Eine Tequila-Vinaigrette-Marinade hält das Schweinefleisch saftig und verleiht ihm einen südländischen Geschmack, der perfekt für einen heißen Sommertag ist.
Für 6 Personen
Zutaten
1 Tasse in Flaschen Rotwein Vinaigrette
1/4 Tasse Tequila
11/2 Pfund Schweinefilet, getrimmt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
3 Limetten, halbiert
3 Zitronen, halbiert
1 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
Vinaigrette und Tequila verquirlen; fügen Sie Schweinefleisch hinzu, drehen Sie, um sich zu beschichten, und kühlen Sie bis zu 4 Stunden.
Grill für mittlere bis hohe direkte Hitze vorbereiten. Entfernen Sie Schweinefleisch von der Marinade, Marinade verwerfend. Lassen Sie Schweinefleisch bei Raumtemperatur 30 Minuten stehen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Schweinebraten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Grill, bedeckt mit Grilldeckel, 8 bis 10 Minuten pro Seite oder bis das Thermometer in den dicksten Teil eingeführt wird, registriert 155 Grad. Entfernen und 10 Minuten vor dem Schneiden stehen lassen.
Während das Schwein ruht, Limetten und Zitronen mit der Seite nach unten auf den Grill legen und kochen, bis die Oberfläche braun wird.
Schweinefleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit gegrillten Limetten und Zitronen servieren.
