Honig und Senf sind eine universelle Marinade für jedes Fleisch, sie lassen sich jedoch besonders gut mit Geflügel kombinieren. Das Huhn erweist sich als sehr wohlriechend, zart, mit einer goldenen Kruste bedeckt und verursacht unwillkürlich Appetit.
Hühnchen in Honig-Senf-Sauce - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Huhn. Sie können die ganze Karkasse kochen oder Stücke mit Haut (Flügel, Hüften, Beine) verwenden, aber manchmal wird in dieser Marinade Filet gebacken. Es stellt sich auch als sehr lecker heraus. In jedem Fall muss der Vogel gut gewaschen werden, wenn es Beschädigungen oder Federn gibt, wird dies alles entfernt. Vor dem Einlegen oder Eingießen ist es besser, die Scheiben mit Servietten zu trocknen.
• Senf. Sie können hausgemachte oder gekaufte Soße nehmen. In der ersten Version ist Senf normalerweise sehr scharf und benötigt möglicherweise weniger als im Rezept angegeben. Sie können auch Soßensauce verwenden, d. H. Dijon-Senf.
• Schatz. Zum Backen von Geflügel wird nur natürlicher Honig verwendet. Melasse, Sirup oder Zucker funktionieren nicht. Es ist wichtig, den Honig zu schmelzen, damit er gleichmäßig in der Sauce verteilt wird und besser in die Vogelstücke eindringt.
• Zusätzliche Zutaten. Oft werden Knoblauch, Sojasauce, Ketchup oder Adjika, allerlei Gewürze in die Marinade gegeben. Sie können eine fertige Trockenmischung für Geflügel nehmen oder einfach nur gut schmecken.
• Kochen. Sie können den Vogel im Ofen backen, dies ist die beliebteste Option. Aber auch mit dieser Sauce können Sie Hühnchen in der Mikrowelle oder im Slow Cooker zubereiten. Die Zeit wird direkt von der Qualität des Vogels abhängen. Wenn das Huhn zu Hause oder auf dem Bauernhof ist, dauert das Kochen länger. Bei Fabrikkadavern mit schlecht entwickeltem Muskelsystem reichen manchmal 30-40 Minuten aus.
Ofen-Huhn in der Honig-Senf-Soße
Das einfachste Rezept für Hühnchen in Honig-Senf-Sauce. Schenkel und Schienbeine sind für dieses Gericht geeignet. Sie können das ganze Bein nehmen, in Gelenke schneiden.
Die Zutaten
• Kilogramm Huhn;
• 25 g Senf;
• 20 g Honig;
• 1 TL Salze;
• 10 ml Öl.
Kochen
1. Bereiten Sie das Huhn vor und hacken Sie es in Portionen.
2. Wenn der Honig dick ist, muss er geschmolzen werden. Sie können in der Mikrowelle vorheizen oder eine Tasse heißes Wasser aufsetzen.
3. Salz mit Honig und Senf vermischen. Mahlen Sie alles gründlich.
4. Gießen Sie die Marinade zum Huhn, rühren Sie um und reiben Sie jedes Stück vorsichtig. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
5. Schmieren Sie die Form und legen Sie die eingelegten Hähnchenstücke hinein.
6. In den vorgeheizten Backofen stellen. Temperatur 180.
7. Die Garzeit für einen Goldvogel beträgt ca. 40-45 Minuten. In regelmäßigen Abständen können die Stücke mit dem Saft getränkt werden, der sich vom Boden der Form abhebt.
Ganzes Huhn in Honig-Senf-Sauce
Rezept zum Braten von Hähnchen in einer ganzen Senfsauce. Zum Kochen wird eine Hülse benötigt.
Die Zutaten
• Huhn 1,5 kg;
• 1 EL. l Honig;
• 2 EL. l Senf;
• 1 TL Gewürze für Fleisch oder Geflügel;
• 1 EL. l Öle.
Kochen
1. Alle Zutaten der Marinade mischen: Senf, Gewürze, einen Teelöffel Salz, geschmolzenen Honig hinzufügen. Gründlich einreiben, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat und einen Löffel Öl hinzufügen. Verwenden Sie besser Oliven.
2. Wir waschen den Kadaver innen und außen. Mit Servietten abwischen, um Wassertropfen zu entfernen.
3. Reiben Sie den Vogel innen und außen mit der Sauce. Wenn es Zeit gibt, dann zum Einlegen lassen, wird es schmackhafter sein.
4. Wir schieben den Vogel in den Ärmel und binden die Enden zusammen. Mit einer Nadel machen wir 2-3 Punktionen von oben, durch diese Löcher entweicht Dampf.
5. Wir backen den Vogel eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen.
6. Hähnchen vorsichtig herausnehmen, Ärmel abschneiden, Folie seitlich verteilen. Wir nehmen einen Löffel, gießen Wasser auf den Kadaver und den Saft, der sich unten angesammelt hat.
7. Zurück in den Ofen, 10-15 Minuten goldbraun backen.
Mikrowellen-Senf-Hühnersoße
Dies ist nur ein wunderbares Hühnchen-Instant-Rezept, wenn Sie nicht genug Zeit haben. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 20 Minuten.
Die Zutaten
• 800 g Hähnchenstücke mit Haut;
• einen Löffel Senf;
• einen Löffel Honig;
• 3-4 Esslöffel Sojasauce;
• schwarzer Pfeffer, eine Prise Salz.
Kochen
1. Schneiden Sie das Huhn portionsweise über die Gelenke.
2. Alle Zutaten der Sauce glatt rühren. Bewässere den Vogel und rühre ihn mit deinen Händen. All dies können Sie sofort in einer Mikrowellenschüssel tun.
3. Setzen Sie die Mikrowelle ein. Sie können mit einem Plastikdeckel mit einem Loch abdecken, um nichts zu verspritzen.
4. Schalten Sie die maximale Leistung ein und stellen Sie 10 Minuten ein.
5. Nach dem Signal die Schüssel herausnehmen und die Hähnchenstücke auf die andere Seite drehen.
6. Kehren Sie zur Mikrowelle zurück. Weitere 7-8 Minuten kochen. Wenn die Stücke klein sind oder Flügel verwendet werden, reichen 4-5 Minuten. In jedem Fall überprüfen wir die Bereitschaft mit einem Stich.
Ketchup Chicken in Honey Mustard Sauce
Für dieses Rezept verwenden Sie am besten Flügel oder kleine Trommelstöcke. Die Stücke sind sehr gut gebräunt, es entsteht eine leckere Kruste.
Die Zutaten
• 1 kg Flügel oder Beine;
• 20 g Honig;
• 20 g Senf;
• 20 g Ketchup;
• Gewürze, Salz;
• 2 Zwiebelköpfe.
Kochen
1. Die Zwiebel grob schneiden, mit den Händen zerdrücken, damit der Saft herauskommt. Etwa in zwei Hälften teilen.
2. Mischen Sie alle Zutaten der Sauce, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Wenn scharfer Ketchup verwendet wird, setzen wir nur Salz ein.
3. Die gewaschenen Flügel mit Sauce gießen, gut umrühren.
4. Die Hälfte der Zwiebel in einen Behälter geben. Dann die Flügel und oben mit den restlichen Zwiebeln einschlafen. Mit einem dichten Deckel abdecken.
5. Lassen Sie die Flügel oder Trommelstöcke eine Stunde lang marinieren. Alle 15 Minuten drehen wir den Behälter um und umgekehrt.
6. Nehmen Sie die Flügel heraus, der Bogen wird nicht benötigt. Es wurde nur für Geschmack hinzugefügt. Wir verteilen in einer Schicht auf einem Backblech oder in einer Form, Sie können es mit Folie abdecken.
7. Bei 200 Grad backen, bis sie weich sind.
Hähnchen in Honig-Senf-Sauce mit Orangen (Filet)
Dieses Rezept verwendet weißes Fleisch. Es stellt sich heraus, sehr duftend und zu einer schönen Kruste gebacken, die für es nicht charakteristisch ist.
Die Zutaten
• 500 g Filet;
• 1 große Orange;
• 15 g Senf;
• 1 TL Honig;
• 2 Esslöffel Sojasauce.
Kochen
1. Orangen waschen, schälen. Schneiden Sie 3 Kreise, drücken Sie den Saft vom Rest der Zitrusfrucht. Wir schneiden die Kreise in kleine Stücke, werfen die Knochen und dicken Adern weg.
2. Saft mit Sojasauce, Honig und Senf mischen. Sie können nichts mehr hinzufügen.
3. Schneiden Sie das Filet in Scheiben, wie zum Grillen oder etwas kleiner.
4. Orangensaft mit Honig und Senf gießen, mischen, die zuvor zubereiteten kleinen Zitronenscheiben dazugeben. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Es kann für mehrere Stunden gereinigt werden, aber in diesem Fall in den Kühlschrank stellen.
5. Wir wechseln zur Form. Gießen Sie die Marinade und die Säfte, die sich unten angesammelt haben.
6. 25 Minuten im Ofen backen, die Filettemperatur beträgt 200 Grad.
Huhn in Honig-Senf-Sauce in einer Pfanne
Ein weiteres Rezept für leckeres Hähnchen in Honig-Senf-Sauce, aber schon in einer Pfanne. Damit nichts brennt, machen wir alles nach den Regeln.
Die Zutaten
• 700 g Hähnchenstücke;
• 2 TL Senf;
• 2 TL Honig;
• 1 große Karotte;
• 30 ml Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Kombinieren Sie die Gewürze mit Honig und Senf, mahlen.
2. Portioniertes Hähnchen waschen, trocknen, mit Sauce einreiben. 15 Minuten einwirken lassen.
3. Die Möhren in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wir verteilen die Karotten, braten die Kreise für etwa zwei Minuten.
5. Mischen, auf dem Huhn verteilen. Wir machen das Feuer unterdurchschnittlich, decken die Pfanne ab. Zehn Minuten einwirken lassen.
6. Jetzt müssen Sie den Deckel abnehmen, die Feuchtigkeit verdampfen lassen und die Hähnchen- und Karottenstücke goldbraun braten.
7. Wir servieren den Vogel zusammen mit Möhren und dekorieren ihn zusätzlich mit frischen Kräutern.
Hähnchen in Honig-Senf-Sauce mit Kartoffeln
Das Rezept ist ein sehr einfaches, aber befriedigendes und leckeres Gericht. Es kann sogar für den festlichen Tisch vorbereitet werden. Wenn junge und kleine Kartoffeln verwendet werden, können Sie ganz backen.
Die Zutaten
• 700 g Hühnchen;
• 7 Kartoffeln;
• einen Löffel Balsamico-Essig;
• einen Löffel Senf;
• den gleichen Löffel Honig;
• zwei Esslöffel Sojasauce;
• 1 TL trockene Kräuter (Sie können Provence nehmen).
Kochen
1. Schneiden Sie das Huhn in normale Stücke, wie es passiert. Sie müssen es jedoch nicht mahlen, da die Kartoffeln noch lange genug gekocht werden.
2. Senf und Honig mischen, Sojasauce und Balsamico-Essig dazugeben, was ein ungewöhnliches Aroma ergibt. Sofort getrocknete Kräuter hinzufügen. Wir reiben alles gründlich.
3. Den Vogel mit der Marinade verbinden, mischen und 30 Minuten stehen lassen.
4. Kartoffeln schälen, Knollen viertelweise in Scheiben schneiden. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Form einfetten.
5. Die Kartoffeln kurz vor dem Garen zum Huhn geben, umrühren und sofort in Form bringen.
6. Oben müssen Sie ein Stück Folie ziehen.
7. Kochen Sie das Gericht 35 Minuten lang unter der Folie. Wenn das Huhn hausgemacht ist, kann die Zeit um weitere 10-15 Minuten verlängert werden.
8. Entfernen Sie dann vorsichtig die Folie und bereiten Sie die Schale vor, bis eine goldene Kruste erscheint.
Huhn in Honig-Senf-Sauce - Nützliche Tipps und Tricks
• Hat das Huhn viele Federn und Kissen? Sie müssen auf jeden Fall entfernt werden. Sie können die Haut zuerst über einem Gasherd oder nur einem Feuerzeug verbrennen. Dann mit einer Pinzette herausziehen.
• Damit die ganze Brust beim Backen des Vogels nicht austrocknet, sollte der Kadaver mit dem Rücken nach oben gelegt werden. Es hilft auch, das Brustbein mit Butter unter der Haut zu reiben, aber Sie müssen es sehr vorsichtig bewegen.
• Wenn der Vogel schnell braun wird und noch nicht darin gebacken wurde, müssen Sie ihn über die Säfte aus der Form gießen und mit einem Stück Folie bedecken. Lass es ein wenig dämpfen.
• Der Vogel wurde nicht im Nistbaum gebacken? Versuchen Sie nicht, es erneut in den Ofen zu stellen. Das Fleisch wird nur austrocknen. Es ist besser, sie in eine Backtasche oder in eine Form zu legen, die einige Minuten in der Mikrowelle warm ist.
