Die Kombination von Salatblättern oder Peking-Kohl mit Wurst gilt als Klassiker. Diese Zutaten ergänzen sich perfekt, so dass auch das einfachste Gericht - die Blätter, auf die die Wurstscheiben gelegt werden - schon ganz lecker und elegant ist. Aber der Salat mit Chinakohl und Wurst ist natürlich besser. Sich jedoch auf eine komplexe Komposition einzulassen, lohnt sich vielleicht nicht.
Salat mit Chinakohl und Wurst: allgemeine Grundsätze
Für einen Salat mit Chinakohl und Wurst muss man einen guten Kochanchik wählen: ohne getrocknete oder verfaulte Blätter, frische und angenehme Farbe. Es ist nicht gut, wenn die Blätter geknackt sind: Möglicherweise enthält der Kohl viele Nitrate, oder die Lagerungsregeln wurden verletzt. Wenn die Blätter zu träge sind, dann ist es auch besser, von einem solchen Kopf auf Kopf zu verzichten.
Bevor Sie Salat mit Chinakohl und Wurst kochen, müssen Sie den Kohl in Blätter zerlegen und in kaltem Wasser mit fließendem Wasser abspülen. Dies lohnt sich auch dann, wenn der Kohl in Plastik eingewickelt verkauft und die oberen Blätter weggeworfen wurden. Wenn die weiße Mitte der Blätter sehr fest ist, sollte sie geschnitten werden. Das Fehlen dieser saftigen Teile ist jedoch nicht der beste Effekt auf den Geschmack des Salats, so dass noch ein bisschen übrig bleiben muss.
Wurst für Salat geeignet gekochte oder gekochte geräucherte Würste können verwendet werden; Es ist besser, ein Produkt von guter Qualität zu bevorzugen.
Ein Salat mit Chinakohl und Wurst zu füllen ist besser als Mayonnaise, die Sie selbst zubereiten können - Sie erhalten ein köstlicheres und gesünderes Produkt, da es keine Konservierungsmittel, Farbstoffe und andere unerwünschte Zusatzstoffe enthält.
Rezept 1. Salat mit Chinakohl und geräucherter Wurst "Zum Abendessen"
Ein einfacher und sehr schneller Salat mit Chinakohl und Wurst eignet sich zum Abendessen, besonders wenn Gäste plötzlich malen (zum Beispiel Schwiegermutter).
Zutaten
Pekinger Kohl - 150 g
Gekochte geräucherte Wurst - 100 g
Grüne Erbsen - ein kleines Glas
Eier - 3 Stück
Granatapfelkernen - eine halbe Handvoll
Mayonnaise
Granatapfelsaft - 2 Esslöffel; möglich ohne ihn
Kochmethode
Peking-Kohlblätter zerreißen Hände in kleine Stücke. Die Wurst in kleine Würfel schneiden. Eier kochen, putzen und abkühlen lassen. Jeweils in 4-6 Scheiben schneiden.
Mischen Sie Kohl, Wurst, Erbsen. Mayonnaise mit Granatapfelsaft vermischt (oder einfach die Mayonnaise nehmen), den Salat würzen. Legen Sie Eischeiben darauf und bedecken Sie alles mit Granatapfelkernen.
Rezept 2. Salat mit Peking Kohl und Wurst "In einem Glas"
Dieser festliche Salat mit Chinakohl und Wurst wird in Gläsern serviert, sieht also spektakulär und unanal aus.
Zutaten
Pekinger Kohl - 250 g
Cervelatwurst - 200 g
Paprika - 3 Stück in verschiedenen Farben
Wachteleier - 5-6 Stück
Minzezweige - 8-10 Stück
Lila süße Zwiebeln - 1 Kopf
Oliven entkernt - 10 Stück
Mayonnaise, besser hausgemacht - eine halbe Tasse
Orangensaft - 5-6 Esslöffel
Kochmethode
Beijing Kohlblätter, Wurst, Paprika und ein Stück süße Zwiebel sehr fein geschnitten, aber nicht mischen. Gekochte Wachteleier abkühlen lassen, schälen und sehr sorgfältig vierteln. Maslinki auch in Scheiben schneiden.
Mayonnaise gut mit Orangensaft mischen; Die halbe Minze einrühren, fein hacken.
In Gläser legen Kohlschichten, einen Teil des Pfeffers, Wurst, Zwiebeln, Eier, Oliven, den restlichen Pfeffer. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten. Mit Minzezweigen dekorieren.
Rezept 3. Salat mit Chinakohl und Wurst "Schwein auf dem Rasen"
Dies ist natürlich ein kindisches Rezept. Wenn Sie das Kind nicht unterhalten müssen, aber nicht herumspielen möchten, können Sie einfach alle Zutaten mischen und Sie erhalten die übliche Version von Salat mit Chinakohl und Wurst.
Zutaten
Kochwurst - 300 g
Peking Kohl - 250-300 g
Gekochte Eier - 4 Stück
Käsesorte "Holland" - 200 g
Zuckermais - eine halbe Dose
Zwiebel, besserer Salat - halbe Köpfe
Gekochte Möhren - halb oder ganz, wenn klein
Frische Gurke - 1 Stück
Olive - 1 Stück
Mayonnaise
Kochmethode
Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Von einem Schnittkreis - es wird "Penny" sein. Den Rest reiben. Reibe auch den Käse.
Aus Möhren ein paar Blumen schneiden. Den Rest hacken. Ein Teil der Wurst wird in dünnste Scheiben geschnitten, der Rest wird ebenfalls fein gehackt, gehackt sowie Zwiebeln, Gurken (ein Teil kann auf dem Ornament verbleiben, Blätter oder Blüten schneiden) und die Hälfte des Pekinger Kohls.
Alle zerkleinerten Zutaten mischen, den Mais dazugeben (einige Körner für die Dekoration lassen) und mit Mayonnaise würzen.
Der restliche Pekinger Kohl schnitt "Nudeln".
Den Pekinger Kohl auf den Teller legen. Wenn das Gericht klein ist, können Sie es vollständig abdecken. Das ist ein Rasen. Es sollte mit "Blumen" aus Möhren und Gurken dekoriert werden, sie können in die Mitte von Mais gemacht werden.
In der Mitte den Salat in runder Form auslegen. Aus zwei dünnen Wurstscheiben zwei Ohren machen, den Rest in kleine Quadrate schneiden und wie eine Fliese bedecken, der Salat ist ein Maulkorb eines Schweins. Ferkel zu einem Kreis von Eiern und Augen - aus den Hälften der Oliven.
Rezept 4. Salat mit Peking Kohl und Wurst "Zwieback"
Zutaten
Halbgeräucherte Wurst (Sie können gekocht nehmen) - 200 g
Pekinger Kohl - 200 g
Grüne Erbsen - 1 kleine Dose
Zwiebel - halber Kopf
Marinierte Gurken - 3 mittelgroße oder 6 Gurken
Tomate - 1 groß
Gekochte Eier - 3 Stück
Hartkäse - 150 g
Mayonnaise
Weißbrot - das dritte Brot
Kochmethode
Für diesen Salat mit Chinakohl und Wurst ist eine gute halbgeräucherte Wurst am besten, aber Sie können sie durch etwas anderes ersetzen. Sie können auch jede Zutat ausschließen, wenn diese nicht verfügbar ist. Schließen Sie nur Käse nicht aus. Ohne Käse erhalten Sie einen völlig anderen Salat.
Das lange Brot in Croutons schneiden und in einer leicht geölten Pfanne in kleinen Portionen anbraten. Käse auf die kleinste Reibe reiben und ungefähr ein Drittel davon in Croutons gießen. Sofort kräftig umrühren, damit der Käse alle Croutons bedeckt. In eine Schüssel geben und trocknen lassen.
Zwiebel und Wurst in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Abkühlen lassen.
Den Peking-Kohl mit den Händen fein hacken oder zerreißen. Gurkenwürfel, Tomaten, Eier schneiden. Mit Zwiebeln, Wurst, Erbsen und geriebenem Käse mischen, mit Mayonnaise würzen. Vor dem Servieren einschlafen Cracker.
Rezept 5. Salat mit Peking Kohl, Wurst und eingelegten Pilzen
Dies ist eine eher raffinierte Version des Salats mit Chinakohl und Wurst, eher ist es für einen Urlaub geeignet. Es kann in portionierte Salatschüsseln oder Eisschüsseln zerlegt werden.
Zutaten
Gekochte geräucherte Wurst - 200 g
Pekinger Kohl - 150 g
Paprika - 1 Schote, besser als rot oder orange
Marinierte Champignons - 100 g
Marinierte Gurken - 100 g
Oliven und (oder) Oliven ohne Steine - ca. 100 g
Kirsche - 100 g
Wachteleier - 8 Stück
Mayonnaise
Obstgärten zur Dekoration (zB Petersilie oder Brunnenkresse)
Kochmethode
Eier kochen, putzen und abkühlen lassen. Schneiden Sie jedes Ei und jede Kirschtomate in zwei Teile. Essiggurken in kleine Stücke schneiden, Paprika und Wurst - in kleine Würfel. Peking Kohl geschnittene mittelgroße "Nudeln".
Alle Zutaten werden sehr sorgfältig gemischt und mit Mayonnaise gewürzt. Mit Gemüse dekorieren.
Rezept 6. Salat mit Chinakohl und Wurst "Miracle Kohl"
Dies ist natürlich auch eine festliche Version des Salats mit Chinakohl und Wurst. Sieht sehr sympathisch aus, lässt sich jedoch nicht sehr schnell zubereiten.
Zutaten
Peking Kohl - Überschrift
Kochwurst - 200 g
Wurstsorte Wurst - 200 g
Entkernte Oliven - 150 g
Mozzarella Mini - 10 Kugeln
Pfeffer süß - 2 Schoten, bessere leuchtende Farben
Gekochte Möhre - 1 Stück
In Büchsen konservierter Mais - 5 Esslöffel
Gurke frisch - 2-3 Stück
Kirsche - 200 g
Dill - ein kleiner Haufen
Wachteleier - 10 Stück
Mayonnaise
Kochmethode
Einige der Zutaten sollten sofort zur Dekoration beiseite gelegt werden. Dies sind 5-6 Eier, ebenso viele Kirschtomaten, Mozzarellabällchen, eine halbe Wurst und Butter. Schneiden Sie die Röschen aus einer halben Karotte, stechen Sie die Hälfte der Gurke aus oder schneiden Sie die Haut in Kreise. Dill sehr fein hacken und Mozzarellabällchen darin einwickeln. Die eine und die andere Hälfte der Wurst in dünne Scheiben schneiden und daraus Rosen oder Kulchki machen. Aus den Eiern ein paar Pilze formen, die Kirschhälften als Kappe abschneiden, einige Eier und Kirschen in Scheiben schneiden und daraus Blüten formen.
Eingelegte Kohlköpfe in Blätter schneiden und ca. 20 schöne Blätter in verschiedenen Größen beiseite stellen.
Die restlichen Zutaten so klein wie möglich schneiden, mischen und mit Mayonnaise würzen.
Legen Sie große Blätter auf eine Schüssel, geben Sie ein paar Esslöffel Salat hinein. Legen Sie einen kleineren Kreis mittelgroßer Blätter darauf und geben Sie auch einen Salat hinein. Die nächste Stufe besteht aus kleinen Blättern, auch mit einem Salat. Legen Sie 2-3 kleine Blätter in die Mitte. Auf allen Ebenen verteilen sich die Dekorationen chaotisch und kleben hier und da kleine Dillzweige.
Rezept 7. Salat mit Chinakohl und Wurst "Fed Dad"
Ein weiterer lustiger und ungewöhnlich aussehender Salat mit Chinakohl und Wurst, der für eine kleine Feier geeignet ist.
Zutaten
Peking Kohl - kleiner Kopf
Wurstsorte Wurst - 200 g
Kochwurst - 200 g
Würste, besser geräuchert - 200 g
Käsetyp "Holland" - 300 g
Gekochte Eier - 4 Stück
Paprika - 2 Stück
Champignons - 300 g
Schwarze Oliven, Kirschen usw. zur Dekoration
Mayonnaise
Zwiebeln, Gemüse - nach Belieben und Geschmack
Kochmethode
Champignons schneiden und leicht anbraten, mit Zwiebeln.
Pekinkohl in Blätter teilen und in kleine Stücke reißen.
Käse- und Eierrost in getrennten Schalen. Würste und Würstchen auch einzeln gehackt. Paprika mahlen.
Mischen Sie den Käse mit der Brühwurst, das Ei mit der geräucherten Wurst und die Würstchen mit dem Pfeffer und würzen Sie jede Füllung mit Mayonnaise.
Legen Sie eine Schicht zerrissene Blätter auf die Schüssel und füllen Sie sie damit. Die Reihenfolge der Schichten kann wie folgt gewählt werden:
1 Schicht - Blätter und Käsefüllung;
2 Schicht - Blätter und Pilze;
3 Schicht - Blätter und Eifüllung;
4 Schicht - Blätter und Würste mit Pfeffer;
oberste Schicht - Blätter.
Mit Oliven, geriebenem Käse oder Eigelb, gehacktem Dill und allem anderen garnieren. Bei Bedarf kann auch die Reihenfolge der Ebenen geändert werden.
Salat mit Chinakohl und Wurst - Tipps und Tricks
- Tatsächlich ist der Salat mit Pekinger Kohl und Wurst so einfach, dass es überhaupt keine besonderen Tricks gibt. Peking Kohl wird mit fast allen Zutaten kombiniert. Was die Wurst angeht, ist sie natürlich skurriler, lässt sich aber trotzdem mit den Produkten kombinieren und ist einfach.
- Kohlblätter, wenn sie schonend genug sind, sollten Sie besser nicht schneiden. Wenn Sie mit den Händen reißen, sparen Sie Saft und Vitamine.
- Wurst sollte mit einer ausreichend dichten Konsistenz ausgewählt werden, um ihre Form zu erhalten, da sonst die Scheiben in einem Salat unattraktiv aussehen.
- Nehmen Sie nicht zu rosa Wurst - es ist sehr wahrscheinlich getönt. Die Farbe sollte leicht gräulich sein.
- Nehmen Sie eine Scheibe Wurst in die Finger. Wenn es sehr fett ist, ist diese Wurst nicht für Salat geeignet. Und wenn es zu nass ist, lohnt es sich kaum, diese Wurst zu essen: Sie scheint gefroren zu sein.
