Jede Leber ist eine sehr edle Innereien, die in Minuten gekocht werden kann. Am zartesten ist die Hühnerleber. Herrinnen verwenden es oft, um verschiedene Gerichte zuzubereiten - einen Kuchen aus der Leber, Pfannkuchen aus der Leber, Salate, Aufläufe und vieles mehr. Aber manchmal möchte man wirklich schnell und lecker kochen. Vielleicht eröffnen wir jetzt ein neues Rezept für Sie, oder erinnern Sie sich einfach daran, dass Sie lange nicht mehr gekocht haben: Die Leber im Teig.
Woraus kann man Teig machen? Die Basis kann jede Flüssigkeit sein - Milch, Joghurt, Bier, Mineralwasser, Kefir, saure Sahne. Es muss Mehl und Ei hinzugefügt werden. Einfach gesagt, es ist Teig. Zum Teig auf Stücken der Leber (und nicht nur darauf), wird es vorab in Mehl zerkleinert. Also oh Geheimnis, um die Zubereitung von Gerichten in Teig zu vereinfachen.
Zutaten
Hühnerleber - 400 g;
Wasser - 100 ml;
Eier - 1 Stck .;
Mehl - 7 EL. l .;
Gewürze
Pflanzenöl zum Braten.
Beginnen wir die Leber mit Teig zu kochen. Kombinieren Sie in einer Schüssel 4 EL. l Mehl, Gewürze und Eigelb.
Rühren und Wasser oder eine andere Base hinzufügen.
Den Teig glatt rühren.
Den Eiweißschaum mit etwas Salz aufschlagen. Fügen Sie Protein zum Teig hinzu. Dank dieser Basis ist der Teig sehr luftig und zart.
Den Rest des Mehls (3 EL. L.) brauchen wir zum Panieren. Wir waschen und trocknen die Leber vor dem Braten. Dann entfernen Sie das Fett und den Film. Hühnerleber in kleinere Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück Leber in Mehl und tauchen Sie es dann in den Teig.
Legen Sie die Leber in eine Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl.
Wir braten die Leber auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze bis sie goldbraun ist. Denken Sie daran, die Hühnerleber ist buchstäblich 5 Minuten gebraten. Nach 10 wird es steif. Machen Sie sich keine Sorgen, die Leber wird frittiert, wenn sie 2-3 Minuten lang auf jeder Seite frittiert wird.
Die Hühnerleber im Teig servieren, sofort als Biersnack oder als Beilage zu jedem Salat oder Beilage auf den Tisch legen. Wir versichern Ihnen, dass selbst die leidenschaftlichsten Nichtleberliebhaber ein solches Stück nicht ablehnen werden.
Portionen pro Packung - 3
Kochzeit - 20 Minuten
Je 100 g:
Eichhörnchen - 13.63
Fette - 4,56
Kohlenhydrate - 18,34
Kcal - 168,34
