Krautsalat - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Salate aus frischem Gemüse sind unglaublich gesund, sie enthalten einen einzigartigen Komplex von Vitaminen und Mineralstoffen, die dem Menschen helfen, viele Jahre lang schön und gesund zu bleiben. Wenn unsere Vorfahren die Möglichkeit hatten, Salate ausschließlich aus Weißkohl zuzubereiten, ist die Auswahl an modernen Hausfrauen viel beeindruckender. Brokkoli, Peking, Meer und Blumenkohl stehen zu Ihrer Verfügung. Mit jeder dieser Arten können Sie Dutzende von leichten kalten Gerichten zubereiten.
Rezept 1: Frischer Krautsalat
Frischer Kohl ist eine großartige Basis für Salate und kann das ganze Jahr über verwendet werden.
Die Zutaten
- 1 kleine Schaukel frischer Kohl;
- Petersilie;
- Dill;
- Schnittlauch;
- Mayonnaise (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden);
- Salz.
Kochmethode
Auf den ersten Blick scheint es keinen einfacheren Salat als frischen Kohlsalat zu geben, aber auch hier sind kulinarische Fähigkeiten gefragt. Tatsache ist, dass das Gericht nur dann schmackhaft wird, wenn Sie mit den zu bearbeitenden Zutaten arbeiten.
Ein grober Fehler ist, dass die Grüns einfach mit einem Messer gehackt und in einen Salat gelegt werden. In diesem Fall ist dies unmöglich. Dill, Petersilie und Zwiebeln abspülen, in eine tiefe Schüssel geben, vorher die Hände in kleine Stücke zerreißen, salzen und gut einreiben. Es ist sehr wichtig, dass die Grüns unter dem Einfluss von Salz den Saft gehen lassen.
Mahlen Sie den Kohl mit einem Messer oder einem Mixer (es ergibt sich eine sehr weiche und zarte Textur). Grünkohl hinzufügen, von Hand mischen und einreiben, Grünkohl sollte wie Grünkohl den Saft ziehen lassen ...
Das Einzige, was noch übrig bleibt, ist, den Salat mit Mayonnaise oder Pflanzenöl zu füllen. Die Menge dieser Produkte hängt ausschließlich von der Sucht des Kochs und den Personen ab, für die das Gericht bestimmt ist.
Rezept 2: Algensalat
Meerkohl ist sehr jodreich, dieses Produkt ist sehr wichtig für strahlenexponierte Menschen.
Zutaten
- 200 Gramm Seetang;
- 2-3 Salzkartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 2 Teelöffel Zucker und Essig (zum Einlegen von Zwiebeln);
- 100 g Sauerkraut;
- Pflanzenöl zum Dressing;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Grüns;
- Salz.
Kochmethode
Der Salat ist sehr einfach zuzubereiten: Sie müssen die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln eine halbe Stunde in Zucker und Essig einlegen, dann das gehackte Meer und das Sauerkraut zur Kartoffel geben und zum Salat geben, das Gemüse von Hand hacken. Alle Zutaten mit Pflanzenöl und Salz würzen.
Rezept 3: Blumenkohlsalat
Blumenkohl ist sehr nahrhaft und nahrhaft, dank dieser Eigenschaften wurden viele Russen seine Fans.
Zutaten
- 1 Schwung Blumenkohl;
- 1 Rote Beete;
- 6-7 Stücke Paprika (vorzugsweise grün, damit der Salat attraktiver und ästhetischer aussieht);
- 3 Esslöffel Essig;
- etwas schwarzer Pfeffer;
- 1/2 Tasse Pflanzenöl;
- Salz.
Kochmethode
Die Rüben kochen und in kleine Stücke schneiden. Nach dem Brühen mit kochendem Wasser den Blumenkohl in kleine Stücke teilen, in Salzwasser kochen (darauf achten, dass die Stücke fest bleiben, es ist sehr wichtig, die Salatzutat nicht zu verdauen). Rüben und Kohl mischen, Pfeffer hinzufügen.
Das Dressing wird wie folgt zubereitet: Pflanzenöl, Pfeffer, Essig und Salz verrühren.
Salatdressing einschenken.
Vor dem Servieren muss es mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur eingeweicht werden.
Rezept 4: Peking-Salat mit Pilzen
Peking Kohl ist sehr weich und zart, der Salat ist nach dem Geschmack von Kindern und Erwachsenen.
Zutaten
- 300 Gramm Pekinger Kohl;
- 100 g Champignons;
- 1-2 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 2 Esslöffel Essig;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz.
Kochmethode
Die Champignons waschen und fein hacken, dann in die Marinade aus Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig geben und 30 Minuten ruhen lassen. Zwiebel dünn hacken, Tomaten in kleine Würfel schneiden, Kohl hacken.
Salat ist in Schichten angelegt:
1. Schicht - Peking Kohl;
2. Schicht - Zwiebeln und Tomaten;
3. Schicht - eingelegte Pilze;
4. Schicht - Peking Kohl.
Für Liebhaber von scharfem Essen kann Salat mit Marinade übergossen werden, in der die Zwiebeln gereift sind. Für Leute, die beim Kochen ruhigere Töne bevorzugen, wird es eine ziemlich scharfe Zwiebelschicht geben.
Krautsalat - Experten Kochtipps
Vor der Zubereitung eines Kohlsalats sollten alle Zutaten gekühlt werden, um die Haltbarkeit des Gerichts zu verlängern.
Frischer Kohlsalat sollte nur in Keramik- oder Emailgeschirr gelagert werden, auch Glasbehälter sind geeignet.
Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, aber sein Aroma in einem Salat immer noch benötigt wird, reiben Sie eine Roggenbrotkruste mit Knoblauch ein und geben Sie ihn in eine Schüssel. Entfernen Sie das Brot nach einer Weile. Ein angenehmes Aroma bleibt erhalten.
Wenn der Salat stärker sein soll, geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
Achten Sie darauf, den Salat vor dem Hinzufügen von Pflanzenöl zu salzen, das Salz löst sich nicht darin.
