Duftende Butter schmeckt sehr gut in Suppen, Braten, Pasteten, Fleischgerichten. Bevor Sie die Pilze jedoch für den vorgesehenen Zweck verwenden, müssen sie verarbeitet werden. Wie viel elastische Butterdose ist nicht so einfach: Jede Hausfrau sollte wissen, wie man diesen Pilz putzt.
Warum das Öl reinigen?
Vorbehandlung von Öl beinhaltet nicht nur die Entsorgung von Müll und Sand. Viele Pilzsammler raten, die Folie vom Hut zu entfernen. Die Meinungen bezüglich einer solchen Reinigung sind unterschiedlich. Jemand macht sich solche Arbeit nicht schwer und wäscht nur Pilze, und jemand putzt gewissenhaft seine Hüte. Warum?
Die Bedeutung ist wie folgt:
• Ein Film, der nicht von Pilzen abgezogen wird, kann ihnen einen bitteren Geschmack verleihen.
• das aus dem Film freigesetzte Öl ist zarter;
• Wenn der Film, der den Kopf des Pilzes bedeckt, nass wird, wird er „rotzig“ und die Pilze können in einem Klumpen zusammenkleben (besonders bei eingelegter Butter).
• Ohne Film kann sich herausstellen, dass Öl weißlich, schön und filmdunkel ist.
Wie dem auch sei, es ist üblich, das Öl zu reinigen. Sie können nicht die geringe Größe der Pilze berühren, da es fast unmöglich ist, einen Film von ihnen zu entfernen.
Pilze, die an einem trockenen Tag geerntet wurden, können sofort im Freien oder zu Hause gereinigt werden. Wenn die Pilzsuche im Regen durchgeführt wurde, sollte das Öl zuerst getrocknet werden. Dies kann unter einem schattigen Baldachin an der frischen Luft erfolgen, wobei das Erntegut auf Zeitungsblättern oder zu Hause ausgebreitet wird.
Einige Hausfrauen trocknen Pilze bei niedriger Temperatur im Ofen, aber in diesem Fall müssen Sie die Portionen mehrmals legen, was nicht sehr praktisch ist. Es ist einfacher, die Pilze auf der Arbeitsfläche des Tisches oder direkt auf dem Boden zu verteilen und auf die natürliche Bewitterung zu warten.
Wenn die Öle zum Trocknen gesammelt werden, müssen Sie den Film nicht von ihnen entfernen. Wie reinige ich das Öl in diesem Fall? Nehmen Sie eine ziemlich steife Bürste und wischen Sie klebrige Zweige, Grashalme, Sand und andere Abfälle von den Beinen und Kappen des Ölers ab. Wenn der Schmutz festgeklebt ist, muss er mit einem Messer abgekratzt oder einfach abgeschnitten werden. Es bleibt, jeden Pilz mit einem weichen, sauberen Tuch abzuwischen und zum Trocknen zu senden.
So reinigen Sie Ölkannen im Wald
Nachdem Sie eine Ernte von Pilzen gesammelt haben, können Sie diese direkt im Wald reinigen. Wenn der Tag sonnig ist, die Pilze trocken sind, ist es viel bequemer und angenehmer, sie sofort zu verarbeiten. Sie müssen keinen zusätzlichen Schmutz ins Haus schleppen, und die Arbeit in der Natur ist nicht so langweilig.
Wie reinige ich das Öl auf dem Feld? Alles ist sehr einfach:
• Die Spitze der Kappe muss vorsichtig gebrochen werden.
• Nehmen Sie die Kante der Folie mit einem Pilzmesser und ziehen Sie sie vom Hut ab.
Frische Haut schält sich leicht ab und die Reinigung dauert nicht lange. Diese Methode funktioniert jedoch nicht, wenn das Wetter regnerisch ist. Nasse Hüte werden sehr rutschig, man muss die Ernte mit nach Hause nehmen und die Pilze trocknen.
So reinigen Sie Öl zu Hause
Mitgebrachte Öle können problemlos mit kochendem Wasser gereinigt werden. Dazu müssen Sie nur 2-3 Liter Wasser in einer großen Pfanne kochen und das Öl buchstäblich eine halbe Minute lang in die kochende Flüssigkeit werfen. Nach solch einem extremen Bad ist es nicht schwierig, den Film vom Hut zu entfernen.
Eine weitere Option - Halten Sie die Pilze in kochendes Wasser. Die Dämpfzeit ist gleich - 30 Sekunden. Die Hauptsache ist, dass der Dampf fest und dick ist. In diesem Fall trennt sich der Film leicht.
Viele Pilzsammler wissen Bescheid wie unangenehm der Film während der Verarbeitung an Händen und Messer klebt; Die klebrige Substanz haftet buchstäblich an den Fingern und der Schneidfläche, was die Arbeit sehr erschwert. Es gibt einen einfachen Weg, um Ihnen das Leben zu erleichtern: Finger und eine Messerklinge müssen nur mit Pflanzenöl geschmiert werden. Dies verhindert das Ausgießen des Films und schützt Ihre Finger vor dem fleckigen Pilzsaft.
Wenn Sie die Pilze im Wald schälen möchten, können Sie ein ölgetränktes Tuch mitbringen. Es kann in eine Plastiktüte gesteckt werden: Es nimmt etwas Platz ein, und die Reinigung beschleunigt sich tatsächlich und macht es bequemer.
So reinigen Sie Öl: Tipps für Hausfrauen
Ein starker, aber launischer Öler lässt Sie viel nachdenken: wie man diesen Pilz säubert, wie man ihn brät, ob man ihn leichter einlegen oder trocknen muss. Es gibt jedoch noch einen weiteren wichtigen Punkt, der Pilzsammler-Anfänger anregen kann: Wie vermeide ich Hautschwärzungen an den Händen und wie wasche ich meine Hände?
Tatsache ist, dass dunkler Pilzsaft nach der Reinigung buchstäblich in die Finger fließt. Um es loszuwerden, müssen die Hände mit Zitronensaft oder einer Essiglösung behandelt werden (nehmen Sie Essig und Wasser zu gleichen Anteilen). Die dunkle Haut sollte mit einer sauren Substanz angefeuchtet werden. Nachdem die Säure gewirkt hat, müssen Sie Ihre Finger nur noch mit einem gewöhnlichen Bimsstein oder einer harten Bürste abreiben. Dann spülen Sie alles ab und tragen Sie eine feuchtigkeitsspendende oder pflegende Creme auf Ihre Hände auf.
Übrigens verschmutzen gefettete Finger nicht mit dunklem Saft. Hier sind einige weitere wichtige Tipps:
• Das Öl darf auf keinen Fall vor der Reinigung eingeweicht werden. Tatsache ist, dass die Struktur der Pilzkappe röhrenförmig ist und somit leicht Wasser aufnimmt. Gleichzeitig quillt der die Kappe bedeckende schleimig-ölige Film auf. In diesem Zustand ist es unmöglich, das Öl zu reinigen.
• Sie können den Film nicht mit einem Messer, sondern mit Mull vom Pilz abziehen. Um dies zu tun, müssen Sie in einen Hut aus geschältem Pilz ein Stück gewöhnlicher Gaze (ziemlich merklich, fest) drücken. Nehmen Sie dann die Kante des Ölfilms auf, der am Stoff haftet, und ziehen Sie an der Mullkante.
• Größere Öle lassen sich leichter reinigen. Sie müssen zu einer dichten Folie geschnitten werden und dann die Hälften in verschiedene Richtungen ziehen. Die klebrige Schale kann schnell und einfach entfernt werden.
Aus einem Film gereinigte Öle werden in schöneren und weniger rutschigen Gerichten erhalten. Um Pilze zu putzen oder nicht, muss jede Hausfrau für sich selbst entscheiden.
