Suppenkonsistenzcreme - Gourmetgericht, das zum Mittag- und Abendessen serviert werden kann.
Für die Zubereitung von Cremesuppe geeignet Buckellachs, in Öl eingelegt, sowie frische oder gefrorene Forelle. Wenn sich die Cremesuppe auf einen festlichen Anlass vorbereitet, kann die Forelle in trockenem Weißwein gekocht werden. Wein verleiht dem Gericht etwas Pikantes. Für den täglichen Tisch kochen Sie den Fisch in gefiltertem oder in Flaschen abgefülltem Wasser.
Bereiten Sie eine sanfte, leichte, aber nahrhafte Cremesuppe zu, die Ihnen dabei hilft, Fotos mit schrittweisen Beschreibungen zuzubereiten. Cremesuppe mit rotem Fisch nach dieser Anleitung selbst zubereiten ist überhaupt nicht schwierig.
Auf dem Foto: Zutaten für die Cremesuppe mit rotem Fisch:
- Gefiltertes oder abgefülltes Wasser - 1 l.
- Forelle (oder ein Glas rosa Lachs) - 300 gr.
- Schmelzkäse "Shostka" - 1 St.
- Holländischer Hartkäse - 120 gr.
- Butter - 20 gr.
- Weizenmehl - 1 EL.
- Sahnefettgehalt 33% - ½ Tasse
- Eigelb gekochte Eier - 2 Stck.
- Mais - 1 Kolben
- Dill
- Getrocknetes Basilikum
- Salz
Rezept zur Herstellung einer Cremesuppe mit rotem Fisch (mit Foto):
Wenn die Cremesuppe aus frischem Fisch zubereitet wird, muss sie von Knochen und Haut befreit werden, wobei nur das Filet übrig bleibt.
Fischfilet in kleine Stücke schneiden und den Fisch mit Wasser bedecken.
Die Forelle bei schwacher Hitze kochen, nach Belieben salzen.
Nehmen Sie die gekochten Stücke heraus. Zerdrücke sie mit einer Gabel.
Wenn die Cremesuppe aus rotem Fisch in Dosen gekocht wird, müssen Sie nur das Glas öffnen und alle vorherigen Kochschritte überspringen, indem Sie die rosa Lachsstücke im Glas mit einer Gabel zerdrücken.
In der Pfanne die Butter schmelzen.
Gießen Sie Mehl hinein.
Bringen Sie die Mischung in Brand, um eine angenehme Cremefarbe zu erhalten.
Creme auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnen. Wenn nicht genug Sahne vorhanden ist, verdünnen Sie die Sauce mit der Brühe, in der die Forellen gekocht werden.
Gemüse und getrocknetes Basilikum zu dem gehackten Fisch geben. Füllen Sie es mit einer Sauce aus Mehl und Sahne. Alle Zutaten werden, falls erforderlich, leicht mit Fischbrühe verdünnt und auf ein sehr langsames Feuer eingestellt.
Geben Sie den geriebenen Schmelzkäse ein. Halten Sie die Suppe auf dem Feuer und rühren Sie sie um, bis der Käse geschmolzen ist.
Kochen Sie hart gekochte Eier und trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
Das Eigelb in Krümel verwandeln und zur Suppe geben.
Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze abstellen. Mit einem Mixer cremig rühren, mit Salz abschmecken und erneut kochen. In À-la-carte-Teller füllen.
Dekorieren Sie das Gericht kann Maiskolben gekochten Mais geschnitten werden, die im Voraus gekocht werden müssen.
Wir nehmen die ungereinigte Ähre von milchiger Reife und schneiden, ohne sie zu reinigen, den oberen und unteren Teil ab.
Wir entfernen die oberen hellgrünen Blätter und die hellen Blätter. In diese Blätter das Maiswasser geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Die Blätter geben dem Mais ihren Geschmack.
Vom fertigen Ohr entfernen wir die Blätter, befreien sie von den daran haftenden Haaren. Den Kolben in mehrere Stücke zerbrechen oder schneiden. Maisscheiben werden zum Dekorieren von Gerichten verwendet.
Legen Sie eine Scheibe Mais in die Mitte des Tellers mit Sahnesuppe.
Köstlich gekochte, duftende und schön dekorierte Cremesuppe macht auch hungrig.
