Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch können mit Kondensmilch, Soße, Marmelade oder mit verschiedenen Füllungen gegessen werden.
Aus Puddingpfannkuchen können Sie anstelle von Kuchen einen köstlichen Sahnetorte machen.
Pfannkuchen mit kochendem Wasser mit Milch - die Grundprinzipien des Kochens
Neben kochendem Wasser und Milch benötigen Sie für die Zubereitung des Teigs Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Hühnereier, Salz, Pflanzenöl und Mehl. Neben Milch können Sie dem Teig auch andere Milchprodukte hinzufügen.
Eier und andere Zutaten außer Milch werden zu gesiebtem Mehl mit Backpulver gegeben. Gründlich mischen. Treiben Sie nach und nach Milch und kneten Sie einen dicken Teig. Das kochende Wasser wird langsam eingeführt und verändert, bis eine Mischung der gewünschten Konsistenz erhalten wird.
Zucker und Salz sind abhängig von der Füllung, die für Pfannkuchen verwendet wird, reguliert.
Der Teig kann auch mit Hefe zubereitet werden. Für den Geschmack wird Zimt oder Vanille hinzugefügt. Sie können getrockneten oder gehackten frischen Kräutern Pfannkuchenteig mit Salzfüllung hinzufügen.
Sie können die Füllung aus beliebigen Produkten zubereiten, alles hängt von Ihrer Fantasie und Ihren Geschmackspräferenzen ab. Salzige Füllung kann aus Pilzen, Gemüse, Hackfleisch, Meeresfrüchten usw. zubereitet werden. Süße Pfannkuchen werden mit Hüttenkäse, Obst, Marmelade und Beeren, Sahne zubereitet.
Rezept 1. Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch
Die Zutaten
ein paar Gläser Mehl;
Backpulver;
3 Eier;
60 ml Pflanzenöl;
Tafelsalz;
ein Glas kochendes Wasser;
500 ml Milch;
60 g weißer Zucker.
Kochmethode
1. In einer tiefen Tasse die Eier mit Salz und weißem Zucker einreiben.
2. Weizenmehl mit Backpulver in die Eimischung sieben und mischen.
3. Ständig peitschen, etwas Milch einfüllen und den Teig kneten. Wir sorgen dafür, dass keine Klumpen entstehen.
4. Holen Sie sich den Teig, wie ein Pfannkuchen. Dann nach und nach kochendes Wasser einfüllen und kräftig rühren, bis der Teig ausreichend flüssig ist. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und mischen Sie.
5. Gießen Sie den Teig auf den Boden der erhitzten Pfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig und braten Sie rosige Pfannkuchen.
Rezept 2. Durchbrochene Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch
Die Zutaten
2 Eier
ein Drittel eines Glases Weißzucker;
Milch - 250 ml;
80 ml Sonnenblumenöl;
kühles kochendes Wasser - 250 ml;
Backpulver;
Weizenmehl - 500 g.
Kochmethode
1. Gießen Sie Kuhmilch in eine Tasse, legen Sie Eier hinein und schütteln Sie sie leicht mit einem Schneebesen.
2. Zucker und Mehl zur Eiermilchmischung geben. Den Teig als Krapfen kneten.
3. Gelöschtes Soda in den Teig geben. Fügen Sie hier Pflanzenöl hinzu.
4. Intensiv mischen, wir bringen kochendes Wasser, bis eine Mischung der notwendigen Konsistenz erhalten wird.
5. Rosige Pfannkuchen in einer Pfanne anbraten. Wir fetten sie mit Butter ein und stapeln sie auf einem Stapel.
Rezept 3. Pfannkuchen mit kochendem Wasser, Milch und Kefir
Die Zutaten
Meersalz;
30 g Zucker;
500 g Mehl;
raffiniertes Öl - 60 ml;
2 Eier
500 ml Kefir;
Backpulver;
250 ml Kuhmilch.
Kochmethode
1. Gießen Sie Kefir in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er warm ist.
2. Backpulver, Weißzucker und Meersalz in Kefir auflösen.
3. In die Pfanne mit der Kefir-Mischung geben wir die Eier und schlagen sie mit einem Schneebesen glatt, ohne sie vom Herd zu nehmen.
4. Gießen Sie das Mehl nach und nach in die Kefir-Mischung und kneten Sie einen dicken Teig. Nehmen Sie den Topf vom Feuer.
5. Gießen Sie unter intensivem Rühren langsam kochende Milch in den Teig. Wir sorgen dafür, dass keine Klumpen entstehen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Wir backen Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne.
Rezept 4. Pfannkuchen mit gekochtem Wasser und gebackener Milch
Die Zutaten
30 g Butter;
Weizenmehl - 200 g;
ein Ei;
gebackene Milch - ein halber Liter;
Zucker - 5 g;
trockene aktive Hefe - 10 g.
Kochmethode
1. Die Hälfte des Mehls in eine tiefe Schüssel sieben. Gießen Sie es mit einem Glas kochender Backmilch. Einen ziemlich dicken Teig schnell kneten.
2. Noch ein halbes Glas Milch leicht erhitzen und Zucker und Trockenhefe darin verdünnen. Mischen und stehen lassen, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.
3. Fügen Sie die Hefemischung zum Teig hinzu, mischen Sie sie gut und lassen Sie sie erwärmen, damit sie sich verdoppelt.
4. Die restliche Milch zum Kochen bringen und die Butter darin auflösen. Gießen Sie die Milch-Butter-Mischung in den Teig. Wir führen auch 100 g Mehl ein und kneten bis es glatt ist.
5. Das Protein wird vom Eigelb getrennt. Das Protein in einem dichten Schaum schlagen. Das Eigelb zum Teig geben und einwirken lassen. Dann führen wir geschlagene Proteine ein und mischen sie vorsichtig. Wir backen Pfannkuchen. Wir legen sie auf einen Stapel, fetten sie mit Öl ein und bestreuen sie mit Kristallzucker.
Rezept 5. Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch-Hüttenkäse-Füllung
Die Zutaten
Der Teig
Hühnereier - zwei Stück;
30 ml Pflanzenöl;
900 ml Milch;
300 g Weizenmehl;
40 g Kristallzucker;
Meersalz;
100 ml kochendes Wasser.
Füllung
Hüttenkäse - 300 g;
50 g getrocknete Aprikosen;
100 g fetthaltige saure Sahne;
Zucker
dünne Streifen Orangenschalen.
Kochmethode
1. Eier in einer tiefen Tasse mit einem Schneebesen schlagen. Wir setzen Vanille und Weißzucker, Salz. Wir fahren Pflanzenöl und Milch. Wir schütteln noch ein paar Minuten.
2. Das Mehl direkt in die Milchmischung sieben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Vorsichtig kochendes Wasser einführen und intensiv aufschlagen, um eine flüssige Konsistenz zu erzielen. Etwa zehn Minuten ruhen lassen.
4. Die Pfanne erhitzen und mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl einfetten. Dünne Pfannkuchen anbraten.
5. Quark mit fetter Sauerrahm und Zucker mischen. Gießen Sie getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser und Dampf für zehn Minuten. Dann lassen wir die Brühe abtropfen und trocknen die getrockneten Früchte auf einer Serviette. In kleine Stücke schneiden. Zum Quark geben und glatt rühren.
6. Geben Sie in die Mitte des Pfannkuchens einen Löffel Hüttenkäse und sammeln Sie die Ränder in der Mitte, um einen Beutel zu bilden. Verband mit einem Streifen Orangenschale. Pfannkuchen mit Beerensauce oder Sauerrahm gießen und servieren.
Rezept 6. Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch-Hackfleisch-Füllung
Die Zutaten
60 g saure Sahne;
250 ml gereinigtes Wasser;
300 g Schweinefleisch und Hackfleisch;
200 ml Milch;
Zwiebel - zwei Köpfe;
250 g Mehl;
Brühe - ein halbes Glas;
30 g Zucker;
Backpulver;
Kochsalz;
2 Eier
100 ml geruchloses Sonnenblumenöl.
Kochmethode
1. Die Eier werden mit einem Schneebesen verquirlt, bis ein üppiger Schaum mit Zucker entsteht.
2. Ohne mit dem Schütteln aufzuhören, geben wir kühles kochendes Wasser in geschlagene Eier. Milch sofort einschenken und mischen.
3. Mehl mit Backpulver sieben. Gießen Sie in eine flüssige Mischung und kneten Sie einen homogenen Teig ohne Klumpen. Fügen Sie saure Sahne und etwas Sonnenblumenöl hinzu. Mischen und den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen.
4. Die Zwiebeln werden geschält und fein gehackt. Zwiebel in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
5. Hackfleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln verteilen und unter ständigem Rühren weitergaren, damit es nicht zu Klumpen wird. Wir überführen die fertige Füllung in den Behälter des Mixers und unterbrechen in einen pastösen Zustand.
6. Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit Fett ein und gießen ein wenig Teig ein. Wir verteilen es auf dem Boden und drehen die Pfanne von einer Seite zur anderen. Wir braten rosige Pfannkuchen.
7. Wir legen einen Löffel Fleischfüllung auf den Rand des Pfannkuchens und wickeln ihn in Form eines Umschlags ein. Die mit Butter gefüllten Pfannkuchen leicht anbraten.
Rezept 7. Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch-Sahne-Füllung
Die Zutaten
saure Sahne - 250 g;
vier Eier;
Stärke - 40 g;
Milch - 800 ml;
Vanillin - drei Beutel;
gereinigtes Wasser - 150 ml;
sechs Bananen;
Kefir - ein halber Liter;
Kondensmilch - 450 g;
Sonnenblumenöl - 100 ml;
Mehl;
Kakao - 80 g.
Kochmethode
1. Eier unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in warmen Kefir gießen, Mehl und Kakao einfüllen.
2. Mit Wasser melken und die Mischung zum Kochen bringen. Wir führen es mit einem dünnen Strahl ein und peitschen intensiv mit einem Schneebesen. Der Teig sollte homogen und klumpenfrei sein. Zum Schluss das Pflanzenöl dazugeben und mischen. Gießen Sie den Teig in großen Portionen auf eine heiße Pfanne und braten Sie ihn goldbraun.
3. Entfernen Sie die Schale von den Bananen, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine Mixschüssel. Mahlen bis zum Püree. Wir geben die Bananenmischung in die Pfanne, geben die Kondensmilch, die Stärke und die saure Sahne hinzu. Alles mit einem Schneebesen schlagen.
4. Wir schicken die Eintopfpfanne zum Feuer und kochen auf dem langsamsten Feuer, bis sie eingedickt ist. Nicht zum Kochen bringen! Die Creme ist vollständig abgekühlt.
5. Geben Sie auf den Rand eines jeden Pfannkuchens einen Löffel Sahne. Falten Sie die Seitenkanten des Pfannkuchens nach innen und wickeln Sie ihn mit einer Rolle ein. Fertige Pfannkuchen mit Puderzucker oder Schokoladenstückchen bestreuen.
Pfannkuchen mit kochendem Wasser mit Milch - Tipps und Tricks
Rühren Sie den Kefir beim Erhitzen ständig um, damit er nicht verbrennt.
Um zu verhindern, dass die Milch beim Kochen kocht, gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne.
Wenn Sie dem Teig Pflanzenöl hinzufügen, können Sie die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne braten.
Fügen Sie dem zu dünnen Teig Mehl hinzu. Um Klumpen zu vermeiden, verdünnen Sie es in Milch oder Wasser und geben Sie es erst danach in den Teig.
