Brynza-Salate - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Ein gut gekochter Feta-Käse ist ein kompletter Snack. Und wie viele wunderbare Salate man mit Käse kochen kann, ist einfach nicht zu zählen. Brynza ist Käse, der aus Schafs- oder Ziegenmilch oder einer Mischung hergestellt wird.
Dieser Käse wird nicht gekocht, es ist offensichtlich, dass die meisten Vitamine und nützlichen Elemente in ihrer natürlichen Form erhalten bleiben. Die Tatsache, dass es weniger Fett als andere Käsesorten enthält, spricht ebenfalls für sie. Daher ist es so beliebt bei abnehmenden Mädchen, die einer Figur folgen oder versuchen, Gewicht zu verlieren.
Eiweiß, das Teil von Feta-Käse ist, ist eine großartige Alternative zu tierischem Eiweiß, daher ist es nützlich für diejenigen, die aus irgendeinem Grund das Essen von Fleisch verweigern. In vielen Ländern ist dies nur ein beliebter Snack, in Bulgarien wird er beispielsweise mit scharfer Paprika oder Sandwiches gebacken. Laut einigen Gelehrten verdanken die Menschen im Kaukasus ihre Langlebigkeit in gewissem Maße diesem Ziegen- oder Schafskäse. Feta-Käse ist also eine echte Quelle der Jugend.
Brynza Salate - Produktvorbereitung
Achten Sie bei der Auswahl eines Feta-Käses auf die Elastizität und die schneeweiße oder milchige Farbe, viele Löcher, aus denen beim Schneiden Flüssigkeit tropft - das ist ein Qualitätsprodukt. Probieren Sie es natürlich, zu salziger Käse kann für Bluthochdruckpatienten schädlich sein.
Gesalzener Feta-Käse kann mit kochendem Wasser verbrüht und in frischem Wasser eingeweicht werden. Wie ist Feta-Käse aufzubewahren? Den Käse aus der Zubereitung in ein Gefäß oder einen Plastikbehälter geben und mit "nativer" Salzlösung füllen. Es kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eingewickelt in Folie oder Pergament kann es nicht länger als ein paar Tage frisch bleiben.
Rezept 1: Choriatiki-Hühnersalat
Es sind die Griechen, die dem klassischen Salat einen so schönen Namen gegeben haben - Khoratiki. Eine Überraschung erwartet Sie in diesem Rezept: 4 Portionen Salat zum Abendessen und Sandwiches mit Pita zum Frühstück. Machen wir einen Salat nach diesem Rezept, ohne etwas zu schneiden oder zu ersetzen.
Zutaten Brynza (200 g), Gurke, Tomaten (2 Stück), rote Zwiebel, Paprika, schwarze Oliven, Olivenöl, gemahlener Pfeffer und viele frische Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum).
Kochmethode
Wir schneiden Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Halbkreise und würfeln Käse. Oliven in Scheiben schneiden, alles in eine Schüssel geben und mischen. Marinade: Olivensauce (50 gr), Olivenöl und gemahlenen Pfeffer mit geriebenen Kräutern mischen, über den Salat gießen. Füllen Sie alle unsere Halbkreise und Quadrate mit Marinade und mischen Sie wieder, dienen Sie. Den restlichen Salat im Kühlschrank belassen. Legen Sie es zum Frühstück in eine geschnittene Pita - wir bekommen ein Sandwich mit Pita. Im Nahen Osten frühstücken sie gerne so - so eine wundervolle Morgenernährung mit Feta-Käse.
Rezept 2: Salat mit Käse und Brot
Sie haben sich nicht geirrt, wir werden einen Salat aus abgestandenem Brot zubereiten. Überall im Mittelmeer lieben sie einfach diesen Gemüsesalat mit Kräutern, Feta-Käse, Olivenöl und unvergleichlichem saurem Schwarzbrot.
Zutaten ein Laib getrocknetes Schwarzbrot, Tomaten (3 Stück). Feta-Käse (200 Gramm), Zwiebeln (2-3 Stück), Petersilie, Oliven, Gurke, Weinessig, Zitronensaft, Olivenöl.
Wir wählen das gut ausgehärtete Brot aus, das mindestens einen Tag gelegen hat, schneiden alle Höcker ab, schneiden es in Würfel und trocknen es in der Mikrowelle oder im Ofen. In eine Schüssel geben und mit Weinessig bestreuen.
Wir schneiden den Gurken-, Tomaten- und Feta-Käse in Würfel, schneiden die Hälfte des Grüns und mischen, was passiert ist. Mit Salz zerstoßene Saucen, Saft einer halben Zitrone auspressen, Knoblauch durch den Knoblauch streichen, etwas trockene Minze dazugeben. Die Cracker in eine große Schüssel geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und mischen. Der bunte Salat macht auf einem weißen Teller eine gute Figur. Sie können ihn auf verschiedene Arten dekorieren, z. B. dünne Tomatenringe im Kreis anordnen.
Rezept 3: Meersalat mit Feta und Garnelen.
Allen ist seit langem bekannt, dass alles Ideale einfach ist, dieser Salat wird besonders anschaulich dargestellt. Das ganze Problem ist die Garnelen kochen. Für Meeresfrüchtespezialisten - kein Problem, wenn Sie neu in diesem Geschäft sind - gilt eine Regel: Wir senken die Garnelen in kochendes Wasser. Atlantische (nicht große) Garnelen reichen für 1,5 - 2 Minuten, Royal für 2,5 - 3 Minuten. Verdauen Sie nicht, "Gummi" brauchen wir nicht!
Zutaten Garnelen (300 g), Paprika (1 Stück), Schafskäse (200 g), Pflanzenöl (2 EL), eine halbe Zitrone, Salat, Salz, Pfeffer.
Kochmethode
Die Garnelen kochen und putzen, den Feta in Würfel schneiden, den Pfeffer in große Quadrate schneiden. Auf einem Teller verteilen wir Salat, die Zutaten darauf, gießen mit Pflanzenöl und Zitronensaft.
Rezept 4: Grüner Hühnersalat mit Rucola
Auch hier ist alles einfach, wie in jedem Salat mit Schafskäse. Kirsche ist wünschenswert, aber auch unsere Verwandten aus dem Garten sind perfekt. Was die Rucola betrifft, wird die jetzt in Mode befindliche Pflanze auf dem Markt verkauft. Wenn Sie sie jedoch nicht kaufen können, nehmen Sie mehr andere Kräuter, z. B. Koriander.
Zutaten Salat, Rucola, Feta, Tomaten, Sojasauce, aromatischer Essig, Olivenöl.
Kochmethode
Salat und Gemüse schneiden, Rucola mit den Händen zerreißen. Wir schneiden die Tomaten und legen dünn geschnittene Dreiecke Feta-Käse hinein, verteilen sie auf dem Gemüse und gießen das Dressing ein: Sojasauce, Pflanzenöl, Zitronensaft und einen Tropfen Essig.
Brynza-Salate - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Brynza wird mit vielen Zutaten kombiniert: Gemüse, Oliven, Semmelbrösel und Meeresfrüchten. Um den Salat festlicher und lebendiger zu machen, empfehlen wir, ihn mit einem „Twist“ zu füllen: Oliven mit rotem Kaviar füllen. Wenn Sie ein paar Stücke leuchtend orangefarbener Eier in schwarze Oliven geben, erhalten Sie eine originelle Zugabe zu Salaten. Neben dem schneeweißen Feta-Käse wird ein heller gefüllter Olivenbaum die Stimmung „aufhellen“. Eine Kleinigkeit, aber wie schön.
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