Was könnte verständlicher und einfacher sein als Haferflocken? Es ist dieser Brei, der von einfachen Leuten, Aristokraten und denen, die stark und gesund sein wollen, lange leben und in ihren eigenen Gedanken leben, zum Frühstück bevorzugt wird. Aber aus irgendeinem Grund ist Haferflocken nicht immer lecker. Haferbrei versagt oft, wird schleimig oder bitter. Was die Königin der Kruppe in sich verbirgt?
Sparen oder schmecken? Sie sind unzertrennlich!
Auf dem Wasser kann man Buchweizen, Nudeln, Graupen, aber kein Haferflocken kochen. Dieses Getreide wird langweilig, dürftig, es wird einfach nicht den Geschmack erfreuen. Haferflocken Ihrer Majestät benötigen Milch, zumindest eine kleine Portion. Sie können es zur Hälfte oder zu einem Drittel mit Wasser verdünnen. Wenn zu Hause keine Vollmilch vorhanden ist, suchen Sie nach einem Ersatz.
Was kann verwendet werden:
- Milchpulver, Sahne. Wir züchten nach Anleitung oder etwas mehr, fügen beim Kochen Brei hinzu.
- Frische Sahne. Wir verwenden es als normale Milch, aber wir verdünnen es mit drei oder vier Teilen Wasser, es hängt alles vom Fettgehalt ab.
- Kondensmilch. Es ist weniger für Müsli geeignet, da es viel Zucker enthält. Fügen Sie nicht mehr als zwei Esslöffel pro Portion hinzu. Kann verwendet werden, wenn gekocht oder fertiges Getreide auf dem Wasser gekocht wird.
Es ist zu beachten, dass Brei in Milch nur mit Laktosetoleranz zubereitet wird. Andernfalls müssen Sie nach einer Alternative suchen. Obwohl dies jetzt kein Problem ist, können Sie im Handel Gemüsemilchsorten für jeden Geschmack finden. Sie sollten sich nur mit den Informationen auf der Verpackung vertraut machen. Nicht alle Gemüsemilch kann erhitzt und zum Kochen von Brei verwendet werden.
Salz ist die Hauptzutat in Brei
Sie können Haferflocken aus hochwertigen Premium-Cerealien herstellen, das beste Öl hinzufügen, Zucker einschenken oder mit Honig würzen, aber es wird immer noch keinen Geschmack geben. Nur eine Prise Salz wird es beheben. Ja, es ist diese Zutat, die man nicht vergessen darf.
Salz ist ein natürlicher Geschmacksverstärker. In dieser Ausführungsform wirkt es besser als Glutamate und andere Chemikalien. Sie füllt Brei mit Süße, Aroma. Jedes Gericht mit ihm wird schmackhafter, aber Sie sollten es nicht missbrauchen. Alles braucht eine Maßnahme, eine große Menge Salz wird alles ruinieren.
Ein weiterer häufiger Fehler: Geh und störe nicht
Haferflocken mögen keinen Frieden. Flocken sinken auf den Boden der Pfanne, quellen langsam auf und können sogar zusammenkleben. Es gibt nichts Schlimmeres als Haferflocken im Brei. Daher muss beim Kochen die Masse umgerührt werden. Dies ist besonders wichtig beim Kochen und in den ersten zwei Minuten. Dann können Sie das Feuer reduzieren, Ihren Geschäften nachgehen und gelegentlich einen Blick auf den Brei werfen.
Wenn Brei nicht aus Getreide hergestellt wird, sondern Haferflocken, kann er auch verbrennen. Es ist wichtig, das Absetzkorn regelmäßig anzuheben, damit es nicht kleben bleibt. Aus diesem Grund wird empfohlen, eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden.
Nicht kochen, sondern kochen
Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie Haferflocken mit kochender Milch übergießen, zudecken und einige Stunden ruhen lassen. Aber solch ein Brei ist immer noch zäh (wenn auch nützlich), so dass wir immer öfter Brei kochen und es nicht immer möglich ist, einfach zu warten. In diesem Fall müssen Sie das Müsli zur vollen Reife bringen. Andernfalls werden grobe Partikel im Brei gefunden, es wird nicht weich, weich, nimmt nicht genügend Flüssigkeit auf.
In der Regel ist die Garzeit auf der Verpackung angegeben. Herkules muss im Durchschnitt 15 Minuten kochen. Wenn Haferflocken verwendet werden, dauert das schnelle Garen (nicht die nützlichste Art) 3-5 Minuten. Der Haferbrei wird am längsten gekocht. Es wird empfohlen, es eine Stunde lang einzuweichen und dann 30-40 Minuten lang zu kochen. Der Prozess ist nicht schnell, aber es gibt viel mehr Nutzen in einem solchen Gericht.
Bad oder Dusche?
Das Ausspülen von Haferflocken kann eine Wahnvorstellung sein. Aber das ist nicht so. Beim Garen von billigem losem Müsli bildet sich auf dem Brei ein grauer Schaum, das Gericht hat ein unangenehmes erdiges Aroma, das oft bitter duftet. Wenn Sie dazu bestimmt sind, Haferbrei aus solchen Haferflocken zuzubereiten, spülen Sie ihn aus. Komm auch mit zerkleinertem Getreide.
Wie kann man das machen:
- Haferflockenbad. Gießen Sie das Müsli mit Wasser in einen Topf oder in eine große Schüssel, rühren Sie um, lassen Sie es einige Sekunden einwirken und lassen Sie es einweichen. Dann verschmelzen wir zu einem Sieb, Schmutz läuft zusammen mit kleinen Partikeln ab.
- Haferflocken Dusche. Gießen Sie das Getreide in ein Sieb oder in ein Sieb mit kleinen Löchern. Mit einer Gießkanne über den Duschkopf gießen. Lassen Sie die Wassertropfen abtropfen.
Übrigens wird Haferflocken manchmal gewaschen, um die Qualität des Breis zu verbessern. Kleine Partikel - Mehl und Stärke, die eine schleimige Textur geben, klebrig, das Gericht sieht aus wie Gelee.
Haferflocken können auch bitter sein, wenn alte Flocken verwendet werden oder wenn Schimmel in ihnen auftritt. In diesem Fall hilft das Waschen nicht, es ist einfacher, die Hauptzutat zu ersetzen.
Wissenswertes über Haferflocken
- Bis zum 19. Jahrhundert wurde nur das Vieh mit Hafer gefüttert. In der Ernährung von Menschen trat dieses Produkt (im Vergleich zu anderen Getreidesorten) nach der Erfindung des Getreides erst relativ spät auf. Gleichzeitig verteuerte sich aber auch Hafer.
- Haferflocken sind nicht nur für den Verdauungstrakt nützlich. Dieses einfache Gericht verbessert den Hautzustand, ist nützlich bei Akne, normalisiert die Talgdrüsen und gilt als Schönheitsprodukt.
- Es stellt sich heraus, dass Haferflocken nicht von allen Menschen konsumiert werden können. Die Hauptkontraindikation ist Glutenunverträglichkeit.
- Flocken ohne Kochen schaden mehr als nützen. Besonders Menschen mit Übergewicht oder Diabetes.
- Entgegen den Behauptungen von Ernährungswissenschaftlern vermittelt Haferflocken nicht jedem ein Gefühl der Fülle. Im Gegensatz dazu leiden viele Menschen nach dem Verzehr dieses Getreides zum Frühstück nach ein oder zwei Stunden unter starkem Hunger, ohne einen Bissen, den sie vor dem Abendessen nicht ertragen können. Zu welcher Kategorie gehören Sie?
Vielleicht nicht nur Brei kochen?
Wie Sie sehen, ist Haferflocken wirklich eine Königin unter den Getreidesorten (oder ein König, wenn wir über Herkules sprechen). Aber auch solch eine ehrenwerte Person langweilt sich früher oder später auf dem Tisch. Dann kommt sie zur Rettung - Einfallsreichtum.
Was ist sonst noch nützlich zu kochen:
- Müsli. Mischen Sie trockenes Haferflockenmehl mit einer kleinen Menge Honig, Nüssen, Samen, getrockneten Früchten, mahlen Sie, backen Sie auf einem Blatt Pergament. Ein solches Halbzeug kann mit Joghurt, Säften, normalem kochendem Wasser gegossen oder in trockener Form konsumiert werden.
- Haferflocken Pfannkuchen. Es wird Brötchen, Brot, Gebäck ersetzen, während es viel nützlicher und einfacher zuzubereiten ist. Es reicht aus, 30 g gehacktes Haferflockenfleisch mit einem Ei, drei Esslöffel Kefir zu mischen, Gewürze hinzuzufügen und in einer Pfanne zu braten.
- Haferkekse. Es gibt viele Rezepte, aber es ist besser, Optionen mit einer kleinen Menge Fett und Zucker zu wählen. Lassen Sie sie Honig, getrocknete Früchte, Samen oder Nüsse enthalten.
Wenn Sie immer noch einen gesunden Brei verwenden möchten, können Sie damit experimentieren. Zum Beispiel in gebackener Milch kochen oder mit Sirup, gebratenen Nüssen, frischen Beeren oder einer Kugel Eiscreme abschmecken.
