anzahl von Bestandteilen ist ungefähr 10 Dosen von 0,5 Litern.
Kochzeit - 5 Stunden
Portionen pro Packung - 1
Zutaten
- Gurken - 4 kg
- Karotten - 1 kg
- Zucker - 180 g
- Pflanzenöl - 200 ml
- Biss 9% - 200-250 ml
- Salz - 100 g
- Knoblauch - 2 Köpfe
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. l
- Koreanisches Möhrengewürz - 20-25 g
Kochen:
Gekaufte Gurken lassen sich am besten mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Frisch gepflückte Gurken müssen nicht eingeweicht werden. Sie werden sowieso sehr knusprig sein. Nach dem Einweichen. Gurken werden gründlich gewaschen und in 4 Teile geschnitten. Wenn sie lang sind, wird jede Gurke zuvor in zwei Hälften geschnitten. Fügen Sie alle Gurken zu einer großen Kapazität hinzu.
Wir putzen die Möhren und drei auf einer speziellen Reibe für koreanische Möhren. Wenn es keine solche Reibe gibt, verwenden Sie die übliche Grobreibe. Wir verteilen die Karotten auf den Gurken.
Fügen Sie alle Gewürze und Knoblauch hinzu. Gründlich mischen und mindestens 4 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit können Sie mehrmals eine Probe entnehmen und Ihrem Geschmack etwas hinzufügen. Vielleicht Knoblauch, Paprika, etwas mehr Gewürze oder Salz, Sie sollten den Geschmack mögen, also zögern Sie nicht, hinzuzufügen, was Sie für notwendig halten.
Nach 4-5 Stunden gießen die Gurken viel Saft ein, was wir brauchen. Legen Sie Gurken fest in Gläser auf die Schultern.
Wir stellen die Dosen in die Pfanne, so dass das Wasser darin mindestens 2/3 der Dosen bedeckt. Wir stellen eine Pfanne mit Bänken ins Feuer. Wenn das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, können Sie die Gläser mit sterilen Deckeln abdecken, das Feuer etwas reduzieren, damit das Wasser nicht zu stark kocht, und die Zeit erfassen. Das Pasteurisieren von Dosen mit einem Volumen von 0,5 Litern dauert 10 Minuten, Liter 15 Minuten. Am Ende der Zeit rollen wir die Dosen mit den Deckeln auf und drehen sie auf den Kopf, um auf Undichtigkeiten zu prüfen.
Danach wickeln wir die Gläser ein und lassen sie vollständig abkühlen. Im Winter werden Sie vom Geschmack des Salats angenehm beeindruckt sein. Er wird sich nicht schämen, es auf den festlichen Tisch zu legen. Außerdem muss es nicht mit etwas gespült werden.
Guten Appetit!
