Quark ist ein erstaunliches Produkt, das essfertig ist.
Viel interessanter sind Cremes für Kuchen, Gebäck, Sandwiches und andere Snacks.
In solch einem Käse kannst du mindestens Zucker, mindestens Salz hinzufügen, was wir tun werden!
Topfencreme - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Quark hat normalerweise eine dichte, dicke Konsistenz. Vor Gebrauch müssen Sie es aus dem Gefäß nehmen und umrühren. Sie können dann andere Zutaten hinzufügen.
Was ist in süßen Cremes gelegt:
• Zucker, Pulver, Honig, Sirup;
• Butter, Sauerrahm, Sahne;
• Vanille, Aromen;
• Früchte, Beeren, Konzentrate.
Süße Kuchencremes werden auf Kuchen für Kuchen und Gebäck verteilt, Körbe gefüllt, Cupcakes dekoriert. Sie können je nach Geschmack, Farbe und Zutaten variieren.
Nicht weniger beliebt sind gesalzene Cremes - Aufstriche. Sie werden für alle Arten von Snacks, Sandwiches und Brötchen verwendet.
Was ist in gesalzene Cremes gelegt:
• Gemüse, Grüns;
• Nüsse;
• Pilze;
• Fisch, meist rot.
Cremes aller Art sind nicht langfristig lagerfähig. Es ist ratsam, die Masse sofort nach dem Kochen zu verwenden.
Quarkcreme mit Butter
Das Rezept für die erstaunliche Käsecreme, die sich perfekt für Kekskuchen eignet. Es kann für Mastix und anderes Dekor verwendet werden.
Die Zutaten
• 0,28 kg Käse;
• 0,12 kg Öl;
• 1 Prise Vanille;
• 90 g Pulver.
Kochen
1. Wählen Sie ein Öl, in dem der Fettanteil mindestens 80% beträgt. In diesem Fall ist die Creme korrekt. In Stücke schneiden, warm stehen lassen.
2. Tauchen Sie den Mixer in eine Schüssel und schlagen Sie die Butter. Nach und nach Puderzucker und Vanille hinzufügen. Die Masse sollte ganz schneeweiß und prächtig werden.
3. Jetzt müssen Sie Quark einführen. Fügen Sie alles auf einmal hinzu. Noch zwei Minuten mit dem Mixer schlagen.
4. Die Sahne ist fertig! Neben Vanille können Sie auch andere Aromen und Farbstoffe nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Schokoladencreme-Käsekuchen
Saure Sahne ist auch in dieser Creme für Quarkkuchen enthalten. Es ist sehr wichtig, dass es ausreichend ölig und dick ist, vorzugsweise mindestens 30%.
Die Zutaten
• 280 g Quark;
• 200 g saure Sahne;
• 130 g Pulver;
• 100 g Schokolade.
Kochen
1. Wir nehmen gute Schokolade mit hohem Kakaogehalt, zerkleinern sie und geben sie in eine Schüssel.
2. Einen Löffel saure Sahne dazugeben und in das Bad geben. Zur Homogenität schmelzen, nicht überhitzen. Daher gelegentlich umrühren.
3. Den Rest der Sauerrahm mit Puderzucker verquirlen.
4. Den Quark öffnen und in Sahne füllen. Rühren.
5. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und erneut verquirlen.
6. Lassen Sie die Creme ggf. eine halbe Stunde im Kühlschrank, damit sie eindickt.
Hüttenkäsecreme mit Dill und Gurke
Eine Variation von Hüttenkäse-Käsesalzcreme, die sich perfekt für Sandwiches eignet. Ein solcher Aufstrich kann unabhängig voneinander oder als Grundlage für ein Sandwich mit rotem Fisch verwendet werden.
Die Zutaten
• 0,2 kg Käse;
• 0,07 kg frische Gurke;
• 0,5 Knoblauchzehen;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• 0,5 Bund Dill.
Kochen
1. Salz in Käse geben, schwarzen Pfeffer dazugeben und gut mischen, damit sich die Körner auflösen.
2. Die Gurke in kleine Würfel schneiden und zum gesalzenen Käse geben.
3. Wir waschen die Dillzweige, entnehmen die größten Exemplare, hacken sie fein.
4. Käse mit Dill übergießen, gut mischen. Wir verwenden die Masse für den vorgesehenen Zweck.
5. Da es sich bei der Zusammensetzung um eine frische Gurke handelt, wird der Aufstrich nicht länger als 6 Stunden im Kühlschrank gelagert. Vor jedem Gebrauch muss die Masse gut gemischt werden.
Frischkäse und Sahne-Torte
Rezept für luftige und zarte Sahne für Quarkkuchen. Diese Masse eignet sich auch zum Dekorieren von süßen Körben, Cupcakes und anderen Kuchen. Zum Schlagen wird Sahne benötigt. Das heißt, der Fettgehalt sollte mindestens 30% betragen.
Die Zutaten
• 300 g Käse;
• 200 g Sahne;
• 120 g Pulver;
• 1 g Vanille;
• 1 Beutel Verdickungsmittel, falls erforderlich.
Kochen
1. Mischen Sie das Pulver mit Vanille. Wenn Sie eine dichte, dicke Creme benötigen, fügen Sie ein spezielles Verdickungsmittel hinzu. Genaue Mengen siehe Produktverpackung.
2. Sahne in eine Schüssel geben. Den Schneebesen des Mixers eintauchen und schaumig schlagen.
3. Das Vanillepulver nach und nach einfüllen und weiter rühren.
4. Den Käse in eine Schüssel geben, gut mischen, die Masse sollte homogen sein, damit sich die Verbindung mit der Sahne leichter herstellen lässt. Sie können die Sahne einfach eine Minute lang mit einem Mixer schlagen.
5. Käse zu der Sahne geben und mit einem Mixer eine Minute lang verquirlen.
6. Die Sahne ist fertig! Masse vor Gebrauch abkühlen lassen.
Würzige Creme des Hüttenkäses mit Knoblauch und Nüssen
Eine weitere Variante der Quarkcreme für Sandwiches. Diese Masse eignet sich auch zum Füllen von Törtchen, Tomaten, Fettgebäck aus der Leber, Zucchini, Karotten. Nüsse werden am besten in Walnüssen verwendet.
Die Zutaten
• 0,2 kg Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,2 TL roter Pfeffer;
• 40 g Nüsse;
• 1 Löffel saure Sahne, Mayonnaise;
• 2 Zweige Dill.
Kochen
1. Gießen Sie die Nüsse in die Pfanne. Wir braten drei Minuten lang auf einem Feuer, damit sie das Aroma enthüllen. Abkühlung.
2. Jetzt können Sie Nüsse hacken. Wir machen es auf bequeme Weise: mit einem Messer, einem Mixer oder einfach einem Nudelholz über die Kerne rollen. Wir gehen.
3. Mischen Sie den Käse mit rotem Pfeffer.
4. Mahlen Sie eine Knoblauchzehe und fügen Sie sie der zukünftigen Creme hinzu.
5. Dill fein schneiden. Sie können andere Kräuter, zum Beispiel Petersilie, Basilikum nehmen. Zum Käse geben.
6. Geben Sie einen Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Wir betrachten die Masse, Sie müssen möglicherweise mehr hinzufügen.
7. Zum Schluss die Nüsse einschenken und salzen.
8. Der Aufstrich muss gründlich mit allen Zutaten gemischt werden und eine halbe Stunde ruhen, damit die Nüsse den Geschmack mit der Masse teilen.
Creme für Quark und gekochten Kondensmilchkuchen
Ein weiteres beliebtes Aroma von Frischkäse-Quark-Kuchen, der Crème Brûlée sehr ähnlich ist. Kondensmilch wird für ihn gekocht. Sie können Knödel im Laden kaufen oder selbst kochen, wie es zu Sowjetzeiten gemacht wurde.
Die Zutaten
• 300 g Käse;
• 50 g Öl;
• 280 g gekochte Kondensmilch.
Kochen
1. Wir nehmen alle Produkte aus dem Kühlschrank, lassen es warm, das Öl muss erweichen.
2. Werfen Sie ein Stück Öl in die Rührschüssel oder nur in eine Schüssel.
3. Einen Löffel Kondensmilch hinzufügen und mit dem Schneebesen beginnen.
4. Führen Sie nach und nach die gesamte Kondensmilch ein.
5. Nach und nach Quark hinzufügen.
6. Sobald alle Produkte in der Schüssel sind, können Sie Vanille oder etwas Essenz hinzufügen.
7. Die Sahne ist fertig! Es selbst ist dick, gesättigt, so dass Sie es sofort nach dem Kochen verwenden können.
Erdbeer-Frischkäse und Sahne
Rezept für Erdbeercreme, aber Sie können auch Himbeere, Kirsche und jeden anderen Geschmack kochen. Beeren können frisch oder gefroren eingenommen werden.
Die Zutaten
• 250 g Erdbeeren;
• 300 g Käse;
• 200 g Sahne;
• 6 Löffel Pulver;
• 30 ml Wasser;
• 20 ml Erdbeere, Sahne oder eine andere Flüssigkeit.
Kochen
1. Ein Drittel der Erdbeeren wird ausgewählt. Es ist wünschenswert, dass dichte Beeren in diesen Teil gelangen. Legen Sie sie für eine Weile beiseite.
2. Die restlichen Erdbeeren in einen Topf geben, Wasser nach Rezept einfüllen, verschließen und auf den Herd stellen. Es ist notwendig, sie weich zu kochen. Drei Minuten sind genug. Abkühlung.
3. Wir nehmen ein kleines Sieb und wischen die Beeren ab, um die Samen und Adern loszuwerden. Es werden die zartesten Kartoffelpürees herauskommen.
4. Geben Sie eine beliebige Flüssigkeit in das Püree und gießen Sie einen Löffel Cognac hinein. Rühren.
5. Creme mit Puder aufschlagen, bis üppiger Schaum entsteht. Damit die Sahne dick wird und die Sahne geschlagen wird, sollte der Fettgehalt des Milchprodukts mindestens 30% betragen.
6. Erdbeerpüree zur Sahne geben.
7. Käse separat verquirlen. Eine Minute reicht aus, um die Masse zu vereinheitlichen.
8. Kombinieren Sie den Käse mit der cremigen Masse.
9. Die aufgeschobenen Beeren in kleine Stücke oder Teller schneiden, an die Sahne senden.
10. Schichtkuchen umrühren, zur Imprägnierung entfernen.
Fruchtcreme für Quark und Joghurtkuchen
Das Rezept für eine Fruchtschicht für den Kuchen, dessen Geschmack durch Zugabe von Joghurt erreicht wird. Es ist sehr wichtig, dickflüssigen Joghurt zu verwenden. Andernfalls ist die Masse flüssig. Den Geschmack des Joghurts bestimmen wir selbst.
Die Zutaten
• 150 g Öl;
• 250 g Joghurt;
• 200 g Käse;
• 5-8 Esslöffel Pulver.
Kochen
1. Butter in eine Schüssel geben und in Stücke schneiden. Bei Raumtemperatur weich werden lassen.
2. Tauchen Sie den Mischer ein. Butter etwa fünf Minuten schlagen. Es wird hell und luftig.
3. Fügen Sie das Pulver hinzu, aber nicht auf einmal. Geben Sie in kleinen Portionen. Die Zuckermenge hängt von der Süße des Joghurts ab. Wenn es nicht schmeckt, geben Sie die Löffel 7-8 hinein. Wenn das Produkt süß genug ist, reichen 5 Stück.
4. Butter ein paar Minuten mit Puder schlagen, Quark auf einen Löffel geben.
5. Sobald der Käse fertig ist, muss noch Fruchtjoghurt hinzugefügt werden.
6. Schlagen Sie die Creme glatt. Falls gewünscht, können Sie ein Verdickungsmittel hinzufügen. In diesem Fall können Sie mehr Joghurt drehen.
Topfencreme - nützliche Tipps und Tricks
• Damit alle Zutaten der Cremes miteinander verschmelzen, muss ihre Temperatur gleich sein. Besonders launisch ist in dieser Hinsicht Öl. Wenn es kalt ist oder ein Produkt mit einer anderen Temperatur hinzugefügt wird, kann sich das Öl in Klumpen festsetzen.
• Cremeverdicker ist nicht nur ein gesundes, sondern auch ein wirtschaftliches Produkt. Sie können die gewünschte Konsistenz erzielen, der Creme mehr flüssige Zutaten hinzufügen und Hüttenkäse sparen.
• Gibt es wenig Käse oder möchten Sie sparen? Sie können der Creme einen Teil des Hüttenkäses hinzufügen. Das Produkt sollte aber nicht körnig, trocken sein. Wählen Sie fetten Quark mit einer einheitlichen Konsistenz. Vor der Zugabe zur Gesamtmasse ist es wünschenswert, diese mit einem Mixer oder einer Mühle zu schlagen.
• Wenn Sie der Quarkcreme einen Löffel Cognac hinzufügen, hat sie einen delikaten Nachgeschmack nach Walnuss.
