Bei der Zubereitung von Salaten versuchen wir, Zutaten zu kombinieren, die sowohl schmackhaft als auch wohltuend für unseren Körper sind. Ich möchte ein paar Worte über ein so wertvolles Pflanzenprodukt wie Bohnen sagen. Es besteht kein Zweifel, dass die Bohnen einen besonderen Platz einnehmen, da die darin enthaltenen Mineralien und Vitamine insbesondere für den sich entwickelnden Organismus von Jugendlichen und für die ältere Generation notwendig sind.
Der Hauptprozess, der befolgt werden muss, ist das Einweichen. Das Einweichen erfolgt nicht nur zu dem Zweck, dass die Herstellung danach kürzer dauert. Während des Einweichens lösen sich Oligosaccharide in Wasser auf, was zu einer erhöhten Gasbildung in unserem Körper führt und den Verdauungsprozess erschwert. Aus diesem Grund müssen die Bohnen 8 Stunden lang eingeweicht werden. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab. Nur solche Bohnen sind für den menschlichen Körper akzeptabel. Und nur solche Bohnen empfehlen unsere Profiköche in Salaten und anderen Gerichten zu verwenden. Lassen Sie uns nun einige Rezepte für die Zubereitung herzhafter Salate betrachten, zu deren Zutaten, wie Sie es erraten haben, Bohnen gehören.
Rezept 1. Salat mit Bohnen und Schinken
Zutaten erforderlich:
- Schinken - 200 g;
- Bohnen (Dosen) - 1 Dose;
- Gewürzgurke - 2 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Cracker; Gemüse, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Haben Sie frische Babybohnen zubereitet? Es ist in Ordnung, Sie müssen es nur zuerst einweichen, dann das Wasser abtropfen lassen, unter fließendem Wasser abspülen und bis zur Hälfte kochen. Die Dosen von den Bohnen abtropfen lassen und zum Salat geben. Schinken in Scheiben schneiden. Gekochte hartgekochte Eier, Reibe die Reibe, hacke die Knoblauchzehen und das Gemüse und schneide die Gurken in Würfel. Alle Zutaten umrühren. Mit Gewürzen abschmecken. Direkt vor dem Servieren mit Mayonnaise und Croutons würzen. Cracker für diesen Salat können Sie fertig kaufen und zu Hause selbst zubereiten, genau wie beim Zubereiten des Caesar-Salats. Das Krümelbaguette nehmen und in Würfel schneiden. In einem separaten Teller das Olivenöl mit zwei eingeriebenen Knoblauchzehen mischen und die Würfel hineinlegen. Rühren Sie sich, damit sie vollständig im Öl gebadet werden, und braten Sie sie in einer Bratpfanne mit einem starken Boden.
Rezept 2. Salat mit Bohnen und Schinken
Zutaten erforderlich:
- Marinierte Champignons - 1 Glas;
- Schinken - 300 g;
- rote Bohnen - 1 Dose;
- frische Gurke - 2 Stück;
- Frühlingszwiebelstiele - 4-5 Stück;
- ein Bund Petersilie und Dill;
- Französischer Senf - 1 EL.
- natürlicher Joghurt - 200 g
Vorbereitungsmethode:
Lassen Sie das Wasser mit Champignons und Bohnen aus den Dosen ab. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit den Bohnen mischen. Schinken und Gurken in Würfel schneiden. Alle Zutaten sorgfältig mit einem Löffel mischen, gehacktes Gemüse zum Salat geben. Separat den Senf mit Joghurt zermahlen und das Salatdressing würzen. Stellen Sie es mit einer Folie auf eine breite Schüssel, garnieren Sie es mit einem grünen Zweig und stellen Sie es nach 10 Minuten auf den Tisch.
Rezept 3. Bohnen-Schinken-Salat
Zutaten erforderlich:
- Schinken - 300 g;
- Bohnen (Dosen) - 1 Dose;
- Mais in Dosen - 1 Dose;
- Champignons - 800 g;
- Hartkäse - 200 g;
- leichte Mayonnaise - 150 g;
- Kräuter und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Bereiten Sie zuerst die Pilze für den Salat vor. Schneiden wir sie dünne Platten. In Pflanzenöl die Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze anbraten. Nehmen Sie es aus der Pfanne, nachdem es der Butter bereits seinen Geschmack verliehen hat, und geben Sie die gehackten Champignons in die Pfanne. Sofort salzen und pfeffern, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und mit dem Braten beginnen. Zuerst geben die Pilze die Flüssigkeit frei und schmecken al-dente. Beeilen Sie sich nicht, sie auf einem Teller auszuwählen - geben Sie ihnen etwas mehr Zeit, damit sie die gesamte Flüssigkeit wieder aufnehmen können. Erst danach erhalten die Champignons den delikaten und duftenden Geschmack, den wir brauchen, wenn wir sie dem Salat hinzufügen. Jetzt können Sie sie aus dem Salat auf einem Teller auswählen, mit etwas gehacktem Dill bestreuen - abkühlen lassen.
Selbst für diese Zeit reiben wir Käse durch eine große Reibe, oder es ist möglich, ihn in Würfel zu schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden. Die Flüssigkeit mit Bohnen und Mais aus dem Bad abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, Käse und gebratene Pilze dazugeben, den Salat mit Mayonnaise würzen. Wir werden es auf eine schöne Schüssel mit einem Hügel legen, mit einem Zweig duftender Petersilie garnieren und unsere Lieben mit einem anderen Leckerbissen erfreuen.
Rezept 4. Bohnen-Schinken-Salat
Zutaten erforderlich:
- grüne Bohnen - 250-300 g;
- Hartkäse - 150 g;
- Schinken - 200 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Bogen - 1 Kopf;
- Grüns - 0,5 Trauben;
- Mayonnaise - 100 g
Vorbereitungsmethode:
Bohnenkapseln in kochendem Wasser kochen, zu einem Sieb falten und in kleine Riegel schneiden. Den Schinken schön in Streifen schneiden. Tomaten (vorzugsweise fleischige Sorte) in Würfel schneiden und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wir reiben Käse durch eine große Reibe. Alle in Scheiben geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben, den Salat mischen und mit Mayonnaise bestreuen. Legen Sie es vorsichtig auf eine breite Schüssel.
Das Grün hacken und auf einen Salat streuen. Eine Tomate in 4 Scheiben schneiden, die den Bohnensalat mit Schinken dekorieren.
Rezept 5. Bohnen-Schinken-Salat
Zutaten erforderlich:
- Limabohnen - 280 g;
- gekochter geräucherter Schinken - 80 g;
- gehackte Petersilie - 1 EL.
- Rotweinessig - 2 EL l .;
- Olivenöl - ¼ Tasse;
- Dijon-Senf - 1 TL;
- gemahlener Pfeffer und Salz;
- fein gehackte Minze - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Zuerst die Bohnen auftauen und bis zur Hälfte kochen lassen. Schinken in Riegel schneiden, Bohnen, gehackte Petersilie, Minze, Olivenöl und Senf dazugeben. Alles vorsichtig mit zwei Löffeln vermischen, den Salat mit Pfeffer und Salz würzen und in warmer Form auf den Tisch legen.
Dieser Salat wird nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt.
Salat mit Bohnen und Schinken - Tipps und nützliche Geheimnisse der besten Köche
- Für Salat können Sie sowohl frische als auch gefrorene Bohnen verwenden. Die gefrorenen Bohnen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden!
- Denken Sie daran, dass ein Salat aus Bohnen und Schinken in Form von Hitze eine gute Option für eine Beilage ist.
