Brennholz unter dem Schnee ist ungewöhnlich lecker, zart und kann das Herz treffen. Dies ist ein köstlicher Kuchen, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Für einige Optionen muss nicht einmal ein Teig hergestellt werden.
Kuchen "Brennholz unter dem Schnee" - allgemeine Grundsätze der Vorbereitung
Das Herzstück des Kuchens ist "Brennholz", also Strohhalme mit Füllung. Kirsche wird am häufigsten zum Füllen verwendet, dies ist jedoch nicht erforderlich, Sie können Kirschen und andere Beeren nehmen. Sie können den Teig wie in der klassischen Version für Logs Shortbread kneten, aber es gibt auch Rezepte aus Blätterteig und sogar Pfannkuchen. Sie sind auch sehr lecker, haben ein Existenzrecht, das interessanteste findet man gleich unten.
Welche Creme wird normalerweise verwendet:
· Auf saurer Sahne;
Saure Sahne mit Sahne;
· Saure Sahne und Kondensmilch.
Es wird keine Schokolade, Kakao oder Saft hinzugefügt. Saure Sahne wird ölig und dick verwendet, die nicht ausläuft. Es ist gut, ein Produkt mit 30% Fett zu nehmen. Die Creme muss sicherlich eine weiße Farbe haben, Schnee imitieren. Süßes Brennholz gestapelt Dia, verschmiert. Anschließend wird das Dessert einige Stunden im Kühlschrank gereinigt, wo es eingeweicht und leicht ausgefällt wird. Es ist besser, es für einen Tag stehen zu lassen, es wird schmackhafter.
Kuchen "Brennholz im Schnee" auf Sauerrahm
Eines der Rezepte, die man sicher als Klassiker bezeichnen kann. Der Teig für einen solchen Kuchen, „Brennholz unter dem Schnee“, wird mit saurer Sahne zubereitet, er fällt ziemlich bröckelig und zart aus. Ideal zu Sahne und Kirschen.
Die Zutaten
0,24 kg Öl;
· 0,2 kg saure Sahne;
0,45 kg Mehl;
0,22 kg Zucker;
· 5 Gramm Kultivator.
Für Sahne:
· 0,7 Liter saure Sahne;
· 0,2 kg Puderzucker.
Für die Füllung benötigen Sie etwa ein Kilogramm Beeren und ein unvollständiges Glas Zucker.
Kochmethode
1. Mit Beeren beschäftigt. Wir nehmen die Samen aus den Kirschen, lassen sie in einem Sieb, lassen den Saft abtropfen.
2. Geschmeidige Butter und Kristallzucker schlagen, nach und nach Sauerrahm und ein paar Prisen Salz einfüllen, das Mehl mit einem Kultivator gießen. Den Teig kneten, er wird klebrig. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit einem Päckchen abdecken.
3. Teilen Sie den Teig in fünfzehn Kugeln, rollen Sie sie zu einem langen Streifen von etwa 20 Zentimetern und einer Breite von etwa 7 Zentimetern. Wir streuen eine Reihe Kirschen aus, bestreuen sie mit Zucker und kneifen sie, um eine Tube zu bekommen. Auf ein Backblech legen.
4. Wir formen den Rest des "Brennholzes". Auf Laken verteilen, bei 200 Grad backen bis sie weich sind. Gut gekühlt. Die Beeren im Inneren sollten auch kalt sein.
5. Saure Sahne und Puderzucker mischen. Falls gewünscht, kann ein wenig Vanillin hinzugefügt werden.
6. Auf einem flachen Teller streichen wir Brennholz mit Kirschen. Zuerst 5 Stück mit einer zweiten Schicht von 4, dann 3, 2 und 1 bestreichen. Mit den Resten der Sahne das gesamte Dessert bestreichen, den Kuchen mindestens sieben Stunden lang im Kühlschrank belassen und einweichen lassen.
Kuchen "Brennholz im Schnee" aus Blätterteig
Es spielt keine Rolle, ob keine Zeit zum Kochen des Teigs vorhanden ist. Dies ist eine vereinfachte Version des Kuchens "Brennholz im Schnee". Wir nehmen den Blätterteig dazu und immer ohne Hefe, sonst werden die Stämme zu dick. Die Sahne gibt es wieder auf Sauerrahm mit Zucker, zum Füllen braucht man Kirschen im eigenen Saft oder in Sirup.
Die Zutaten
800 g Teig;
· 0,9 Liter saure Sahne;
· Kirsche im Saft;
· 3 Esslöffel Cognac;
180 g Zucker.
Kochmethode
1. Entfernen Sie die Kirsche aus dem Saft des Sirups, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und mischen Sie sie mit Cognac. Wenn die Beeren sauer sind, können Sie beim Zusammenstellen der Stämme etwas Zucker hinzufügen.
2. Den Blätterteig ausrollen, 15 Streifen abschneiden, eine Breite von etwa sieben Zentimetern herstellen, die Länge ist beliebig, zwischen den Stücken jedoch gleich. Wir streuen Kirschen aus und bestreuen sie bei Bedarf mit Zucker. Kleben Sie die Kanten der Streifen, um Protokolle zu erstellen.
3. Übertragen Sie den Teig mit den Kirschen auf ein Backblech. Lassen Sie dabei einen gewissen Abstand, da das Brennholz nach dem Backen an Größe zunimmt. Bei 220 Grad bis zur rosigen Farbe kochen.
4. Wir kühlen den Boden des Kuchens und während dieser Zeit machen wir eine Creme aus Sauerrahm und Kristallzucker, Sie können das Pulver verwenden.
5. Wir sammeln den Kuchen, legen und verteilen den Teig wie oben beschrieben. Lassen Sie uns einweichen, aber wir bewahren "Brennholz im Schnee" ausschließlich im Kühlschrank auf.
Kuchen "Brennholz im Schnee" auf Bier
Der Teig für diesen Kuchen wird auf Bier zubereitet, er stellt sich als sehr lecker heraus und ähnelt irgendwie Kuchen für den Napoleon-Kuchen. Creme aus öliger Sauerrahm. Die Anzahl der Kirschen ist nicht angegeben, wir nehmen frische oder eingemachte Beeren, wie viele gehen werden.
Die Zutaten
· 0,5 kg Butter;
· 0,5 kg Bier;
Mehl;
Kirsche
· 1 Liter fette saure Sahne;
210 g Zucker.
Kochmethode
1. Die weiche Butter schlagen, nach und nach Bier hinzufügen und dann das Mehl einfüllen. Wir fügen es hinzu, bis wir einen ziemlich kühlen Teig bekommen.
2. Teilen Sie die gekochte Masse sofort in fünfzehn Teile. Danach kühlen wir die Stunde im Kühlschrank oder zwanzig Minuten im Gefrierschrank.
3. Teigstreifen ausrollen, Kirschen auslegen, auf Wunsch mit Zucker bestreuen. Sculpt geschlossene Protokolle. Auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad backen.
4. Schlagen Sie saure Sahne mit Zucker, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Wenn plötzlich kleine Körner auftauchen, hören wir sofort auf, dies ist (höchstwahrscheinlich) bereits Öl. Fügen Sie der Creme wahlweise Vanille oder etwas Essenz hinzu.
5. Aus den abgekühlten Stämmen und Sahne nehmen wir einen leckeren Kuchen mit einer Folie, lassen ihn stehen und tränken.
Kuchen "Brennholz im Schnee" aus Pfannkuchen
Das Rezept für den faulen Kuchen "Brennholz im Schnee", der aus einfachen dünnen Pfannkuchen zubereitet wird. Wir backen sie nach jedem Lieblingsrezept. Die Sahne wird auf der Basis von Sauerrahm und Sahne zubereitet, ist sehr zart, luftig und zieht gut ein. Für einen solchen Kuchen muss man keine Kirschen nehmen, auch bei Erdbeeren stellt sich alles heraus.
Die Zutaten
· 15 Pfannkuchen;
500-600 g Beeren;
300 g saure Sahne;
200 g Sahne;
1 g Vanille;
180 g Zucker. Pulver.
Kochmethode
1. Saure Sahne mit Puderzucker und Vanille mischen. Wir gehen. Sahne schlagen, nach und nach saure Sahne einführen. Die Creme sollte dick sein. Sie können Sand anstelle von Pulver verwenden, aber es muss gründlich in saurer Sahne aufgelöst werden.
2. Die Beeren waschen und trocknen. Wenn Kirsche verwendet wird, dann nehmen Sie die Samen heraus. Bei der Verwendung von Erdbeeren schneiden wir die Beeren größer.
3. Jeder Pfannkuchen wird leicht mit Sahne eingefettet, wir machen einfach einen Streifen, legen ihn in eine Reihe von Beeren und drehen die Röhrchen.
4. Wir legen den Kuchen mit einer Folie ab und verteilen die Buttercreme auf allen Tuben. Pfannkuchen sind schnell eingeweicht, eine halbe Stunde ruhen lassen.
Kokosnusskuchen "Brennholz im Schnee" aus Blätterteig
Eine sehr delikate und unglaublich leckere Version des Kuchens, der aus Blätterteig hergestellt wird. Sie können es natürlich selbst kneten, aber es ist einfacher und schneller, in einem Geschäft einzukaufen. Insgesamt wird etwa ein halbes Kilogramm benötigt, aber wir schauen. Wenn es nicht möglich ist, die Formation dünn auszurollen, sind möglicherweise mehr oder weniger Stämme erforderlich. Wir verwenden Kokosflocken ohne weiße Farbe.
Die Zutaten
500 g Teig;
380 g Sahne;
150 g Kondensmilch;
650 g Kirschen;
50 g Kokosflocken;
150 g Zucker.
Kochmethode
1. Wir befreien Kirschen, bedecken sie mit Zucker und setzen sie auf den Herd, kochen sie etwa drei Minuten lang und werfen sie dann in ein Sieb. Wir verwenden die Schlinge für andere Zwecke. Sie können einfach Kompott daraus machen und die Beeren abkühlen lassen. Falls gewünscht, fügen Sie beim Kochen ein wenig Cognac hinzu, buchstäblich einen Esslöffel.
2. Den Teig dünn ausrollen, in Streifen schneiden, Kirschen auslegen, die Stämme formen. Bei 220 Grad backen, kühl.
3. Schlagen Sie die Sahne. Sobald sie sich in steilen Schaum verwandeln, etwas Kondensmilch einfüllen. Einen Löffel Kokosflocken in die Sahne geben und umrühren. Wenn die Masse flüssig ist, kann mehr hinzugefügt werden.
4. Den Kuchen zusammenstellen. Den Rest der Sahne darüber streichen und das Brennholz mit Schnee aus Kokosflocken füllen. 8 Stunden einwirken lassen.
Kuchen "Brennholz im Schnee" mit Pflaumen und Nüssen
Eine andere Version des hausgemachten Mürbeteigkuchens mit Pflaumen und Walnüssen. Nicht das einfachste, aber unglaublich leckeres Dessert. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung etwas Alkohol hinzufügen und die Pflaumen mit Cognac bestreuen.
Die Zutaten
· 2,5 EL. Mehl;
0,25 kg Margarine;
· 0,25 kg saure Sahne;
400 g Pflaumen;
· 1 EL. Nüsse
· 700 g saure Sahne;
180 g Zucker.
Kochmethode
1. Pflaumen waschen. Wenn es sehr trocken ist, ist es besser, es zu tränken. Verwenden Sie jedoch kein zu heißes Wasser. Dann schneiden wir getrocknete Früchte, mischen mit gehackten Walnüssen.
2. Den Teig kochen. Geschlagene Margarine mit saurer Sahne mischen, Mehl hinzufügen. Mehr wird nicht benötigt. Wir packen den ganzen Klumpen in einen Beutel und entfernen ihn zum Abkühlen.
3. Wir nehmen den Teig heraus, geben ihm die Form eines Rechtecks und rollen ihn in etwa derselben Schicht aus. Schneiden Sie die Streifen ab und legen Sie die Pflaumen mit Nüssen aus. Wir machen Protokolle, senden Sie auf ein Backblech.
4. Das Holz mit der Füllung ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen, dann abkühlen lassen.
5. Sauerrahm mit Zucker schlagen, bis er vollständig aufgelöst ist. Wir sammeln ein Stück Kuchen aus gebackenen Tuben. Wir haben es so eingestellt, dass es mehrere Stunden und vorzugsweise die ganze Nacht durchweicht.
Kuchen "unter dem Schnee" - nützliche Tipps und Tricks
· Wenn das Brennholz zu sauer ist, können Sie es mit süßen Fruchtstücken oder Ananaskonserven mischen. Sie eignen sich auch perfekt für die Herstellung eines wunderbaren Kuchens.
· In vielen Arten von Teig wird Butter verwendet und es geht ziemlich viel. Sie können das Produkt durch gewöhnliche Margarine ersetzen, der Kuchen ist viel preiswerter. Ebenfalls zum Verkauf steht Speiseöl, das auch geeignet ist.
· Wenn es nicht möglich ist, Sauerrahm über 25% zu kaufen, können Sie jedes Produkt einfach auf einem dichten Stoff wiegen. Überschüssiges Serum wird sicherlich abfließen, aber es wird mehrere Stunden dauern.
· Schmieren Sie heiße, auch warme Kuchen nicht mit saurer Sahne. Sauerrahm von ihnen wird einfach in eine Schüssel übergehen, nichts wird eingeweicht, der Kuchen wird hoffnungslos verwöhnt.
