Fisch ist ein kalorienarmes Diätprodukt mit einem hohen Gehalt an Eisen, Phosphor, Kalzium und Jod. Es enthält einen bedeutenden Satz Vitamine und einen Komplex der wesentlichen Mineralien. Die Einführung von speziell zubereiteten Fischgerichten in die Kinderernährung wirkt sich nicht nur positiv auf das Wachstum und die allgemeine Entwicklung des Babys aus, sondern verbessert auch die Immunität, verbessert das Verdauungssystem.
Suppen behalten alle Eigenschaften von Fisch und sind eine wunderbare Energiequelle. Sie unterstützen den Körper des Babys mit wichtigen Proteinen, gesunden Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien. Um die Gesundheit des Kindes nicht zu schädigen, ist es notwendig, die Technologie des Kochens von Fischsuppe, die Regeln für das Einführen von Gerichten in die Diät, genau zu beachten.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Fischsuppen für Kinder
• Der Zubereitung gesunder Fischsuppen für das Kind sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Das Hauptprodukt - Fisch sollte nur frisch und gut gekocht sein. Es ist besser, Meeres- oder Flussfische mit einem Mindestgehalt an kleinen Knochen zu bevorzugen. Eine der Hauptbedingungen - es sollte nicht übermäßig fett sein. Kleine Kinder bevorzugen es, Gerichte aus Flussfischen zuzubereiten, die vom Körper leichter aufgenommen werden können, und das ist wichtig.
• Für Fischsuppe muss kein frischer Fisch verwendet werden. Kinder ab anderthalb Jahren können aus Dosenfutter zubereitet werden, das ebenfalls sehr sorgfältig ausgewählt werden sollte. Zunächst lohnt es sich, die Haltbarkeit und den Zustand der Dose zu bewerten. Wenn sie auch nur ein bisschen misstrauisch erscheint, legen Sie sie sofort beiseite. Es ist erwähnenswert, dass die köstlichste Suppe aus Fischkonserven in Öl gewonnen wird und nicht mit ihrem Zusatz.
• Wenn die Suppe aus frischem Fisch hergestellt wird, wird zuerst die Brühe daraus gekocht, die nach der Bereitschaft gefiltert wird. Dies geschieht, um zu vermeiden, dass kleine Samen in das fertige Gericht gelangen. Fischkonserven werden der Suppe hinzugefügt, wenn alle anderen Komponenten fertig sind. Es ist in Stücke vorgebrochen und entfernt die harten Wirbelsäulenknochen.
• Fischsuppen für Kinder sollten nicht mit Gewürzen versetzt werden. Wenn es notwendig ist, den Braten zu kochen, ist es besser, das Gemüse in Butter zu geben.
• Zum Servieren kann die Fischsuppe mit etwas Sauerrahm und fein gehackten Kräutern gewürzt werden. Dies erhöht den Nährwert und die Vorteile.
Seehechtfischsuppe mit Hirse
Zutaten pro Liter Wasser:
• Seehechtfilet ohne Haut - 300 gr .;
• kleine Kartoffel;
• eine halbe mittelgroße Karotte;
• eine kleine Zwiebel;
• zwei Löffel ausgewählter Hirse;
• mehrere Dillzweige.
Kochmethode:
1. Zuerst müssen Sie die Fischbrühe kochen. Gießen Sie gekochtes Wasser über das gewaschene Fischfilet und legen Sie es auf das Feuer. Zum Kochen bringen, Var vorsichtig entfernen. Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, reduzieren Sie die Hitze, so dass das Wasser nur wenig kocht, und senken Sie die ganze Zwiebel in der Brühe. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel fest ab und kochen Sie den Fisch mindestens eine halbe Stunde lang. Danach nehmen wir ihn aus der Pfanne.
2. Filtern Sie die Fischbrühe zweimal durch eine Schicht Gaze oder ein seltenes Sieb, gießen Sie sie in eine saubere Pfanne und legen Sie sie erneut auf das Feuer. In einer kochenden Brühe verteilen wir fein geriebene Karotten und mittelgroße Kartoffelwürfel. Fünf Minuten kochen lassen und die gründlich gewaschene Hirse hineingeben. Kochen, bis die Kartoffeln weich genug sind.
3. Den gekochten Fisch in kleine Stücke schneiden, etwas Salz und Dill hinzufügen. Schalten Sie das Gerät aus, nachdem Sie es mindestens fünf Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht haben. Nach dem Hinzufügen von Gemüse können Sie nicht kochen lassen, sonst wird die Brühe dunkler und hat einen unangenehmen Geschmack.
Fischsuppe für Kinder mit Frischkäse ohne Kartoffeln
Zutaten
• großer Seehecht - ein halbes Kilo Fischfilet;
• zwei kleine Karotten;
• 30 gr. Mehl;
• Zwiebelkopf;
• 700 ml Wasser;
• zwei große Esslöffel Butter;
• 50 gr. Schmelzkäse, nur von hoher Qualität, naturbelassen.
Kochmethode:
1. Zuerst waschen wir den Fisch gut und gießen das Filet mit der angegebenen Menge Wasser in eine klare Brühe. Die Garzeit der Fischbrühe ab dem Zeitpunkt des Kochens beträgt 30 Minuten. Wir nehmen den fertigen Fisch heraus, pausieren ihn ein wenig und schneiden ihn in portionierte Stücke, legen ihn in einen Teller, bedecken ihn und legen ihn vorübergehend beiseite.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und geben Sie die Zwiebeln mit der Butter in die Butter, bis sie goldbraun sind. Damit die Röstung nicht brennt oder trocknet, regelmäßig umrühren.
3. Geben Sie das sautierte Gemüse in die Pfanne und fügen Sie die Fischbrühe hinzu. Lassen Sie dabei etwa ein Viertel des Glases übrig. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und stellen Sie die maximale Hitze ein.
4. Während des Kochens pflanzen wir Mehl in die gegossene Brühe. Wir rühren die kochende Brühe intensiv um und geben die Mehlmischung in einem dünnen Strahl hinein. Danach geben wir den mittelgroßen, zerkleinerten Schmelzkäse hinein. Rühren.
5. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie Fischstücke hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es für weitere fünf Minuten, ohne es intensiv kochen zu lassen.
Fischsuppe für Kinder ab einem Jahr (Suppenbrei)
Zutaten
• Lachs oder Pollock (Filet) - 150 gr .;
• kleine Karotte;
• eine halbe kleine Zwiebel;
• einen Teelöffel fettarme saure Sahne;
• Kartoffel - eine große Knolle einer gekochten Sorte.
Kochmethode:
1. Eineinhalb Gläser Wasser in einen kleinen Topf gießen und das in kleine Stücke geschnittene Fischfilet absenken. Bei einem kleinen Feuer die Brühe zum Kochen bringen, hinzufügen und weiter unter dem Deckel kochen. Nachdem Sie den Fisch eine halbe Stunde lang gekocht haben, schalten Sie den Herd aus. Die Fischstücke vorsichtig fangen, die Brühe filtern und erneut zum Kochen bringen.
2. Tauchen Sie die kleinen Brühen von Karotten und Kartoffeln, fein gehackte Zwiebeln in die Fischbrühe und kochen Sie das Gemüse, bis es vollständig aufgeweicht ist.
3. Gießen Sie die fertige Suppe in eine schmale, aber tiefe Schüssel, legen Sie Fischstücke hinein und töten Sie sie mit einem pürierten Mixer. Vor dem Servieren einen Löffel Sauerrahm einrühren.
Appetitliche Fischsuppe für Kinder mit Fleischbällchen zubereiten
Zutaten
• kleine Kartoffel;
• 200 Gramm Weißfisch (Filet);
• kleine Zwiebel;
• eine halbe mittelgroße Karotte;
• zwei Esslöffel Milch;
• rohes Ei;
• 50 gr. fein gemahlene weiße Cracker.
Kochmethode:
1. Waschen Sie das Fischfilet gut und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. Dann in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf mahlen. Fügen Sie ein wenig Salz und in Milch getränkte Cracker zum gekochten Hackfleisch hinzu.
2. Brechen Sie das Ei in eine Tasse, schütteln Sie es gut und gießen Sie es in kleinen Portionen unter gründlichem Mischen in die Fischmasse. Füllung sollte nicht flüssig sein.
3. Hände mit Wasser benetzen, kleine Frikadellen von der Größe einer mittleren Pflaume formen.
4. In einen Topf Wasser (0,6 Liter) die Kartoffelwürfel, die fein gehackten Zwiebeln und die geriebenen Karotten tauchen. Die Gemüsebrühe bei geringer Hitze kochen, bis die Kartoffelstücke weich sind (halb gegart).
5. Gekochte Fleischbällchen in die Pfanne geben und die Suppe zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt bildet sich Schaum auf der Oberfläche, dieser muss vorsichtig entfernt werden. Kochen Sie die Fischsuppe mit Fleischbällchen, nachdem Sie sie eine Viertelstunde lang gekocht haben, und nehmen Sie sie vom Herd.
6. Zum Servieren können Sie die Suppe mit gehackten Kräutern ergänzen.
Rezept für eine einfache Fischsuppe für Kinder mit Grieß
Zutaten
• Aronia Rübe - 50 gr .;
• Grieß - 10 g;
• 100 gr. Fischfilet;
• ein Drittel einer kleinen Karotte;
• eine halbe kleine Zwiebel;
• 400 ml Trinkwasser;
• drei Zweige Dill;
• gefrorene Sahne oder hausgemachte Butter - 1 TL;
• Kartoffel - eine mittelgroße Knolle.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die Fischbrühe mit Zwiebeln, während Sie die Zwiebeln nicht hacken, sondern in das ganze Wasser geben. Frühestens eine halbe Stunde nach dem Kochen geben wir den gekochten Fisch aus der Brühe auf einen Teller und kühlen ihn ab. Wir zerlegen in kleine Stücke, sorgfältig suchen, wenn es Knochen gibt, entfernen.
2. In eine kochende, durch ein Sieb gesiebte Brühe geben wir in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln. Nach zehn Minuten Kochen den Grieß beginnen. Gleichzeitig mischen wir schnell die Brühe, damit die Grütze keine Klumpen fängt.
3. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe in die Suppe und garen Sie sie bei mäßiger Hitze etwa eine Viertelstunde lang weiter.
4. Zum Schluss den fein gehackten Dill und die Butter absenken und hinzufügen. Weitere fünf Minuten bei minimaler Hitze kochen, umrühren und ausschalten.
Schnelle Fischsuppe für Kinder ab zwei Jahren aus Dosenreis
Zutaten
• "Saira in Öl" - eine Dose Fischkonserven;
• zwei kleine Kartoffeln;
• eine kleine Karotte;
• Grüns;
• Drei Löffel mit einer kleinen Prise Rundkornreis.
Kochmethode:
1. Nach dem Sortieren des Reises abspülen und zum Trocknen auf ein Sieb geben.
2. Wir reinigen und waschen das Gemüse gründlich. Kartoffeln in mittelgroße oder dünne Würfel schneiden, Zwiebeln in kleine Scheiben schneiden. Mahlen Sie eine kleine Karotte auf einer durchschnittlichen Reibe.
3. Wir stellen eine Pfanne mit Wasser auf die maximale Heiztemperatur. Tauchen Sie die Kartoffeln zum Kochen ein und fügen Sie nach zehn Minuten die Reisgrütze hinzu.
4. In Pflanzenöl geben wir die Zwiebeln mit Karotten, bis sie goldbraun sind. Wir überwachen das Braten sorgfältig - ständig umrühren, um nicht zu verbrennen.
5. Wir holen Fischkonserven aus der Dose. In kleinere Stücke zerbrechen, Knochen und Grate entfernen. Tauchen Sie die Fischscheiben in die Suppe und verteilen Sie das Gemüse sofort in der Pfanne. Fügen Sie das Öl aus der Dose hinzu und kochen Sie die Fischsuppe für weitere fünf Minuten.
6. Vom Herd nehmen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, um darauf zu bestehen.
Tipps für die Zubereitung von Fischsuppe für Kinder - Nützliche Tipps
• Jährige sollten sich besser für fettarmen Fisch entscheiden. Am besten geeignet: Wels, Schellfisch, Kabeljau, Seehecht, Zander.
• Wenn Sie einem Kind bis zu einem Jahr Fischsuppe servieren möchten, fügen Sie kein Salz hinzu. Ein wenig Salz kann hinzugefügt werden, wenn das Baby älter als 12 Monate ist.
• Es wird empfohlen, die ersten Suppen nur mit Kartoffeln zuzubereiten. Später können Müsli und anderes Gemüse daraus angebraten werden. Das erste Getreide sollte Grieß sein, später, wenn das Baby bereits ein Jahr alt ist, ist es zulässig, Hirse oder Reis zu ersetzen.
• Zum ersten Mal sollten Säuglinge nicht mehr als einen Teelöffel Fischsuppe erhalten und einige Tage lang beobachten. Wenn sich sein Gesundheitszustand nicht verschlechtert und keine Allergiesymptome auftreten, kann die Suppe ohne Angst gegeben werden. Der Anteil muss schrittweise erhöht werden. Nach eineinhalb Jahren sollten es ungefähr 230 ml sein.
• Verwenden Sie keine Mayonnaise zum Anziehen. Nehmen Sie besser fettfreie saure Sahne oder Pflanzenöl.
