Pilzsuppe im Slow Cooker ist ein wahrer Genuss für alle, die satte aromatische Vorspeisen lieben. Besonders interessant und lecker sind Suppen mit Waldpilzen: Honigpilze, Pfifferlinge, weiße Pilze und andere. Aber auch mit Pilzen wie Champignons und Austernpilzen ist das Gericht köstlich und zart.
Pilzsuppe, die in einem Multi-Cooker gekocht wird, ist auch gut, da das Gerät manchmal den gesamten Garprozess vereinfacht, der Multi-Cooker fast alles für Sie erledigt und Sie sich nicht um etwas kümmern müssen, das brennt oder kocht.
Pilzsuppe in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze des Kochens
Um eine köstliche Pilzsuppe in der Mikrowelle zuzubereiten, können Sie beliebige Pilze verwenden. Einige bevorzugen Waldpilze, da sie wissen, dass das Gericht unglaublich reich und duftend ist. Andere bevorzugen Pilze aus Gewächshäusern - Champignons und Austernpilze - sie erfordern keine lange Vorbereitung und sind sicherer. Normalerweise empfehlen Kinder bis zu sieben Jahren keine Pilzgerichte, aber bei der Ernährung eines vier- oder fünfjährigen Kindes ist es bereits möglich, zarte Pilzsuppen hinzuzufügen.
Neben Pilzen können im Slow Cooker auch Gemüse, Gewürze, Müsli, Gemüse und vieles mehr zu den Pilzsuppen gehören. In der Regel werden zuerst Pilze oder Zwiebeln und Karotten im Brat- oder Backmodus gebraten, dann werden diese Zutaten mit Wasser oder Brühe gegossen, danach werden zusätzliche Komponenten hinzugefügt und das Gericht wird im Quenching-, Suppen- oder Kochmodus gekocht. .
Zu der fertigen Pilzsuppe werden saure Sahne und dicke Sahne gereicht. Diese Suppe passt besonders gut zu hausgemachten Croutons.
1. Pilzsuppe im Multikocher "Classic"
Zutaten:
• 300 Gramm Gewächshauschampignons;
• fünf kleine Kartoffeln;
• Möhren;
• saure Sahne;
• große Zwiebel;
• 20-30 Gramm frische Petersilie;
• High-Spin-Pflanzenöl;
• Salz;
• mehrere Frühlingszwiebelfedern.
Vorbereitungsmethode:
• Pilze gründlich ausspülen, leicht abtrocknen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Karotten in feine Pommes frites reiben.
• Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Petersilie abspülen, die Zweige trennen und wegwerfen, wobei nur die Suppenbroschüren übrig bleiben. Schütteln Sie die Kräuter, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und hacken Sie sie dann.
• Gehackte grüne Zwiebeln in kleine Ringe schneiden.
• Das Schwierigste ist also vorbei, alle Zutaten sind fertig, es bleibt nur noch, eine köstliche und köstliche Pilzsuppe in einem langsamen Kocher zu kochen und den "Braten" -Modus einzuschalten
• Gießen Sie zwei oder drei Esslöffel Öl in den Topf des Multikochers. Sobald es sich leicht erwärmt, die Champignons hineinlegen, mit einem speziellen Löffel mischen, den Deckel schließen, die Champignons kochen, die Zeitschaltuhr des Langsamkochers für zehn Minuten einstellen.
• Fügen Sie Zwiebeln hinzu, braten Sie beide Zutaten fünf Minuten lang und geben Sie die Karotte sofort hinein. Garen Sie Gemüse und Pilze, ohne den Deckel des Geräts zu bedecken, bis sie goldbraun sind.
• Geben Sie die Kartoffeln in kaltes Wasser, sodass alle Zutaten etwa drei bis vier Finger bedeckt sind. Das Gericht salzen.
• Kochen Sie eine Stunde lang einen appetitlichen ersten Gang im Suppenmodus.
• Gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie einfüllen und das fertige Gericht mindestens zehn Minuten im Heizmodus schmoren lassen.
• Füllen Sie die Suppe vor dem Servieren mit saurer Sahne.
2. Cremige Champignoncremesuppe in einem Slow Cooker
Zutaten:
• 300 Gramm Pfifferlinge;
• Karotte;
• zwei Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• 120 ml Sahne;
• Butter;
• Lorbeerblatt;
• Salz;
• 400 ml Wasser;
• gemahlener Pfeffer;
• Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln - ein paar Zweige.
Vorbereitungsmethode:
• Pfifferlinge abspülen und gleichzeitig den gesamten Waldmüll entfernen.
• Hacken Sie die Champignons in zwei oder vier Teile, je nach Größe, und braten Sie sie in einer Mehrkochschüssel unter Zugabe von Sahnebutter im Modus "Braten".
• Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, braten Sie sie fünf Minuten lang und rühren Sie sie gelegentlich um.
• Wasser hinzufügen, Karotten hinzufügen, in dünne Streifen schneiden und Kartoffelstangen hinzufügen.
• Im Suppenmodus vierzig Minuten kochen.
• Nach Belieben Salz, Lorbeer und Gewürze dazugeben, Sahne einfüllen, mit gehackten Kräutern bestreuen und geschälte, aber nicht gehackte Knoblauchzehen hineinwerfen.
• Im gewohnten Modus etwa zwanzig Minuten kochen.
• Lorbeer und Knoblauch aus der Fertigsuppe nehmen.
• Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Stabmixer.
• Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Zeit bei geschlossenem Deckel in einem langsamen Herd stehen.
• Die Croutonsuppe servieren, mit frischen Kräutern bestreuen.
3. Steinpilzsuppe mit Käse in einem Slow Cooker
Zutaten:
• ein Pfund frische weiße Pilze;
• Möhren;
• Salz, Gewürze;
• drei mittelgroße Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• Frischkäsetablett (200 Gramm);
• 50-80 g cremig. Öle.
Vorbereitungsmethode:
• Stellen Sie den "Braten" -Modus am Multikocher oder bei einigen "Back" -Modellen für vierzig Minuten ein.
• Butter schmelzen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und glasig braten.
• Fügen Sie grob geriebene Karotten hinzu. Rühren Sie braten für zehn Minuten.
• Setzen Sie die Pilze gereinigt, gewaschen, getrocknet und in große Strohhalme schneiden. Rühren Sie, schließen Sie den Gerätedeckel, kochen Sie bis zum Ende des eingestellten Modus.
• Gießen Sie zwei Liter Wasser ein, legen Sie die Kartoffelwürfel hinein, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
• Stellen Sie den Modus "Quenching" für eine Stunde und zwanzig Minuten ein.
• Mischen Sie die Suppe etwa 30 Minuten vor dem Hinzufügen von geschmolzenem Käse gut durch.
• Wenn der Signalton die Bereitschaft anzeigt, bestehen Sie darauf, dass die Suppe nach dem Eingießen in Teller noch zehn Minuten dauert.
4. Leichte Hühnersuppe mit Champignons in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• zwei Liter Wasser;
• Salz, Gewürze;
• 300 Gramm Huhn;
• 350 Gramm Pilze;
• Pflanzenfett;
• 100 Gramm Spinnennetz;
• Zwiebel.
Vorbereitungsmethode:
• Gießen Sie Wasser in die Schüssel, legen Sie das gewaschene Huhn aus, salzen Sie es und kochen Sie es 30 Minuten lang in der Betriebsart "Suppe" oder "Kochen".
• Das Huhn herausnehmen und in Würfel schneiden, die Brühe abseihen.
• Schalten Sie den Multicooker in den Modus "Braten".
• Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel, geben Sie die zerdrückten Zwiebeln hinein und braten Sie sie, bis sie fertig sind.
• Fügen Sie vorbereitete Pilze hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere zehn bis fünfzehn Minuten.
• Brühe einfüllen, Hühnchen und Gossamer dazugeben.
• Kochen Sie die Suppe zwanzig Minuten lang im Suppenmodus.
5. Pilzsuppe im Soljanka-Multikocher
Zutaten:
• 100 Gramm frische Pilze;
• 130 Gramm gesalzene Pilze;
• 130 Gramm eingelegte Pilze;
• zwei Zwiebeln;
• Gewürze, Salz;
• zwei eingelegte Gurken;
• Oliven;
• eineinhalb Liter Wasser;
• getrocknetes Gemüse;
• ein paar Zitronenscheiben;
• 30-50 g cremig. Öle;
• 20 g Tomatenmark.
Vorbereitungsmethode:
• Stellen Sie die Butter auf den Boden der Mehrkochtasse und schalten Sie den Modus "Braten" ein.
• Nachdem die Butter geschmolzen ist, Zwiebel fein hacken.
• Braten Sie die Zwiebeln ein paar Minuten lang an und fügen Sie dann die gewaschenen frischen Pilze hinzu.
• Weitere sieben bis zehn Minuten im gleichen Modus garen.
• Fügen Sie marinierte und gesalzene Champignons sowie Gurkenwürfel hinzu.
• Nach ein paar Minuten Braten Tomatenmark, Gewürze und Salz hinzufügen, Wasser einfüllen.
• Kochen Sie alle Zutaten zwanzig Minuten lang im Suppenmodus.
• Nach weiteren fünf bis zehn Minuten im Heizmodus.
• Servieren Sie die Suppe mit Pilzsuppe, indem Sie Oliven und in Stücke geschnittene Zitronenscheiben in ein mit getrocknetem Gemüse bestreutes Fertiggericht geben.
6. Pilzsuppe mit Linsen in einem Slow Cooker
Zutaten:
• 300 Gramm Pilze;
• 150 g rote Linsen;
• Salz;
• Zwiebeln;
• Thymian, schwarzer Pfeffer;
• zwei Kartoffeln;
• Lorbeerblätter;
• Möhren;
• Grüns;
• drei Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• Möhre.
Vorbereitungsmethode:
• Pilze waschen, in große Würfel schneiden.
• Linsen gründlich waschen und zu einem Sieb falten.
• Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
• Geschälte Kartoffelscheiben in kleinen Stücken.
• Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf mit mehreren Kochstellen, erhitzen Sie ihn im Backmodus, fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu und braten Sie Gemüse, bis es fertig ist.
• Fügen Sie Pilze und Kartoffeln hinzu, gießen Sie Wasser hinein und werfen Sie Lavrushka. Im Modus "Quenching" vierzig Minuten kochen.
• Fügen Sie Linsen hinzu, salzen Sie, gießen Sie Thymian und Pfeffer ein, setzen Sie Knoblauchplatten ein.
• Stellen Sie den vorherigen Modus für fünfzig Minuten auf jetzt ein.
• Bestehen Sie vor dem Servieren darauf, dass die Suppe zehn Minuten lang erhitzt wird.
7. Pilzsuppe in einem Curry-Multikocher
Zutaten:
• ein halbes Kilo Pilze;
• zwei Bögen;
• eine Knoblauchzehe;
• Liter Hühnerbrühe;
• 100 ml Weißwein (trocken);
• 20 g Butter;
• 20 Gramm Kartoffelstärke;
• 130 ml Schlagsahne;
• 15 Gramm Curry;
• 150 g saure Sahne;
• 5 Gramm Safran;
• 30 ml Zitronensaft;
• Salz, Pfeffer;
• getrocknete Petersilie;
• zwei tropfen weißes trüffelöl.
Vorbereitungsmethode:
• Die Zwiebel im "Backmodus" in der Schüssel in Butter weich braten, den Knoblauch dazugeben und leicht anbraten.
• Die Champignons und das halbe Currypulver dazugeben, mischen und im gleichen Modus 15 Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie Hühnerbrühe, Wein. Safran hinzufügen. Stellen Sie den Modus "Quenching" ein und garen Sie 20 Minuten lang.
• Stärke in einer Tasse in etwas Wasser auflösen.
• Geben Sie in die Suppe gequollene Stärke, saure Sahne, Schlagsahne, Zitronensaft und das restliche Curry, ein paar Tropfen Trüffelöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Zum "Quenchen" 15 Minuten kochen.
• Mit getrockneter Petersilie bestreut servieren.
8. Pilzsuppe mit Perlgerste in einem Slow Cooker
Zutaten:
• 350 Gramm weiße Pilze;
• Zwiebel;
• drei Kartoffeln;
• ein Glas Gerste;
• Salz, Gewürze;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Möhren.
Vorbereitungsmethode:
• Die Zwiebel schälen, hacken und die Möhre raspeln.
• Gießen Sie das Öl in einen langsamen Kocher, geben Sie das vorbereitete Gemüse hinein und braten Sie es zehn Minuten lang auf der "Fry"
• Gründlich gewaschene Graupen dazugeben, so mischen, dass das Gemüse und das Öl jedes Korn einhüllen.
• Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Salz und Pfeffer sowie geschnittene Champignons hinzu.
• Gießen Sie alle Zutaten mit zwei Litern heißem Wasser ein, stellen Sie den Garmodus ein und garen Sie eine Stunde.
Pilzsuppe im Slow Cooker - Tipps
• Wenn aus getrockneten Pilzen Pilzsuppe hergestellt wird, sollten Sie diese in warmem Wasser waschen und anschließend einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Übrigens kann der Brühe Wasser zugesetzt werden, um ein reichhaltigeres Aroma des fertigen Gerichts zu erhalten.
• Gemüse muss nicht unbedingt nach Rezept geschnitten werden, Sie können es in jede gewünschte Form schneiden. Das einzige, was Sie bedenken sollten, ist, dass das Gemüse umso länger gebraten wird, je größer es geschnitten ist.
• Wasser zum Kochen von Pilzsuppe kann durch Brühe ersetzt werden: Gemüse, Rindfleisch, Huhn.
• Die im Rezept verwendeten Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden, und getrocknete Kräuter und Gewürze können auch der Pilzsuppe hinzugefügt werden.
• Wenn Sie einen reichhaltigeren und helleren Geschmack von Pilzsuppe wünschen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Käse hinzu. Es kann geschmolzen oder fest, cremig oder mit Zusätzen sein.
• Wenn Sie dicke Suppen mögen, geben Sie etwas Mehl, Stärke oder geriebene Kartoffeln in die Brühe.
• Wenn Sie nur Champignons haben und zehn Minuten vor der Zubereitung eine Suppe mit Waldpilzen zubereiten möchten, fügen Sie zehn Gramm getrocknete weiße Pilze und gehacktes Pulver hinzu. Geschmack und Aroma sind wie Suppen, die mit wilden Pilzen gekocht werden.
• Pilzsuppe wird nicht sofort nach dem Kochen serviert. Für mehr Geschmack braucht das erste Gericht etwas Zeit für die Infusion.
• Bereiten Sie eine Pilzsuppe auf einmal zu, erwärmt, sie schmeckt nicht so gut.
