Pflaumenkuchen - scharfe und nahrhafte Gerichte.
Um den Geschmack von getrockneten Früchten zu mildern, werden sie häufig mit saurer Sahne oder Hüttenkäse gefüllt. Pflaumen eignen sich hervorragend, um magerem Fleisch Originalität zu verleihen - weißem, fettarmem Kalbfleisch, Hühnchen.
Als Grundlage für die Herstellung von Pflaumen - die Früchte von Pflaumen verschiedener Sorten - werden diese getrockneten Früchte selbst fast überall vertrieben und in nationalen und modernen Küchen auf der ganzen Welt verwendet.
Prune Pies - Allgemeine Kochprinzipien
• Prune sollte 8-9 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Wenn Pflaumen mit Steinen, sollten sie von den bereits erweichten Beeren entfernt werden.
• Der Ofen zum Backen ist vorgeheizt, die Kuchen werden in einen vorgeheizten Ofen gestellt und bei 180 Grad gebacken, nur das Fleisch des Blätterteigs ist in einem niedrigeren gebacken.
• Es ist strengstens verboten, die Tür während des Backvorgangs zu öffnen, da sonst der Teig herunterfällt und das Produkt nicht luftig und üppig wird.
• Wenn Sie die Milch im Rezept aufwärmen müssen, überhitzen Sie sie nicht. In der heißen Hefe wird sterben.
• Pflaumen vor dem Zerkleinern einweichen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mahlen Sie am besten, indem Sie die Beeren durch einen Fleischwolf streichen.
Hüttenkäsepastete mit Zwetschgen "Dekorieren einer Kinderparty"
Wenn Sie nicht so konservativ sind, sollten Sie den Napoleon-Geburtstagstisch ausschließlich mit Napoleon dekorieren. Bieten Sie den Kindern einen Kuchen mit Pflaumen und Hüttenkäse und vergessen Sie nicht, ein Stück für Erwachsene auszusuchen!
Zutaten:
• Mehl - 300 Gramm;
• Fettmargarine - 150 Gramm;
• Backpulver - Teelöffel;
• 1 Ei und zusätzlich 1 Eigelb.
Füllung:
• Hüttenkäse - 600 Gramm;
• drei Hühnereier;
• gesiebte Stärke - etwas weniger als ein halbes Glas;
• eine kleine Tüte Vanillin;
• Pflaumen - 200 Gramm;
• eine halbe Zitrone;
• 150-180 g. nicht raffinierter Zucker;
• Sauerrahm (hausgemacht) - 300 gr.
Vorbereitungsmethode:
1. Zuckergranulat mit einem Löffel mit Pflaumen. Butter oder weiche Margarine. Gießen Sie Backpulver.
2. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um einen dünnen, elastischen Teig zu kneten.
3. Erweitern Sie eine abnehmbare Form gleichmäßig, sodass entlang der Kanten hohe Kanten entstehen. 45 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Quark durch ein Sieb mahlen und mit Sauerrahm mischen, um eine Masse ohne Klumpen und große Partikel zu bilden.
5. Zucker, Stärke, Vanille, Ei, Eigelb hinzufügen. Zitronensaft einfüllen und mit einem Mixer oder Schneebesen gut verquirlen.
6. Mischen Sie die Mischung vorsichtig über das Werkstück und legen Sie die getrockneten Fruchtstücke darauf. Backen Sie bis 50 Minuten.
7. Entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Apfelkuchen beschneiden
Pflaumen und Äpfel vertragen sich gut im Land und kompottieren. Und was passiert, wenn sie zusammenkommen? Probieren Sie es aus, und vergessen Sie nicht, mit gemahlenem Zimt zu bestreuen, es verleiht ein leichtes Aroma nach Osten.
Zutaten:
• Mehl - 600 gr. (Bestnote);
• einen Esslöffel Milch für die Hefezucht;
• Prise Salz;
• Hefe - 30 g;
• 2 Eier;
• 75 gr. Margarine;
• ein Glas Joghurt oder fett Kefir;
• raffinierter Kristallzucker - 2 EL. lügen
Füllung:
• Milch - ein Esslöffel oder etwas mehr;
• Zimt optional zum Dressing;
• 2,5 Esslöffel Zucker;
• Äpfel - 4 Stück;
• Pflaumen - 15 Beeren;
• Eigelb.
Vorbereitungsmethode:
1. Trockenhefe löst sich schnell in warmer Milch auf.
2. Die Margarine in einem Dampfbad schmelzen und, nachdem der Behälter in kaltem Wasser umgestellt wurde, abkühlen lassen, wobei eine flüssige Konsistenz verbleibt.
3. Kefir, Margarine, aufgelöste Hefe, Salz und Eier mischen. In kleinen Portionen Mehl einfüllen, den Teig kneten und erhitzen.
4. Geschälte Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
5. Teilen Sie den Teig in zwei leicht ungleiche Teile.
6. Um den größten Teil auf der gefetteten Form zu kneten, die Kanten leicht anheben.
7. Legen Sie die Teller mit den Äpfeln darauf und bestreuen Sie sie leicht mit einer Mischung aus Zucker und Zimt.
8. Die zweite Hälfte ausrollen und in Streifen schneiden, aus denen Zöpfe gewebt werden. Mit Zöpfen in Form eines Gitters dekorieren.
9. Die geschnittenen Beeren werden in die Zellen gelegt und bis zu einer Stunde lang stehen gelassen.
10. Top reichlich mit einer Mischung aus Milch und Eigelb bestreichen und überbacken. Nach 50 Minuten ist der Kuchen fertig.
Zarte Pflaumenkuchen mit knuspriger Kruste
Pflaumen mit Hüttenkäse, einer der beliebtesten Weichmacher für den harten Geschmack von Trockenfrüchten und dennoch ein wenig neuartig - eine Schicht mit Zucker geschlagenes Ei macht den Kuchen ungewöhnlich, wenn nicht zu schmecken, dann sicherlich für die Sinne.
Zutaten:
• Pflaumen - 800 Gramm;
• Margarine - 250 Gramm;
• Hüttenkäse - 700 Gramm;
• Mehl - 2,5 Tassen (Bestnote);
• 6 Eier;
• 2 Gläser Zucker;
• Dessertlöffel Backpulver;
• Zimt - 1/3 TL;
• fettarme saure Sahne - ungefähr 150 Gramm.
Vorbereitungsmethode:
1. Mahlen Sie ein Drittel des Zuckers mit vier Eigelb.
2. Mehl mit Backpulver, Eigelb und Zucker mischen, die bei Raumtemperatur leicht geschmolzene Margarine dazugeben und den dicken Teig mit den Händen kneten, dabei die saure Sahne langsam umrühren.
3. Mit Frischhaltefolie umwickeln, 40 Minuten mit einem dünnen Tuch abdecken und in den Kühlschrank stellen.
4. Rollen Sie den gekühlten Teig mit einem Nudelholz entlang des Backblechs, wobei Sie an den Rändern niedrige Seiten bilden.
5. Die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen - in Streifen schneiden.
6. 35 Minuten backen.
7. Zu diesem Zeitpunkt mit den restlichen Zuckerproteinen schlagen, bis sich steile Spitzen bilden.
8. 7 Minuten vor dem Ende die Torte herausnehmen, die Proteinmasse über die Pflaumen geben, vorsichtig egalisieren und zum Backen zurückkehren, bis sie weich ist.
Fleischpastete beschneiden
Meat Pie ist ein Gericht für echte Männer. Und wenn Sie darin gemahlene Nüsse und Zwetschgen verwenden, dann bekommen wir neben der Brutalität auch einen besonderen Geschmack, außerdem ist dieses Gericht, das heiß serviert wird, ganz anders als das kalte.
Zutatenin zwei Portionen:
• 2 Hähnchenfilets;
• Pflaumen - 200 Gramm;
• gekaufter Blätterteig;
• gehackte Nüsse - ein halbes Glas;
• Senf fertig;
• Salz;
• Manuell gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
1. Das verwendete Fleisch ist vormariniert. Schneiden Sie dazu die gewaschene Brust entlang der Fasern in zwei Hälften. Nach dem Abschlagen von Salz, Pfeffer den Senf von allen Seiten reiben und 8-10 Stunden kalt stellen.
2. Den Blätterteig auftauen lassen.
3. Mariniertes Hühnerfleisch und trocknen.
4. Teig portionieren, ca. 3 mm dick ausrollen und mit Walnüssen bestreuen.
5. Mitten in der Zukunft verteilen die Kuchen 2 Hälften der Filets und dazwischen die zubereiteten Pflaumen.
6. Wickeln Sie die Ränder ein und formen Sie einen Kuchen. Top schmiert das Ei. Sie können ein Muster mit einer Gabel obenauf auftragen.
7. Wir backen bei einer Temperatur, die sich von allen anderen Rezepten unterscheidet - 160-170 Grad, das Backen dauert ungefähr eine Stunde.
Geschlossene Pflaumenkuchen
Jede Hausfrau, die jemals das beste „jeden Tag“ -Kuchenrezept wählen wollte, stand vor einem Dilemma: geschlossen oder offen. Selbstverständlich wählen Sie die Option eines geschlossenen Kuchens in Ihrem Küchenheft, natürlich bieten wir das an.
Zutaten:
• 200 ml Milch;
• Hefe - 2 EL. l trocken oder gewöhnlich - 100 Gramm;
• Margarine der Sorte Puff zum Backen - eine Packung;
• 3 EL. Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl;
• zwei Eier plus eins zum Schmieren;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• Mehl, wie viel kann der Teig aufnehmen (nur ca. 3 Gläser);
• Salz - optional.
Für die Füllung:
• Pflaumen - 250 Gramm;
• flüssiger Honig - 3 EL. Löffel.
Vorbereitungsmethode:
1. Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und geben Sie die in Scheiben geschnittene Margarine hinein.
2. Margarine erhitzen und schmelzen. Abkühlen auf eine Temperatur leicht über Raumtemperatur.
3. Lösen Sie die Hefe in einer warmen Mischung auf und gießen Sie das Rost hinein. Öl Salz, Zucker hinzufügen, Eier brechen und umrühren.
4. Gießen Sie den Inhalt des Topfes in eine Schüssel und geben Sie das Mehl nach und nach hinein. Kneten Sie den ungekochten Teig, der nicht an den Händen haftet.
5. Die Pflaumen von den Samen lösen, fein hacken und mit im Dampfbad geschmolzenem Honig mischen.
6. Auf eingefettetem Pflanzenöl den Nudelholz mit einem Nudelholz 1/2 des vorhandenen Teiges schwenken, die vorbereitete Pflaume darauf legen. Mit einer 3 mm dicken Teigschicht abdecken und die Ränder allseitig festbinden.
7. Mit einem Ei einfetten und bräunen.
Geriebene Pflaumenkuchen
Tirtym dieses Rezept ist für eine ungewöhnliche Zubereitungsmethode benannt. Margarine mit Mehl - gehackt, der Teig wird anschliessend gerieben, die ursprüngliche Konsistenz wird erhalten. Probieren Sie es aus, bei der Herstellung ist es überhaupt nicht schwierig, aber Sie und Ihre Familie werden natürlich den Geschmack des Kuchens beurteilen.
Zutaten:
• 2,5 Tassen Premium Mehl;
• zwei Eier;
• eine Packung Margarine;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• Essig 9% - Soda löschen.
Für die Füllung:
• etwas mehr als 1/2 Tasse Zucker;
• entsteinte Pflaumen - ein halbes Kilogramm.
Vorbereitungsmethode:
1. Gekühlte Margarine, die überhaupt nicht gefroren ist, wird mit einem Messer kräftig gehackt, gleichzeitig mit dem Mehl vermischt, die gestillte Soda hinzugefügt und der dicke Teig geknetet.
2. Die getrockneten Pflaumen mit Zucker mischen.
3. Reiben Sie die Hälfte des Teigs mit einer groben Reibe bis zum Boden der Form, leicht mit Mehl bestreut.
4. Die Pflaumenmasse von oben gleichmäßig verteilen.
5. Reiben Sie den zweiten Teil des Teigs auf Pflaumen und backen Sie ihn 30 Minuten lang.
6. Abkühlen lassen, reichlich mit Puderzucker bestreuen und mit einem Messer in Portionen schneiden.
Biskuitkuchen mit saurer Sahne und Pflaumen
Warum nicht einfach so wunderbare Leckereien wie Kekse machen? Mit Zitronen und Bananen, mit Kaffee und getrockneten Aprikosen, süß und nicht sehr, weiß und dunkel. Nun, was ist, wenn mit Pflaumen? Ja, bitte!
Zutaten für Keks:
• 1,5 Tassen Sauerrahm 20% Fett und mehr (kann mit fettarmer Sahne gemischt werden);
• 1 Ei plus 1 Eigelb;
• 1,5 Tassen Mehl;
• Essig;
• 0,5 TL Backpulver;
• Grieß;
• Zucker - 1,5 Tassen;
• Margarine.
Für Sahne:
• Beschneiden - 100 Gramm;
• 20% saure Sahne oder gemischt wie oben beschrieben - 200 ml;
• Vanillin oder Vanillezucker - Beutel;
• Zucker - 3 Tische. lügen
Vorbereitungsmethode:
1. Zucker mit saurer Sahne und Eiern, mit einem Mixer oder manuell mit einem Schneebesen verquirlen. Fügen Sie gelöschtes Soda, Mehl und Mischung wieder hinzu, um Gleichförmigkeit zu schaffen. Der Teig sollte klumpenfrei sein.
2. Fetten Sie die Form reichlich mit weicher Margarine ein und bestreuen Sie sie mit Grieß. Drehen Sie den Kopf, gießen Sie überschüssigen Grieß aus, gießen Sie den Teig hinein und geben Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Ofen, bis er gebacken ist. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz überprüft werden. Wenn der Zahnstocher trocken bleibt, nachdem Sie ihn eingesteckt und dann schnell entfernt haben, ist unser Keks fertig.
3. Für Sahne die saure Sahne in einen kleinen Behälter geben, Zucker, Vanillin hinzufügen und schlagen, bis die saure Sahne eindickt.
4. Der abgekühlte Biskuitkuchen wird mit einem scharfen Messer in zwei horizontale Schichten geschnitten. Die untere Hälfte mit vorbereiteten Pflaumen bestreichen und die Pflaumenschicht mit saurer Sahne einfetten. Mit dem zweiten Teil des Kekses bedecken und die restliche Creme gleichmäßig darauf verteilen.
5. Sie können mit Schokoladenstückchen verzieren.
Gelees beschneiden
Gelierte Torten sind nur in der Beschreibung einfach. Natürlich kann es vorkommen, dass Sie das Talent haben, sie von Geburt an zu kochen. Wenn nicht, versuchen Sie einfach, alles Punkt für Punkt zu tun. Es sollte sehr lecker sein.
Zutaten:
• ein Glas kräftiger Kefir;
• Kristallzucker - ein Glas;
• Mehl - ein Glas;
• Ei;
• Soda - 4 Prisen;
• Margarine oder Butter - 2 volle Esslöffel mit einer Folie;
• Pflaumen - 15 Beeren.
So schmieren Sie die Form:
• Butter;
• Grieß.
Vorbereitungsmethode:
1. Mischen Sie Kefir, Mehl, Soda, Zucker und Ei mit einem Schneebesen in einem kleinen Behälter.
2. Margarine oder Butter schmelzen und langsam auf Raumtemperatur abkühlen lassen, zum Teig geben und erneut mischen.
3. Den Behälter, in dem Sie backen wollen, mit Butter bestreichen und mit Grieß bestreuen.
4. Gießen Sie sofort etwa ein Drittel des Teigs ein, bedecken Sie ihn mit vorbereiteten Pflaumen und gießen Sie den Rest von oben ein.
5. 40 Minuten backen.
6. Der fertig abgekühlte Kuchen wird mit Puderzucker bestreut.
Prune Pie - Tipps und Tricks
• Mehl für jede Art von Teig, insbesondere Hefe, sollte immer gesiebt werden. Große Partikel werden entfernt, das Mehl wird „leichter“ und mit Luft gefüllt.
• Wenn Sie die flüssigen Komponenten im Mehl kneten, aber nicht umgekehrt, vermeiden Sie die Bildung von Klumpen und kneten den Teig viel einfacher.
• Bei Mürbteiggebäck werden alle Komponenten auf Raumtemperatur gehalten, Sie können Margarine oder Öl nicht intensiv erhitzen, erhitzen. Sie werden mit den Händen mit Zucker und Mehl gemahlen und gleichzeitig schnell genug, damit die Margarine keine Zeit zum Schmelzen hat.
• Hefeteig eignet sich am besten an einem warmen Ort.
• Um das Backpulver gleichmäßig auf Mehl zu verteilen, ist es ausreichend, es vor dem Sieben mit Mehl zu mischen.
• Wenn Sie Mehl während des Knetens nach und nach hinzufügen, werden Sie nie zu weit gehen und den perfekten Teig mit der erforderlichen Konsistenz erhalten.
• Beim Backen von Produkten aus Hefeteig wird empfohlen, eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens zu stellen, um die Luft anzufeuchten. Die Kuchen werden noch stärker steigen.
