Dessert erschien vor langer Zeit. Es wird angenommen, dass der Geburtsort des Kuchens Pennsylvania ist, wo dieses Dessert zuerst zubereitet wurde. In den ersten Rezepten für die Zubereitung wurde Mohn verwendet, der kleinen Ameisen ähnelte. Bilden Sie ein Dessert in Form einer Folie, wodurch es wie ein echter Ameisenhaufen aussieht.
Klassischer Ameisenhügelkuchen mit Kondensmilch - Grundprinzipien der Zubereitung
Der Hauptvorteil des Kuchens ist das schnelle und einfache Kochen, mit dem auch eine unerfahrene Gastgeberin umgehen kann. Bei einer Tasse Tee können Sie einen Kuchen für den Urlaub oder für Familienfeiern backen.
Mürbeteig wird zum Nachtisch zubereitet. Verwenden Sie dazu Premium-Mehl, das mehrmals gesiebt werden muss, um mit Sauerstoff gesättigt zu sein. Weiche Butter oder Margarine und andere Zutaten werden hinzugefügt, und ein elastischer glatter Teig wird geknetet. In den Kühlschrank stellen und Buttercreme aus gekochter Kondensmilch zubereiten. Es ist erwähnenswert, dass für dieses nur hochwertiges Öl genommen wird, es wird nicht funktionieren, um die Creme aus dem Aufstrich herzustellen. Gekochte Kondensmilch kann fertig gekauft oder selbst gekocht werden. Nehmen Sie dazu eine Pfanne mit hohen Seiten. Stellen Sie eine Metalldose hinein und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, so dass sie vollständig bedeckt ist. Bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen lassen und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Das Gefäß muss vollständig abgekühlt sein. Der Inhalt wird mit weicher Butter kombiniert und mit zunehmender Geschwindigkeit geschlagen, bis er glatt ist.
Der Teig wird in kleinen Portionen durch einen Fleischwolf gedreht und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. 20 Minuten backen, abkühlen lassen und mit einer Tolkushka zermahlen. Die Krume aus dem Teig wird mit der Sahne vermischt und in Form eines Objektträgers auf einer Schüssel ausgebreitet. Der Kuchen wird in die Kälte geschickt.
Rezept 1. Kuchen "Ameisenhaufen" klassisch mit Kondensmilch
Die Zutaten
Der Teig:
Margarine oder Öl - 400 g;
Backpulver - 10 g;
vier Eier;
Milch - 300 ml;
Premium Mehl - kg.
Creme:
Öl ablassen. - 400 g;
Walnüsse - 150 g;
gekochte Kondensmilch - 2 Dosen.
Kochmethode
Entfernen Sie zuerst das Öl aus dem Kühlschrank. Wenn es weich wird, in einen Teller geben und die Eier schlagen. Schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Warme Milch einfüllen. Peitsche weiter. Fügen Sie nach und nach Mehl mit Backpulver hinzu und mischen Sie weiter, bis ein dicker Teig entsteht. Stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.
Für Rahm weiche Butter mit gekochter Kondensmilch mischen und mit einem Mixer langsam anrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Die Nüsse fein hacken und zur Sahne geben. Rühren.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf das mit Pergament in Form von dünnen Würsten bedeckte Deko. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Eine durchschnittliche Stufe in den Ofen stellen und eine Viertelstunde backen. Die Würste in kleine Stücke schneiden und in die Sahneschüssel geben. Shuffle. Bilden Sie aus der resultierenden Masse einen Schlitten auf der Schale und rammen Sie ihn fest. Den Kuchen mit Teig- oder Schokoladenstückchen bestreuen.
Rezept 2. Klassischer Ameisenhaufen-Kuchen mit Kondensmilch und Erdnüssen
Die Zutaten
Der Teig
Premium Mehl - ein halbes Kilogramm;
Backpulver - 10 g;
Kristallzucker - 150 g;
Tafelsalz - eine Prise;
saure Sahne - 150 ml;
Margarine oder Pflaume. Öl - 200 g.
Creme:
Cognac - 20 ml;
gekochte Kondensmilch - 400 g;
Erdnüsse - ein Glas;
Öl ablassen. - eine Packung.
Kochmethode
Butter oder Margarine schmelzen, warm werden lassen und in eine Schüssel geben. Sauerrahm und Kristallzucker dazugeben, salzen. Shuffle. Fügen Sie das Mehl mit Backpulver in kleinen Teilen hinzu, nachdem Sie es gesiebt haben. Einen weichen, leicht krümeligen Teig kneten. Teilen Sie es in vier Teile. Bilden Sie jeweils eine Kugel, legen Sie sie auf einen Teller und legen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank.
Der Teig wird durch einen Fleischwolf geführt und auf ein mit Pergament überzogenes Backblech gelegt. Bei 180 ° C goldbraun backen. Erdnüsse in einer trockenen Pfanne braten und mit einem Mixer oder Nudelholz in nicht allzu kleine Krümel schneiden.
Geben Sie weiche Butter in eine Schüssel und verquirlen Sie sie leicht. Geben Sie die gekochte Kondensmilch in kleinen Portionen ein, ohne das Schlagen zu unterbrechen, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie Cognac am Ende hinzu.
Den Teig mit den Händen oder mit einem Nudelholz in kleine Stücke zerkleinern und abkühlen lassen. Kombinieren Sie sie mit Sahne und mischen Sie gründlich. Legen Sie die resultierende Masse in einer Villa in eine Folie auf eine Schüssel und versiegeln Sie sie mit Ihren Händen. Mit Schokostückchen bestreuen und für ein paar Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Rezept 3. Kuchen "Ameisenhaufen" klassisch mit Kondensmilch und Rosinen
Die Zutaten
Essig - 3 ml;
Hühnerei
Soda - 3 g;
Zucker - ein halbes Glas;
Mehl - vier Gläser.;
Margarine - eine Packung;
saure Sahne - ein halber Stapel.
Creme:
Öl ablassen. - eine halbe Packung;
leichte Rosinen - ein Glas;
Kondensmilch - eine Dose.
Kochmethode
Kombinieren Sie das Ei mit Zucker in einer tiefen Schüssel. Schlage alles mit einem Mixer und erhöhe die Geschwindigkeit allmählich. Die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen und im Kühlschrank aufbewahren. Die geschmolzene Margarine in die Eiermischung geben und umrühren. Das Backpulver in kleinen Teilen in die Butter-Ei-Mischung geben und mit Essig und gesiebtem Mehl abschrecken. Den Teig gut kneten und in drei Teile teilen. Eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Nehmen Sie den gefrorenen Teig heraus und raspeln Sie ihn in einer Schicht direkt auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Backblech hineinlegen und goldbraun backen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und kühlen Sie ihn direkt in der Pfanne ab.
Kombinieren Sie gekochte Kondensmilch mit weicher Butter und reiben Sie vorsichtig. Dann mit einem Mixer, der die Geschwindigkeit allmählich erhöht, glatt schlagen. Rosinen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde dünsten. Dann das Wasser abtropfen lassen, die getrockneten Früchte auf einem Papiertuch trocknen und trocknen.
Brechen Sie den Kuchen und legen Sie ihn in die Pfanne. Fügen Sie Rosinen hier hinzu und zerdrücken Sie alles zu einem Zustand von nicht sehr kleinen Krumen. Sahne dazugeben, gut mischen. Legen Sie die resultierende Masse auf eine rutschenförmige Schale und stampfen Sie sie gut an. Top kann man mit Schokostückchen oder kleinen Krümeln dekorieren.
Rezept 4. "Ameisenhaufen" -Klassiker mit Kondensmilch backen
Die Zutaten
100 g Schokolade;
eine Tüte Vanillin;
600 g bröckelige Kekse;
ein Glas Walnüsse;
Packung Pflaumen. Öle;
2 Dosen gekochte Kondensmilch;
Puderzucker und Kokos.
Kochmethode
Legen Sie die Kekse in eine doppelte Plastiktüte. Wir binden das freie Ende mit einem Faden zusammen und hacken es mit einem Nudelholz in nicht zu kleine Krümel.
Öl aus dem Kühlschrank nehmen. In einen Behälter geben, Vanillin und gekochte Kondensmilch hinzufügen und mit einem Mixer verquirlen, wobei die Geschwindigkeit schrittweise erhöht wird. Die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne anbraten, abkühlen lassen, fein hacken und zur Sahne geben. Nochmals leicht schlagen. Fügen Sie Krümel des Teigs der Creme hinzu, rühren Sie sich.
Verteilen Sie die entstandene Masse in Form eines Schlittens auf einem Teller und rammen Sie ihn gut ein. Den Kuchen mit geriebener Schokolade und Kokosnuss bestreuen. Kühl stellen, bis alles vollständig abgekühlt ist.
Rezept 5. Kuchen "Ameisenhaufen" Klassiker mit Kondensmilch auf Kefir
Die Zutaten
Der Teig:
120 ml Kefir;
2 g Soda;
stapeln Kristallzucker;
2 g Salz;
3 Eier
100 g Öl ablassen .;
5 Stapel Premium Mehl.
Creme:
100 g Öl ablassen .;
10 g Honig;
1 Dose gekochte Kondensmilch;
Mohn
Kochmethode
Kefir mit Eiern und Kristallzucker kombinieren. Mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie weiche Butter, Soda, Salz und vier Tassen Mehl hinzu. Den Teig kneten. Knete es weiter und füge ein wenig Mehl hinzu. Den fertigen Teig durch einen Fleischwolf geben. Mit Backpapier abdecken und den Teig darauf legen. Bei 180 ° C goldbraun backen. Kühlen Sie zu einem warmen Zustand ab und zerbröckeln Sie.
Kombinieren Sie weiche Butter mit gekochter Kondensmilch und Honig. Mit einem Mixer verrühren, dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen, bis eine glatte Creme entsteht. Kombinieren Sie es mit Krümeln und mischen Sie gründlich.
Setzen Sie die resultierende Masse auf eine Schüssel und rammen Sie sie, um ein Dia zu machen. Mit reichlich Mohnkuchen garnieren.
Option 6. Kuchen "Ameisenhaufen" klassisch mit Kondensmilch "unter dem Schnee"
Die Zutaten
Packung Öl ablassen.;
50 g Milchschokolade;
100 g 20% saure Sahne;
ein Verdickungsbeutel für Sahne;
½ Stapel. weißer Zucker;
200 ml 30% ige Creme;
4 g Soda;
eine Dose Kondensmilch;
drei Stapel. Premium Mehl;
50 g Mohnsüßwaren.
Kochmethode
Kombinieren Sie eine halbe Packung weiche Butter mit Soda, Sauerrahm, Zucker und Mehl. Alles zu Krümeln zermahlen. Mohn hinzufügen, umrühren. Den fertigen Teig mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Das Backblech mit Backpapier abdecken. Den Teig in einem Fleischwolf verdrehen und auf ein Backblech legen. Goldbraun backen. Während des Backens können Sie den Teig einmal umrühren, damit er gleichmäßig braun wird.
Den Inhalt des Glases in einen Behälter geben, eine halbe Packung Öl hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, abkühlen lassen und im Mixer zerkleinern. Fügen Sie der Creme Krümel hinzu und rühren Sie um.
Den fertigen Teig abkühlen lassen und direkt in einen Behälter mit Sahne geben. Rühren und auf eine rutschenförmige Schüssel legen und fest rammen. Senden Sie für eine halbe Stunde in der Kälte.
Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel, fügen Sie einen Verdicker hinzu und rühren Sie für eine Minute. Bedecke die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Schlagsahne. Entfernen Sie die Schokoladenstückchen mit einem Schäler. Den Kuchen damit garnieren und mit Mohn bestreuen. Im Kühlschrank zwei Stunden einweichen.
Kuchen "Ameisenhaufen" klassisch mit Kondensmilch
Als Aroma können Sie der Creme Vanille, Zitronenschale oder Cognac hinzufügen.
Sie können den Teig mit einer Reibe oder einem Fleischwolf mahlen.
Sie können den Feiertagskuchen mit Mastix dekorieren, indem Sie kleine Ameisen, einen Grashalm oder Zweige daraus machen.
Zur Abwechslung können Sie dem Kuchen Mandeln, Rosinen, Sonnenblumenkerne usw. hinzufügen.
