Wenn die Tests ergeben haben, dass der Cholesterinspiegel im Körper über der zulässigen Norm liegt, wird eine spezielle Ernährung zu einer lebenswichtigen Notwendigkeit. Dies wird dazu beitragen, die Entstehung schwerwiegender Krankheiten, insbesondere von Problemen mit Herz und Blutgefäßen, zu vermeiden.
Richtig organisierte Ernährung hilft, den Stoffwechsel zu stabilisieren, was ohne Cholesterin nicht möglich ist. Es ist Teil der Zellmembranen. Es ist auch eine wichtige Komponente zur Erzeugung von:
- Vitamin D
- Sexualhormone;
- Gallensäuren.
Damit diese biochemischen Prozesse normal ablaufen, muss Cholesterin in der richtigen Konzentration im Blut vorhanden sein. Darüber hinaus handelt es sich in nur einem Fall um eine Variante der Norm - während der Schwangerschaft, da die Geburt eines Kindes erforderlich ist.
In allen anderen Fällen verursacht übermäßiges Cholesterin erhebliche Schäden am Körper.
Es lagert sich in den Arterien an ihren Wänden ab, was zu einer Verengung des Lumens führt. Dieser Zustand wird besonders gefährlich, wenn er begleitet wird von:
- Diabetes
- Raynaud-Krankheit (Arterienkrämpfe);
- erhöhtes Hämoglobin;
- Bluthochdruck
Daher sollte die Ernährung bei hohem Cholesterinspiegel nicht nur zu einer vorübergehenden Einschränkung der Ernährung, sondern zu einer Lebensweise werden.
Für den normalen Verlauf von Stoffwechselprozessen benötigt eine Person 1 Tausend Milligramm Cholesterin pro Tag. Davon erhalten wir nur 20% mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs, der Rest wird in unserem Körper produziert. Es stellt sich heraus, dass aus der Cholesterinernährung nur 200 oder 300 mg gewonnen werden müssen.
Woher kommt Cholesterin? Aus tierischen Fetten. Auch seine Quelle ist Transfette. Daher sollte die Verwendung von mit solchen Fetten gesättigten Lebensmitteln bei einer Diät mit hohem Cholesterinspiegel reduziert werden. Immerhin kann nur eine Portion solcher Lebensmittel mehr als eine tägliche Dosis Cholesterin enthalten.
Folgendes wird ausgeschlossen oder eingeschränkt:
- Aus Fleischprodukten:
- fetthaltiges Schweinefleisch, altes Schweinefleisch:
- Rindfleisch;
- altes Lamm;
- Würste, Würste;
- geräuchertes Fleisch;
- Halbzeuge;
- Innereien: Leber, Gehirn, Lunge, Niere.
Zum Beispiel: Eine Portion von 100 Gramm Rindernieren bringt mehr als 1100 mg Cholesterin in den Körper!
- Von Milchprodukten:
- Butter sowie deren Ersatzstoffe (Margarine, Brotaufstrich);
- saure Sahne;
- Käse
- Vollmilch;
- Sahne.
- Fetter Vogel: Ente, Gans, Huhn. Es sind nur die fettfreiesten Teile erlaubt, hauptsächlich die Brust in gebackener Form und immer ohne Haut.
- Die Eier Cholesterin ist im Eigelb, eine Woche kann man nur ein oder zwei essen, nicht mehr.
- Fischrogen (> 200 mg Cholesterin pro 100 g).
- Garnelen (> 300 mg Cholesterin pro 100 g).
- Backen aus Butter oder Blätterteig.
- Fast Food
Es wird auch nicht empfohlen, Alkohol und Kaffee zu trinken.
Der Schwerpunkt sollte auf Lebensmitteln liegen, die viel Ballaststoffe enthalten. Es hat die Eigenschaft, Cholesterin im Verdauungstrakt zu adsorbieren und nicht absorbieren zu lassen. Die Führer in seinem Inhalt sind Gemüse, eine Vielzahl von Getreide, Obst. Sie sollten daher die Grundlage der Ernährung sein.
Bei einer Diät mit hohem Cholesterinspiegel ist Folgendes zulässig und sinnvoll:
- Getreide: Buchweizen, Reis, Weizen.
- Mageres Fleisch:
- mageres Rindfleisch;
- Kaninchen
- hautloses Huhn.
- Magermilch, Joghurt abschöpfen.
- Frisches Gemüse, Gemüse.
- Obst.
- Hülsenfrüchte.
- Fisch: Lachs, Kabeljau, Forelle.
- Nüsse.
- Pilze.
- Hochwertiger grüner Tee (natürliches, großes Blatt).
- Pflanzenöl (Präferenz - Leinsamen, Oliven).
Alle diese Produkte, wenn Sie sie zur Grundlage eines permanenten Menüs machen, tragen nicht nur zur Senkung des Cholesterins bei. Eine solche Diät verbessert das Wohlbefinden, bewirkt einen Gewichtsverlust und verringert das Risiko von Blutgerinnseln.
Zuallererst sollte die Ernährung auf einer solchen Diät fraktioniert und die Portionen klein sein. Darüber hinaus sollte es:
- Geben Sie Fisch den Vorzug, anstatt Fleisch, essen Sie es mindestens zwei- bis dreimal pro Woche. Es enthält wenig Cholesterin und viele nützliche Substanzen, einschließlich Omega-Säuren.
- Grobes Müsli und Brot sollten täglich auf dem Tisch liegen. Jeder Brei kann mit getrockneten Früchten und Nüssen aromatisiert werden. In Nüssen sind fetthaltige Monosäuren von besonderem Nutzen - sie regulieren die Menge an Cholesterin. Und in getrockneten Früchten gibt es Antioxidantien, die die gleiche Wirkung haben.
- Achten Sie darauf, Hülsenfrüchte in die Ernährung einzuführen. Bohnen, Linsen und Erbsen, die aufgrund ihrer vorteilhaften Zusammensetzung täglich verwendet werden, tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel in eineinhalb Monaten um 10 Prozent zu senken.
- 400 Gramm Obst und Gemüse pro Tag sind ein notwendiges Minimum.
- Produkte in Öl können nicht gebraten werden.
Wenn Sie die Liste der zulässigen und schädlichen Produkte kennen und sich an die oben genannten Regeln halten, können Menüs für eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel nach Ihren Wünschen und Ihrem Geschmack zusammengestellt werden.
Zum Frühstück gibt es solche Möglichkeiten:
- Hirsebrei mit Kürbis + Tee mit Milch;
- Haferflocken + Obstsalat + Tee;
- Eiweißomelett (2 Eiweiß) + Gemüsesalat + Tee.
Zum Mittagessen können Sie kochen:
- Suppe aus Graupen und Gemüse + gedämpfte Fleischbällchen aus magerem Fleisch oder Fisch mit Möhren + Kompott;
- Gemüsesuppe + gebackene Hähnchenbrust mit Gemüsebeilage + Trockenobstkompott;
- Suppe mit Sellerie und Haferflocken + gedünstete Zucchini mit Pilzen + Kompott.
Für einen Nachmittagssnack können Sie essen:
- Kefir oder Quark mit einer Banane;
- Seetang-Salat;
- Rote-Bete-Salat mit Erbsen.
Zum Abendessen passen:
- Fisch mit Gemüse und Reis;
- Gemüseeintopf mit Pute;
- rosa Lachs oder Forelle, in Folie oder in einem Slow Cooker auf einem Gemüsekissen gebacken.
Für einen Snack zwischen Frühstück und Mittagessen können Sie auch einen Apfel oder andere Früchte, Beeren, Trockenfrüchte und mehrere Nüsse verwenden. Für einen Tag lohnt es sich, 150 Gramm Kleiebrot einzunehmen und den Zucker auf 35 Gramm zu beschränken. Es ist besser, ihn durch Honig zu ersetzen.
Paprika-Tomaten-Salat
Zutaten
- 200 g Tomaten;
- 120 Gramm mehrfarbiger Pfeffer;
- Olivenöl;
- Zwiebeln;
- Zitronenschale.
Schneiden Sie den Pfeffer in Scheiben, nachdem Sie die Samen und Trennwände entfernt haben. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, Zwiebeln in Ringe. In eine Salatschüssel geben, mit Schale und Öl würzen.
Puten-Gemüse-Eintopf (im Slow Cooker)
Die Zutaten
- ein kleiner Blumenkohlkopf;
- Karotten;
- süßer Pfeffer;
- ein Pfund Putenfilet;
- Zwiebel;
- zwei Kartoffeln;
- Salz, Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Das Putenfilet in Scheiben schneiden. Alles Gemüse außer Blumenkohl, in Würfel schneiden. Wir sortieren Kohl in getrennte Blütenstände. Wir legen alle Bestandteile des Gerichts in eine Mehrkochschüssel, fügen Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen. Wir installieren das notwendige Programm auf dem Multicooker, normalerweise ist es "Extinguishing", es dauert ungefähr eine Stunde.
Gebackene Forelle
Die Zutaten
- kleine Forelle;
- Zwiebel;
- zwei Kartoffelknollen;
- drei Knoblauchzehen;
- Grüns;
- Salz, Pfeffer.
Wir waschen den Forellenkadaver, reinigen ihn, teilen ihn in Portionen auf und fügen ihn hinzu. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Wir schneiden Knollen in Kreise, Zwiebeln in Ringe. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Wir verteilen die Kartoffeln, Zwiebeln, Kräuter, Knoblauch, würzen mit Salz und Pfeffer. Legen Sie den Fisch darauf, bedecken Sie ihn mit Folie und backen Sie ihn im Ofen (200 Grad, eine halbe Stunde).
