Sochivo ist ein sehr symbolisches Weihnachtsgericht, das oft mit Kutya verglichen wird, manchmal werden sie nicht unterschieden. Das Prinzip der Zubereitung, wie die Zutaten, haben sie sehr ähnlich. Es gibt jedoch einige Unterschiede.
Erstens ist Sotschi kein Denkmal, sondern ein ausschließlich festliches Gericht.
Zweitens hat dieser Brei eine flüssige Konsistenz und einige interessante Bestandteile. Wie kochen und servieren Sie Weihnachtssachen?
Symbolische Auster: wann und wie man isst
Heiligabend, der 6. Januar, gilt als strengster Fastentag. Traditionell beginnt das Essen erst mit dem Auftauchen des ersten Sterns am Himmel. Es ist ein Comic, der hilft, die Kraft nach Einschränkungen wiederherzustellen. Es wird aus schlanken und ausschließlich natürlichen Zutaten hergestellt. Das Gericht ist süß, mehrkomponentig, kann verschiedene Zutaten haben, aber normalerweise wird die Basis aus Getreide, Honig, Mohn, Obstbrühe und Nüssen hergestellt.
Sotschiw hat eine flüssige Konsistenz. Es wird in einer gemeinsamen Schüssel auf den Tisch gelegt und dann mit einer Kelle oder einem großen Löffel in portionierten Schalen ausgelegt. Sie können es aber sofort in kleine Schalen füllen, jeder Person einzeln servieren. Es ist eine sehr befriedigende Mahlzeit, daher ist es wichtig, kleine Portionen zuzubereiten.
Übrigens lieferten die Kinder an Heiligabend nach alter Tradition ihr Abendessen und Kutya an ihre Verwandten, und Paten hatten Priorität. Sie gaben ihrerseits den Kindern Süßigkeiten, Geld und andere Geschenke.
Der Wert der Zutaten
- Weizen oder anderes Getreide. Diese Zutat bedeutet Wiedergeburt und Gottes Gnade. Das Entstehen von etwas Neuem, die Auferstehung.
- Honig, getrocknete Früchte. Diese Zutaten symbolisieren ein süßes Leben mit Gottes Segen.
- Nüsse. Wie Getreide symbolisieren sie zukünftige Auferstehung, Wiedergeburt, Stärke und Gnade.
- Mac In Sotschi ist es im Gegensatz zu Kutya immer präsent. Diese Zutat symbolisiert Wohlstand, Wohlstand in der Familie.
Montage und Lagerung
Es wird mit Honig und eingeweichtem Mohn, Uzvar, gemacht, diese Zutaten können fermentieren. Es wird daher nicht empfohlen, das Gericht länger als 12-16 Stunden aufzubewahren.
Er ist nicht im Voraus gekocht, direkt am Heiligabend gemacht.
Sehr oft Müsli kochen, Dressings und geröstete Nüsse im Voraus zubereiten, aber alles unmittelbar vor dem Servieren mischen. Eine bequeme Option mit eigenen Nuancen. Der Uzvar, die Nüsse und das Getreide sollten abkühlen, der Honig sollte nicht erhitzt werden. Nehmen Sie auch nicht viel Weizen. Sochivo ist ein großzügiges und reichhaltiges Gericht, das nicht verschont bleibt.
Zutatenvorbereitung
- Kruppe. Traditionell ist es Weizen. Es wird aber auch mit Bulgur, Reis und alten Rezepten mit Erbsen gekocht. Weizen muss aussortiert, gewaschen, ein wenig eingeweicht und gekocht werden. Wenn andere Getreidesorten verwendet werden, werden sie auf klassische Weise zubereitet.
- Nüsse. Verwenden Sie am besten eine Mischung aus Haselnuss und Walnuss. Aber auch Mandeln, Erdnüsse und Samen sind gut. Reinigen Sie gegebenenfalls die Mutter. Dann wird es gut gebraten oder getrocknet.
- Schatz Es ist ratsam, natürlichen flüssigen Honig zu verwenden, aber zu Weihnachten kristallisiert das Produkt normalerweise. Sie können es leicht erwärmen.
- Mac Eine notwendige Zutat, die auf besondere Weise zubereitet wird. Er unterscheidet Comic von Kutya. Um Mohn zu mahlen, brauchen Sie einen Mörser, Sie können einen Mixer verwenden.
- Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Eifer, Ingwer. Sie sind oft in Sympathie vorhanden, sind aber keine Zutaten erforderlich. Mit Geschmack, Farbe und Helligkeit bereichern Sie das Gericht.
Merkmale des Kochens
Eine weitere Komponente, die für die Zubereitung einer Auster benötigt wird, ist eine Uzvar. Gesättigtes Kompott aus getrockneten Früchten wird zum Züchten von Getreide und anderen Zutaten verwendet, es ergibt eine flüssige Konsistenz. Je mehr Zutaten das Getränk enthält, desto schmackhafter wird es. Die Garzeit ist unbegrenzt, aber es ist besser, das Getränk ein wenig zum Kochen zu bringen und es dann in eine Decke zu wickeln. Lassen Sie es 8-10 Stunden lang.
Was für das Muster zu verwenden:
- Birnen und Äpfel;
- Pflaumen
- Rosinen;
- getrocknete Kirschen;
- getrocknete Aprikosen.
Für das Aroma werden Zesten, Nelken, Kardamom, Sternanis und Zimt in das Getränk eingebracht. Sie können beliebige andere Zutaten nach Ihrem Geschmack zubereiten, die Zusammensetzung des Musters ändern. Manchmal fügen Säfte gekochte Obstscheiben hinzu, aber es ist besser, dies nicht zu tun, da dies das Gericht in ein Chaos verwandelt. Zucker ist auch keine Einführung wert, Honig wird mit Brühe verdünnt, wenn man Weihnachtsleckereien kleidet.
Altes Weihnachtshafermehl-Rezept
Hier gibt es eine traditionelle Möglichkeit, Weihnachtsweizengerichte zuzubereiten. Es kann in der Abteilung mit Getreide oder in Reformhäusern gekauft werden. Gewöhnlicher Weizen, der zur Fütterung von Tieren geeignet ist, ist ebenfalls geeignet. Wir sortieren jedoch die Körner sorgfältig aus, entfernen die verdorbenen Exemplare und waschen sie.
Die Zutaten
- 1 EL. Weizen;
- 60 g Mohn;
- 1 Handvoll Haselnüsse;
- 1 Handvoll Walnüsse;
- eine Handvoll Rosinen;
- 2 Esslöffel kandierte Früchte (optional);
- 3-4 Esslöffel Honig (mit einer Folie);
- uzvar.
Kochmethode
- Weizen einweichen und weich kochen. Wir müssen innen ganze, aber weiche Körner bekommen. Dazu prüfen wir regelmäßig die Bereitschaft, gurgeln nicht aktiv. Lassen Sie nach dem Garen sofort das gesamte Wasser ab. Wir bedecken eine Schüssel mit Weizen, damit die Körner nicht austrocknen, abkühlen lassen.
- Nüsse trocknen und hacken. Nicht schleifen, nämlich schneiden oder leicht quetschen. Scheiben sollten die Größe eines Buchweizens haben.
- Fügen Sie ein bisschen Honig zum Honig hinzu, lösen Sie sich auf.
- Wir waschen den Mohn, füllen ihn mit Wasser und machen uns an die Arbeit. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Dann in ein Sieb gießen. Wir bewegen uns in einen Mörser und merken uns bis zum Auftreten von Milch. Sobald die Masse leicht wird, fertig. Sie können den Mohn einfach mit einem Mixer zermahlen.
- Wir wuschen die gewaschenen Rosinen mit einem warmen Uzvar, ließen sie stehen und quellen.
- Wir kombinieren Weizen mit gemahlenem Mohn, Nüssen, fügen Honig hinzu und stellen Rosinen vor. Rühren. Wenn es kühl wird, fügen wir noch etwas Obstbrühe hinzu. Auf Wunsch mit kandierten Früchten dekorieren, mit ganzen Nüssen bestreuen.
Wenn Honig nicht möglich ist, kann er durch konzentrierten Zuckersirup ersetzt werden. Es wird aus einem Glas Sand und 0,5 Tassen Ochsen zubereitet und nach dem Kochen 2-4 Minuten gekocht. Zitronensaft ist erlaubt.
