Die moderne Welt des Kochens ist so vielfältig und interessant, dass manchmal der Eindruck entsteht, dass nicht nur Profis, sondern auch einfache Hausfrauen daran arbeiten, sie zu verbessern. Dies ist jedoch in der Tat der Fall, da oft jeder von uns versucht, dem Rezept eine Note hinzuzufügen, wenn er in seiner Küche ein anderes Meisterwerk heraufbeschwört, was unserer Meinung nach in diesem oder jenem Prozess angemessen ist. Etwa solche Aktionen der französischen Kulinariker präsentierten der Welt ein Gericht, das infolgedessen den schönen melodischen Namen "Fricassee" nannte.
Aus dem Französischen übersetzt bedeutet das Wort "fricassee" "alle möglichen Dinge" und kommt vom französischen Verb fricasser, d. H. Eintopf oder Braten. Hier ist dieses Gericht eher als Eintopf aus weißem Fleisch in einer aromatischen und köstlichen weißen Sauce bekannt. In der Regel kochen sie weißes Kaninchenfleisch, Hühnerfleisch oder Kalbsfilet Wie Sie verstehen, sollte Fleisch in seiner Struktur zart sein, und auf dieser Grundlage dauert es ein wenig, bis es gekocht ist und Kinder.
Normalerweise wird Frikassee mit einer Reisbeilage serviert, die auf einem Teller serviert und mit der berühmten französischen Soße übergossen wird. Es gibt aber auch solche Rezepte für die Zubereitung, bei denen Reis im Endstadium mit Fleisch gekocht wird, um gemeinsam den einzigartigen Geschmack des Gerichts zu erzeugen, der schwer zu verweigern ist. Lassen Sie uns heute versuchen, einige Rezepte zum Kochen von Frikassee aus Hühnchen herauszufinden. Pass auf dich auf !!!
Rezept 1: Hühnerfrikassee
Nach diesem Rezept zubereiteter Frikassee gilt als klassisches deutsches Gericht, da dieses Gericht meist in deutschen Familien zu finden ist.
Zutaten erforderlich:
- Hühnerbrust - 1 kg;
- Butter - 2 EL l .;
- Brühe - 500 ml;
- Sahne - 3 EL l .;
- Mehl - 4 EL l .;
- Spargelkonserven - 1 Glas;
- Pilzkonserven - 1 Glas;
- Dosenerbsen - 0,5 Gläser;
- Eigelb - 1 St.;
- eingelegte Kapern;
- Zitronensaft,
- Salz und Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Schicken Sie dazu zuerst die Hähnchenbrust-Eintopf. Dann abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in scharfe Würfel schneiden.
Schicken Sie die Butter in eine tiefe Pfanne, warten Sie, bis sie geschmolzen ist, und fügen Sie Mehl hinzu. Ständig mit einem Löffel umrühren und das Mehl in Butter geben, bis es einen goldenen Farbton ergibt. Dann sofort die Brühe einfüllen, kräftig mischen, damit sich keine Klumpen bilden. Eigelb mit Sahne in einer Tasse aufschlagen und zur Sauce geben. Wenn Sie etwas dickflüssige Soße bekommen, können Sie immer noch etwas Brühe einschenken. Salz, etwas Zucker hinzufügen und umrühren. In der Originalsauce muss eine cremige Konsistenz erhalten.
Wenn Sie das gewünschte Ergebnis bereits erzielt haben, fügen Sie die Saucenwürfel aus Hühnerfleisch hinzu und schneiden Sie sie in Spargelwürfel, Champignons und grüne Erbsen aus der Dose. Vorsichtig mischen, gut aufwärmen und vom Herd nehmen. Fricassee ist fertig.
Setzen Sie gekochten Reis auf einen Teller und gießen Sie wunderbare und leckere Hühnerfrikassee darüber. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!!!
Rezept 2: Griechischer Hühnerfrikassee
Die meisten Flüsse verwenden junges Lammfleisch für die Zubereitung. Aber glauben Sie mir, dieser Frikassee verliert nicht seinen herzhaften und besonderen Geschmack mit weißem Hühnerfleisch.
Zutaten erforderlich:
- Hühnerbrust - 1 kg;
- Ei - 1 Stück;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- Dill - 1 Bund;
- Hühnerbrühe - 1 Tasse;
- Salat - 3 Stück;
- Zitronensaft - aus 2 Zitronen;
- weißer gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- Olivenöl.
Vorbereitungsmethode:
Schneiden Sie zuerst das Hähnchenfilet in zwei Hälften, damit wir zwei schöne Koteletts haben. Gießen Sie ein wenig Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie unsere Fleischstücke von allen Seiten darin an. Zwiebel und Salat hacken. Mach dir keine Sorgen, dass du jetzt viel Salat hast - beim Kochen schmilzt er vor deinen Augen. Nun in einer Handvoll den in Scheiben geschnittenen Salat mit Zwiebeln auf das Fleisch verteilen. Verteile die nächste Handvoll Salat nur auf dem Feld, wie es der erste wagt, und so weiter bis zum Ende. Fülle sie mit einem Glas Wasser, Salz und Pfeffer. Das Gericht bei minimaler Hitze ca. 30-40 Minuten kochen. Zum Schluss einen gehackten Dill dazugeben.
In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Saft zweier Zitronen mischen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen heiße Brühe hinzufügen. Jetzt aufgepasst! Den Topf mit dem Feuerfleisch entfernen und erst jetzt die gekochte Sauce dazugeben! 5-10 Minuten ruhen lassen und den griechischen Frikassee auf den Tisch legen.
Atmen Sie die Aromen Griechenlands ein und ... genießen Sie Ihr Essen!
Rezept 3: Hühnerfrikassee im Ofen
Sehr interessanter Rezeptfrikassee. Ich schlage vor, Sie alle probieren den Geschmack dieser Art von Frikassee.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet - 400 g;
- Reis - 350 g;
- frische Champignons - 300-400 g;
- Karotte und Zwiebel - 1 Stk.;
- Tomaten - 3 Stück;
- Hartkäse - 400 g;
- Mehl - 3 EL l .;
- Mayonnaise - 250 g;
- Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Reis- und Hähnchenfilet in separate Pfannen geben.
Während sie kochen, schälen und waschen Sie die Zwiebeln und Karotten. Mit einem Messer fein hacken. Gießen Sie etwas Olivenöl in die Pfanne und lassen Sie die Karotten und Zwiebeln anbraten. Die Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Senden Sie sie an die Karotte und Zwiebel zu übergeben. Sofort unsere Tomaten würfeln. Wie Sie verstehen, ist es in diesem Fall besser, eine fleischige Tomatensorte zu verwenden. Schicken Sie sie in die Pfanne, mischen und geben Sie alles zusammen.
Wir wählen Hähnchenfilets aus ihren Pfannen - gießen Sie die Brühe nicht ein, es wird uns weiter nützlich sein. Figur auf einem Sieb umkippen. In Würfel geschnittenes Hähnchenfilet wird zusammen mit Reis an passiertes Gemüse geschickt. Alles vorsichtig mischen, mit Gewürzen würzen. Fügen Sie Mehl nur hinzu, wenn Sie eine dünnflüssige Masse haben.
Jetzt nehmen wir eine Auflaufform und drehen unsere Fantasie auf. Sehr originell ist es, wenn man die Portionsbällchen aus der Hauptmasse rollt und auf eine eingefettete Auflaufform legt. In diesem Fall müssen Sie jedoch unbedingt Mehl hinzufügen, damit die Kugeln dabei nicht auseinanderfallen. Stellen Sie die Kugeln wunderschön nebeneinander in Form. Aus der angegebenen Menge an Zutaten sollten Sie 2 Reihen Bälle haben. Aber im Prinzip hängt alles von der Größe der Form ab.
Option 2. Einfach die vorbereitete Masse in die Form geben und glatt streichen. Wählen Sie die von Ihnen bevorzugte Option. Oder vielleicht fällt Ihnen selbst etwas Einzigartiges ein - Phantasieren Sie. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack, sondern auf die Originalität des Servierens ... Es ist etwas drin!
Jetzt reiben wir den Käse ein und fügen ein Glas Hühnerbrühe und Mayonnaise hinzu. Mit weißem Pfeffer würzen und mischen. Dies wird unsere Sauce sein, mit der wir Frikassee gießen.
Den Backofen haben wir bereits auf 180 Grad erwärmt und wir schicken unser leckeres Gericht für 30 Minuten zum Backen. Top Ready Dish kann mit Gemüse dekoriert werden. Es ist nicht nur lecker, sondern auch originell!
Chicken Fricassee - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Verwenden Sie zum Kochen von Frikassees nur zartes Fleisch, dh Hähnchenfilet, Putenfleisch, Kaninchenfleisch, Kalbfleisch usw.
- Zusätzliche Zutaten zum Gericht können aus der Dose oder frisch sein. ABER! Wenn Sie eingemachte Bestandteile benutzen, versuchen Sie, sie nicht mit frischem zu mischen und umgekehrt.
