Viburnum ist eine Pflanze, die in der Medizin und bei der Herstellung vieler Kosmetika weit verbreitet ist. Marmelade, luxuriöse Kompotte werden aus den Beeren gekocht, Säfte werden zubereitet. Zur Langzeitlagerung werden die Früchte getrocknet oder eingefroren.
Es gibt viele Rezepte für alkoholische Getränke, die sich in Stärke, Geschmack und Herstellungstechnologie unterscheiden. Einen besonderen Stellenwert unter den stark alkoholischen Getränken haben Tinkturen aus Viburnum, die nicht nur wegen ihres angenehmen Geschmacks geschätzt werden, sondern auch heilende Eigenschaften besitzen. Die Tinktur aus Viburnum zu Hause herzustellen ist überhaupt nicht schwierig. Aus Beeren, die auf Alkohol, Mondschein, Cognac oder normalem Wodka bestehen, wird ein wohlschmeckendes Lachgetränk hergestellt.
Viburnum Tinktur zu Hause - allgemeine Prinzipien des technologischen Prozesses
Die Früchte von Viburnum haben einen charakteristischen herben und leicht bitteren Geschmack. Sammle Beeren, die bereits von den ersten Herbstfrösten getroffen wurden. Gefrorene Früchte verlieren ihre Adstringenz, bekommen Süße und sind nicht so merklich bitter. So können Sie im Spätherbst und Winter Schneeball für unsere Zwecke sammeln.
Für die Herstellung von Tinkturen wird empfohlen, nur Glaswaren zu verwenden. Die am besten geeigneten Behälter sind Drei-Liter-Gläser. Es ist bequem, sie zu füllen, und das Volumen der Kapazität ist genau das, was Sie brauchen.
Für die Zubereitung eines alkoholischen Getränks sollten reife Beeren gewählt werden. Frisch geerntete Früchte müssen von den Zweigen geschält und verdorben oder ausgetrocknet werden. Vor dem Gebrauch werden die Beeren mit Wasser gewaschen und auf ein Handtuch gestreut, um sie gut zu trocknen. Die Tanks sind auch gut gewaschen und getrocknet.
Die Viburnum-Tinktur zu Hause wird mit Wodka, Mondschein oder Alkohol zubereitet. Einen besonderen Geschmack besitzt ein mit Cognac getränktes Getränk.
Beeren bestehen von ein bis zwei Monaten. Die Tanks werden in einem abgedunkelten Raum aufgestellt und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Es gibt Formulierungen, mit denen Sie ein nützliches Medikament für einen kürzeren Zeitraum herstellen können. Wenn Sie Viburnum im Ofen backen, können Sie in nur einer Woche ein Getränk zubereiten.
Die fertige Tinktur wird mit mehreren gefalteten Gazelagen filtriert und anschließend in saubere und ausschließlich aus Glas bestehende Flaschen gegossen, um das Ergebnis zu fixieren. Lagern Sie Tinkturen und dicht verschlossene Behälter an einem kühlen, dunklen Ort.
Hausgemachte Viburnum-Tinktur auf Wodka - "Kalinka"
Ein einfaches Rezept für die Tinktur von Viburnum auf Wodka. Das Getränk hat eine Stärke von etwas unter 40 Grad und ist dank der Zugabe von Zucker weich und leicht zu trinken. Für Geschmack und ungewöhnliches Aroma werden Zimt und Zitronensäure verwendet. Falls gewünscht, können diese Komponenten ausgeschlossen werden.
Zutaten
ein Pfund Beeren von Viburnum;
200 ml Wodka;
Zucker - 150 gr .;
ein Glas Trinkwasser;
ein viertel Teelöffel Zitronen und ebenso viel gemahlener Zimt.
Kochmethode:
Wir pflücken Beerenzweige in einem Sieb. Mit kaltem Wasser abspülen und trocknen, ohne ein Sieb aufzutragen.
Bereiten Sie den Behälter vor. Um die Tinktur vorzubereiten, ist es besser, ein Glas zu nehmen. Wischen Sie die Flasche nach dem Waschen mit warmem Wasser mit einem Handtuch trocken.
Wir füllen das Glas mit Viburnum, gießen Wodka. Stellen Sie sicher, dass Alkohol die Beeren mindestens zwei Zentimeter bedeckt. Wenn die angegebene Menge Wodka nicht ausreicht, fügen Sie etwas mehr hinzu.
Zucker in einen Topf geben, Wasser, Zimt und Zitronensäure dazugeben und gut umrühren.
Wir stellen den Topf auf schwache Hitze, rühren gelegentlich um, bereiten einen klaren Sirup zu, kühlen ab.
Gießen Sie den abgekühlten Zuckersirup in ein Glas Beeren. Den Inhalt gründlich schütteln und den Behälter mit einem Nylonverschluss verschließen.
Wir stellen das Glas mit der zukünftigen Tinktur drei bis vier Wochen lang an einen dunklen, nicht kalten Ort. Je länger Sie stehen, desto besser schmeckt es.
Die filtrierte Infusion wird durch Gaze filtriert und in einen Behälter gegossen. Wir lassen die Tinktur noch vier Tage stehen.
Hausgemachte Tinktur aus Viburnum "Classical" (Alkohol)
Alkoholtinktur aus Viburnum, zu Hause gekocht - eine Droge. Ein starkes, leicht bitteres Getränk wird vorzugsweise zu Präventionszwecken in kleinen Dosen konsumiert. Das Rezept für Tinktur ist einfach und jeder kann es kochen. Achten Sie auf Alkohol, es ist besser, die Festung ein wenig aufzugeben und den "ersten Schritt" bei der Destillation zu Hause zu machen, als eine Tinktur für therapeutische Zwecke aus einem gekauften Basissurrogat herzustellen.
Zutaten
250 Gramm Viburnum;
einen halben Liter reinen Alkohols;
500 ml Quellwasser.
Kochmethode:
Nach dem Trocknen Viburnum abspülen und in ein Glas geben.
Gießen Sie Wasser und Alkohol in den Behälter. Nach gutem Rühren fest verschließen.
Wir bestehen einen Monat lang auf Alkohol. Dann filtrieren wir durch 5-7 Schichten Gaze und gießen in einen Glasbehälter.
Hausgemachte Viburnum-Tinktur auf Cognac mit Honig - "Cognac"
Mit Honig können Sie nicht nur den Geschmack eines alkoholischen Getränks mildern, sondern auch dessen therapeutischen Nutzen steigern. Cognac verleiht der Tinktur einen reichhaltigeren Geschmack und dämpft mit seinem Aroma den spezifischen Beerengeruch.
Zutaten
zwei Kilo Viburnum;
eine Flasche 3 Jahre alten Cognac;
ein Pfund Honig;
Quellwasser, gefiltert oder aufgetaut.
Kochmethode:
Nachdem wir die Beeren von den Zweigen entfernt haben, sortieren wir sie durch und entfernen verdorbene und faltige. Wir waschen den Schneeball mit Wasser, trocknen ihn und verteilen ihn auf einem Handtuch.
Wir spülen das Glas aus und wischen es von innen gründlich mit einem Handtuch ab. Der Behälter muss sauber und trocken sein.
Gießen Sie getrocknete Beeren in ein Glas und füllen Sie sie mit Cognac.
In einem Topf messen wir einen halben Liter Wasser und erhitzen es ein wenig.
Kombiniere Honig mit warmem Wasser, rühre bis es sich aufgelöst hat. Die Honigmischung abkühlen lassen.
Gießen Sie die abgekühlte süße Lösung in ein Glas Viburnum und rühren Sie es um.
Stellen Sie den Behälter dicht schließend an einen dunklen Ort. Es ist wünschenswert, Viburnum mindestens anderthalb Monate mit Honig auf Cognac zu halten, aber 60 Tage werden empfohlen.
Wir filtern das Getränk, füllen es in einen Glasbehälter. An einem kühlen Ort fest verschlossen aufbewahren.
Selbst gemachte Tinktur von Viburnum auf Mondschein mit Pinienkernen - Sibiryachka
Viburnum-Beeren haben einen herben Geschmack und ein spezifisches Aroma. Um sie zu erweichen, werden wir auf den Kernen von Pinienkernen mit Anis bestehen. Wir kochen auf Mondschein, dessen Festung nach unserem Geschmack ausgewählt wird. Auf Wunsch kann Mondschein durch 40-Grad-Weizenwodka ersetzt werden.
Zutaten
Viburnum, Beeren - ein Liter Glas;
Liter Mondschein, können Sie Wodka;
Zedernkerne - 50 Stück;
3 gr. Anis (Samen);
drei Esslöffel Zucker;
Trinkwasser - ein halbes Glas.
Kochmethode:
Wir wuschen und trockneten Beeren von Viburnum in einem Glas.
Wir waschen die Kiefernnusskerne in einem Sieb. Kopfhaut mit kochendem Wasser abtrocknen.
Pinienkerne in das Viburnum gießen, Mondschein in ein Glas gießen und Anis hinzufügen.
Wir bestehen drei Wochen lang auf einem dunklen Ort. Ein wichtiger Punkt - Tinktur sollte gut geschüttelt und täglich gerührt werden.
Die fertige Infusion durch ein Sieb oder einen mehrschichtigen Mullfilter filtrieren.
Bei schwacher Hitze machen wir aus Zucker und Wasser transparenten Sirup. Auf Lufttemperatur abkühlen lassen und mit Viburnum-Infusion mischen.
Gießen Sie die Viburnum-Tinktur in saubere Flaschen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Hausgemachte Viburnum-Tinktur: ein schnelles Rezept
Viburnum-Tinkturen werden zu Hause nicht nur durch längeres Aufgießen hergestellt, es gibt auch schnellere Rezepte. Wenn die Beeren im Ofen vorgewärmt sind, kann das Getränk in nur wenigen Stunden zubereitet werden. Es wird empfohlen, diese Tinktur nur mit Wodka zuzubereiten, da Mondschein den Geschmack ruinieren kann.
Zutaten
ein Kilogramm ausgewählter Schneeball;
ein Liter Weizenwodka;
nicht raffinierter Zucker.
Kochmethode:
Wir sortieren aus und entfernen frisch gepflückten Viburnum von den Zweigen. Ein Kilogramm messen, gut abspülen und trocknen.
Viburnum auf ein Backblech streuen und in einen heißen Ofen stellen. Backen Sie die Beeren bei 180 Grad. Die Früchte sollten nicht austrocknen, sobald sie weich werden, nehmen wir heraus und kühlen ab.
Wir füllen den gebackenen Viburnum zu zwei Dritteln mit Glasbehältern und gießen einen halben Zentimeter bis zum Hals Wodka ein.
Wir bestehen darauf, bis das Getränk eine helle Farbe annimmt, dann filtern wir.
Gießen Sie unter Berücksichtigung des gewünschten Ergebnisses etwas Zucker und rühren Sie um, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
Tinktur kann sofort verwendet werden, aber es ist am besten, weitere drei Tage zu halten, um zu reparieren.
Hausgemachte Viburnum-Tinktur auf Wodka mit Eichenrinde und Honig - "A la Cognac"
Bei der Herstellung von Viburnum-Tinkturen zu Hause können Sie einen besonderen Geschmack des Getränks erzielen. Wenn Sie beispielsweise in Alkohol getränkten Beeren etwas Eichenbast hinzufügen, ähnelt die Tinktur aufgrund der langen Alterung einem guten, gealterten Cognac. Wir kaufen Eichenrinde in einer Apotheke.
Zutaten
ein volles Glas reifer Schneeball;
einen halben Liter Weizenwodka oder hochwertigen, mehrfach destillierten Mondschein;
ein Löffel flüssigen Honigs;
Eichenrinde - 1 EL. l
Kochmethode:
Getrocknete Beeren in ein großes Glas geben.
Gießen Sie hochwertigen Mondschein oder Wodka in den Behälter.
Fügen Sie Eichenrinde hinzu, fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie gründlich. Honig sollte sich vollständig in Alkohol auflösen.
Wir verschließen das Glas mit einem Kaprondeckel und entfernen es drei Monate lang an einem dunklen Ort.
Wir filtern die gealterte Tinktur zuerst mit mehreren Schichten Gaze heraus und passieren dann eine in den Trichter eingesetzte Watte.
Die Tinktur ist fertig, sie kann in Flaschen abgefüllt und zur Aufbewahrung aufbewahrt werden.
Viburnum Tinktur zu Hause - Kochtricks und nützliche Empfehlungen
Wenn der Schneeball vor dem Frost gesammelt wurde, legen Sie die aus den Zweigen entnommenen Früchte für einen Tag in den Gefrierschrank. Vor der Herstellung der Tinktur die Früchte bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Nehmen Sie keine weichen Beeren, da deren Haut platzen kann und das Fruchtfleisch die Tinktur trübt.
Es ist ratsam, die fertige, abgesetzte Tinktur erneut zu filtrieren, um den Niederschlag vollständig zu entfernen. Verwenden Sie dazu in der Regel Watte, die in einen Trichter gegeben wird.
