Käsekuchen werden von vielen Nationen als ein sehr nützlicher und schmackhafter Vorfahr des Brotes angesehen.
Obwohl nicht einmal ein ziemlicher Ahne, eher ein Vorbote.
Es gibt viele Arten von Teig für Käsekuchen und viele Kochmethoden. In Öl, ohne Öl, in einer Pfanne, im Ofen, in Hefe, frisch, salzig, süß ...
Der Geschmack der Tortillas hängt zu einem großen Teil davon ab, welche Art von Käse Sie verwenden.
Kefir-Käsekuchen sind sehr beliebt. In solche Kuchen können Sie die Füllung legen: Standard wie Schinken, Wurst oder ungewöhnlich in Form von Nüssen, Rosinen und so weiter.
Neben Hartkäse werden auch Schmelzkäse, Feta-Käse und Frischkäse verwendet.
Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Fiktion ab.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Kuchen mit Käse auf Kefir
Damit Käsekuchen auf Kefir nicht verbrennen, müssen sie sehr schnell gebacken werden.
Wenn Sie Öl verwenden, ist es vorzuziehen, die Tortillas auf Oliven zu braten, da dies mehr Nutzen bringt und weniger Cholesterin.
Kuchen bei geschlossenem Deckel backen.
Käsekuchen auf beiden Seiten anbraten.
Käse wird vorzugsweise auf der größten Seite der Reibe gerieben.
Verwenden Sie nur Premium-Mehl, es kommt darauf an, wie weich die Käsekuchen sein werden.
Wenn Sie Käsekuchen auf Kefir mit Kräutern zubereitet haben, verwenden Sie nur frische Kräuter. Getrocknetes Gemüse verleiht den Kuchen nicht das notwendige Aroma und den Geschmack.
Es ist notwendig, die notwendigen Proportionen genau einzuhalten. Wenn Sie mit Mehl zu weit gehen, schmecken die Kuchen wie Gummi.
Fertige Kuchen sollten nach dem Braten einige Zeit liegen, nicht lange, etwa fünf bis sieben Minuten.
Wenn Sie den größtmöglichen Nutzen erzielen möchten, empfehlen wir, Käsekuchen auf Kefir im Ofen zu backen.
Käsekuchen auf Kefir: ein Geschmack aus ferner Kindheit
Kuchen nach diesem Rezept ähneln in hohem Maße denen, die uns unsere Großmütter einst in ihrer Dorfküche gönnten. In dem Rezept gibt eine der Zutaten Schinken an, aber Sie können ihn mit gutem Gewissen durch Wurst ersetzen oder ihn vollständig aus der Zusammensetzung ausschließen. Es wird nicht weniger lecker.
Zutaten
• ein paar Gläser Mehl
• ein Glas Kefir
• Löffel Zucker
• eine halbe Packung Margarine
• ein Ei
• einen Löffel Soda
• eine Prise Salz
• Mittleres Stück Käse
• Dillgrün
• der dritte Teil einer Schinkenstange
• Olivenöl
• Pfeffer und Gewürze
Kochen:
Um den Teig für Käsekuchen vorzubereiten, brauchen wir nicht viel Zeit.
Mischen Sie zuerst Soda mit Zucker und Ei, fügen Sie Kefir an der gleichen Stelle hinzu und mischen Sie alles sorgfältig.
Margarine muss geschmolzen und in Kefir gegossen werden.
Mehl mit Salz mischen und zu Kefir und Margarine geben. Wir mischen alles sehr gut und bereiten den Teig.
Wir lassen den fertigen Teig für 10 Minuten stehen, dann können Sie die Füllung machen.
Hartkäse sollte gerieben werden.
Den Schinken in sehr kleine Würfel schneiden.
Dillgrüns müssen fein gehackt werden. Alle mischen.
Wir fangen an Käsekuchen zu backen. Den Teig in drei Teile teilen. Wir rollen jeden aus. In der Mitte der Tortilla die Füllung verteilen und die Ränder der Tortilla vorsichtig verbinden. Danach den Käsekuchen mit einer Naht umdrehen und auf die Größe der Pfanne rollen.
Wir erhitzen die Pfanne, erhitzen eine kleine Menge Öl und braten den Kuchen. Fünf Minuten auf jeder Seite.
Wir geben den fertigen Kuchen eine kleine Pause und servieren keinen Tisch mit Sauerrahm oder Sahne.
Ein schnelles und einfaches Rezept für Kefirkäsekuchen
Dieses Rezept für viele Hausfrauen wird eines der ersten, wenn es um das Erlernen der Kochkunst geht. Käsekuchen sind sehr einfach zuzubereiten und es werden nicht viele Produkte verwendet. Eine kostengünstige Option für die Behandlung unerwarteter Gäste.
Zutaten
• ein Glas Kefir
• Der dritte Teil eines Löffels Soda
• Salz
• einen Löffel Zucker
• ein paar Gläser Mehl
• mittleres Stück Käse
Kochen:
Vor dem Backen von Kuchen mit Käse auf Kefir muss das Mehl durch ein Sieb gesiebt werden.
Kefir mit Zucker, Soda gemischt, Salz hinzufügen.
Käse nimmt man am besten bei harten Sorten, wischen Sie ihn durch eine grobe Reibe.
Mehl mit Käse mischen, zu Kefir geben. Machen Sie den Teig, aber nicht sehr cool.
Der fertige Teig muss in drei Klumpen geteilt werden.
Jedes Rollout passend zur Pfanne.
Erhitze die Pfanne und verteile die Kuchen auf dem Boden. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten lang Käsekuchen auf jeder Seite backen.
Mit saurer Sahne, Milch und Sahne servieren.
Mexikanische Kefir-Käse-Torte
Mexikaner verwenden Milchpulver und Wasser, um Käsekuchen herzustellen, aber auf Kefir sind Käsekuchen flauschiger und sättigender. Um die Kuchen luftiger zu machen, können Sie die Menge an Soda oder Backpulver erhöhen.
Zutaten
• ein paar Gläser Mehl
• Salz
• ein kleines Stück Butter
• ein Glas Kefir
• Mittleres Stück Hartkäse
• einen halben Löffel Zucker
• eine kleine Prise Soda
Kochen:
Mischen Sie Soda mit Salz und Zucker, fügen Sie Kefir hinzu.
Alles mit vorgesiebtem Mehl mischen.
Die Butter in einer Masse verteilen und den Teig zu Krümeln zerkleinern.
Drei Käse auf einer Reibe und mit Teigkrumen mischen. Kneten Sie den Teig vorsichtig, damit keine Klumpen zurückbleiben.
Eine Pfanne mit Öl einfetten, wir leuchten.
Wir teilen den Teig in 6 Teile, die jeweils ein paar Zentimeter dick ausrollen.
Die Kuchen in einer Pfanne verteilen und mit Folie bedecken, 10 Minuten braten.
Auf die andere Seite drehen und ebenfalls 10 Minuten braten.
Solche Käsekuchen sollten heiß gegessen werden.
Kefir-Käsekuchen: Von den Alten nachgewiesene Vorteile
Es wird angenommen, dass die Vorteile von Käse und Kefir von den alten Griechen gesprochen wurden. Sie haben bewiesen, dass Käse nahrhaft ist, viele Vitamine enthält und Kefir reich an Mineralien ist. Viele ersetzen Joghurt durch Kefir, beide Produkte haben eine ähnliche Zusammensetzung, aber beim Kochen von Käsekuchen ist es immer noch am besten, Kefir zu verwenden.
Zutaten
• Mittleres Stück gesalzener Käse
• Gewürze
• Minze
• ein Glas Kefir
• Schnittlauch
• ein kleines Stück Butter
• ein paar Gläser Mehl
• Salz
• einen Löffel Zucker
• einen halben Löffel Soda
Kochen:
Vorsichtig Kefir mit Zucker und Salz mischen, Soda und Mehl hinzufügen, zuvor gesiebt.
Knete den Teig, du musst ihn sehr elastisch machen.
Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde unter einem sauberen Handtuch.
Wir waschen die Minze und Zwiebel und streuen, drei Käse auf einer Reibe, gut mischen, Gewürze hinzufügen.
Den Teig in 6 Teile teilen, jeweils ausrollen.
In der Mitte des Kuchens verteilen wir die Käsefüllung, verbinden die Ränder. Diese "Torten" werden sorgfältig ausgerollt, damit sie in die Pfanne passen.
Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie nicht ein, braten die Kuchen darauf. Fünf Minuten auf jeder Seite.
Wenn die Kuchen fertig sind, fetten Sie sie mit Butter ein.
Tortillas mit Kefirkäse: eine tschetschenische Note
Diese Kuchen werden mit Kürbisfüllung zubereitet. Es stellt sich heraus, dass das Gericht sehr saftig und lecker ist, solche Kuchen werden zu würdigen Rivalen der echten tschetschenischen Kuchen Hingals.
Zutaten
• einen halben Liter Kefir
• eine Zwiebel
• kg Mehl
• einen Löffel Soda
• Zucker
• ein mittlerer Kürbis
• ein Paar Eier
• ein kleines Stück Butter
• Salz
• ein Stück Käse
Kochen:
Eier mit Salz, Soda und Zucker mischen, Kefir in eine Tasse gießen und vorsichtig mischen. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen Teig.
Wir lassen den fertigen Teig für 15 Minuten.
Kürbis waschen, entkernen und schälen, in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und in kleine Halbringe schneiden.
In einer Pfanne den Kürbis mit Zwiebeln in Butter dünsten. Wenn die Füllung fertig ist, müssen Sie sie abkühlen.
Den Teig in 20 Teile teilen. Jeweils dünn ausrollen. Die Kürbisfüllung in die Mitte geben und auf der Tortilla verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie einen weiteren flachen Kuchen darauf und verbinden Sie die Ränder.
In einer nicht geölten und erhitzten Pfanne Kuchen backen. Jeweils auf beiden Seiten für fünf bis sieben Minuten. Kuchen mit Butter einfetten und heiß servieren.
Käsekuchen auf Kefir: Es gibt etwas, das die Verwandten überraschen kann
Dieses Rezept ähnelt Chapati. Nur bei der Teigbereitung wird kein Wasser, sondern Kefir verwendet. Tortillas schmecken köstlich und eignen sich perfekt für Suppe oder Borschtsch.
Zutaten
• ein Glas Kefir
• ein halbes kg Mehl
• einen Löffel Pflanzenöl
• Salz
• ein Stück Butter
• Dill
• Knoblauch
• Basilikum und Petersilie
• Mittleres Stück Hartkäse
Kochen:
Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Kefir und Pflanzenöl, Salz. Einen weichen Teig kneten. Lassen Sie es für eine halbe Stunde unter einem sauberen Handtuch.
Danach können Sie die Masse für die Füllung vorbereiten. Das Gemüse zerdrücken, den Käse reiben und den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Alles salzen und gut mischen.
Teilen Sie den Teig in 10 Klumpen, jede Rolle.
Legen Sie die Füllung in die Mitte der Tortilla, verbinden Sie die Ränder. Wieder in einer Pfanne rollen und braten. Die Pfanne nicht einfetten. Die Kuchen auf beiden Seiten fünf Minuten braten.
Heiß auf dem Tisch servieren, mit fein gehacktem Gemüse dekorieren.
Tipps und Tricks zur Herstellung von Kefirkäsekuchen
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um den Teig weich und elastisch zu machen. Der ideale Teig für Käsekuchen haftet nicht an Ihren Händen.
Für Käsekuchen auf Kefir können Sie eine Vielzahl von Grüns verwenden: von Dill bis Rosmarin.
Es ist vorzuziehen, die Kuchen nicht länger als 10 Minuten zu braten. Wenn Sie die Pfanne mit Öl einfetten, müssen Sie die Kuchen noch weniger braten.
Um die Käsekuchen saftig zu machen, fetten Sie sie nach dem Garen mit Butter ein und lassen Sie sie einige Minuten unter dem Deckel.
Denken Sie daran, dass der Teig elastisch ist, übertreiben Sie es nicht mit Mehl. Besser nicht tanken als tanken.
Wenn Sie ein Backpulver anstelle von Soda verwenden, verdoppeln Sie es im Vergleich zu Soda.
