Gefüllter Kohl ist ein leckeres Gericht, aber seine Zubereitung bereitet nicht immer Freude.
Kohl dünsten, Hackfleisch kochen, falten, Gemüse braten und gießen - es dauert lange, es kostet viel Zeit und Mühe.
Es ist viel einfacher, faule Kohlrouladen zuzubereiten, besonders wenn sie im Ofen sind.
Faule Kohlrouladen im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
• Kohl Ein weißes Gemüse wird verwendet. Es wird in Streifen geschnitten oder fein gehackt. Manchmal vorgebrüht oder mit kochendem Wasser übergossen.
• Fleisch. Für gefüllten Kohl können Sie gehacktes Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Hühnchen oder eine Mischung davon verwenden.
• Reis. Es wird nicht immer zu faulen Kohlrouladen hinzugefügt, sondern kann durch ein anderes Getreide ersetzt werden. Reis wird normalerweise vorgekocht, bis er vollständig oder zur Hälfte gekocht ist.
• Zwiebeln, Karotten. Sie können direkt in die Füllung für gefüllten Kohl oder zum Füllen gegeben werden.
• Das ei. Dient dazu, die Masse zusammenzuhalten. In gefülltem Kohl, der im Ofen gekocht wird, ist es wünschenswert, ihn hinzuzufügen.
• Füllen. Saucen werden auf der Basis von Tomaten, Sauerrahm, Sahne oder einer Mischung davon zubereitet. Gemüse, Pilze und Gemüse können der Füllung hinzugefügt werden.
Fauler Kohl rollt im Ofen mit Reis
Das Rezept ist sehr einfach, sparsam, saftig und lecker faul Kohlröllchen. Für die Füllung wird wie in der klassischen Variante gekochter Reis verwendet.
Die Zutaten
• Kohl etwa 0,4-0,5 kg;
• 0,5 Hackfleisch;
• 200 g gekochter Reis;
• ein Zwiebelkopf;
• ein Ei, Gewürze.
Füllen:
• 1 Zwiebel;
• Tomaten 0,3 kg;
• 160 g saure Sahne;
• 1-2 frische Knoblauchzehen;
• große Karotte;
• 2-4 Esslöffel Öl.
Kochen
1. Reis nur kochen, Wasser entfernen, abkühlen lassen. Das Rezept gibt die Menge des gekochten Produktes an.
2. Den Kohl mit kleinen Strohhalmen zerkleinern und mit den Händen falten. Zwiebel zerkleinern. Fügen Sie das Hackfleisch mit Reis zum Kohl hinzu, brechen Sie das Ei. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer in den gefüllten Kohl zu geben. Gut kneten.
3. Runde oder ovale Kohlrouladen formen und in eine gefettete Auflaufform geben. In den Ofen stellen. 15-20 Minuten bei 190 Grad backen.
4. Während der Zubereitung der Kohlrouladen die Füllung durchführen. Wir passieren den in kleine Würfel geschnittenen Zwiebelkopf in Öl, legen die geriebene Möhre hinein. Alles zusammen anbraten. Fügen Sie die geriebenen Tomaten hinzu. Sie können eine mit kochendem Wasser verdünnte Paste verwenden. Wir erwärmen alles in einer Pfanne, fügen Knoblauch hinzu, salzen, kochen für einige Minuten.
5. Die Sauce mit fetter Sauerrahm und einem Glas Wasser aufgießen, umrühren und alles zusammen erwärmen.
6. Nehmen Sie die Kohlrouladen heraus und gießen Sie eine dicke Sauce hinein.
7. Stellen Sie das faule Gericht wieder in den Ofen, und bringen Sie es bei 170 Grad zur Bereitschaft. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Lazy Kohlrouladen im Ofen ohne Reis (mit verbrühtem Kohl)
Eine interessante Technologie für die Herstellung von Kohlrouladen mit Vorschweißen von Kohl. Diese Technik macht das Gemüse weich, geschmeidig und erleichtert das Modellieren.
Die Zutaten
• Hackfleisch 550;
• 500 g frischer Kohl;
• 1 Zwiebelkopf;
• großes Ei;
• Karotte;
• etwas Mehl;
• 700 ml Tomatensaft.
Kochen
1. Kohl in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Wasser aufkochen, Kohl einschenken und fünf Minuten ruhen lassen. In ein Sieb abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen.
3. Schneiden Sie einen großen Zwiebelkopf ab und reiben Sie die Karotten. Wir geben das Gemüse zusammen in Öl, aber braten nicht viel. Mach es einfach halb fertig.
4. Hackfleisch mit Kohl vermengen, Gemüse und Ei dazugeben. Zum Abschmecken von Pfeffer und Salz können Sie ein paar Knoblauchzehen auspressen. Rühren Sie die Basis für Kohlrouladen.
5. Wir machen große längliche Schnitzel, panieren sie in Mehl und schicken sie in gefetteter Form.
6. Stellen Sie die Schüssel in den Ofen und bräunen Sie sie 15-20 Minuten lang bei 200 Grad.
7. Tomatensaft mit Gewürzen mischen, auf einen Herd stellen und zum Kochen bringen. Sie können die Sauce mit Mehl würzen, um sie dicker zu machen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
8. Wir nehmen Kohlrouladen heraus, jede gießen wir mit Tomatensaft ein, wir verteilen einfach die Reste in Form. Bringen Sie das Gericht in den Ofen, bis es gar ist.
Fauler Kohl rollt in einem Hühnerofen in der Milchsoße
Das Rezept für zarte, saftige und zugleich diätfaulen Kohlrouladen. Für Hackfleisch wird frisches Hähnchen verwendet.
Die Zutaten
• 0,5 kg Huhn;
• Kohl 0,4 kg;
• große Zwiebel;
• 1 großes Ei;
• 1 EL. l mit einem Berg Mehl;
• etwas Öl;
• 1 Knoblauchzehe;
• 500 ml Milch;
• 50 g Käse.
Kochen
1. Hacken Sie den Kohl in kleine Streifen, zerdrücken Sie ihn, damit er weich und einfach zu verwenden ist.
2. Hähnchenfilet und Zwiebel verdrehen, Knoblauch sofort hacken, mit Minzkohl vermengen, Ei hinzufügen, umrühren. Legen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack: Salz, Gewürze für Huhn, Pfeffer.
3. Runde Kugeln von der Größe eines kleinen Apfels formen. In die Form geben und im Ofen backen, bis eine hellgoldene Kruste darauf liegt.
4. Einen Löffel Öl in die Pfanne geben, erhitzen und das Mehl einfüllen. Braun, schnell umrühren.
5. Gießen Sie die Milch in einen dünnen Strahl und rühren Sie schnell weiter. Kochen Sie die Sauce, bis sie zu verdicken beginnt. Mit Gewürzen würzen, mit feinen Pommes frites geriebenen Käse einfüllen und nach dem Schmelzen vom Herd nehmen.
6. Hähnchenkohl mit Milchsauce übergießen. Bringen Sie das faule Gericht in den Ofen, bis es bereit ist.
Fauler Kohl rollt im Ofen in den Schichten
Ein schuppiges Gericht, bei dem Sie Kohlrouladen nicht mehr mit den Händen formen müssen. Es wird Rinderhackfleisch verwendet, aber Sie können auch jede andere Fleischsorte nehmen.
Die Zutaten
• 500 g Rindfleisch;
• 150 g Reis;
• 400 g Kohl;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 1 Karotte;
• 4 Tomaten;
• 250 g saure Sahne;
• 70 g Käse;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Reis fast fertig kochen, in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Wir hacken Kohl, kombinieren mit geriebenen Karotten, zerdrücken die Hände. Fügen Sie eine gehackte Zwiebel hinzu. Mit Gewürzen würzen, mischen, als erste Schicht auf den Boden einer tiefen Form legen.
3. Wir drehen Rindfleisch mit Zwiebeln oder hacken einfach alles mit einem Messer fein.
4. Tomaten mahlen, mit saurer Sahne mischen, Gewürze hinzufügen, 0,5 Tassen Wasser einfüllen. Sauce mischen.
5. Reis über den Kohl verteilen, über die Sauce gießen. Die Hälfte muss gehen.
6. Nun eine Schicht Hackfleisch mit Zwiebeln auslegen, den zweiten Teil der Sauce egalisieren und einfüllen. Auf der Oberfläche verteilen.
7. Legen Sie die Form in den Ofen und garen Sie den gefüllten Kohl 35 Minuten lang bei 200 Grad.
8. Käse darüber streuen, weitere 10-15 Minuten kochen.
9. Wir nehmen die Form aus dem Ofen und lassen sie eine Viertelstunde stehen, damit die Schichten der faulen Kohlrouladen stärker werden.
Fauler Kohl rollt im Ofen mit Pilzen
Diesen Kohlrouladen wird kein Reis zugesetzt, aber es werden Pilze benötigt. Das Gericht ist sehr saftig, zart, hat ein angenehmes Aroma. Saure Sahne einschenken.
Die Zutaten
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 0,2 kg Pilze, Pilze können sein;
• ein Pfund Kohl;
• 1 Ei;
• Zwiebel;
• 400 g saure Sahne;
• 2 EL. l Paniermehl;
• Knoblauch (ein paar Nelken).
Kochen
1. Kohl fein hacken. Sie können es mit kochendem Wasser für Weichheit verbrühen oder es einfach mit Ihren Händen zerdrücken.
2. Zwiebeln und Champignons in Würfel schneiden, einige Minuten in Butter anbraten, abkühlen lassen.
3. Verdrehen Sie das Fleisch oder verwenden Sie rohes Hackfleisch.
4. Wir kombinieren Kohl mit Fleisch, fügen Champignons mit Zwiebeln hinzu, brechen ein Ei, fügen sofort Semmelbrösel hinzu, würzen mit Gewürzen, kneten alles gründlich.
5. Kohlrouladen beliebiger Form und Größe formen, aber untereinander gleich. Wir haben das Formular ausgefüllt.
6. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.
7. 300 ml Wasser in saure Sahne gießen, Knoblauch auspressen, Pfeffer und Salz hinzufügen. Anstelle von Salz können Sie auch etwas Sojasauce hinzufügen. Rühren.
8. Gießen Sie leicht gebackene Kohlrouladen mit saurer Sahne. Etwa eine halbe Stunde im Ofen garen.
Fauler Kohl rollt in einem Sauerkrautofen
Sauerkraut kann nicht für klassische Kohlrouladen verwendet werden, aber es ist ideal für eine faule Version des Gerichts.
Die Zutaten
• 300 g Sauerkraut (möglich mit Möhren);
• 400 g Hackfleisch;
• 70 g Reis;
• Ei;
• Zwiebel;
• 2 EL. Fleischbrühe;
• ein Glas Sauerrahm;
• 3-4 Esslöffel Nudeln.
Kochen
1. Reis kochen oder etwa 200 g gekochtes Getreide verwenden.
2. Wenn der Kohl sehr sauer ist, können Sie ihn ausspülen. Auspressen, mit Hackfleisch oder Hähnchen kombinieren.
3. Zwiebel hacken, zur Gesamtmasse hinzufügen. Gießen Sie den Reis ein, senden Sie das Ei sofort und würzen Sie es mit Gewürzen. Gründlich kneten, dichte Kohlrouladen formen.
4. Wir geben eine mit Fett gefettete Form.
5. Mischen Sie die Brühe mit Tomatenmark und Sauerrahm. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, trockene Kräuter dazugeben.
6. Füllen Sie die geformten Kohlrouladen. Wir tun es vorsichtig, da sie roh und leicht zu beschädigen sind.
7. 45 Minuten bei 180 Grad in einem herkömmlichen Ofen kochen.
Fauler Kohl rollt im Ofen mit Buchweizen
Sowohl Kohl als auch Fleisch passen gut zu Buchweizen. Aus diesem Grund können Kohlrouladen hergestellt werden, einschließlich der faulen Version des Gerichts.
Die Zutaten
• 500 g gedrehtes Hackfleisch;
• ein Glas gekochter Buchweizen;
• 300-400 g Weißkohl;
• Ei, Zwiebel;
• Gewürze;
• 4-5 Tomaten;
• 1 Karotte, etwas Öl.
Kochen
1. Gehackten, pürierten Kohl mit Fleisch und Buchweizen mischen, Gewürze und Ei zu den Kohlrouladen geben. Aus dem erhaltenen Hackfleisch werden Bällchen geformt. Geben Sie das Formular ein.
2. Möhren reiben, in Öl anbraten. Tomaten reiben, zu Karotten geben, einige Minuten dünsten, ein Glas Wasser einschenken. Die Tomatensauce mit Gewürzen würzen.
3. Gießen Sie die geformten Kohlrouladen ein, bedecken Sie die Form mit Folie und geben Sie sie in den Ofen.
4. 35-40 Minuten backen. Am Ende kann die Folie entfernt werden, um die Sauce leicht zu verdampfen.
Fauler Kohl rollt im Ofen - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn der Kohl nach dem Zerkleinern viel Saft abgegeben hat, ist es besser, ihn zu pressen. Wenn sich das Hackfleisch bereits als schwach herausgestellt hat, können Sie ein paar Semmelbrösel und Grieß hineingießen.
• Kohlrouladen können nicht nur in Uniform, sondern auch in Töpfen gekocht werden. Ein Gericht aus Steingut ist noch schmackhafter.
• Wenn die Sauce schnell abgekocht ist und sich ein wenig entwickelt, können Sie in Form von Kohlrouladen etwas verdünnte Tomaten oder saure Sahne hinzufügen.
