Hackfleischaufläufe sind lecker, sättigend und einfach. Das Gericht wird Sie mit einer appetitanregenden Kruste und einem angenehmen Aroma begeistern. Es kann unter Beigabe verschiedener Produkte zubereitet werden und spielt mit dem Aussehen und der Menge der Gewürze.
Hier finden Sie schrittweise Rezepte für Hackfleischaufläufe, die Sie im Backofen probieren können.
Hackfleischauflauf im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Je besser und besser das Hackfleisch, desto schmackhafter wird der Auflauf. Es ist besser, das Fleisch selbst zu drehen, Sie können ein Stück Speck hinzufügen. Typischerweise wird Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Mischung davon für Aufläufe verwendet, es kann jedoch auch ein Stück Hühnchen hinzugefügt werden. Vor dem Einlegen in die Schüssel wird das Hackfleisch oft gebraten, manchmal mit Gemüse und Gewürzen. Dies verbessert den Geschmack und verkürzt die Garzeit.
Was sind die Aufläufe gemacht mit:
• rohe oder gekochte Kartoffeln;
• Nudeln;
• frische, eingelegte Champignons;
• verschiedene andere Gemüsesorten (Zucchini, Auberginen, Kohl, Tomaten usw.)
Oft wird Käse in die Schüssel gegeben, was eine schöne Kruste ergibt. Zusätzlich können Eier und darauf basierende Füllungen hinzugefügt werden, um die Schichten zu verkleben. Zum Schmieren der Oberseite werden saure Sahne, Mayonnaise und Weichkäse verwendet.
Sammle Aufläufe in Formen mit Seiten. Oft wird das Geschirr nicht nur von innen geschmiert, sondern auch mit Mehl, Crackern bestreut. In Schritt-für-Schritt-Rezepten für Hackfleischaufläufe wird der Vorgang im Ofen ausführlich beschrieben. Dank dieser Technik erscheint auf allen Seiten ein knuspriges Bild. Das Gericht im Ofen backen. Wenn es sich um fertige Produkte handelt, dauert es mit der Zeit 30-40 Minuten. Bei Verwendung von Rohstoffen kann der Vorgang bis zu einer Stunde dauern.
Ofen-Hackfleisch-Auflauf: Schritt für Schritt Rezept
Eine Variante eines köstlichen, einfachen und sättigenden Gerichts. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für Hackfleischaufläufe werden Salzkartoffeln im Ofen verwendet und können im Voraus gekocht werden.
Die Zutaten
• 700 g Kartoffeln (geschält);
• 500 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 3 Eier;
• 150 g Käse;
• Gewürze, Öl;
• 3 Esslöffel Cracker.
Kochen
1. Geschälte Kartoffeln in vier Teile schneiden und in eine Pfanne geben. Füllen Sie mit heißem Wasser. Wenn Sie kaltes Wasser verwenden, nehmen die Töne den Geschmack und die Stärke weg, dies ist für Aufläufe nicht erforderlich.
2. Auf den Herd stellen, zehn Minuten kochen lassen, einen Löffel Salz zu den Kartoffeln geben und weich kochen. Die Brühe abtropfen lassen. Nimm eine Schwärmerei und mahl die Masse. Aber Sie können einfach reiben, wie Sie mehr mögen. Etwa fünfzehn Minuten abkühlen lassen.
3. Mehl und Eier zur Kartoffel geben, umrühren. In diesem Stadium können Sie, falls erforderlich, Salz hinzufügen.
4. Zwiebeln in Würfel schneiden. Gießen Sie 3-4 Esslöffel Öl in die Pfanne. Sie können Fett oder Butter verwenden, tun Sie es nach Ihrem Geschmack. Auf Hitze stellen.
5. Zwiebel in Butter geben, Scheiben glasig braten. Bei mittlerer Hitze dauert es ungefähr zwei Minuten. Rühren Sie sich, damit die Stücke nicht brennen.
6. Hackfleisch in die Zwiebel geben, umrühren. Mit dem Gemüse etwa fünf Minuten braten. Die Füllung sollte fast fertig sein.
7. Salz zum Hackfleisch geben, Pfeffer dazugeben, andere Gewürze dazugeben, jemand mag einen Auflauf mit Knoblauch und Kräutern. Mach den Herd aus.
8. Wir bilden uns mit Seiten. Die Größe ist beliebig. Je kleiner die Fläche, desto höher der Auflauf und umgekehrt.
9. Fetten Sie die Innenseite der Form mit Öl ein, arbeiten Sie sich vorsichtig durch die Oberfläche und bestreuen Sie sie sofort mit Paniermehl. Sie geben dem Auflauf eine knusprige Note, das Gericht lässt sich leicht aus der Form nehmen.
10. Käse grob gerieben. Es ist besser, harte Sorten zu verwenden, die gut schmelzen und Auflaufschichten halten.
11. Teilen Sie die Kartoffeln visuell in zwei Hälften. Wir verteilen die erste Schicht aus einem Teil. Mit Käse bestreuen, 1-2 Esslöffel reichen aus.
12. Auf die Kartoffeln mit Käse verteilen wir die Hackfleischmasse auf einmal. Die Schicht nivellieren und auch leicht mit geriebenem Käse bestreuen.
13. Jetzt kommt der Rest der Kartoffeln. Die Rückseite des Löffels glättet die Oberseite.
14. Gießen Sie den restlichen Käse ein.
15. Fetten Sie den Käse mit saurer Sahne ein. Drei Löffel reichen aus. Die Zutatenliste für ein schrittweises Rezept für Hackfleischauflauf im Ofen enthält saure Sahne, Sie können aber auch Mayonnaise einnehmen.
16. Wir legen zu backen. Bei 200 Grad dauert der Vorgang etwa eine halbe Stunde. Da alle Zutaten fast gebrauchsfertig sind, konzentrieren wir uns auf die braune Kruste oben drauf.
Ofen Hackfleisch Nudelauflauf: Schritt für Schritt Rezept
In der Zutatenliste dieses Schritt-für-Schritt-Rezepts für Hackfleischaufläufe ist die Nudelsorte im Backofen nicht angegeben. Sie können alle Hörner oder Federn verwenden, aber sie sollten nicht sehr groß sein.
Die Zutaten
• 240 g getrocknete Nudeln;
• 600 Gramm Hackfleisch;
• 0,5 Tassen Milch;
• 140 g Käse;
• ein Paar Eier;
• 1 Tomate;
• 1 große Zwiebel;
• Salz und Pfeffer;
• 3 Esslöffel Öl.
Kochen
1. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, einen Löffel Salz dazugeben. Gemäß den Regeln werden alle Nudeln mit einem Liter Flüssigkeit pro 100 Gramm gekocht.
2. Nudeln einschlafen, umrühren, ca. fünf Minuten kochen. Produkte sollten an Größe zunehmen, Wasser absorbieren, aber nicht sauer oder verdaulich sein. In ein Sieb abtropfen lassen. Wenn Nudeln aus Hartweizen hergestellt werden, haften sie nicht zusammen, Sie können nicht schmieren.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel und geben Sie sie mit zwei heißen Löffeln Öl in eine große Pfanne. Ein paar Minuten braten. Wir rühren um, damit keine Brandstellen auf den Stücken erscheinen.
4. Hackfleisch hinzufügen. Wir kochen es mit Zwiebeln für etwa fünf Minuten. Das Feuer tut Medium.
5. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Wenn die raue Haut peinlich ist, tauchen Sie die Tomate zuerst eine Minute lang in kochendes Wasser und entfernen Sie alles Unnötige.
6. Die Tomate auf das Hackfleisch legen, erhitzen, weitere zwei Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Schmieren Sie die Auflaufform mit dem restlichen Öl.
8. Geben Sie die Hälfte der gekochten Nudeln und drücken Sie sie flach.
9. Käsereibe, 90 Gramm für die oberste Schicht trennen. Wir teilen die Überreste in zwei Hälften. Eine kleine Portion auf die Nudeln geben.
10. Nun verteilen wir die Fleischfüllung aus Hackfleisch. Und wieder, bestreuen Sie es mit einem kleinen Stück Käse.
11. Die restlichen Nudeln verteilen.
12. Ein paar Eier mit einem halben Glas Milch verquirlen und leicht hinzufügen. Gießen Sie den Auflauf darauf. Tun Sie es mit einem Löffel, versuchen Sie, die Nudeln gleichmäßig zu verschütten.
13. Streuen Sie den Deckel mit geriebenem Käse, der übrig bleibt.
14. Wir schicken das Gericht für eine halbe Stunde in den Ofen, bereiten den Auflauf aus dem Hackfleisch für 35-40 Minuten.
Ofenpilzauflauf: Schritt für Schritt Rezept mit Kartoffeln
Für dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Hackfleischaufläufe im Ofen müssen Sie die Kartoffeln nicht vorher kochen. Ein Gemüse wird auf besondere Weise zubereitet, wenn man auf einem Feuer überbelichtet, kann man alles ruinieren.
Die Zutaten
• 0,6 kg gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch;
• 0,9 kg Kartoffeln;
• 230 g saure Sahne;
• 2 Zwiebeln;
• 400 Gramm Champignons;
• 2 EL. l Tomatensauce oder Nudeln;
• 110 Gramm Hartkäse;
• Butter, Gewürze, Cracker, Knoblauch.
Kochen
1. Beide Zwiebeln schälen, einzeln in Würfel schneiden.
2. 2 Esslöffel Öl in eine Pfanne geben, die Zwiebel darauf legen und mit dem Braten beginnen.
3. Nach ein paar Minuten Hackfleisch in die Zwiebel geben, umrühren, die Hitze leicht reduzieren und etwa sieben Minuten kochen lassen. Umrühren, damit die Füllung nicht einseitig brennt.
4. In einer Tomatenmark ein paar Esslöffel Wasser und Gewürze hinzufügen, umrühren und in Hackfleisch geben. Noch eine Minute kochen, dann ausschalten.
5. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl in eine andere Pfanne, gießen Sie die zweite Zwiebel ein, fangen Sie an zu braten und rühren Sie regelmäßig um.
6. Pilze waschen, in kleine Stücke schneiden. Ein paar Minuten nach dem Frittierbeginn geben wir eine zweite Zwiebel in eine Pfanne. Wir kochen Pilze ohne Deckel, damit das ganze Wasser verdunstet.
7. Sobald die Champignons anfangen zu braten, würzen Sie sie mit Salz und fügen Sie zwei volle Esslöffel saure Sahne hinzu. Genau zwei Minuten köcheln lassen, ausschalten.
8. Kartoffeln schälen, in 4 mm Scheiben schneiden.
9. Kochen Sie anderthalb Liter Wasser mit einem Löffel Salz, gießen Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie fünf Minuten nach dem Kochen. Wenn das Gemüse stärkehaltig ist und schnell kocht, reichen zwei oder drei Minuten. Die Kartoffel sollte nicht weich werden. Wir schicken es zu einem Sieb, lassen es abkühlen.
10. In die verbleibende saure Sahne Salz, Pfeffer und gegebenenfalls ein paar Knoblauchzehen geben. Alles gut mischen.
11. Die Form schmieren, mit Crackern bestreuen und den Auflauf auffangen.
12. Die erste Schicht besteht aus der Hälfte der Kartoffeln. Schmieren Sie es mit einer kleinen Portion Sauerrahmsauce, nur ein bisschen.
13. Die Fleischfüllung verteilen und leicht mit Käse bestreuen.
14. Jetzt kommt die Pilzschicht mit saurer Sahne. Wir verteilen uns so gleichmäßig wie möglich. Und auch leicht mit geriebenem Käse bestreuen. Es ist nicht notwendig, diese Schichten mit saurer Sahne zu schmieren, auf jeden Fall werden sie saftig.
15. Nun die restlichen Kartoffeln schön verteilen.
16. Die oberste Schicht wird mit der restlichen sauren Sahne überzogen.
17. Gießen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber.
18. Stellen Sie den Auflauf in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen. Eine halbe Stunde backen.
19. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, lassen Sie es 20 Minuten stehen, schneiden Sie es dann ab und verteilen Sie es in Portionen.
Hackfleischauflauf im Backofen - nützliche Tipps und Tricks
• Streuen Sie eine Auflaufform nicht nur mit zerkleinerten Crackern. Aber auch gewöhnlicher Grieß. Es gibt auch eine knusprige und leckere Kruste.
• Mit Rohkäse während des Kochens einen Käseauflauf bestreuen. Dabei werden viele Säfte zugeteilt, die eingedampft werden sollten, und die Kruste wird dies stören.
• Es ist besser, den Käse mit einem Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise einzufetten, damit er nicht anbrennt und nicht zu schnell bräunt.
• Wenn Sie eine köstliche und knusprige Käsekruste erhalten möchten, können Sie das geriebene Produkt mit Semmelbröseln mischen. Shredded Salt Cracker wird auch funktionieren, es wird sehr lecker ausfallen.
