Perlgerste, die sogenannte "Fraktion 16", ist allen bekannt, die vor zehn oder mehr Jahren in der Armee gedient haben.
Nicht Fabeln werden darüber erzählt, nicht weniger als über Außerirdische, aber tatsächlich ist dieses Produkt sehr nützlich, und mit wenig Aufwand ist der Koch auch köstlich!
Richtig gekocht mit Fleisch, bröckeligem Graupenbrei, wenn es kein Dauergericht wird, ist die Speisekarte zur Abwechslung sehr gut.
Gerste mit Fleisch in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Graupen müssen mit kaltem Wasser vorgefüllt und einige Stunden eingeweicht werden. Damit die Gerstenkörner schneller und besser kochen, ist es ratsam, sie ca. 8-10 Stunden vor dem Garen abends einzuweichen. Zuvor muss die Kruppe mehrmals aussortiert und gewaschen werden. Die gequollenen Körner werden in ein Sieb überführt und erneut gewaschen.
• Gerste in einem Slow Cooker wird mit jeder Art von Fleisch zubereitet: Lamm, Rind, Schweinefleisch oder Geflügel. Das Fleisch wird in Stücke beliebiger Größe und Form geschnitten oder in einem Fleischwolf zu Hackfleisch verdreht. Oft wird Eintopf anstelle von frischem Fleisch verwendet.
• Fleischstücke oder Hackfleischstücke werden im Modus "Braten" oder "Backen" gebraten, bis sie weich sind. Gießen Sie dann die in Wasser getränkte Gerste ein und kochen Sie weiter. Stellen Sie den Multikochmodus auf „Pilaw“ oder „Haferbrei“. Der Eintopf wird dem bereits fertig gewordenen Brei beigegeben und beim "Erhitzen" köcheln lassen.
• Gerste wird oft zusammen mit Fleisch, Pilzen oder Gemüse zugesetzt. Häufig werden Getreide ohne Mischen mit Fleisch in einem Dampfbehälter eines Mehrkochers zubereitet.
• Die Dauer der Zubereitung des Gerichts hängt davon ab, wie lange das Getreide eingeweicht und immer im Rezept angegeben wurde.
Gerste mit Fleisch in einem Slow Cooker: Rezept für losen Pilaw aus Gerste und Huhn
Zutaten
• 700 gr. Hähnchenschenkel oder -schenkel;
• zwei Gläser Gerste;
• zwei kleine Zwiebeln;
• drei Karotten;
• einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl;
• Gewürz fertig "Für Pilaw" - 1 TL.
Kochmethode:
1. Gewaschenes Geflügelfleisch in Portionen hacken und in die Kochschüssel geben. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, schalten Sie den Bratmodus ein und braten Sie das Huhn von allen Seiten.
2. Schneiden Sie die Möhren so klein wie möglich in Streifen, schälen Sie die Zwiebeln von den Schalen und hacken Sie sie mit mittelgroßen Halbringen.
3. Sobald die Fleischstücke gebräunt sind, legen Sie das geschnittene Gemüse hinein und kochen Sie im gleichen Modus weiter, bis die Karotten und Zwiebeln vollständig weich sind.
4. Legen Sie dann die Graupen über das Fleisch. Fügen Sie etwas Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu.
5. Füllen Sie dann alles mit vier Gläsern kaltem Trinkwasser und schließen Sie den Deckel fest.
6. Ändern Sie den Multicooker-Modus auf „Pilaf“ und kochen Sie eine Stunde. Wenn Ihr Gerät nicht über eine solche Option verfügt, geben Sie "Brei" ein.
7. Fertigpilaf nicht schnellstmöglich verteilen, beim Erhitzen ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Dadurch kann das Getreide besser dämpfen.
Gerste mit Fleisch in einem Slow Cooker: gedämpftes Gerstenrezept mit Lammfleisch (Rippchen)
Zutaten
• frisches Hammelfleisch (Rippchen) - 700 gr;
• Gerste (Getreide) - 2 Gläser;
• 75 gr. Nucleoli von Pinienkernen;
• 100 ml Olivenöl oder anderes hochwertiges Öl;
• drei große Knoblauchzehen;
• drei kleine Trauben frisches grünes Basilikum;
• 100 gr. Käse wie "Russisch" oder "Kostroma";
• Salatzwiebelkopf;
• drei Zweige frischer Rosmarin.
Kochmethode:
1. Die bereits gewaschene Gerste ca. 3 Stunden vor dem Garen mit etwas warmem Wasser füllen und darin belassen.
2. Spülen Sie das Basilikum ab, wischen Sie es trocken und reißen Sie die Blätter von den Zweigen ab. Sammeln Sie sie in einem Stapel, hacken Sie sie so fein wie möglich und geben Sie sie in einen Mörser. Mahlen Sie mit einer kleinen Prise Salz mit einem Stößel. Wenn kein Mörtel vorhanden ist, mahlen Sie das Basilikum mit einem Mixer oder in einem Mähdrescher.
3. Die Mischung in eine separate Schüssel geben und sofort mit Pflanzenöl bedecken. Dies muss sehr schnell geschehen, da sonst das geriebene Basilikum nachdunkelt.
4. Zerkleinern Sie den geschnittenen Knoblauch in einem Mörser und mischen Sie ihn mit Basilikum.
5. Starten Sie den Backmodus am Multikocher und backen Sie die Nusskerne in einer trockenen Schüssel hellbraun. Nicht zu lange kochen, verbrannte Nüsse beeinträchtigen den Geschmack des Gerichts.
6. Die Hälfte der gebratenen Nucleoli beiseite legen, die restlichen mit Stößel zerkleinern und zum Basilikum geben. Den Käse hier fein einreiben, die eingelegten Zedernkörner dazugeben und gut mischen. Fertige Sauce muss in der Dichte Sauerrahm sein. Wenn es dicker ist, fügen Sie mehr Olivenöl hinzu.
7. Spülen Sie die Rippen, reiben Sie das Fruchtfleisch zwischen den Knochen mit einer Mischung aus Pfeffer (gemahlen) und Salz. Stellen Sie auf dem Slow Cooker die Option "Fry" ein, füllen Sie anderthalb Esslöffel Öl ein und braten Sie das Lamm auf jeder Seite 3 Minuten lang. Nachdem Sie die Rippen gewendet haben, fügen Sie gehackte Zwiebeln so fein wie möglich hinzu, die leicht mit dem Messerrücken zerdrückt wurden.
8. Stoppen Sie die Frittieroption und versetzen Sie das Gerät in den Backmodus.
9. Legen Sie die Rosmarinzweige auf das Lamm. Legen Sie die eingeweichte Gerste in den Dampfbehälter und legen Sie sie über die Schüssel.
10. Am Timer 40 Minuten einstellen und bei fest geschlossenem Deckel garen.
11. Dann die vorbereitete Graupen mit der Basilikumsauce mischen und in eine flache Form in Form eines "Objektträgers" geben, das Lamm an den Rändern platzieren.
Gerste mit Fleisch in einem Slow Cooker: Rezept mit Schweinefleisch
Zutaten
• ein Glas Getreide - Gerste;
• ein Pfund Schweinefleisch (Hals);
• eine große Karotte;
• rote Paprika - 1 Stück;
• Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• 900 ml gefiltertes Wasser;
• nicht aromatisches Sonnenblumenöl;
• getrockneten Dill und Kräuter zu probieren.
Kochmethode:
1. Sortieren Sie die Grütze, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie aus, bis sauberes Wasser austritt. Dann in eine Schüssel geben, mit einem halben Liter kaltem Wasser füllen und über Nacht quellen lassen.
2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden. Paprika aus Samen geschält - in dünnen Streifen.
3. Spülen Sie die Gerste noch einige Male aus und lassen Sie sie in einem Sieb, damit die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
4. Waschen Sie den Hals und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke.
5. Im Bratmodus das Öl fast bis zur Trübung erwärmen und das Fleisch hineinlegen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Schweinefleisch mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Braten für drei Minuten hinzu.
6. Fügen Sie als nächstes die Karotten mit Zwiebeln hinzu und setzen Sie das Kochen fort.
7. Drei Minuten später die Paprika in die Schüssel geben, gut mischen und alles weitere zwei Minuten anbraten.
8. Gebratenes Fleisch mit Gemüse, mit Graupen bestreuen. 900 ml gefiltertes Trinkwasser einfüllen, mischen und Deckel schließen.
9. Ändern Sie den Garmodus auf „Brei“ oder „Pilaw“ und garen Sie eine Stunde lang Graupenbrei mit Fleisch und Gemüse.
Gerste mit Fleisch in einem Slow Cooker: Rezept mit Rindfleisch und frischen Champignons
Zutaten
• 400 gr. Perlgerste;
• ein Pfund junges Rindfleisch (Fruchtfleisch);
• großer Zwiebelkopf;
• eine mittelgroße Karotte;
• einen viertel Teelöffel Sonnenblumen-Hopfen-Gewürz;
• 300 gr. junge Champignons.
Kochmethode:
1. Müsli aussortieren und gut ausspülen. Die restliche Flüssigkeit durch Ablegen der Gerste in ein Sieb abseihen.
2. Hacken Sie die Zwiebel fein und reiben Sie im Gegenteil die Karotten auf einer größeren Reibe. Dünne Champignonsscheiben.
3. Spülen Sie das Schweinefleisch. Entfernen Sie den Film vom Fruchtfleisch und schneiden Sie das Fleisch in nicht sehr große Scheiben oder einfach in Streifen. Wenn sich Schmalz auf dem Fleisch befindet, ist es besser, es zu lassen.
4. Schalten Sie den Slow Cooker auf "Braten", wenn "Intensivbraten" eingestellt ist. Gießen Sie 2 Esslöffel Butter, legen Sie die Schweinefleischstücke aus. Eine Viertelstunde kochen, dabei systematisch umrühren.
5. Fügen Sie Karotten mit Zwiebeln zum Fleisch hinzu und braten Sie alles für weitere zehn Minuten zusammen. Denken Sie daran, von Zeit zu Zeit zu mischen.
6. Setzen Sie den Champignonteller für Gemüse und Fleisch ein und kochen Sie alles zusammen, bis die entstehende Flüssigkeit verdunstet ist (ca. 10 Minuten).
7. Danach die getrocknete Graupen in die Schüssel mit Gemüse und Fleisch legen und den Slow Cooker schließen.
8. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein und ändern Sie die Option "Braten" auf "Löschen".
9. Bereiten Sie die zubereitete Gerste mit Fleisch und Pilzen vor, nachdem Sie den vorherigen Timer für eine halbe Stunde auf „Erhitzen“ gestellt haben, und servieren Sie sie dann.
Gerste mit Fleisch in einem Slow Cooker: Ein einfaches Rezept mit Eintopf
Zutaten
• eine Dose Rindfleischeintopf;
• Perlgerste - 360 gr .;
• Zwiebel - ein kleiner Kopf;
• fünf Knoblauchzehen;
• Karotten - 1 Stück;
• Gemüse von jungem Dill oder Petersilie - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Karotten grob raspeln.
2. Starten Sie den Multicook-Prozessor im Backmodus, geben Sie die gehackten Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch in die Kochschüssel.
3. Sammeln Sie das gesamte Fett aus dem Eintopf und übertragen Sie es auf das Gemüse. Sie können ein wenig Gemüse oder Butter hinzufügen.
4. Systematisch mischen, gehacktes Gemüse weich schlagen. Nicht zu lange kochen, Gemüsescheiben sollten nicht gebraten werden.
5. Zum erweichten Gemüse das gewaschene Getreide auslegen. Einen Liter Trinkwasser hinzufügen, salzen und gut mischen. Sie können die Gerste mit gemahlenem Pfeffer würzen.
6. Starten Sie danach den Garmodus „Pilaw“ für 60 Minuten und garen Sie unter einem fest geschlossenen Deckel.
7. Die fertige Perlgerste mit Eintopf und fein gehacktem Gemüse bestreuen. Rühren Sie den Brei um und lassen Sie ihn 15 Minuten lang auf der Hitze köcheln.
Gerste mit Fleisch in einem Slow Cooker: Rezept für schnelle Gerste mit Hackfleisch
Zutaten
• ein Pfund dichtes Hackfleisch;
• kleine Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel;
• zwei Esslöffel raffiniertes Öl;
• Gewürze - etwas nach Geschmack;
• zwei Gläser (360 gr.) Gerste.
Kochmethode:
1. Das Hackfleisch mit einer Gabel gut füllen. Schneiden Sie das Gemüse so klein wie möglich. Zwiebeln in Würfeln und Karotten in Streifen.
2. Die Karotten und Zwiebeln in die Schüssel geben, Öl hinzufügen und das „Backen“ auf der Kochmulde starten.
3. Nachdem das Gemüse gut erweicht ist, legen Sie das Hackfleisch dazu. Fügen Sie nicht alle auf einmal hinzu. Legen Sie 2-3 Esslöffel und kneten Sie jede Portion gut.
4. Wenn das Hackfleisch fertig ist, gut mischen und eine Viertelstunde lang anbraten.
5. Spülen Sie die Gerste gründlich aus, lassen Sie das Wasser gut aus dem Müsli ab und stellen Sie es auf einen langsamen Herd.
6. Nach Belieben salzen, mit gemahlenem Pfeffer und Gewürzen würzen.
7. Gießen Sie das Müsli mit gebratenem Hackfleisch ein Liter kochendes Wasser und stellen Sie die Betriebsart auf "Löschen", stellen Sie den Timer auf zwei Stunden.
8. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs können Sie ein kleines Blatt Petersilie in den Brei geben.
Gerste mit Fleisch in einem Slow Cooker - Kochtricks und nützliche Tipps
• Wenn nach dem Einweichen von Perlgerste mit kochendem Wasser gespült wird, stellt sich heraus, dass das Gericht bröckelig ist.
• Es wird nicht empfohlen, fertige Gerste mit Fleisch unmittelbar nach dem Garen zu servieren. Sie sollte beim Erhitzen etwas aufbewahrt werden.
• Wenn Sie vergessen haben, die Gerste vorher in Wasser zu legen, oder einfach keine Zeit dafür haben - dämpfen Sie sie. Füllen Sie dazu die Gerste mit frisch gekochtem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde unter dem Deckel. Dann bereits in kaltem Wasser abspülen, ein wenig an der Luft trocknen und in einen Langsamkocher stellen.
