Vermicelli-Auflauf mit Hackfleisch ist ein schmackhaftes und einfaches Gericht, das auch eine unerfahrene Gastgeberin kochen kann.
Kinder werden es besonders mögen, denn fast alle Kinder lieben Fadennudeln.
Fadennudelauflauf mit Hackfleisch - die Grundprinzipien des Kochens
Für die Zubereitung von Aufläufen werden Fadennudeln aus Hartweizen verwendet. Sie behält ihre Form perfekt bei und fügt dem Gericht keine zusätzlichen Kalorien hinzu. Fadennudeln in kochendes Wasser tauchen und unter Rühren einige Minuten kochen, bis sie zur Hälfte gar sind. Dann wird es wieder auf ein Sieb geworfen und unter fließendem Wasser gewaschen.
Hackfleisch kann Schweinefleisch, Rindfleisch, gemischt oder Hühnchen sein. Es hängt alles davon ab, wie nahrhaft das Gericht ist, das Sie sich wünschen. Es kann fertig gekauft werden, aber es ist besser, es selbst zu machen, um sich von der Qualität des Produkts zu überzeugen.
Für die Zubereitung der Füllung wird neben Hackfleisch auch Gemüse verwendet. Zwiebeln werden geschält, gewaschen, fein gehackt und in einer kleinen Menge Öl gebraten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie weiter, wobei Sie die Klumpen mit einem Spachtel zerbrechen. Füllung ist Salz, Pfeffer, mischen und abkühlen lassen.
Neben Fadennudeln und Fleischfüllung ist eine Füllung vorzubereiten. Es kann auf Milch, Sauerrahm oder Sahne basieren. Milchprodukte werden mit Eiern kombiniert, mit Gewürzen gewürzt und gründlich mit einem Schneebesen oder Mixer geschüttelt.
Auflauf wird auf zwei Arten gebildet. Im ersten Schritt werden die Fadennudeln mit der Fleischfüllung kombiniert, gemischt und in einer Form ausgelegt, eingeebnet und mit Sauce übergossen. Im zweiten Fall werden die Fadennudeln in zwei Hälften geteilt. Eine Hälfte wird in einer Form ausgelegt, die Fleischfüllung wird darauf gelegt, die mit Fadennudeln bedeckt ist.
Der Auflauf wird etwa eine halbe Stunde lang bei 200 ° C gekocht. Um eine goldene Kruste auf der Oberfläche zu bilden, den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und weitere zehn Minuten backen.
Rezept 1. Vermicelli-Auflauf mit Hackfleisch
Die Zutaten
Gewürze;
Käse - 100 g;
ein halbes Kilogramm Rinderhackfleisch;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebel;
Sonnenblumenöl;
eineinhalb Stapel. Nudeln;
drei Eier;
saure Sahne - 350 g.
Kochmethode
1. Wir setzen einen großen Topf Wasser auf ein mäßiges Feuer. Tauchen Sie die Fadennudeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie unter ständigem Rühren ein paar Minuten lang, bis sie zur Hälfte gar sind. Wir lehnen uns in ein Sieb und spülen unter fließendem Wasser.
2. Zwiebel schälen und abspülen. In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln mit vorgewärmtem Pflanzenöl bestreichen. Mit einem Spatel goldbraun braten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es vorsichtig mit einem Spachtel, bis sich die Farbe ändert. Dann zudecken und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. Salz, würzen mit Gewürzen und mischen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
3. In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit einem halben Glas kochendem Wasser vermischen. Schneebesen schütteln und Eier einschlagen. Salz und würzen mit Gewürzen. Gut mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Wir kochen die Fadennudeln halb durch und mischen sie mit Hackfleisch. Geben Sie das Formular ein. Füllen Sie alles mit einer Ei-Sauerrahm-Mischung und Niveau. Mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde in den Ofen geben. Wir backen bei 200 C. Mit saurer Sahne servieren, portionieren und gießen.
Rezept 2. Vermicelli-Auflauf mit Hackfleisch wie im Kindergarten
Die Zutaten
eine Hühnerbrust;
Petersiliengrün;
kleine Fadennudeln - ein Glas;
Milch - ein halbes Glas.;
Öl ablassen. - 30 g;
Hühnerei - drei Stück;
Tomatenmark - 10 g.
Kochmethode
1. Kochen Sie die Fadennudeln in einer großen Menge Wasser, nachdem Sie sie zuvor leicht gesalzen haben. Wir falten die Nudeln zu einem Sieb und überlassen es, die gesamte Flüssigkeit zu glasieren. In eine Schüssel geben, die Butter dazugeben und mischen.
2. Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser geben und weich kochen. Vergessen Sie nicht, rechtzeitig Lärm zu machen. Wir nehmen das Fleisch heraus, kühlen es ab und drehen es durch einen Fleischwolf.
3. Kombinieren Sie Hackfleisch mit Fadennudeln und mischen Sie mit sauberen Händen. Es ist wichtig! Die Zutaten müssen von Hand gemischt werden.
4. Eier in Milch treiben. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Wir verteilen die Fadennudelmasse hitzebeständig, nivellieren sie und füllen sie mit Eimilchmischung. Für vierzig Minuten in den Ofen geschickt. Backen bei 180 ° C
5. In Hühnerbrühe Tomatenmark verdünnen und die Sauce in einem Topf kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Den fertigen Auflauf in Portionen schneiden und servieren, mit Tomatensauce wässern und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Rezept 3. Vermicelli-Auflauf mit Hackfleisch mit Erbsen
Die Zutaten
eine Packung kleine Fadennudeln;
Sonnenblumenöl;
Hackfleisch - 250 g;
grüne gefrorene Erbsen - 30 g;
Zwiebel.
Kochmethode
1. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer oder einem Mixer hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Füge fein gehackte Zwiebeln und Hackfleisch hinzu. Mit einem Spatel gründlich kneten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Gewürzen und Salz würzen. Grüne Erbsen hinzufügen, mischen und einige Minuten köcheln lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Fadennudeln hineingießen und unter Rühren zwei Minuten kochen lassen. Nudeln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Alles glas flüssigkeit einwirken lassen.
3. Die Fleischfüllung in der Pfanne ausrichten. Oben verteilen wir die Fadennudeln in einer gleichmäßigen Schicht. Wir heizen den Ofen auf 275 ° C vor. Stellen Sie die Pfanne hinein und kochen Sie drei Minuten auf dem Grill.
Rezept 4. Vermicelli-Auflauf mit Hackfleisch in Käsesauce
Die Zutaten
kleine Fadennudeln - 300 g;
gemahlener Paprika;
gehacktes Huhn - 300 g;
Holländischer Käse - 100 g;
Schmelzkäse mit aromatischen Kräutern - 150 g;
Brühe - ein Glas;
Tomatenmark - 75 g;
Mehl - 50 g;
große Zwiebel.
Kochmethode
1. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Salzen Sie es und senken Sie die flachen Fadennudeln. Kochen, umrühren, bis die Hälfte gekocht ist. Die Nudeln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich ausspülen.
2. Die geschälte Zwiebel waschen, fein zerbröckeln und in Pflanzenöl glasig ziehen lassen. Fügen Sie Hackfleisch hinzu und braten Sie weiter mit einem Spatel, bis das Fleisch seine Farbe ändert. Wir geben Tomatenmark dazu, würzen mit gemahlenem Paprika und Pfeffer. Noch ein paar Minuten salzen, mischen, zudecken und kochen.
3. Kombinieren Sie die gekochten Fadennudeln mit Fleischfüllung und mischen Sie. Wir erhitzen die Auflaufform zum Backen und geben eine Mischung aus Fadennudeln und Hackfleisch hinein. Nivellierung.
4. Gießen Sie ein Glas Brühe in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Setzen Sie geschnittenen Frischkäse und rühren Sie, bis es schmilzt. Das Mehl in eine kalte Brühe geben und die Mischung unter ständigem Rühren in einen Topf geben. Kochen, bis die Mischung dicker wird und vom Herd nehmen.
5. Fadennudeln mit Käsesauce gießen und mit fein geriebenem Käse bestreuen. Bei 200 ° C eine halbe Stunde backen.
Rezept 5. Vermicelli-Auflauf mit Hackfleisch und Champignons
Die Zutaten
300 g feine Fadennudeln;
3 Eier;
300 g Pilze;
stapeln Milch;
große Zwiebel;
½ kg Hühnerhackfleisch;
Käse - 300 g;
Öl wächst. - 40 ml.
Kochmethode
1. Zwiebeln schälen und waschen. Das Gemüse fein hacken. Pilze schälen, waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne. Die Zwiebel mit Champignons anbraten und 10 Minuten bei mittlerer Hitze rühren.
2. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und eine Viertelstunde lang mit einem Spatel durchkneten. Pfeffer und Salz. Rühren und abkühlen lassen.
3. Kochen Sie zweieinhalb Liter Wasser in einem Topf. Salz. Fadennudeln in kochendes Wasser geben. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein und kochen Sie es unter Rühren, bis es weich ist. Die Fadennudeln in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
4. Käse grob. Legen Sie die Fadennudeln in eine Schüssel, schlagen Sie die Eier hinein, gießen Sie die Milch hinein, salzen Sie und fügen Sie den Käse hinzu. Shuffle. Öl hitzebeständige Form. Die Hälfte der Fadennudelmischung dazugeben und glatt streichen. Die Füllung mit Hackfleisch und Champignons darauf legen. Bedecke es mit der anderen Hälfte der Fadennudeln. In einen vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten bei 200 ° C backen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen. Warm servieren und in Portionen schneiden.
Rezept 6. Vermicelli-Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse
Die Zutaten
große Karotten;
Käse - 100 g;
sechs Schoten Paprika;
zwei Eier;
drei Tomaten;
ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
zwei Gläser flache Fadennudeln.
Kochmethode
1. Eine tiefe hitzebeständige Form mit Öl einfetten. Möhren schälen. Das Gemüse waschen und fein reiben. Legen Sie die gehackten Karotten auf den Boden der Form.
2. Paprika ohne Stiel, die Samen sorgfältig reinigen. Das Gemüse fein hacken. Tomaten waschen, abwischen und in kleine Würfel schneiden. Teilen Sie das Gemüse in zwei Teile. Die Hälfte der Tomaten und den Pfeffer auf die Karotten verteilen.
3. Das Gemüse mit trockenen, feinen Fadennudeln bestreuen. Die restlichen Paprikaschoten und Tomaten darauf verteilen. Nochmals mit feinen Fadennudeln bestreuen. Das Hackfleisch salzen, mit Gewürzen würzen und die Eier schlagen. Gut kneten. Es sollte eine flüssige Masse sein. Legen Sie das Hackfleisch gleichmäßig auf die Fadennudeln. Mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Den Backofen auf 170 ° C vorheizen. Die Form hineinlegen und 1 Stunde 40 Minuten backen. Nehmen Sie die Form heraus, schneiden Sie den Auflauf in Portionen und servieren Sie ihn mit einem Salat aus frischem Gemüse.
Fadennudelauflauf mit Hackfleisch - Tipps und Tricks
- Zum Kochen können Sie nicht nur kleine Fadennudeln, sondern auch andere Nudeln verwenden.
- Die Fadennudeln nicht länger als vier Minuten kochen, damit sie nicht zu einer klebrigen Masse werden.
- Spülen Sie die Nudeln unbedingt aus, damit sie nicht zusammenkleben.
- Sie können dem Hackfleisch fein gehackten Schinken oder Würstchen hinzufügen.
