Zucchini kann das ganze Jahr über auf Märkten oder in Geschäften gekauft werden, aber in der Saison kostet dieses Gemüse einen Cent. Trotz der Tatsache, dass Zucchini billig ist, sind sie gesund, leicht verdaulich und kalorienarm. Darüber hinaus können Sie viele köstliche Gerichte daraus zubereiten. Sie werden gebraten, gedünstet, in Dosen. Und natürlich gebacken: unter Käse, Tomaten, mit Knoblauch, Kräutern, Kräutern, Saucen und Sauerrahm. Zucchini macht ausgezeichnete Omeletts, Pfannkuchen, Aufläufe und sogar Pizza. Sorgfältig ausgewählte Rezepte für Zucchini im Ofen helfen Ihnen dabei, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Ein Gemüse - und wie viele Gerichte!
Wie man schnell Zucchini im Ofen kocht - allgemeine Grundsätze
In der Regel werden junge Früchte zum Garen im Ofen verwendet. Sie sind zart, es besteht keine Notwendigkeit, die Schale zu schälen, die Samen zu entfernen, nur gründlich abspülen. Es ist jedoch zulässig, auch reife Zucchini zu nehmen, umständlicher damit umzugehen, aber der Geschmack des fertigen Gerichts ist nicht schlechter. Die Schale muss sorgfältig geschnitten werden: Je „älter“ die Zucchini, desto dicker und härter die Schale. Aber die Samen lassen sich leicht entfernen, man kann sie nur mit einem Esslöffel abkratzen.
Zubereitete Zucchini werden nach Rezept gemahlen: in Ringe, Würfel, Scheiben geschnitten, gerieben oder püriert.
Rezept 1. Wie man Zucchini im Ofen, gebacken mit Mayonnaise und Ketchup, schnell kocht
Zutaten
Große Zucchini - 3 Stück;
· 2 große Esslöffel Sonnenblumenöl;
Ketchup - 60 g;
Mayonnaise - 60 g;
5 Knoblauchzehen;
35 g Salz;
Petersilie - 4 Zweige.
Kochmethode:
1. Die Zucchini schälen, in zwei Hälften schneiden und die Kerne mit einem Messer abkratzen. Wenn sie jung sind, können die Samen nicht entfernt werden.
2. Dünne Ringe hacken, vorsichtig mit Salz einreiben.
3. Eine Auflaufform nehmen, mit Öl einfetten und eine kleine Schicht Ringe darauf verteilen. Mit Ketchup, Mayonnaise und Knoblauch in einer Knoblauchkruste einfetten. Dann nochmal eine Schicht Ringe darauf legen, mit Ketchup und Mayonnaise einfetten. Wiederholen, bis alle Ringe vorbei sind.
4. Im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen.
5. 3-4 Kürbisringe pro Portion auf Teller legen, mit Petersilie garnieren.
Rezept 2. Wie man Zucchini im Ofen mit Käse schnell kocht
Zutaten
· 3 mittelgroße Kürbisse;
3 Eier
· Russischer Käse - 300 g;
6 Knoblauchzehen;
· Akuter Senf - 3 Teelöffel;
· 3 Teelöffel saure Sahne sind nicht sehr ölig;
Schwarzer Pfeffer, Salz - je 35 g;
· 5 Zweige verschiedener Grüns.
Kochmethode:
1. Schale von der Zucchini schälen, in kleine Würfel schneiden, leicht mit Salz bestreuen, mischen.
2. Knoblauch schälen, durch eine Presse hacken und in die Zucchini geben.
3. Gemüse waschen, hacken und in Zucchini gießen, mischen. Lassen Sie zwei Zweige des Grüns für die Dekoration.
4. In einer sauberen kleinen Tasse den Senf mit der sauren Sahne mischen, den zuvor auf einer Reibe gehackten Käse hineingießen und gut mischen, bis er weich ist. Lassen Sie zwei Prisen Käse zum Bestreuen.
5. In einem tiefen Teller die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und in eine cremige Senfmischung geben, umrühren.
6. Knoblauch-Zucchini-Kürbis in ein frittiertes Blech legen, vorbereitete Füllung einfüllen, mit Käse bestreuen.
7. Im Ofen etwas mehr als 30 Minuten backen.
8. Die gebackene Zucchini mit Käse abkühlen und auf Teller legen, mit Gemüse garnieren.
Rezept 3. So kochen Sie Zucchini schnell im Ofen als Auflauf
Zutaten
· 3 Zucchini;
· 2 kleine Tomaten;
180 g holländischer Käse;
· 9 Handvoll Mehl;
100 g Butter;
4 Eier
35 g Salz, schwarzer Pfeffer;
· 6 Zweige Dill;
· Beliebiges Gewürz - 2 Teelöffel.
Kochmethode:
1. Die Zucchini von der Schale befreien und auf einer Reibe reiben.
2. Tomaten waschen, in Kreise schneiden.
3. In einer tiefen Tasse Zucchini, Mehl und Eier vermengen, gehackte Kräuter und 4 Zweige dazugeben, alles gut mischen.
4. Legen Sie den Kürbisteig in eine vorgefettete Auflaufform.
5. Tomaten auf der gesamten Oberfläche verteilen.
6. Eine halbe Stunde in den zuvor heißen Ofen stellen.
7. Öffnen Sie nach 15 Minuten Backzeit die Backofentür und bestreuen Sie den gesamten Inhalt der Form mit Käse.
8. Zum Servieren den Auflauf in kleine Stücke teilen, auf Tellern anrichten, mit Kräutern bestreuen.
Rezept 4. So kochen Sie Zucchini schnell im Ofen: Rührei
Zutaten
· Eier - ein halbes Dutzend;
· Eine halbe große Zucchini;
Zwiebelkopf;
· 1 Karotte;
6 Zweige Petersilie;
100 ml Pflanzenöl;
· 35 g Salz, schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
1. Geschälte Möhren raspeln.
2. Zwiebel würfeln, in eine Pfanne mit Butter geben und ca. fünf Minuten anbraten. Karotten einfüllen, bei geschlossenem Deckel einige Minuten abdunkeln.
3. Zucchini ohne Schale in kleine Quadrate schneiden, mit Gemüse, Salz und Pfeffer abschmecken und fünf Minuten anbraten.
4. Eier in eine Mixschüssel geben, eine Prise Salz und fein gehackte Petersilie dazugeben und 4 Minuten schlagen.
5. Gießen Sie die geschlagenen Eier in das Gemüse, rühren Sie sich gut um und geben Sie sie in eine Auflaufform, die immer mit Öl geölt ist. Geben Sie sie in einen heißen Ofen und backen Sie sie 35 Minuten lang.
6. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, auf Tellern anordnen und in kleine Portionen schneiden.
Rezept 5. So kochen Sie Zucchini schnell in einem mediterranen Ofen
Zutaten
Zucchini - 1 Stück;
· 2 Tomaten;
· 6 Federn Zwiebelgrün;
· 4 Zweige verschiedener Grüns;
4 Blätter Minze;
· Eine kleine Handvoll Zucker;
50 ml Pflanzenöl;
· 120 g Käse;
· Ground Cracker - 2 Handvoll;
Mehl - 2 Handvoll;
Salz - 35 g.
Kochmethode:
1. Von allen Seiten zerdrücken, schälen, hacken, salzen.
2. Setzen Sie eine Pfanne mit Öl zum Aufwärmen. Setzen Sie die Zucchinibecher, braten Sie auf beiden Seiten für eine Minute mit einer kleinen Flamme des Feuers.
3. Gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einen anderen Metallbehälter geben - mit einer Knoblauchpresse etwas Öl dazugeben und 1 Minute braten.
4. Zucker, Knoblauch, gehackte Petersilie mit Minze gießen, eine Tomate in Knoblauch und Zwiebel schneiden und mit einer kleinen Flamme etwa zehn Minuten köcheln lassen. Etwas Petersilie zur Dekoration geben.
5. Ein paar Scheiben Zucchini in die Auflaufform geben und die vorbereitete Sauce darüber gießen.
6. Mit etwas mehr gebratenen Zucchinischeiben belegen.
7. Mit gemahlenen Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen.
8. Den gesamten Inhalt in den vorgeheizten Backofen geben und etwa eine halbe Stunde backen.
9. In portionierten flachen Tellern mit Petersilie garnieren.
Rezept 6. So kochen Sie Zucchini schnell im Ofen: Cupcakes
Zutaten
· Eine halbe kleine Zucchini;
Mehl - 3 Handvoll;
Geräucherte Wurst - 300 g;
· Eier - 3 Stück;
Zucker - 1 Handvoll;
25 g Soda;
· Salz - 10 g;
30 ml Pflanzenöl;
· Ein halbes Bund Petersilie.
Kochmethode:
1. Reinigen Sie den Boden der Zucchini, reiben Sie sie mit großen Zähnen ab, gießen Sie eine Prise Salz ein, rühren Sie um und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit für einige Minuten verschwinden.
2. Squash durch Käsetuch drücken.
3. In einer sauberen Schüssel die Eier mit Zucker zu einer schneeweißen Masse verquirlen.
4. Gießen Sie Mehl in die Eier, die zuvor gesiebt und mit Soda gemischt wurden, und mischen Sie es gründlich mit einem Schneebesen.
5. Die Zucchini in die Ei-Mehl-Mischung geben und mischen.
6. Schneiden Sie die Wurst in einen Würfel und geben Sie den Kürbisteig hinein, mischen Sie erneut.
7. Nehmen Sie spezielle Formen für Cupcakes, fetten Sie sie mit Sonnenblumenöl ein und verteilen Sie den gekochten Kürbis mit etwas Abstand nach oben.
8. Legen Sie die Formen auf eine flache Unterlage und legen Sie sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von mindestens 210 Grad in einen heißen Ofen.
9. Zucchinimuffins schimmelfrei abkühlen, 2 Stück pro Portion auf Servierteller legen, mit Petersilie garnieren.
Rezept 7. So kochen Sie Zucchini schnell im Ofen: Pizza
Zutaten
· Junge Zucchini - 4 Stück;
· Eier - 4 Stück;
· 4 Handvoll Mehl;
Grieß - 2 Handvoll;
35 g Salz und schwarzer Pfeffer;
15 g Soda;
Petersilie - 3 Zweige.
Für die Füllung:
· 300 g geräucherte Wurst;
· 3 Tomaten;
· 300 g eines Käses;
40 ml Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Geriebene Zucchini direkt mit Schale und Kernen raspeln, mit Salz mischen, einige Minuten einwirken lassen, um Saft zu ergeben.
2. Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini mit Gaze.
3. In einer sauberen Tasse die Eier 2 Minuten lang mit einem Schneebesen schlagen.
4. Petersilie waschen, hacken und in Zucchini gießen, Soda, Mehl, Grieß hinzufügen, Eier einfüllen, gut umrühren.
5. Schmieren Sie die Auflaufform mit magerem Öl und geben Sie die gekochte Kürbismasse hinein.
6. Die Wurst, die Würfel, die Käseteller und die Tomatenringe darauf legen.
7. 25 Minuten heiß in den Ofen stellen.
8. Gebackene Kürbis-Pizza abkühlen lassen, in Portionen schneiden und mit Gemüse garnieren. Mit Tee oder warmer Milch servieren.
Wie man Zucchini im Ofen schnell kocht
· Damit der Kürbis beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgibt und nicht gedünstet ausfällt, muss zuerst Gemüse zubereitet werden. Schneiden, salzen, eine Weile beiseite stellen, den entstehenden Saft abtropfen lassen. Geriebener Kürbis ist wünschenswert, um zu drücken.
· Junge Früchte eignen sich besser zum Backen, aber es ist ratsam, reife Früchte zu haben. Als Füllung können Sie alles verwenden, was Ihr Herz begehrt: Gebratenes Hackfleisch oder Champignons, Gemüse, Kräuter, Kräuter, Käse und vieles mehr.
· Trotz der Tatsache, dass alle diese Rezepte schnell sind, müssen Sie noch ein wenig arbeiten. Vielleicht die einfachste Art, Kürbispfannkuchen im Ofen zuzubereiten. Junge Früchte werden gewaschen, gerieben, etwas herausgedrückt, mit Ei, Mehl, Gewürzen, getrocknetem oder frischem Knoblauch, Salz gemischt. Pfannkuchen formen, auf geöltes Pergament legen und 10-12 Minuten in den Ofen stellen.
