In Russland ist nicht jeder mit Feigen vertraut, so viele umgehen diese ungewohnte und mystische Frucht im Laden. Tatsächlich ist es seit der Antike unter verschiedenen Namen bekannt: Feigenbaum, Weinbeere, Feige, Bodhi. Seine unglaublichen Vorteile wurden bereits im alten Griechenland erwähnt, wo es zur Behandlung der meisten bekannten Krankheiten verwendet wurde, und der Export dieses Produkts aus dem Land wurde streng bestraft.
Die Geschichte und Geographie des Ursprungs der Feigen
Feigenfrüchte wachsen auf einem Laubbaum der Gattung Ficus der Familie Mulberry in einem subtropischen Klima. Es wird angenommen, dass dies eine ziemlich alte Kulturpflanze ist, die dem Menschen bekannt ist: Sie wurde in Arabien, Ägypten, Phönizien und Syrien angebaut. In Indien wird sie seit vielen Jahrhunderten verehrt und gilt als heilige Pflanze.
In der Geschichte sind viele Tatsachen bekannt, von denen Feigen ein Teil wurden:
1. Der Legende nach ist dies der Lieblingsgenuss von Cleopatra, die an einem Schlangenbiss gestorben ist, der aus einem Korb mit Feigen gekrochen ist.
2. Im alten Rom fütterte eine Wölfin Rem und Romulus unter einem Weinbusch.
3. Buddha verstand die Geheimnisse des Seins unter dem Feigenbaum.
4. In der Bibel dienten die Blätter dieser Pflanze als Kleidung für Adam und Eva nach dem Exil.
5. Alexander von Mazedonien trug immer einen Beutel mit getrockneten Feigen mit sich, um nach der Schlacht wieder zu Kräften zu kommen.
Heute ist diese Kultur im Mittelmeerraum, im Kaukasus und an der Schwarzmeerküste weit verbreitet.
Wie man die richtigen Feigen auswählt
Feigenfrüchte sind birnenförmig und haben je nach Sorte eine dünne Schale von gelbgrün bis hellviolett. Frische Früchte sind saftig und haben ein süßes Aroma, in ihnen befinden sich viele kleine Samen.
Eine gute Frucht muss schwer sein, damit Sie ihre Qualität durch Wiegen überprüfen können. Die Haut sollte glatt und ohne Beulen sein. Gleichzeitig sollte die Feige nicht zu hart sein, sie ist leicht zu nehmen und kehrt schnell in ihre ursprüngliche Form zurück. Experten gehen davon aus, dass die Qualität der Feigen von der Anzahl der Samen abhängt. Je mehr Feigen vorhanden sind, desto besser sind die Früchte.
Feigen sind extrem schwer zu lagern und zu transportieren, Früchte trocknen schnell und verderben. Idealerweise essen Sie es innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte, Sie können die Früchte nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.
Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, müssen Sie sicherstellen, dass die Früchte frisch und reif sind. Unreife Feigen enthalten giftigen Milchsaft. Wenn die Feige einen sauren Geruch hat, ist sie verwöhnt, sie kann nicht gegessen werden.
Vor dem Essen sollten frische Feigen gründlich gewaschen und geschält werden. Oder Sie können die Frucht halbieren und mit einem Löffel essen.
Kaloriengehalt und Zusammensetzung von frischen Feigen
Frische Feigen enthalten nur 50 kcal pro 100 Gramm in Dosen - ungefähr 70 kcal, während getrocknete Feigen viel mehr Kalorien enthalten - 250 kcal.
Die Vorteile von Weinbeeren liegen in der reichhaltigen Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen. Es beinhaltet:
• Die wichtigsten Vitamine für das reibungslose Funktionieren des Körpers - A (Retinol), B2 (Riboflavin) und B6 (Pyridoxin);
• Vitamin B9 oder Folsäure, das die Blutqualität verbessert und insbesondere in den frühen Stadien der Schwangerschaft für die volle Entwicklung des Fötus erforderlich ist;
• Vitamin B1 oder Thiamin, das aktiv am Stoffwechsel beteiligt ist;
• Vitamin PP oder Nikotinsäure, die das Herz-Kreislauf- und Nervensystem günstig beeinflussen;
• Vitamin C oder Ascorbinsäure, deren Mangel zu einer raschen Müdigkeit führt;
• Hautvitamin B5 (Pantothensäure);
• Beta-Carotin - das "Elixier der Jugend";
• Kalzium - der Schlüssel zu gesunden Knochen und Zähnen;
• Eisen ist eine Energiequelle;
• Phosphor, der für die Stärke des Knochengewebes verantwortlich ist;
• Kalium, das die normale Funktion des Herzens und der Weichteile des gesamten Organismus sicherstellt;
• Natrium, ein positiver Effekt auf Stoffwechselprozesse.
Die tägliche Norm für frische Feigen beträgt 5-10 Früchte pro Tag, getrocknet - 3-5.
Die Vorteile frischer Feigen
Abb. Ist ein wahres Lagerhaus nützlicher Elemente, es hat eine enorme Menge heilender Eigenschaften, die seit der Antike bekannt sind:
1. Ein großer Prozentsatz an Kalium macht Feigen für Menschen mit Herz- und Gefäßerkrankungen äußerst wertvoll. Es wird ihm geraten, täglich zu essen, um Schlaganfällen und Herzinfarkten vorzubeugen.
2. Vitamine der Gruppen B, A, C und PP pflegen die Schönheit von Haut, Haaren und Nägeln. Kein Wunder, dass es in der Volksmedizin viele Rezepte für Gesichtsmasken und Haare gibt, die auf diesem Produkt basieren.
3. Feigen sättigen das Blut mit Sauerstoff.
4. Abb. Ist ein hervorragendes Mittel gegen Anämie. Die Ärzte raten ihr in erster Linie, das Hämoglobin während der Schwangerschaft zu senken. Darüber hinaus wird Frauen während der Menstruation empfohlen, Eisenmangel vorzubeugen und auszugleichen und Schmerzen zu lindern.
5. In den östlichen Ländern sind Feigen nicht nur während der Schwangerschaft, sondern auch während der Vorbereitung auf die Ernährung enthalten. Es wird angenommen, dass es eine positive Wirkung auf die Fortpflanzungsfunktion des weiblichen Körpers hat.
6. Viele Wissenschaftler sprechen über die Vorteile von frischen Feigen für die Krebsprävention. Eine große Anzahl von Antioxidantien in seiner Zusammensetzung trägt zur Verringerung des Krebsrisikos bei.
7. Aufgrund der harntreibenden Wirkung ist Abb. Für Nierenerkrankungen indiziert.
8. Feigen helfen dem Verdauungstrakt, wirken leicht abführend und entzündungshemmend, verbessern die Verdauung und normalisieren den Stoffwechsel.
9. Fig wirkt sich günstig auf die Atemwege aus. Es gibt viele beliebte Rezepte für die Behandlung von Erkältungen, Husten und sogar Asthma bronchiale.
10. Feigen helfen bei der Beseitigung von körperlicher Müdigkeit, tragen zur normalen Funktion des gesamten Nervensystems bei und helfen sogar, aus der Depression herauszukommen.
11. Es ist auch nützlich für Männer: Weinbeere stärkt die Fortpflanzungsfunktion und sorgt für die Reinheit des Urogenitalsystems.
12. Frisches Fruchtfleisch wird als Wundheilmittel verwendet.
In Apotheken finden Sie verschiedene Arzneimittel und Kosmetika für verschiedene Zwecke, die auf Feigen basieren. Darüber hinaus ist seine Verwendung in der traditionellen Medizin ebenfalls weit verbreitet.
Der Schaden von frischen Feigen
Trotz aller aufgeführten vorteilhaften Eigenschaften gibt es immer noch Kontraindikationen für die Verwendung von Feigen.
1. Einige stillende junge Mütter ernähren sich intensiv von Feigen, um die Laktation zu steigern. Während dieser Zeit müssen Sie jedoch insbesondere die Verbrauchsrate überwachen, um keine allergische Reaktion auszulösen.
2. Wegen des Gehalts an Fructose und Glucose ist es Diabetikern strengstens untersagt, Feigen zu essen.
3. Der Missbrauch dieses Produkts wird nicht für Personen empfohlen, die an akuten Magenerkrankungen (Gastritis, Ulkus) leiden.
4. Feigen verdünnen das Blut, daher müssen Sie es bei schlechter Gerinnungsfähigkeit sehr vorsichtig verwenden.
5. Bei Gicht kann ein hoher Gehalt an Oxalsäure in Feigen das Problem verschlimmern.
6. Bei Übergewicht sind Feigen strengstens kontraindiziert.
7. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird die Verwendung eines Produkts mit einem so hohen Zuckergehalt nicht empfohlen.
Getrocknete Feigen
Frische Feigen haben eine kurze Haltbarkeit, daher werden sie für den allgemeinen Gebrauch getrocknet und konserviert, wodurch die positiven Eigenschaften der Früchte für mehrere Jahre erhalten bleiben. Gute getrocknete Früchte werden für eine matte beige und graue Tönung ausgewählt. Weiße Plakette ist kein schlechtes Zeichen - eine solche Feige hat den süßesten Geschmack. Trockenfrüchte sollten nach dem Kauf von Staub und Schmutz befreit werden und können auch einige Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Vergessen Sie nicht, dass der Kaloriengehalt von frischen Feigen viel geringer ist als der von getrockneten. Um nicht zu Übergewicht zu kommen, müssen Sie die Verwendung dieser getrockneten Früchte normalisieren.
Lagern Sie die getrocknete Feige in einem geschlossenen Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. So verliert das Produkt innerhalb von 2-3 Monaten nicht seinen Nutzen. Eine akzeptable Haltbarkeit beträgt unter den richtigen Bedingungen bis zu sechs Monate. Bei Lagerung im Gefrierschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf ein Jahr. Beachten Sie jedoch, dass während des Auftauvorgangs einige der nützlichen Eigenschaften dieses Produkts verloren gehen.
Feigen kochen
Die Verwendung von Feigen beim Kochen ist sehr verbreitet, insbesondere in der orientalischen Küche. Wenn die Gastgeberin sie gekonnt mit verschiedenen Gerichten bekannt macht, gilt dies als Indikator für ihre hohen Fähigkeiten.
Feigen in Kombination mit anderen Produkten sind eine wunderbare Füllung für Brötchen, Kuchen und anderes Gebäck. In einigen nationalen Küchen ist Feigenbrot beliebt. Daraus wird Marmelade gemacht, Marmelade und Marmelade, dazu Lebkuchen, Marmelade und Süßigkeiten. Für die Ernte wird es am häufigsten mit Nüssen, Pfirsichen oder Orangen kombiniert.
Für Desserts werden Feigen mit Hüttenkäse, Obst oder Honig kombiniert.
Feigen werden zu Salaten und Müsli hinzugefügt und auch mit Fleisch und Geflügel kombiniert. Es wird sowohl zum Füllen als auch für Saucen verwendet, die sich ideal für den Geschmack von Fleischgerichten eignen.
Hier werden hausgemachter Wein, Tinkturen und andere Getränke hergestellt.
Sowohl frische als auch getrocknete Feigen eignen sich gut zu trockenem Wein, Marmelade, Schinken und verschiedenen Käsesorten (Parmesan, Mozzarella, Roquefort usw.). Es ist besonders beliebt zum Servieren neben dem salzig-scharfen Geschmack von Blauschimmel. Feigen sind ein häufiger Besucher von Gourmet-Käseplatten.
Ungewöhnliche Rezepte von Profiköchen auf der Basis von Weinbeeren, die Gäste leicht überraschen können:
• Gebackene frische Feigenfrüchte, gefüllt mit Mascarpone, Nüssen und Honig;
• karamellisierte Rumfrüchte, die dem Naturjoghurt zugesetzt werden;
• Salat aus Feigen, Schinken und Minzzweigen;
• Mit Feigen, Rucola und Weichkäse gefüllte Marmeladenbrötchen;
• Salat aus Spinat, Blauschimmelkäse und Weinbeeren;
• Tarte mit Feigenfüllung mit Blauschimmelkäse.
