Eine Kaffeemaschine ist ein guter Kauf. Es ermöglicht Ihnen, schnell und einfach ein Getränk mit gutem Geschmack zu erhalten. Nichts für echte Kaffeeliebhaber. Sie wissen, dass es auf dem Herd und sicherlich nach allen Regeln gekocht werden muss.
So ein anderer Kaffeegeschmack
Es gibt viele verschiedene Kaffeesorten, aber in unseren Läden finden Sie am häufigsten Arabica und Robusta. Sie sind wiederum in Sorten und Unterarten unterteilt. Deshalb kann die Marke "Arabica" auf Packungen von Produkten mit völlig unterschiedlichen Geschmäcken stehen. Ein Getränk hat mehr Bitterkeit, das andere hat ein weniger ausgeprägtes Aroma oder eine weniger ausgeprägte Säure. Die Definition von "dasselbe" ist nur durch Versuch und Vergleich möglich.
Was sonst noch den Geschmack von Kaffee bestimmt:
- den Röstgrad des Getreides;
- Sorte oder Kombination davon, wenn die Mischung verwendet wird;
- Mahlen oder Korngröße;
- Lagerbedingungen.
Einer der wichtigsten Faktoren ist jedoch die Art der Zubereitung. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten und richtigen Rezepte mit verschiedenen Zusatzstoffen.
So wählen Sie den richtigen Kaffee zum Aufbrühen
- Wir kaufen Vollkornprodukte. Es ist besser, ihre Häuser alleine zu schleifen. Dies verhindert, dass Fremdkörper in die Tasse gelangen. Die Hersteller mischen dem gemahlenen Kaffee gerne gerösteten Hafer und andere Getreidearten bei. Es ist nichts falsch mit ihnen, aber es gibt keinen Platz in Kaffee.
- Wir schauen uns das Datum der Röstung an. Je näher es dem heutigen Tag ist, desto mehr Aroma und Geschmack verbleiben im Kaffee und gehen in das Getränk ein. Getreide brät nicht allein zu Hause.
- Verpackung mit einem Entgasungsventil. Nur wenige Menschen wissen, dass nach dem Rösten von Kaffee Kohlendioxid freigesetzt wird. Befindet sich die Verpackung ohne Ventil, werden die Körner frittiert und an der Luft abgelegt, um Gase zu entfernen, was nicht akzeptabel ist.
- Undurchsichtige Verpackung. Licht ist ebenso schädlich für Kaffeebohnen wie Luft. Wir wählen Verpackungen aus einem undurchsichtigen Material und verwenden meistens Verpackungen mit einem zuverlässigen und praktischen Reißverschluss.
Kaffeezubereitungsregeln
- Der Übergang von Säuren und Mineralien von Getreide zu Wasser wird Extraktion genannt. Zuerst passieren Säuren und dann Mineralien. Wenn das Mahlen zu grob ist, treten nur Säuren aus, was den Geschmack beeinträchtigt. Wenn Sie fein mahlen, bekommen wir bitteren Kaffee. Daher ist es wichtig, Ihren Mittelweg zu finden.
- Es ist ratsam, die Kaffeebohnen unmittelbar vor dem Brühen zu mahlen. Dies kann mit einer manuellen oder elektrischen Kaffeemühle erfolgen.
- Kaffee kann nicht gekocht oder gar zum Kochen gebracht werden. Starke Erhitzung trägt zur Zerstörung von Aromastoffen bei.
- Der Geschmack des Getränks hängt auch stark von der Qualität des Wassers ab. Übrigens sollte der Flüssigkeitsstand nicht den verengten Hals der Türken erreichen.
- Für die Zubereitung von Kaffee empfiehlt sich die Verwendung eines Türken. Dank des engen Halses kommt das Getränk nicht mit Luft in Berührung, alle ätherischen Öle und Aromen bleiben erhalten.
- Sobald der Schaum aufzusteigen beginnt, müssen Sie den Kaffee aus dem Feuer nehmen. Dann wiederholen Sie es noch einmal, es ist möglich und zweimal, nicht kochen zu lassen. Schaum kann belassen oder entfernt werden.
Türkischer Kaffee in Turk
Es ist dieses Rezept, das oft als klassisch oder türkisch bezeichnet wird, es wird auf jeden Fall auf dem Herd und nach allen Regeln zubereitet. Zuckervariante, aber nur ein Teelöffel wird hinzugefügt. Sollte dies nicht ausreichen, können Sie das fertige Getränk jederzeit auf den gewünschten Geschmack bringen. Die Stärke des Getränks kann durch Hinzufügen von mehr oder weniger Kaffee eingestellt werden.
Die Zutaten
- 1 TL Kaffee
- 1 TL Zucker
- 100 ml Wasser.
Kochmethode
- Wir nehmen einen sauberen und trockenen Türken. Wir stellen es auf den Herd, erhitzen es und füllen dann einen vollen Löffel Kaffee und einen etwas unvollständigen Teelöffel Kristallzucker auf.
- Füge sofort Wasser hinzu und schicke es zum Herd. Wir wärmen Kaffee auf, gehen nirgendwo hin, wir folgen. Zum Kochen bringen.
- Nehmen Sie den Türken schnell aus dem Feuer. Der Schaum kann entfernt werden oder das Getränk nur einige Sekunden lang umrühren.
- Stellen Sie den Kaffee wieder auf den Herd und erhitzen Sie ihn fast zum Kochen. Sobald der Schaum aufzusteigen beginnt, entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang, falls gewünscht, und das Getränk wird stärker.
- Wir nehmen den Türken aus dem Feuer, klopfen auf den Boden des Tisches und gießen einen Löffel kaltes Wasser ein. Körner setzen sich schnell ab. Dann gießen wir Kaffee in eine Tasse und versuchen, den größten Teil des Bodens am Boden der Türken zu belassen.
Es ist nicht üblich, Kaffee sofort zu trinken, da er immer noch ziemlich dick bleibt. Es ist ratsam, es für ein paar Minuten stehen zu lassen.
Kaffee mit Karamellgeschmack
Das Getränk nach diesem Rezept ist sehr aromatisch, es wird den Karamellgeschmack erfreuen. Für ihn brauchen wir mehr Zucker und wir brauchen auch heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser. Stellen Sie den Wasserkocher auf und wärmen Sie ihn auf.
Die Zutaten
- 3 TL Zucker
- 1,5 TL gemahlener Kaffee;
- Heißes Wasser.
Kochmethode
- Wärmen Sie den Türken unbedingt auf. Dann messen wir Kristallzucker, gießen ihn aus. Wir machen Feuer klein. Wir setzen den Türken mit Zucker auf den Brenner und erwärmen ihn langsam. Der Sand sollte schmelzen und karamellfarben werden. Wir folgen, Zucker nicht verbrennen lassen.
- Füge Kaffee und heißes Wasser zu 2/3 der Höhe der Türken hinzu.
- Jetzt kann das Feuer ein bisschen mehr gemacht werden. Hitze, folge weiter.
- Wir bringen das Getränk fast zum Kochen, stellen es auf den nächsten Brenner und rühren um.
- Setzen Sie nach einer Minute den Türken wieder auf den Ring und bringen Sie ihn wieder zum Kochen. Dann vom Herd nehmen, eindicken lassen und das Getränk in eine Kaffeetasse gießen.
Solcher Kaffee schmeckt noch besser, wenn Sie Zimt mit Wasser hinzufügen. Ein kleines Stück Peitsche reicht aus. Pulver ist unerwünscht. Es gibt auch Rezepte mit Ingwer, Kardamom, Sie können solche Optionen ausprobieren.
Kaffee mit Milch
Eine weitere der beliebtesten Möglichkeiten, um gekochten Kaffee auf dem Herd zuzubereiten. Das Getränk wird Sie mit einem milden Geschmack sowie einer schonenden Einstellung zum Magen begeistern.
Die Zutaten
- 2 TL gemahlener Kaffee;
- 150 ml Milch;
- 2 TL Zucker.
Kochmethode
- Mischen Sie Zucker mit Kaffee und gießen Sie sofort Milch ein. Wir haben den Türken auf den Herd gestellt. Bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sobald die Luftblasen auftauchen, nehmen Sie den Türken vom Herd und rühren Sie das Getränk um.
- Stellen Sie den Kaffee wieder auf den Herd und wärmen Sie ihn auf. Sobald der Schaum erscheint und er aufzusteigen beginnt, ist das Getränk fertig! Wir lassen es ein paar Minuten stehen, damit es sich verdickt, und gießen es dann in Tassen.
Für die Zubereitung von Kaffee mit Milch werden große Türken mit erweitertem Hals verwendet, da diese Zutaten zusammen mehr Schaum ergeben.
