Krapfen - üppige Pfannkuchen von geringer Größe, in Öl gebraten.
Gemüsepfannkuchen sind sehr beliebt.
Dies gilt insbesondere für Kürbispfannkuchen mit Käse und Knoblauch.
Die nicht nur Geschmack und Aroma lieben, sondern auch die Einfachheit der Zubereitung.
Zucchinistückchen mit Käse und Knoblauch - die Grundprinzipien des Kochens
In einer halben Stunde können Sie einen ganzen Berg köstlicher und duftender Krapfen kochen. Zucchini für dieses Gericht ist besser, junge, die noch keine Samen gebildet haben, zu verwenden. Das Gemüse waschen, mit einer Serviette abwischen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und so klein wie möglich hacken. Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse gepresst. Der Käse wird in große Chips zerkleinert. Ei, Zwiebel, Käse und Knoblauch werden zum Kürbis gegeben. Mit Salz und Gewürzen würzen. Mehl leicht hinzufügen und den Teig kneten, die Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm.
Krapfen werden von beiden Seiten in heißem Öl goldbraun gebraten. Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Sauce darauf servieren.
Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Indem Sie dem Teig Gemüse, Zitronensaft, anderes Gemüse, Pilze und Gewürze hinzufügen, können Sie den Geschmack des fertigen Gerichts vollständig verändern. Um Pfannkuchen nahrhaft zu machen, fügen sie Hackfleisch, Würstchen oder Speck hinzu.
Wenn Sie ein Diätgericht möchten, können Sie die Pfannkuchen nicht braten, sondern im Ofen backen.
Rezept 1. Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch
Die Zutaten
zwei junge Zucchini;
Salz;
zwei Eier;
ein Bund junger Dill;
100 g Käse;
Sonnenblumenöl;
drei Knoblauchzehen;
100 g Mehl.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser und wischen Sie sie mit einem Handtuch ab. Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer und reiben Sie sie fein. Übertragen Sie die Kürbismasse in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie die Eier hinein.
2. Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse in die Zucchinimasse drücken. Dill abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken. Den Käse in kleine Stücke schneiden.
3. Knoblauch, Käse und Dill in die Zucchinimischung geben. Salz, Pfeffer und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig wie bei normalen Pfannkuchen kneten.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Löffel ausbreiten und leicht andrücken, um runde Kuchen zu formen. Ein paar Minuten braten, dann umdrehen und zudecken. Goldbraun anbraten. Mit saurer Sahne und Kräutern bestreut servieren.
Rezept 2. Zucchinistückchen mit Käse, Knoblauch und Speck
Die Zutaten
eine kleine junge Zucchini;
sechs Teller Speck;
Karotte;
Salz;
Knoblauchzehe;
ein Ei;
Käse - 60 g;
ein Glas Kefir;
Petersiliengrün;
Mehl - 50 g;
Paniermehl - 100 g.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem Tuch ab. Dünne Schale mit einem Gemüseschneider entfernen. Mahlen Sie das Gemüse auf einer feinen Reibe.
2. Waschen Sie die Möhren mit einer Eisenbürste. Fein reiben.
3. Das Gemüse waschen, trocknen und fein hacken. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse zerdrücken.
4. In eine tiefe Schüssel die Zucchini, die Karotten, den Käse, die Kräuter und den Knoblauch geben. Kefir in die Käse-Gemüse-Mischung geben und salzen. Fügen Sie langsam Semmelbrösel und Mehl hinzu. Kneten Sie einen dicken Teig wie auf normalen Pfannkuchen. Die Masse zehn Minuten ziehen lassen.
5. Den Teig mit Butter auf eine heiße Pfanne geben. Legen Sie einen Teller Speck darauf. Braten Sie, bis die Ränder gebräunt sind. Dann wenden und weitere drei Minuten braten. Krapfen mit Knoblauchsauce oder Sauerrahm servieren.
Rezept 3. Squash-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch im Ofen düngen
Die Zutaten
ein Pfund junge Zucchini;
Tafelsalz;
Käse - 200 g;
schwarzer Pfeffer;
ein Pfund Kartoffeln;
Zwiebel;
das Ei.
Soße
zwei frische Gurken;
schwarzer Pfeffer;
natürlicher Joghurt - 200 g;
Salz;
zwei Knoblauchzehen;
ein Haufen Dill und Petersilie.
Kochmethode
1. Zucchini mit einem Gemüseschneider reinigen. Das Gemüse auf einer feinen Reibe reiben. Kartoffeln wie Zucchini schälen und hacken. Kombiniere sie zu einer Masse und wringe aus. In eine separate Schüssel geben.
2. Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken. Fügen Sie die Zwiebeln der Zucchini-Kartoffel-Mischung hinzu. Ein Ei eintreiben, pfeffern, geriebenen Käse dazugeben, salzen und gut mischen.
3. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie die entstandene Masse mit einem Löffel in einem gewissen Abstand zueinander. Die Pfannkuchen 20 Minuten in den Ofen geben. Backen bei 200 ° C
4. Joghurt in eine tiefe Schüssel geben. Die Gurke waschen, abwischen und fein reiben. Knoblauch schälen und mit einer Presse in die Schüssel drücken. Die geriebene Gurke zum Joghurt geben und mischen. Nehmen Sie die Pfannkuchen aus dem Ofen, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie die Sauce hinein.
Rezept 4. Zucchini-Pfannkuchen mit Käse, Knoblauch und Grieß
Die Zutaten
Kilogramm Kürbis;
Sonnenblumenöl;
zwei Eier;
frischer Dill - ein Bündel;
ein Glas Mehl;
gemahlener Ingwer - eine Prise;
100 g Grieß;
Muskatnuss - eine Prise;
100 g Schmelzkäse;
schwarzer Pfeffer;
fünf große Knoblauchzehen;
Tafelsalz.
Kochmethode
1. Spülen Sie den Kürbis unter fließendem Wasser. Wenn es Samen gibt, entfernen Sie sie. Drei auf einer groben Reibe.
2. Stellen Sie den Schmelzkäse eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Dann mahlen Sie es in kleine Chips. Wir wechseln zu Zucchini
3. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben und zur Zucchini-Käse-Masse geben.
4. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Zuletzt eine Schüssel mit Zucchini einschicken. Schlagen Sie die Weißen in einem starken Schaum und mischen Sie sie sehr vorsichtig in den Kürbis. Salz, Ingwer, gehackten Dill und Muskatnuss, Pfeffer hinzufügen.
5. Mehl mit Grieß vermischen. Fügen Sie der Zucchinimischung nach und nach Mehl und Grieß hinzu und kneten Sie einen ziemlich dicken Teig.
6. Erhitzen Sie die Pfanne mit Öl. Wir verteilen die Kürbismasse mit einem Löffel und formen runde Pfannkuchen. Braten Sie, bis die Ränder gebräunt sind, drehen Sie sich um und braten Sie weitere fünf Minuten. Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce servieren.
Rezept 5. Zucchini-Krapfen mit Käse, Knoblauch, Hüttenkäse und Tomaten
Die Zutaten
60 ml Sonnenblumenöl;
junge Zucchini;
drei Knoblauchzehen;
zwei Eier;
Käse - 100 g;
Mehl - 100 g;
Tomate
5 g Kristallzucker;
100 g Käse;
5 ml Worcester-Sauce;
100 g Hüttenkäse;
eine große Menge Petersilie.
Kochmethode
1. Meine Zucchini, mit einer Serviette abwischen und eine dünne Schale mit einem Spezialmesser entfernen. Wir säubern die Samen. Das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe zermahlen.
2. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in den Kürbis geben. Wir stellen es auf ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.
3. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
4. Quetschmasse zusammendrücken und in einer tiefen Schüssel verteilen. Fügen Sie gehacktes Gemüse, Salz, Eier, Zucker und Worcestershire-Sauce hinzu. Mischen. Fügen Sie allmählich Mehl hinzu und kneten Sie einen ziemlich dicken Teig.
5. Reiben Sie den Quark durch ein feines Sieb. Fügen Sie die gepresste Knoblauchzehe und das gehackte Gemüse hinzu. Solim. Käse in kleine Pommes frites schneiden. Die Tomate waschen, abwischen und mit einem sehr scharfen Messer in dünne Kreise schneiden.
6. Wir verteilen die Kürbismasse mit einem Löffel auf einer heißen Pfanne mit Öl. Wir formen runde Pfannkuchen. Legen Sie eine Prise geriebenen Käse darauf, einen Kreis aus Tomaten und Hüttenkäse. Einen weiteren Löffel Teig darauf verteilen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Schalten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie es etwa zehn Minuten lang unter dem Deckel. Mit saurer Sahne oder Mayonnaise servieren.
Rezept 6. Zucchini-Pfannkuchen mit Käse, Knoblauch und Wurst
Die Zutaten
junge Zucchini;
Sonnenblumenöl;
ein Ei;
Tafelsalz;
Zwiebel;
schwarzer Pfeffer;
120 g Wurst mit Speck;
50 g Mehl;
60 g Käse;
ein kleines Bündel Dill;
Knoblauchzehe.
Kochmethode
1. Zucchini unter fließendem Wasser waschen, schälen und fein reiben. Gut zusammendrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel und Ei zur Zucchinimasse geben.
2. Käse fein drei. Wir schieben es in eine Schüssel mit Zucchini, Pfeffer.
3. Schneiden Sie die Wurst in kleine Würfel. Dill abspülen, leicht trocknen und fein hacken. Ein Stück Knoblauch wird von den Schalen befreit und fein zerkleinert. Wurst, Knoblauch und Dill werden zur Kürbismasse geschickt. Solim. Gut mischen und nach und nach Mehl hinzufügen.
4. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen das Pflanzenöl hinein und erwärmen es gut. Die Wurst-Kürbis-Masse in Form eines Stückchens in das vorgewärmte Öl geben und anbraten, bis die Ränder braun sind. Dann wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten. Die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch - Tipps und Tricks
Den Zucchiniteig vor dem Braten salzen, damit das Gemüse weniger Saft gibt.
Anstelle von Mehl können Sie auch Haferflocken oder Grieß verwenden.
Jedes Pflanzenöl ist zum Braten von Krapfen geeignet: Oliven, Mais usw.
Um den Teig nicht mit Mehl zu verstopfen, drücken Sie den geriebenen Kürbis gründlich aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
