Spaghetti und Schinkenmenüs werden oft mit nachlässigen Hausfrauen in Verbindung gebracht, die zu faul sind, um Kartoffeln zu schälen. So oder so, und wir verpflichten uns zu beweisen, dass die genannten Produkte sowohl schmackhaft als auch ungewöhnlich zubereitet werden können, und für Liebhaber, die zum Vergnügen zaubern, gibt es auch ein Rezept.
Schinkenspaghetti - Allgemeine Kochprinzipien
• Sie können alle Spaghetti nehmen, fast alle werden aus Hartweizenmehl hergestellt, was die höchste Qualität des Produkts garantiert. Kochen Sie sie nur in kochendem, gut gesalzenem Wasser. Die Flüssigkeit in der Pfanne sollte ungefähr zehnmal mehr sein als Spaghetti.
• Es wird häufig nicht empfohlen, Produkte während des Kochens zu mischen, insbesondere wenn sie anfingen, weich zu werden. Die Garzeit ist immer in den Anweisungen auf der Packung angegeben, es ist jedoch besser, den Grad der Bereitschaft selbst zu kontrollieren.
• Verschiedene Saucen werden normalerweise mit Schinken zubereitet, der mit Spaghetti gemischt wird. Eine Ausnahme bildet die Zubereitung von Schnellpizza im Ofen auf Pastabasis, in die Schinken ohne weitere Verarbeitung gegeben wird.
• Schinken in Saucen wird oft mit Gemüse, Pilzen, Käse und Kräutern kombiniert. Saucen können cremig oder Tomaten sein. Fast alle Spaghetti-Schinken-Saucen werden mit Hartkäse zubereitet. Er betont perfekt den Geschmack des fertigen Gerichts.
Schinkenspaghetti in Frischkäsesauce
Zutaten
• Spaghetti - 450 gr .;
• 350 gr. gedämpfter Schinken;
• Poshekhonsky Käse - 150 gr .;
• drei rohe Eigelb;
• 200 ml fettarme Sahne.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die gekochten Spaghetti mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.
2. Schneiden Sie den Schinken in dünne, lange Streifen und legen Sie ihn auf eine trockene Pfanne. Die Scheiben unter ständigem Rühren fünf Minuten bei schwacher Hitze braten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Schinken auf einem Einweghandtuch verteilen.
3. Gießen Sie die Creme in die voluminöse Pfanne. Eigelb und mit großen Krümeln gehackten Käse dazugeben, mischen.
4. Stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer und erhitzen Sie ihn, während Sie den Inhalt kontinuierlich mischen. Nach ein paar Minuten zieht der Schneebesen die Fäden des geschmolzenen Käses. Die Sauce ein paar Minuten einweichen und vom Herd nehmen.
5. Die Spaghetti von einem Sieb in einen Topf geben. Käsesauce einfüllen, den gebratenen Schinken dazugeben, gut mischen und sofort servieren.
Spaghetti mit Schinken, Tomaten und Käse
Zutaten
• Butter "Bauer" Butter - 100 gr .;
• 200 gr. gekochter Schinken;
• eine kleine Prise groben Pfeffers;
• 600 gr. Spaghetti
• junger Dill;
• Knoblauch;
• 15 Stück Kirschtomaten
• frische Kräuter - nach Geschmack;
• Holländischer Käse - 300 gr.
Kochmethode:
1. Waschen Sie kleine Tomaten in kaltem Wasser, wischen Sie sie mit einer Serviette trocken und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
2. Schneiden Sie den Schinken in kleine Stücke - in Würfel, Strohhalme oder Würfel. Mahlen Sie Käse mit einer durchschnittlichen Reibe.
3. Die Spaghetti in kochendes, leicht gesalzenes Wasser tauchen und weich kochen. Um zu verhindern, dass einzelne Nudeln zusammenkleben, mischen Sie sie während des Garens. Wenn die Spaghetti ausreichend gekocht sind, spülen Sie sie mit warmem Wasser in einem Sieb ab.
4. Butter schmelzen. In einer Pfanne mit geschmolzenem Fett die Hälften der Tomaten senken und dann auf beiden Seiten anbraten.
5. Schinken und Knoblauch zu den Tomaten geben, mischen und weitergaren, ohne die Temperatur zu erhöhen.
6. Wenn die Schinkenscheiben leicht gebraten sind, gießen Sie vier Esslöffel Trinkwasser in die Pfanne. Fügen Sie ein wenig Salz zum Braten hinzu, pfeffern Sie nach Ihren Wünschen und geben Sie die Hälfte des zerkleinerten Käses mit fein gehackten Kräutern hinein.
7. Vom Herd nehmen und den Inhalt der Pfanne mit den gewaschenen Spaghetti mischen. Während das Gericht noch nicht abgekühlt ist, servieren Sie es auf dem Tisch, verteilen es auf portionierten Tellern und bestreuen es reichlich mit dem restlichen geriebenen Käse.
Schinkenspaghetti mit Pilzsoße
Zutaten
• ein Pfund hochwertiger Spaghetti;
• 250 gr. frische kleine Champignons;
• gekochter Schinken - 200 gr .;
• 200 gr. saure Sahne;
• hausgemachte Butter - 20 g;
• eine kleine Zwiebel.
Kochmethode:
1. Wenn Sie kleine Champignons bekommen haben, schneiden Sie sie in zwei Hälften, größere in vier Teile.
2. In kleinen Scheiben die Zwiebel hacken, den Schinken in Zentimeterwürfel schneiden.
3. In Butter die Zwiebel glasig dünsten, die Champignons dazugeben und 15 Minuten weitergaren, bis alles Wasser verdunstet ist.
4. Dann den Schinken zu den mit Zwiebeln gebratenen Champignons geben und nach weiteren zwei Minuten mit saurer Sahne füllen. Die Sauce leicht pfeffern und nach Belieben salzen. Zwei Minuten rühren und auslöschen, vom Herd nehmen.
5. Kochen Sie die Spaghetti in leicht gesalzenem kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Dann die Nudeln in ein Sieb geben, mit nicht heißem Wasser abspülen und auf Teller legen.
6. Die Nudeln mit Schinken-Pilz-Sauce belegen und heiß servieren.
Spaghetti mit italienischem Schinken und Käse - Carbonara Pasta
Zutaten
• 250 gr. hochwertige Spaghetti;
• 100 gr. geräucherter Schinken;
• Parmesankäse - 100 gr .;
• zwei Eier;
• 3 Esslöffel gutes Olivenöl.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie den Schinken in dünne rechteckige Würfel und braten Sie die Scheiben in Olivenöl hellbraun an.
2. Kochen Sie leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf. Legen Sie die Spaghetti in kochendes Wasser und warten Sie, bis sie wieder kochen. Dann die Hitze auf mittel stellen und die Pasta weiter garen, dabei daran denken, sie regelmäßig zu mischen. Nicht zur Bereitschaft bringen, sie sollten innen etwas rau sein.
3. Die gekochten Nudeln in ein Sieb geben und nach vollständiger Entwässerung sofort den gebratenen Schinken dazugeben und gut mischen.
4. Ein ganzes Ei und das Eigelb vom zweiten werden mit einer Gabel gut abgetupft. Fügen Sie der Mischung Gewürze, ein wenig Salz und fein geschnittenen Käse (50 g) hinzu und gießen Sie die Sauce sofort in heiße Spaghetti.
5. Verteilen Sie die Carbonara Pasta direkt auf den Tellern und reiben Sie den Käse darüber.
Schinkenspaghetti mit Käse und Tomatensauce
Zutaten
• getrockneter Schinken - 200 gr .;
• 200 gr. hochwertige Spaghetti;
• einen Esslöffel Weißwein;
• 400-Gramm-Glas Tomatenkonserven in Tomatensaft;
• 20 gr. cremige 72% Butter;
• Cheddar-Käse - 150 gr.
• frisches dillgrün.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser. Nudeln mit heißem Wasser abspülen, die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen, zerlassene Butter einfüllen und mischen.
2. In einer trockenen Pfanne bei mäßiger Hitze den in dünne Streifen geschnittenen Schinken anbraten. Gießen Sie dann einen Löffel Wein hinein und schmoren Sie weitere drei Minuten.
3. Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden und zusammen mit dem Saft aus dem Glas zum Schinken geben.
4. Den gewaschenen, gut getrockneten Dill mit einem Messer zerkleinern und vier Minuten nach den Tomaten in die Pfanne geben. Sauce umrühren und vom Herd nehmen.
5. Gießen Sie die Spaghetti portionsweise mit heißer Tomatensauce und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Schinkenspaghetti im Ofen - "Einfache Pastapizza"
Zutaten
• 200 gr. Spaghetti
• drei rohe Eier;
• Hartkäse "Kostroma" - 250 gr .;
• 200 gr. Schweinefleisch, gekochter Schinken;
• irgendein Ketchup.
Kochmethode:
1. Geben Sie die gekochten Spaghetti gemäß den üblichen Empfehlungen oder Anweisungen in eine tiefe Schüssel. Eier dazugeben, 50 gr. Käse mit großen Pommes frites gerieben und gründlich mischen.
2. Den Boden und die Wände einer runden, abnehmbaren Form mit Butter oder Margarine anfeuchten und mit Käse und Eiern vermischte Nudeln hineingeben.
3. Mit ein paar Löffeln Ketchup bedecken und vorsichtig über die gesamte Oberfläche der Spaghetti streichen.
4. Schneiden Sie den Schinken in mittelgroße Scheiben und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Teigwarenschicht. Mit einer groben Reibe bedecken, den Käse gleichmäßig reiben und die Form 10 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
5. Sobald der Käse gut geschmolzen ist und zu bräunen beginnt, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen.
Spaghetti mit Schinken und Gemüse
Zutaten
• 200 gr. lange, schmale Nudeln oder Spaghetti;
• Schinken - 200 gr .;
• drei mittelfrische Tomaten;
• zwei kleine Paprikaschoten;
• 200 gr. junge Zucchini;
• 60 ml raffiniertes Öl.
Kochmethode:
1. Entfernen Sie die Schale von der Zucchini und schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Würfel. Schälen Sie die Samen von den Samen und spülen Sie das restliche Wasser ab. Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden. Damit das Gemüse schnell kochen kann, sollte das Schneiden mittelgroß sein. Den Schinken in schmale, kurze Streifen schneiden.
2. Bei mittlerer Hitze die Schinkenscheiben in einer dickwandigen Pfanne gut anbraten, aber nicht trocknen. Sobald eine leichte Röte auf dem Schinken erscheint, fügen Sie Zucchini hinzu und setzen Sie fort, alles zusammen zu braten.
3. Geben Sie nach ein paar Minuten, wenn die Zucchinischeiben weich sind, Pfeffer in die Pfanne und nach weiteren drei Minuten gehackte Tomaten. Sobald die Tomaten den Saft geben, den Gemüseröstling mit gemahlenem Pfeffer würzen, leicht salzen und gut mischen, vom Herd nehmen.
4. Die gekochten, getrockneten Spaghetti aus dem Wasser in das Gemüse geben. Umrühren und etwas erwärmen.
Schinkenspaghetti - Kochtipps und Tipps
• Die Garzeit von Spaghetti hängt davon ab, aus welcher Getreideart sie hergestellt sind. Sie kann außerdem von Hersteller zu Hersteller erheblich variieren. Das Kochen dauert im Durchschnitt 10 bis 12 Minuten, es wird jedoch empfohlen, die Endbereitschaft zusätzlich zu überprüfen.
• Viele Hausfrauen waschen Spaghetti mit kaltem Wasser, professionelle Köche raten jedoch, dies nur mit kochendem Wasser zu tun.
• Damit die getrockneten Spaghetti nicht zusammenkleben, sollten sie nach dem Waschen gut mit Öl bestreut und gemischt werden.
• Wenn Sie Nudeln in Soße erwärmen möchten, kochen Sie sie nicht leicht. Wenn sie zur Bereitschaft erhitzt werden, werden sie von selbst kommen.
