Hierbei handelt es sich um Produkte, die mit Hefe oder Bakterien verarbeitet wurden, um die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu verändern oder sie zu konservieren. Solche Bestandteile, die eine ausgezeichnete Quelle für Probiotika darstellen, sind Teil einiger traditioneller Diäten.
Der Verzehr einer Vielzahl von fermentierten Produkten führt zu einer diversifizierten, d. H. Auch diversifizierten gastrointestinalen Mikroflora. Je vielfältiger es ist, desto wirksamer können wir Infektionen und Krankheiten bekämpfen.
Möglichkeiten, Probiotika zu bekommen
Wenn Probiotika gebraucht werden, fragen sich viele: Welcher Weg, um sie zu bekommen, kann als optimal angesehen werden? Vielleicht ist dies eine obligatorische tägliche Diät mit fermentierten Lebensmitteln? Oder ist es besser, mit probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln zu beginnen? Oder vielleicht von außen spritzen?
Es hängt alles vom Einzelfall ab. Wenn Sie jedoch gesund sind, können Sie mit fermentierten Lebensmitteln und Getränken beginnen - dies trägt zur Erhaltung der Gesundheit bei. Essen Sie alle Arten in Maßen: Jedes Produkt enthält verschiedene Stämme von Mikroorganismen, die dem Körper auf unterschiedliche Weise zugute kommen.
Wenn Sie Probiotika benötigen, um einen veränderten Zustand der Darmflora wiederherzustellen, müssen Sie wahrscheinlich mit Nahrungsergänzungsmitteln beginnen. Warum gerade mit ihnen? Ja, denn Nahrungsergänzungsmittel sind ein kontrolliertes Produkt, das bestimmte Stämme enthält. Mit ihrer Hilfe können Sie also Ihren Zustand "optimieren".
Ergänzungen werden formuliert, um Nebenwirkungen zu minimieren. Außerdem kennen Sie mit ihnen die Anzahl der KBE (koloniebildenden Einheiten), bei Kulturprodukten tun Sie dies jedoch nicht. Letztere enthalten eine konstante Menge an Additiven, um ein pathogenfreies Milieu zu erhalten und das Wachstum von Mikroorganismen zu stimulieren. Einige dieser Substanzen sind Salz, Zucker und Laktose.
Probiotika enthalten dagegen nur Spuren von Laktose; deshalb sind sie manchmal sogar für Menschen mit ihrer Unverträglichkeit geeignet.
Vorteile von Probiotika und fermentierten Produkten
Solche Produkte haben viele gesundheitliche Vorteile, wobei die wissenschaftliche Forschung immer mehr Bereiche ermittelt, in denen Probiotika von großem Nutzen sein können. Hier nur einige Beispiele:
- Verbesserung des Herz-Kreislaufsystems;
- Erhaltung der Mundhöhle in gutem Zustand;
- Erhöhen Sie die Immunität;
- psychische Gesundheit;
- urogenitale Gesundheit;
- ausgezeichnete Verdauungsfunktion;
- Krebsprävention;
- Aufrechterhaltung eines normalen Gewichts.
Beispiele für fermentierte Lebensmittel
Es gibt viele Arten von Kulturprodukten, unter denen die natürliche Gärung eine der besten ist. Verarbeitete Lebensmittel enthalten mehr als einen oder sogar zwei Stämme nützlicher Bakterien und in den meisten Fällen eine bis vier mit kontrollierter Fermentation.
Einige Lebensmittel enthalten noch mehr Stämme. Dies sind beispielsweise Tibiko (Wasserkefir), Milchkefir, Kombucha oder Kombucha. Zu Hause können Sie die folgenden fermentierten Lebensmittel kochen:
- Milchprodukte: Joghurt, Kefir, Sauerrahm, Butter, etwas Käse;
- Gemüse: Sauerkraut, eingelegte Gurken, Zuckerrüben-Kwas sowie viele andere eingelegte Gemüse wie Rüben, Karotten, Blumenkohl, Brokkoli;
- Getreide: Sauerteig, Bier, Kwas, erste Gänge;
- Obst: Wein, Apfelwein.
Fermentierte Lebensmittel sind in ihrer rohen, nicht pasteurisierten Form am wertvollsten, und wenn sie gekocht werden, verlieren sie viele nützliche Mikroorganismen. Pasteurisierung ist eine übliche Technik mit dem Ziel, die Haltbarkeit vieler fermentierter Lebensmittel zu verlängern, zerstört jedoch den Wert von Lebensmitteln erheblich.
Probiotische Ergänzungsmittel: wie man sie auswählt
Es ist schwierig, eine Liste der Produkte mit den besten probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln zu erstellen, da diese normalerweise für verschiedene Krankheiten und Gesundheitszustände ausgelegt sind. Vergleichen Sie vor diesem Hintergrund beispielsweise nicht Äpfel und Orangen. Wenn Sie jedoch ein bestimmtes Problem haben, suchen Sie nach einer Beschreibung des Herstellers des probiotischen Nahrungsergänzungsmittels in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile.
Überprüfen Sie die Liste der Stämme und stellen Sie sicher, dass diese Mikroorganismen in Additiven wissenschaftlich belegt sind und den Zustand wirklich verbessern können.
Manchmal enthält ein Produkt Stämme, die von Dritten produziert wurden. Versuchen Sie nach Möglichkeit, die Lagertechnologie zu überprüfen und festzustellen, ob der Zusatzstoff gekühlt werden muss. Stellen Sie sicher, dass der Verkäufer die Regeln für Lagerung und Transport strikt einhält. Durchsuchen Sie Produktbewertungen online. Natürlich ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen.
