Beine - der zarteste und fleischigste Teil des Huhns. Sie sind einfach und schnell zu kochen, immer lecker und erschwinglich. Von den Beinen können Sie eine Vielzahl von Gerichten kochen, aber die einfachste Art, im Ofen zu backen.
Ofengebackene Hähnchenschenkel - allgemeine Kochprinzipien
Zum Backen sollten nicht sehr große Beine mit wenig Fett verwendet werden. Die Beine werden gut mit kaltem Wasser gewaschen, getrocknet, dann eingelegt oder einfach mit Gewürzen bestreut und in den Ofen geschickt. Wenn sich Federn, blutige Flecken und verschiedene mechanische Beschädigungen auf der Oberfläche befinden, muss dies alles entfernt werden.
So kochen Sie Hähnchenschenkel:
• mit Käse;
• mit verschiedenen Saucen;
• mit Gemüse oder Pilzen;
• mit frischen und getrockneten Früchten;
• mit einem Test;
• mit Getreide.
Zum Kochen werden verschiedenste Gewürze verwendet. Sie können einfach das fertige Hühnergewürz nehmen und die vorbereiteten Scheiben darüber streuen. Damit sich die Gewürze gleichmäßig auf dem Produkt verteilen, können Sie sie mit Sauerrahm, Mayonnaise, beliebiger Sauce mischen und von allen Seiten nur Stücke reiben.
Um Hähnchenschenkel im Ofen zu backen, können Sie die übliche Form oder Pfanne verwenden. Ein guter Helfer ist eine Hülse, mit der Sie das Gericht in naher Zukunft vergessen und sich keine Sorgen machen können, dass es verbrennt oder austrocknet. Und vergessen Sie natürlich nicht die Folie, die auch die Saftigkeit und den Geschmack der Hähnchenschenkel schützt.
Rezept 1: Ofengebackene Hähnchenschenkel
Ein einfaches Rezept für Hähnchenschenkel, die im Ofen mit einer Kruste gebacken werden. Die Beine müssen mariniert werden und sollten daher vorher eingeweicht werden. Neben einer köstlichen Kruste begeistert das Gericht mit dichtem Fleisch, das geschmacklich und optisch an Schinken erinnert.
Die Zutaten
• 6 Beine;
• 80 g saure Sahne;
• 1 Löffel Gewürz für Hühnchen oder Fleisch;
• 1 TL Essig
• Salz.
Kochen
1. Spülen Sie die Hähnchenschenkel ab, entfernen Sie Fremdfilme und Federreste von der Haut. Mit Papiertüchern abtrocknen.
2. Mischen Sie die Gewürze für Huhn (Sie können jede Mischung für Fleisch nehmen) mit Salz, streuen Sie die vorbereiteten Beine von allen Seiten.
3. Einen Löffel Essig in die saure Sahne geben, die Beine mischen und überziehen.
4. In einen Behälter umfüllen, verschließen und 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Schmieren Sie die Form, in der wir kochen möchten, spreizen Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben und gießen Sie die Füllung aus dem Behälter.
6. In den Ofen geschickt. Die Vorbereitung der Beine dauert je nach Größe 40 bis 60 Minuten. Temperatur 180-190 ° C
Rezept 2: Im Ofen gebratene Hähnchenschenkel in Knoblauchmayonnaise
Die Möglichkeit, unvergleichliche im Ofen gebackene Beine mit Mayonnaise zuzubereiten. Das Rezept ist universell und die Sauce passt auch gut zu Flügeln, Trommelstöcken und sogar Hühnerbrust.
Die Zutaten
• 4 Beine;
• 3 Esslöffel Mayonnaise!
• 1 Löffel Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz.
Kochen
1. Die Beine müssen gewaschen und an einer Verbindungsstelle in 2 Teile geschnitten werden.
2. Knoblauch zerkleinern, mit Mayonnaise und gemahlenem Paprika mischen, Sauce salzen. Es ist Paprika, der dem Gericht eine schöne Farbe verleiht.
3. Vorbereitete Stücke bestreichen, 2 Stunden ruhen lassen und mit einem Deckel abdecken. Sie können den Kühlschrank nicht reinigen, da sie keine Zeit zum Teilen haben.
4. In die Form geben und ca. 40 Minuten backen, bis die Farbe rosig ist.
Rezept 3: Hähnchenschenkel im Ofen in der Hülse "Juicy" gebacken
Das Rösten im Ärmel verhindert, dass die Hähnchenschenkel zu stark kochen und Gewicht verlieren. Die Stücke bleiben saftig, fallen zart aus. Aber wenn Sie eine goldbraune Kruste machen müssen, dann können Sie am Ende der Vorbereitung der Beine, im Ofen im Ärmel gebacken, die Folie abschneiden und das Hähnchen braten lassen.
Die Zutaten
• 4 Beine;
• 1 Esslöffel Senf;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Teelöffel Hühnergewürz.
Kochen
1. Würzmischung mit Senf und Sojasauce. Fans von scharf können Pfeffer oder Senf hinzufügen. Sojasauce und Hühnergewürz werden normalerweise gesalzen, sodass auf Salz verzichtet werden kann.
2. Die Beine müssen gewaschen und mit einem Handtuch abgewischt werden. Kann ganz oder in Stücke geschnitten verwendet werden. Es spielt keine Rolle, nur die Garzeit ändert sich.
3. Hähnchen mit einer vorbereiteten Senfmischung bestreichen.
4. In eine Hülse stecken, an den Enden binden, mit einer Nadel oder einem Zahnstocher punktieren und 40-50 Minuten lang in den Ofen geben.
Rezept 4: Im Ofen gebratene Hähnchenschenkel mit Kruste und Käse
Eine Variante köstlicher Hähnchenschenkel, im Ofen mit einer Kruste gebacken und mit Käse gefüllt. Es ist besser, kleine Beine für dieses Gericht zu wählen, um sie portionsweise in einen Teller zu geben. Sie können jeden Käse verwenden. Auch mit Schmelzkäse wie "Friendship", "Orbit" schmeckt es köstlich. Die Anzahl der Produkte ist beliebig.
Die Zutaten
• Beine;
• Käse;
• Würze für Hühnchen;
• Petersilie;
• saure Sahne oder Mayonnaise;
• Knoblauch.
Kochen
1. Bereiten Sie die Sauce sofort zu. Es braucht ein wenig, nur um die Beine zu salben. Für die Sauce den zerkleinerten Knoblauch mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen, die Hühnerwürze dazugeben, ggf. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
2. Drei große Käse. Ein Bein benötigt 30 bis 60 Gramm. Wenn Sie Frischkäse mögen, setzen Sie mehr.
3. Gehackte Petersilie zum Käse geben, mischen.
4. Wir waschen die Beine gut, beseitigen die Mängel.
5. Machen Sie unter der Haut des Hühnerbeins ein Loch. Sie können einen Löffel verwenden. Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen, wir trennen sie nur vom Fleisch.
6. Wir beginnen die entstandene Tasche mit Käse.
7. Schmieren Sie die Pfanne und legen Sie die vorbereiteten Beine.
8. Zuvor zubereitete Sauce einfetten und in den Backofen geben! Backen Sie bis goldbraun auf der Oberfläche, aber nicht mehr als eine Stunde, um das Huhn nicht zu trocknen.
Rezept 5: Ofengebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffelfolie
Foliengerichte erweisen sich als sehr schmackhaft, saftig und lassen Lebensmittel nicht so schnell abkühlen. Um die im Ofen mit Kartoffeln gebackenen Beine zuzubereiten, nehmen Sie eine beliebige Menge Essen.
Die Zutaten
• Beine;
• Zwiebeln;
• Kartoffeln;
• Gewürze;
• Mayonnaise.
Kochen
1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Gehackte Zwiebel hinzufügen. In eine Schüssel geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen, etwas Mayonnaise dazugeben und mischen.
2. Waschen Sie die in 4 bis 5 Stücke geschnittenen Beine, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein. Zum Abschmecken von Mayonnaise können Sie etwas Senf, Adjika, Sojasauce oder nur Pfeffer hinzufügen.
3. Wir legen die Folie auf den Tisch, ohne sie von der Rolle zu ziehen. Wir verteilen die Kartoffeln mit Zwiebeln, legen die Hähnchenschenkel darauf, bedecken sie mit Folie und ziehen die Ränder fest zusammen.
4. In den Ofen stellen und die Kartoffeln mit den Beinen für eine Stunde vergessen. Diese Schale kann einfach in gefetteter Form ausgelegt und mit einem Stück Folie abgedeckt werden. Diese Methode ist nützlich, wenn nur noch wenig Folie übrig ist und nicht mehr ausreicht, um die Produkte vollständig einzuwickeln.
Rezept 6: Ofengebackene Hähnchenschenkel in Gemüse-Mayonnaise
Für die Zubereitung der mit Mayonnaise im Ofen gebackenen Beine benötigen Sie frisches Gemüse: Auberginen, Tomaten, Zwiebeln.
Die Zutaten
• 3 Beine;
• 2 Auberginen;
• 4 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• 200 Gramm Mayonnaise;
• Öl;
• Gewürze;
• 150 g Käse.
Kochen
1. Die Beine in Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen, einen Löffel Mayonnaise dazugeben und marinieren lassen.
2. Wir schneiden Auberginen in großen Kreisen von 0,5 cm Dicke. Wenn das Gemüse bitter ist, in Salzwasser einweichen und ausdrücken.
3. Die Auberginen von beiden Seiten in einer Pfanne nur bis zu einer Kruste anbraten. Es ist nicht notwendig, zur Bereitschaft zu bringen.
4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Tomaten im Kreis.
5. Mayonnaise mit gehackten Knoblauchzehen mischen.
6. Am Boden der Form legen wir eine Schicht Auberginen.
7. Mit Zwiebelringen bestreuen.
8. Setzen Sie die Kreise von Tomaten. Alles mit Mayonnaise-Sauce einfetten.
9. Hähnchenschenkel legen und eine halbe Stunde in den Ofen geben.
10. Wir holen es, bestreuen es mit geriebenem Käse und schicken es erneut für 20 Minuten zum Braten.
Rezept 7: Ofengebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Pilzen
Für die Zubereitung dieser im Ofen mit Kartoffeln gebackenen Schenkel können Sie beliebige frische Pilze nehmen. Wenn keine Champignons verwendet werden, ist es besser, sie etwa 20 Minuten lang in kochendem Wasser zu kochen.
Die Zutaten
• 400 Gramm Pilze;
• 700 Gramm Schinken;
• 700 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 250 g saure Sahne;
• Öl;
• getrockneter Dill;
• Salz.
Kochen
1. Schalten Sie den Backofen um 180 Grad ein.
2. Kartoffeln müssen geschält und in mittelgroße Scheiben geschnitten werden.
3. Wir hacken die Zwiebel willkürlich.
4. Die Champignons in Scheiben schneiden, 2-3 Minuten in einer Pfanne mit Öl braten. Sie können diesen Schritt überspringen, aber das Gericht wird dadurch aromatischer.
5. Rubin Beine in Stücke von beliebiger Größe.
6. Champignons mit Zwiebeln, Kartoffeln und Hähnchenschenkel mischen. Mit Gewürzen und getrocknetem Dill bestreuen. Mit saurer Sahne gießen, nochmals gut mischen.
7. Alles in eine gefettete Form geben, die Schicht ausgleichen, mit einem Stück Folie bedecken und 40 Minuten in den Ofen geben.
8. Wir nehmen die Folie heraus, entfernen sie, mischen sie mit einem Löffel und stellen die Form für weitere 15-20 Minuten zum Braten der Schale ein.
Rezept 8: Im Ofen gebratene Hähnchenschenkel in einer Hülse mit Reis
Dieses Gericht kombiniert sofort Hühnchen und Beilage, man kann es als Pilaw bezeichnen. Eine bequeme Art zu kochen, hilft, die Zeit und die Menge an schmutzigem Geschirr zu reduzieren. Für solche Hähnchenschenkel, die im Ofen in der Hülse gebacken werden, ist es besser, langen Reis zu verwenden. Damit wird es schöner und schmackhafter.
Die Zutaten
• 700 Gramm Schinken;
• 2 Zwiebeln;
• 400 Gramm Reis;
• 2 Karotten;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze, Gewürze zum Kochen Pilaw.
Kochen
1. Reis 4-5 mal mit Eiswasser gewaschen. Wir verbreiten es in der Hülse, verteilen es in einer einheitlichen Schicht. Der Einfachheit halber kann eine Kante sofort gebunden werden.
2. Die Möhren mit Strohhalmen zerkleinern und auf den Reis legen.
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Möhren darüber streuen.
4. Mit Pilaw, Salz und Pfeffer bestreuen. Anstelle einer fertigen Gewürzmischung können Sie auch nur ein wenig Curry, Paprika und andere Gewürze zu sich nehmen.
5. Hacken Sie die Beine in Stücke.
6. Wir putzen den Knoblauch, schneiden jede Nelke in 4 Teile und legen sie unter die Haut der Hähnchenschenkel. Die Stücke mit Gewürzen belegen, mit Mayonnaise einfetten und auf ein Reiskissen legen.
7. Heben Sie den freien Rand des Ärmels vorsichtig an, um die Schichten nicht zu beschädigen. Gießen Sie 3 Tassen Wasser ein und binden Sie das Ende fest.
8. Wir machen einen kleinen Schnitt auf dem Ärmel, um den Dampf herauszulassen, und schicken ihn für 50 Minuten zum Backen. Am Ende können Sie den Ärmel schneiden und die Hühnchenstücke für weitere 15 Minuten braten.
Rezept 9: Hähnchenschenkel im Ofen unter einem Pelzmantel gebacken
Ein köstliches Rezept für Hähnchenschenkel unter einer saftigen, duftenden Schicht aus Tomaten und Käse. Die Zubereitung eines Gerichts ist einfach und immer erfolgreich.
Die Zutaten
• 5 Beine;
• 3-4 Tomaten;
• 300 g Käse;
• 200 g saure Sahne;
• Gewürze;
• 3 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Schneiden Sie die mit einem Handtuch gewaschenen und getrockneten Hähnchenschenkel in identische Stücke, würzen Sie sie mit Gewürzen, geben Sie die Hälfte der Sauerrahm und 2 gehackte Knoblauchzehen hinein. Lassen Sie die Hähnchenschenkel in einem Pelzmantel marinieren.
2. Tomaten waschen, in Kreise schneiden.
3. Wir reiben den Käse grob.
4. Die restliche saure Sahne wird mit der letzten Knoblauchzehe gemischt, die ebenfalls gehackt werden muss. Salz, Pfeffer.
5. Schinken noch einmal mischen und auf den Boden der Form legen.
6. Mit drei 2/3 des Käses bedecken.
7. Die Tomaten verteilen, mit Sauerrahmsauce einfetten.
8. Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Form in den Ofen geben. Wir kochen bei 180 Grad 40 Minuten, aber wir konzentrieren uns auf die Fähigkeiten unseres Ofens.
Rezept 10: Hot Baked Chicken Legs
Für die Zubereitung von heißen Beinen benötigen Sie echte georgische oder abchasische Adjika sowie ein wenig Tomatensauce oder Ketchup. Das Gericht ist sehr duftend, hell, für alle Beilagen geeignet, man kann es nur mit frischem Gemüse servieren.
Die Zutaten
• 1,5 kg Schinken;
• 1 Löffel Adjika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Ketchup oder Tomatensauce;
• 0,5 Esslöffel Senf;
• 0,5 Esslöffel Hühnergewürze.
Kochen
1. Knoblauch zerkleinern, mit Gewürzen für Hähnchen mischen.
2. Fügen Sie Senf, Adjika und Tomatenketchup hinzu und mahlen Sie die Masse gut, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. 100 g Wasser in die scharfe Soße geben, salzen und mischen. Anstelle von Salz können Sie auch Sojasauce hinzufügen, die noch schmackhafter wird.
4. Waschen Sie die Beine, trocknen Sie sie, schneiden Sie sie gegebenenfalls in Stücke. Sie können aber auch ganze Beine benutzen. Oder schneiden Sie einfach jedes Bein in 2 Teile.
5. Das Huhn in Form bringen.
6. Gießen Sie gekochte scharfe Soße.
7. In den Ofen geben und 50 Minuten backen. Stellen Sie die Temperatur nicht hoch ein, 180 Grad reichen aus.
Rezept 11: Ofengebackene Hähnchenschenkel
Ein festliches Gericht von Hühnchen im Ofen gebacken. Trotz der ungewöhnlichen Produktkombination stellt sich heraus, dass es sehr lecker und saftig ist und zuerst vom Tisch fliegt. Ananas werden in Dosen verwendet. Aber wenn es frisches Obst gibt, können Sie es nehmen.
Die Zutaten
• 6 Beine;
• 1 Dose Ananas;
• 2 Esslöffel Curry;
• 0,5 Esslöffel Hühnergewürz;
• 80 Gramm Mayonnaise;
• 180 g Käse.
Kochen
1. Rühren Sie das Curry mit Hühnergewürz und Mayonnaise um. Die Sauce beiseite stellen.
2. Schneiden Sie die Beine in Stücke zu je 3-4 Teilen.
3. Wir holen Ananas aus dem Glas, wir drücken den Sirup gut aus. In Würfel schneiden.
4. Legen Sie das Huhn auf den Boden der Form. Mit Soße schmieren, aber einen Löffel für die Oberseite lassen.
5. Die gehackten Ananas darauf legen.
6. Drei Käse und die Endschicht auslegen. Hände nivellieren und mit der restlichen Soße einfetten.
7. Wir schicken bis zum fertigen backen. Halten Sie für ca. 40 Minuten bei 180 Grad.
Ofengebackene Hähnchenschenkel - nützliche Tipps und Tricks
• Der Käse an den Beinen begann vorzeitig zu brennen? Sie können es später, etwa 15 bis 20 Minuten nach dem Beginn des Garvorgangs, darüber streuen. Aber wenn dies passiert ist, müssen Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, die Oberfläche mit einer Schicht Mayonnaise (saure Sahne, Sahne) einfetten und weiter kochen.
• Ketchup, das während des Einlegens zu den Beinen hinzugefügt wird, verleiht der Kruste eine hellere Farbe und ein köstliches Aussehen. Ebenso können Sie Adjika, Tomatenmark oder Sauce hinzufügen.
• Sind die Beine zu fett? Es kann entfernt werden! Eine Tüte aufschneiden, zusammenfalten und in den Gefrierschrank stellen. Vergessen Sie es nur nicht, wenn Sie Hackfleisch kochen. Außerdem können Sie in Hühnerfett Kartoffeln braten oder einen Passer für das erste Gericht zubereiten, wenn Ihnen plötzlich das Öl ausgeht.
• Bleiben Federn und Haare auf der Haut der Hähnchenschenkel? Versuchen Sie nicht, einfach so herauszukommen. Verbringen Sie Zeit damit, die Unversehrtheit der Haut zu ruinieren. Halten Sie das Bein besser über den brennenden Brenner des Ofens und entfernen Sie dann einfach die verbrannten Federn. Hanf lässt sich leicht mit einer Pinzette entfernen. Wenn der Herd elektrisch ist, halten Sie ein Bein über eine brennende Zeitung.
