Überblick
Kuhmilch ist ein tägliches Grundnahrungsmittel für viele Menschen - und das schon seit Jahrtausenden. Obwohl es immer noch ein beliebtes Nahrungsmittel ist, deuten jüngste Studien darauf hin, dass Milch schädliche Auswirkungen auf den Körper haben kann. Andere Forschungen weisen jedoch auf die gesundheitlichen Vorteile von Milchprodukten hin.
Also, was ist die Wahrheit? Lesen Sie weiter, um mehr über die Vor- und Nachteile von Milch zu erfahren, sowie einige Alternativen, die Sie vielleicht in Erwägung ziehen sollten, wenn Sie Milch nicht vertragen oder sich entschließen, sie nicht zu trinken.
Nährstoffe in Milch
Milch gilt als Vollwertkost und liefert 18 von 22 essentiellen Nährstoffen. Es enthält mehr Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink und Protein pro Kalorie als jedes andere Nahrungsmittel in einer typischen Diät:
| Nährstoff | Menge pro 244 g | Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs (RDA) |
| Kalzium | 276 mg | 28% |
| Folat | 12 mcg | 3% |
| Magnesium | 24 mg | 7% |
| Phosphor | 205 mg | 24% |
| Kalium | 322 mg | 10% |
| Vitamin A | 112 mcg | 15% |
| Vitamin B-12 | 1,10 mcg | 18% |
| Zink | 0,90 mg | 11% |
| Eiweiß | 6 bis 7 g (Casein und Molke) | 14% |
Milch liefert auch Eisen, Selen, Vitamin B-6, Vitamin E, Vitamin K, Niacin, Thiamin und Riboflavin.
Fettgehalt variiert. Vollmilch enthält mehr Fette als andere Arten:
- gesättigte Fette: 4,5 Gramm
- ungesättigte Fette: 2,5 Gramm
- Cholesterin: 24 Milligramm
Vorteile von Milch
Appetitzügler
Trinkmilch wurde nicht mit Gewichtszunahme oder Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Während Milchprodukte auch nicht mit Gewichtsverlust verbunden sind, kann es helfen, Appetit zu zügeln. Eine Studie aus dem Jahr 2013 hat gezeigt, dass Molkereiprodukte das Gefühl der vollen Sättigung und den verringerten Fettanteil insgesamt unterstützen.
Knochenentwicklung
Milch hilft, Gewicht und Knochendichte bei Kindern zu verbessern. Es reduziert auch das Risiko von Kinderfrakturen. Die Forschung zeigt, dass schwangere Frauen, die reichlich Milch- und Kalzium-reiche Nahrungsmittel zu sich nahmen, Babys mit einem besseren Knochenwachstum und -masse hatten.
Darüber hinaus wurde festgestellt, dass die Zugabe von mehr Milchprodukten zur Ernährung von jugendlichen Mädchen für die Gesundheit der Knochen besser ist als die Verabreichung von Kalziumpräparaten. Milch liefert auch Proteine, die notwendig sind, um gesunde Knochen, Zähne und Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Ein Liter Milch liefert bis zu 35 Gramm Casein und Molkenproteine.
Knochen- und Zahngesundheit
Ein Glas Milch enthält fast 30 Prozent des Tagesbedarfs an Kalzium für Erwachsene. Milch enthält auch Kalium und Magnesium. Diese Mineralien sind wichtig für gesunde Knochen und Zähne.
Molkerei liefert fast 50 Prozent des Kalziums in einer typischen Diät. Milchprodukte sind auch die Hauptquelle dafür, wie Menschen ihre tägliche Kalziumaufnahme weltweit erhalten.
Die meiste Milch hat Vitamin D hinzugefügt. Ein Glas angereicherte Milch enthält fast 30 Prozent der empfohlenen Tagesmenge. Vitamin D wird benötigt, um Kalzium und Phosphor im Körper auszugleichen.
Milch kann auch dazu beitragen, Hohlräume zu verhindern. Forschungsergebnisse zeigten, dass mehr Milchprodukte, Kalzium und Vitamin D bei älteren Erwachsenen zur Reduzierung von Zahnbelag beitragen.
Diabetes-Prävention
Typ-2-Diabetes beeinflusst, wie Ihr Körper Nahrung für Energie verbrennt. Diabetes kann auch das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall und Nierenerkrankungen erhöhen. Mehrere Studien fanden heraus, dass Molkeprotein in Milch helfen kann, Typ-2-Diabetes bei Erwachsenen zu verhindern. Dies kann daran liegen, dass Milchproteine Ihr Blutzuckergleichgewicht verbessern.
Herz Gesundheit
Milchfett kann dazu beitragen, das Niveau von gutem Cholesterin, genannt HDL, zu erhöhen, was Herzkrankheiten und Schlaganfällen vorbeugt.
Außerdem ist Milch eine gute Kaliumquelle. Dieses Mineral hilft, den Blutdruck auszugleichen.
Kühe, die geweidet oder mit Gras gefüttert werden, produzieren Milch mit mehr Omega-3-Fettsäuren und konjugierter Linolsäure. Diese Fette helfen, die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen zu schützen.
Negative Nebenwirkungen von Milch
Akne
Eine Studie ergab, dass Teenager mit Akne höhere Mengen an fettarmer oder Magermilch tranken. Erwachsene Akne kann auch durch Milchprodukte ausgelöst werden. Andere Studien verbanden diesen Zustand der Haut mit Magermilch und fettarmer Milch, aber nicht mit Vollmilch oder Käse. Dies kann auf Kohlenhydrate und Molkenprotein in Milch zurückzuführen sein.
Andere Hauterkrankungen
Ekzem wird durch einige Lebensmittel, einschließlich Milch und Milchprodukte verschlechtert.
Eine Studie fand heraus, dass schwangere und stillende Mütter, die Milch und ein Probiotikum zu ihrer Ernährung hinzufügten, das Risiko von Ekzemen und anderen allergischen Reaktionen auf Lebensmittel reduzierten. Molkereiprodukte können auch Auslöser für einige Erwachsene mit Rosacea sein.
Allergien
Mehr als 5 Prozent der Kinder haben eine Milchallergie. Es kann Hautreaktionen wie Ekzeme und Darmsymptome wie Koliken, Verstopfung und Durchfall verursachen. Andere schwerwiegende Reaktionen umfassen:
- Anaphylaxie
- Keuchen
- Atembeschwerden
- blutiger Stuhl
Kinder können aus einer Milchallergie herauswachsen. Erwachsene können auch eine Milchallergie entwickeln. Antibiotika, die Milchkühen verabreicht werden, können auch mit Milchallergien in Verbindung gebracht werden.
Knochenbrüche
Das Trinken von drei oder mehr Gläsern Milch pro Tag kann das Risiko von Knochenbrüchen bei Frauen erhöhen. Die Forschung fand heraus, dass dies auf Zucker namens Laktose und Galactose in Milch zurückzuführen sein kann.
Eine andere Studie zeigte, dass Knochenbrüche bei älteren Erwachsenen aufgrund von Osteoporose am höchsten in Bereichen sind, die mehr Milchprodukte, tierisches Protein und Kalzium verbrauchen.
Krebs
Überschüssiges Kalzium aus Milch und anderen Lebensmitteln kann das Risiko für Prostatakrebs erhöhen. Milchzucker kann mit einem etwas höheren Risiko für Eierstockkrebs verbunden sein.
Milch von Kühen, denen Wachstumshormone verabreicht werden, enthält höhere Mengen einer Chemikalie, die das Risiko für einige Krebsarten erhöhen kann. Es sind weitere Studien über die langfristigen Auswirkungen dieser Hormone und auf Antibiotika für Milchkühe erforderlich.
Laktoseintoleranz
Kuhmilch hat eine höhere Menge an Laktose als Milch von anderen Tieren. Bis zu 75 Prozent der Weltbevölkerung haben eine Form von Laktoseintoleranz. Die meisten Menschen mit dieser Bedingung können sicher kleine Mengen Milchprodukte zu ihrer Ernährung hinzufügen.
Alternativen zu Milch
Kuhmilchalternativen für Säuglinge und Kleinkinder mit Milchproteinallergien umfassen:
| Art | Pros | Nachteile |
| Stillen | Beste Quelle der Ernährung | In der Regel nur für die ersten 4 bis 6 Monate des Lebens verfügbar; Nicht alle Frauen können stillen |
| Hypoallergene Formeln | Mit Enzymen hergestellt, um Milchproteine abzubauen | Die Verarbeitung kann andere Nährstoffe schädigen |
| Aminosäure-Formeln | Am wenigsten wahrscheinlich, eine allergische Reaktion zu verursachen | Die Verarbeitung kann andere Nährstoffe schädigen |
| Soja-basierte Formeln | Verstärkt, um ernährungsphysiologisch vollständig zu sein | Kinder können auch eine Allergie gegen Soja entwickeln |
Milch auf Pflanzen- und Nussbasis, die für Personen geeignet ist, die laktoseintolerant oder vegan sind, umfassen:
| Art | Pros | Nachteile |
| Soja Milch | Enthält eine ähnliche Menge an Proteinen; Die Hälfte der Kohlenhydrate und Fette | Enthält Pflanzenöstrogene und Hormone |
| Mandelmilch | Niedriger Fettgehalt; Hohes Kalzium; Hohes Vitamin E | Wenig Protein; Enthält Phytinsäure (verhindert die Aufnahme von Mineralien) |
| Kokosmilch | Wenig Kalorien; Geringe Kohlenhydrate; Die Hälfte des Fettes | Kein Protein; Hohe gesättigte Fette |
| Hafermilch | Fett reduzieren; Hohes Fieber | Hohe Kohlenhydrate; Wenig Protein |
| Cashew-Milch | Geringe Kalorien und Fett | Wenig Protein; Weniger Nährstoffe |
| Hanfmilch | Wenig Kalorien; Geringe Kohlenhydrate; Hohe essentielle Fettsäuren | Wenig Protein |
| Reismilch | Niedriger Fettgehalt | Wenig Protein; Hohe Kohlenhydrate; Niedrige Nährstoffe |
| Quinoa Milch | Niedriger Fettgehalt; Wenig Kalorien; Niedrige Kohlenhydrate | Wenig Protein |
Das wegnehmen
Milch ist auf natürliche Weise mit essentiellen Nährstoffen in einer bequemen und zugänglichen Form verpackt. Trinkmilch ist besonders wichtig für Kinder und kann Ihnen und Ihrem Kind helfen, eine gute Gesundheit zu bewahren.
Milchernährung variiert. Milch von grasgefütterten oder weidenden Kühen liefert mehr nützliche Fette und höhere Mengen an einigen Vitaminen.
Es wird mehr Forschung über die Milchmenge, die am vorteilhaftesten ist, und über die Wirkungen von Antibiotika und künstlichen Hormonen, die Milchkühen verabreicht werden, benötigt.
Am besten wählen Sie Bio-Milch von Kühen, die frei von Wachstumshormonen sind. Milchalternativen können auch Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein.
