Ernährungswissenschaftler haben lange vor den Gefahren von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index gewarnt - ein Marker, der zeigt, wie schnell Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel erhöhen. Experten sind überzeugt, dass solche Produkte die Entwicklung von Diabetes und Herzerkrankungen provozieren. Ernährungswissenschaftler aus den USA haben dies jedoch bewiesen. Es stellt sich heraus, dass der glykämische Index keinen Einfluss auf die Gesundheit hat.
Studien haben die Unwirksamkeit von Nahrungsmitteln mit niedrigem glykämischen Index für Diätetiker nachgewiesen. Ernährungswissenschaftler sind überzeugt, dass es im Kampf gegen Fettleibigkeit falsch ist, sich nur auf den glykämischen Index von Lebensmitteln zu verlassen.
Wissenschaftler haben 163 Personen in 4 Gruppen eingeteilt. Mitgliedern von jedem von ihnen wurde eine Diät angeboten, die die gleiche Anzahl von Kalorien enthielt, aber von Nahrungsmitteln mit unterschiedlichem glykämischen Index abgeleitet war.
Fünf Wochen später stellte sich heraus, dass eine Diät mit niedrigem Blutzuckerspiegel keinen Einfluss auf die Drucksenkung, den Cholesterinspiegel oder die Insulinsensitivität hatte.
