Zucchinimarmelade - Allgemeine Beschreibung
Ernährungswissenschaftler betrachten Zucchini als eines der gesündesten und am leichtesten verdaulichen Gemüsesorten. Es ist reich an B-, C- und PP-Vitaminen, Eisen, Kalzium, Kupfer, Mangan und Kalium. Zucchini hat auch eine stimulierende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, ist in der Lage, überschüssiges Cholesterin und schädliche Substanzen aufzunehmen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, Ödeme zu beseitigen und auch die Entwicklung von Arteriosklerose und Anämie zu verhindern.
Durch den hohen Gehalt an Kalium und Magnesium sind Zucchini für Herz und Blutgefäße von Nutzen. Das Vorhandensein einer großen Menge Eisen ermöglicht es ihnen, die Eigenschaften des Blutes zu verbessern und es mit Sauerstoff anzureichern, ohne den der Körper der Belastung nur sehr schwer standhalten kann.
Zucchini ist sehr nützlich für die Stagnation der Galle, da sie die Leber nicht belasten; Sie werden bei Cholezystitis empfohlen. Diabetiker nehmen Zucker und Spurenelemente in Zucchini wahr. Sie sind wegen ihrer Eigenschaft, überschüssige Salze aus dem Körper zu entfernen, auch für Arthritis unverzichtbar. Es wird angenommen, dass mehr als 200 Gramm täglich während der Woche gegessen werden Zucchini, können Sie Giftstoffe vollständig loswerden. Frischer Kürbissaft wird auch zur Behandlung von leichten Nerven- und Schlafstörungen verwendet.
Die nützlichsten Substanzen finden sich in kleinen unreifen Früchten mit einer Länge von 20 cm bis 25 cm, die mit der Haut gegessen werden sollten. Junge Zucchini können roh gegessen werden, aber nach dem Reifen müssen sie gekocht werden.
Zucchinimarmelade - Kochutensilien
Am häufigsten wird Zucchinimarmelade wie jede andere Marmelade in kleinen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1 Liter aufbewahrt. Vor dem Einlagern von Marmelade in Gläser sollten diese sterilisiert werden, um schädliche Bakterien zu zerstören. Nach dem Waschen der Gläser und Sicherstellen, dass keine Risse, Chips oder andere Defekte vorhanden sind, werden sie mit einer der folgenden Methoden sterilisiert:
- für ein paar;
- im Ofen;
- In der Mikrowelle.
Bei jeder Sterilisationsmethode sollte darauf geachtet werden, die Dosen zu konservieren, da das Glas, aus dem sie bestehen, bei starker Temperaturänderung Risse bekommen kann.
Bevor Sie die Marmelade kochen, sollten Sie auch die Deckel überprüfen, die sauber sein sollten, auch ohne Rost und mit einer guten Dichtung.
Während des Kochvorgangs benötigen wir außerdem eine große emaillierte Pfanne oder Schüssel (möglicherweise Kupferzeit), eine Küchenwaage, einen Holzspatel zum Umrühren der Marmelade und eine Kelle zum Eingießen von Marmelade an den Ufern.
Zucchinimarmelade - Fruchtzubereitung
Zum Kochen von Marmelade eignen sich reife Zucchini mit harter Haut. Der beste Geschmack ist Marmelade, die aus Zucchini - einer langfruchtigen italienischen Zucchini - zubereitet wird.
Zucchini zum Kochen von Marmelade zubereiten
Es gibt keine speziellen Techniken für die Zubereitung von Zucchini zum Kochen von Marmelade: Sie werden gewaschen, geschält und Sonnenblumenkerne und in kleine Würfel geschnitten.
Zucchinimarmelade - Rezept 1 (mit Zitrone)
Wenn Sie zu Hause nicht gestehen, woraus diese Marmelade besteht, nehmen sie sie für Birne, Orange, Ananas, aber nicht für Kürbis. Um es zu kochen, brauchen wir:
1 kg Zucchini,
1 kg Zucker
100 gr. Wasser
1 Zitrone
Zucker in die Kochutensilien geben, Wasser gießen und den Sirup kochen (ca. 5 Minuten). Wenn der Sirup fertig ist, müssen Sie die vorbereitete Zucchini hineinlegen, die zuvor durch den Fleischwolf geführte Zitrone, und alles für etwa 45 Minuten kochen. Dann gießen wir die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser und rollen sie auf.
Zucchinimarmelade - Rezept 2 (mit Zitronen-, Orangen- und Karottensaft)
1 kg Zucchini,
0,7 kg Zucker
1 EL. Karottensaft
1 Zitrone.
1 Orange
Zuerst müssen die Produkte zubereitet werden: Zitrone und Schale durch einen Fleischwolf geben, die Orange durch einen Fleischwolf geben und unter Zugabe von Karottensaft zum Kochen bringen.
Dann die vorbereitete Zucchini in eine Kochschüssel geben und unter Zugabe von Zucker, Zitrone, Orangen-Karottensaft alles verrühren, bis der Saft erscheint. Nachdem Sie die Mischung für ca. 15 Stunden ziehen lassen müssen. Nach dieser Zeit, wenn der Zucker geschmolzen ist und der Kürbis mit Zitrone den Saft gehen lässt, stellen Sie das Geschirr auf den Herd und kochen Sie es für ca. 7 Minuten. Dann sollte die Marmelade einige Stunden lang an einen kühlen Ort gebracht und dann erneut eine halbe Stunde lang gekocht werden. Fertige Marmelade sollte heiß in vorsterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt werden.
Das Gericht kühlt ab und ist fertig zum Einmachen.
Zucchinimarmelade mit Ananas - Rezept 3 (mit Zitrone und Ananas)
1 kg Zucchini,
1 kg Zucker
100 gr. Wasser
1 Zitrone
1 Ananas
Zubereitete Zucchini und Ananas, geschält und in der Mitte geschält und in Scheiben geschnitten, in eine Schüssel für die Herstellung von Marmelade gelegt und mit Zucker bedeckt, damit sie den Saft lassen. Danach kochen Sie die Mischung für ca. 5 Minuten, vom Herd nehmen. Die Marmelade mehrere Stunden ziehen lassen, erneut auf den Herd stellen und unter Zugabe der durch den Fleischwolf geflossenen Zitrone eine halbe Stunde kochen. Dann wird die fertige Marmelade heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.
Zucchinimarmelade - Nützliche Tipps von erfahrenen Kochern
Konfitüren, die nach den oben genannten Rezepten zubereitet werden, haben im Gegensatz zu den üblichen Konfitüren, die bei den Originalprodukten kaum zu erkennen sind, völlig andere Geschmacksqualitäten.
Zucchini für Marmelade ist nur für junge Leute geeignet, mit dünner Haut, dann wird es buchstäblich "in der Zunge zergehen".
Squash Marmelade ist wie jede andere Marmelade für die Langzeitlagerung vorbereitet, in Gläsern aufgerollt und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt.
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