Umschlag mit Äpfeln - rötliches Gebäck mit saftiger Füllung. Niemand kann dem verführerischen Aroma widerstehen.
Ja und nein Umschläge mit Äpfeln können täglich zu Hause gekocht werden.
Es gibt so viele interessante Rezepte!
Umschläge mit Äpfeln - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die köstlichsten Umschläge werden aus frischen Äpfeln gewonnen.
Die Früchte werden nach Rezept mit Zucker, Zimt, Quark und anderen Zutaten eingerieben oder gehackt. Manchmal werden zum Füllen Apfelkonfitüre, Marmelade oder Marmelade verwendet. Dies ist auch nicht verboten, aber es lohnt sich, sich an die Süße solcher Zusatzstoffe zu erinnern. Manchmal werden sie mit anderen Beeren oder Früchten verdünnt.
Es gibt viele Testoptionen für Umschläge: Hefe, Puff, Shortbread, Hüttenkäse. Alle passen gut zu Äpfeln. Je nach Art des Teigs und der ursprünglichen Form des Stücks werden kleine Umschläge für Umschläge ausgerollt oder kleine Quadrate geschnitten. Dann die Füllung auslegen, die Ecken / Kanten der Werkstücke miteinander verbinden. Löcher, die sich an der Verbindungsstelle der Seiten bilden, können belassen oder vernäht werden.
Einfache Umschläge mit Blätterteigäpfeln
Option Umschläge mit Äpfeln, die keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordern. Auch junge Hausfrauen kommen mit Blätterteiggebäck zurecht.
Die Zutaten
• 500 g Teig;
• 3-4 Äpfel;
• Zucker nach Geschmack;
• 0,5 TL Zimt
• Puderzucker;
• Ei.
Kochen
1. Schneiden Sie den Teig in ordentliche Quadrate. Wenn es gekühlt ist, sofort verwenden. Wenn der Teig gefroren ist, halten Sie ihn einige Stunden lang warm. Die Größe der Quadrate beträgt 8 bis 12 cm.
2. Reiben Sie die Äpfel, die Schale kann nicht entfernt werden, wenn es nicht hart und dünn ist. Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu, würzen Sie mit Zimt.
3. Legen Sie die Apfelfüllung in die Quadrate.
4. Verbinden Sie alle Ecken von oben zusammen und drücken Sie sie zusammen. Die entstandenen Löcher zwischen den Seiten müssen nicht vernäht werden.
5. Übertragen Sie alle mit Apfel gefüllten Umschläge auf ein Backblech. Achten Sie bei der Verwendung von Hefeteig auf einen ausreichenden Abstand zwischen den Produkten.
6. Jetzt das Ei mit einer Gabel schlagen, die Umschläge einfetten.
7. Bei 200 Grad backen. Mit der Zeit wird es bis zu 20 Minuten dauern.
8. Kuverts kühlen, mit Pulver bestreuen. Sie können ein wenig Zimt hinzufügen.
Umschläge mit Äpfeln (Quark)
Das Rezept für die zartesten Umschläge, die aus Hüttenkäseteig hergestellt werden. Es ist sehr einfach zu mischen, erfordert keine lange Pause. Genug, um ihn fünfzehn Minuten lang hinlegen zu lassen.
Die Zutaten
• 150 g Hüttenkäse;
• Zucker 70 g;
• 5 g Ripper;
• 1 Ei;
• 1 Tüte Vanille;
• 250 g Mehl;
• 6 Esslöffel Öl wachsen.
Für die Füllung benötigen Sie frische Äpfel, etwas Zucker, auf Wunsch Zimt. Zum Schmieren benötigen Sie ein Eigelb eines rohen Eies.
Kochen
1. Hüttenkäse muss gemahlen werden, um große Klumpen zu entfernen. Zucker, Ei hinzufügen.
2. Masse gut vermengen, mit Pflanzenöl abschmecken.
3. Es bleibt eine trockene Mischung aus Mehl mit Vanille und einem Kultivator hinzuzufügen. Den Teig kneten. Es sollte nicht kleben bleiben. Wenn der Hüttenkäse eine schwache Konsistenz hat, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
4. Die Kugel aus dem Quark rollen, mit einer umgedrehten Schüssel bedecken und hinlegen lassen.
5. Spülen Sie die Äpfel aus, schneiden Sie sie in dünne Teller, und fügen Sie nichts hinzu.
6. Nehmen Sie den gelegten Teig heraus und teilen Sie ihn in Stücke von 70 Gramm. Rund um Bälle zu machen.
7. Aus jeder Kugel einen kleinen flachen Kuchen rollen, Äpfel in Scheiben schneiden, Zucker und Zimt darüber streuen. Blinde Umschläge.
8. Auf ein Backblech legen.
9. Das Eigelb mit einem Teelöffel Milch oder Wasser verquirlen und die Umschläge darauf einfetten, sodass ein verführerisches Erröten entsteht.
10. Solche Produkte werden etwa 25 Minuten lang gebacken, die Temperatur für den Quark sollte nicht höher als 190 Grad sein.
Umschläge mit Äpfeln aus Mürbeteig (mit Zuckerguss)
Eine Variante eines sehr zarten und krümeligen Teigs für Briefumschläge. Wenn es keine Butter gibt, können Sie Margarine oder anderes Fett zum Kneten verwenden. Natürlich ändert sich der Geschmack ein wenig, aber das ist nicht kritisch. Glasur macht dieses Backen schick, aber Briefumschläge können Sie nicht bedecken.
Die Zutaten
• Packung Öl;
• 150 g dicke saure Sahne;
• 3 Tassen Mehl;
• einen Löffel Zucker.
Für die Füllung und Glasur:
• Pulver;
• Äpfel;
• wasser.
Kochen
1. Öl einweichen. Oder verwenden Sie die Teigmargarine, um den Teig aufzuwärmen.
2. Kombinieren Sie Margarine und 2,5 Tassen Mehl, bis Krümel zerquetschen.
3. Sauerrahm mit Zucker mischen, Vanille dazugeben, zu Mehlmischung geben. Den Teig kneten. Wenn es klebrig ist, fügen Sie das restliche Mehl hinzu.
4. Den Teig zehn Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
5. In dieser Zeit die Äpfel in 6 Teile schneiden. Schneiden Sie die Stummel ab, entfernen Sie die Samen. Wenn die Äpfel klein sind, können Sie in vier Teile schneiden.
6. Den Teig herausnehmen, eine Schicht davon ausrollen und mit Mehl bestreuen. In Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 8 cm schneiden.
7. Legen Sie nun in jedes Quadrat ein Stück Apfel und blinde Umschläge, und lassen Sie kleine Löcher, in denen der Dampf austreten kann.
8. In den Ofen geben und backen, bis alles fertig ist. Temperatur 200.
9. Für die Glasur 70-100 g Pulver in eine Schüssel geben, einem Teelöffel klares Wasser hinzufügen, es sollte warm sein. Die Masse jedes Mal gut umrühren. Sobald die Glasur die Konsistenz von Sauerrahm hat, ist genug Wasser vorhanden.
10. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Produkte mit Zuckerguss bedecken und abkühlen lassen.
Umschläge mit Äpfeln (Hefeteig)
Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie Apfelumschläge mit Hefeteig kochen. Keine andere Art kann sich mit ihr in Weichheit und Luftigkeit messen. Trockenhefe wird verwendet.
Die Zutaten
• 300 ml Milch;
• 50 g Öl;
• Mehl;
• 50 g Zucker;
• etwas Salz;
• 7 g Hefe.
Füllung:
• 4-5 Äpfel;
• 30 g Öl;
• Zimt;
• 70 g Zucker.
Zum Schmieren der Umschläge benötigen Sie ein Eigelb und einen Löffel Milch.
Kochen
1. Wir fangen den Teig an erster Stelle an, da er stehen muss. In warmer Milch alle Zutaten nach Rezept hinzufügen, gut mischen. Das Öl sollte geschmolzen, aber abgekühlt sein. Gießen Sie Mehl und kneten Sie den Teig. Die Konsistenz ist durchschnittlich, nicht sehr cool.
2. Den Teig mit einem Handtuch abdecken, 2,5 Stunden ruhen lassen und gehen lassen.
3. Schneiden Sie die Äpfel in Würfel von einem halben Zentimeter, werfen Sie die Stücke weg und brauchen Sie die Haut nicht zu schälen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Äpfel dazugeben, braten, das Feuer sollte groß sein.
5. Die Füllung mit Zucker und Zimt bestreuen, sobald der gesamte Saft der Äpfel verdunstet ist. Abkühlung.
6. Wir nehmen den Teig heraus und teilen ihn in Stücke mit einem Durchschnittsgewicht von ca. 70-80 Gramm. Kleine Kuchen ausrollen.
7. Verteilen Sie die abgekühlte Apfelfüllung.
8. Wir machen Briefumschläge, wir schicken auf das eingefettete Backblech. Lass es ruhig stehen.
9. Mit Eigelb einfetten, backen, bis eine glänzende Röte entsteht.
Umschläge mit Äpfeln und Hüttenkäse
Eine Variante einer sehr befriedigenden und nützlichen Füllung für Briefumschläge. Es kann für jeden Test verwendet werden, speziell in diesem Rezept wird ein Puffprodukt genommen.
Die Zutaten
• Teigpackung;
• 2 Äpfel;
• eine Packung Hüttenkäse;
• Ei;
• 50 g Pulver;
• Vanille.
Kochen
1. Nehmen Sie den Teig im Voraus heraus, wenn er gefroren ist.
2. Hüttenkäse mit dem Ei mischen, Puderzucker hinzufügen. Wenn der Hüttenkäse schwach ist, können Sie der Füllung nur Protein hinzufügen, das die Masse zusammenhält.
3. Äpfel in Würfel schneiden und zur Quarkfüllung geben. Mit Vanille garnieren. Sie können stattdessen Zimt hinzufügen oder sie zusammenfügen.
4. Blätterteig ausklappen. Wenn es dicker als fünf Millimeter ist, rollen Sie es ein wenig aus.
5. Schneiden Sie die Quadrate mit den Seiten zehn Zentimeter.
6. Verteilen Sie die gesamte Füllung zwischen ihnen, blenden Sie die Umschläge aus und lassen Sie Lücken in Form von Schleifen zurück.
7. Im Backofen backen, Bereitschaft anhand der Farbe des Blätterteigs ermitteln, die Gartemperatur beträgt 200.
Umschläge mit Äpfeln "Oriental"
Merkmal dieser Umschläge mit Äpfeln ist eine erstaunliche Füllung. Sie können jeden Shortbread-Teig nehmen (zum Beispiel nach einem der obigen Rezepte) oder mit einem gekauften Puff-Produkt auskommen. Diese Füllung reicht für 10-12 mittelgroße Umschläge.
Zutaten für Belag
• 4 Äpfel;
• 50 g Rosinen;
• 70 g Nüsse;
• 5 g Zimt;
• 80 g Zucker;
• 20 g Butter.
Kochen
1. Rosinen mit heißem Wasser gießen, abkühlen lassen und auswringen. Lassen Sie die Trauben erst einmal trocknen.
2. Nüsse hacken.
3. Schneiden Sie die Äpfel in Würfel, die Größe ist beliebig, aber groß ist nicht erforderlich.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Nüsse dazugeben, eine Minute braten, Rosinen einschenken.
6. Nach einer weiteren Minute Äpfel dazugeben und mit Zucker und Zimt bestreuen.
7. Feuer sollte die ganze Zeit maximal sein. Mische die Äpfel schnell mit einem Spatel, halte sie eine Minute in Brand und entferne sie.
8. Füllung abkühlen lassen, für Umschläge oder zum Backen verwenden. Mit dieser Füllung ist Strudel sehr lecker.
Umschläge mit Äpfeln - nützliche Tipps und Tricks
• Jedes Umschlagrezept kann an andere Früchte angepasst werden: Birnen, Pfirsiche, Pflaumen, Ananas, Aprikosen. Oder mit Beeren füllen: Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren. Sie können Äpfel mit allen aufgelisteten Zutaten verdünnen, es wird auch köstlich sein.
• Um Umschläge aus Blätterteig trocken und hart zu machen, müssen sie bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad gebacken werden. Wenn Hefe oder Quark verwendet wird, wird die Temperatur auf 180-190 Grad gesenkt.
• Apfelfüllung nicht mit Zucker vorwürzen. Früchte produzieren großzügig Saft, es wird schwierig sein, mit solchen Füllungen zu arbeiten.
• Wenn Äpfel im Voraus gerieben oder geschnitten werden, können sie dunkler werden. Um dies zu verhindern, würzen Sie die zubereiteten Früchte mit Zitronensaft. Übrigens können Sie ihnen auch eine kleine gehackte Schale hinzufügen. Das Aroma von Umschlägen wird magisch sein.
