Kiwi-Salat - Allgemeine Kochprinzipien
Kiwi wird wie ein Apfel als universelle Zutat angesehen. Sein saurer Geschmack harmoniert mit verschiedenen Fleischprodukten, Gemüse- und Obstkäsesorten.
Kiwisalate sind immer saftig, egal ob es sich um Fleisch- oder Obstgerichte handelt, aber der Kaloriengehalt hängt nur von den Zutaten und Dressings ab.
Kiwisalate werden mit saurer Sahne, Joghurt (süß und herzhaft), Mayonnaise oder mit Essig und Zitronensaft gewürzt. Für die Gestaltung der Gerichte können die Zutaten in Schichten, auf einer Folie oder gut gemischt ausgelegt werden.
Kiwisalat - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Kiwi-Salatprodukte durchlaufen drei technologische Stufen:
- Primärverarbeitung;
- Schneiden (Stroh, Würfel, Scheiben, Halbringe, Ringe);
- Die Wärmebehandlung (falls erforderlich) ist in der Regel ein Kochen und Braten.
Kiwi für Salate werden frisch ohne Schale verwendet.
Für die Zubereitung von Kiwisalat ist ein Standardgeschirr erforderlich.
Kiwi-Salat-Rezepte:
Rezept 1: Kiwisalat
Es gibt eine Meinung, dass Salate, in denen Früchte die Rolle einer Zutat und nicht eines Ornaments spielen, nur für die schöne Hälfte derer, die ihre Figur beobachten. Diese Version ist zu 50% wahr, denn ein Gericht, das Kiwi mit Fleisch, Kartoffeln, Eiern kombiniert, kann nicht kalorienarm sein.
Zutaten erforderlich:
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Kiwi - 4 Stück;
- Karotten, rote Zwiebeln - 1 Gemüse;
- Eier - 4 Stück;
- Hühnerbrust - 200 Gramm;
- Schinken - 150 Gramm;
- Salz
Salatdressing Dressing:
- saure Sahne + Mayonnaise - 100 Gramm.
Vorbereitungsmethode:
- Hart gekochte Eier, Schinken wird als Fleisch geschnitten - kleine Quadrate.
- Gekochte Vogelbrust wird in kleine Quadrate geschnitten.
- Karotten, Kartoffeln gekocht (in der Haut), geschält in Würfel geschnitten.
- Zwiebel fein gehackte Kuchen in kochendem Wasser und getrocknet.
- Kiwi ohne Schale wird in kleine Stücke geschnitten.
In der Salatschüssel werden alle Zutaten gesammelt, nach Geschmack gebracht, aufgefüllt, gemischt. Guten Appetit!
Rezept 2: Salat mit Kiwi und holländischem Käse
Ein einfacher, unkomplizierter Salat, aber mit einem Hauch von Obst. Trockenes Hühnerfilet wird pikant, dank saftiger, grüner Zutaten - Kiwi und frische Gurke, holländischer Käse verleiht dem Gericht Zartheit und Oliven - leichter Esel.
Zutaten erforderlich:
- Kiwi - 2 Stück;
- Hähnchenfilet - 1 Stück;
- Holländischer Käse - 150 Gramm;
- Oliven - 20 Stück;
- Gurke - 2 Stück;
- Walnusskerne - 50 Gramm;
- Salz
Salat ist mit Mayonnaise gewürzt, die Menge ist nach Ihrem Geschmack, aber übertreiben Sie es nicht, da der Salat ohne ihn ziemlich saftig ist.
Vorbereitungsmethode:
- Gekühltes, gekochtes Vogelfilet wird in kleine Quadrate geschnitten.
- Geschälte Kiwi, Gurke in Würfel geschnitten.
- Holländischer Käse wird auf einer Reibe gemahlen, Oliven werden in Ringe geschnitten.
- Die Nusskerne werden zu mittelgroßen Krümeln zerkleinert.
In der Salatschüssel werden alle Zutaten außer Nüssen gesammelt, nach Geschmack gebracht, mit Mayonnaise überzogen, gemischt und mit Nusskrümel bestreut. Guten Appetit!
Rezept 3: Salat mit Kiwi, Spargelbohnen und Garnelen
Salat, nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitet, erweist sich als erfrischend leicht und duftend. In diesem Salat "freundete" sich Kiwi perfekt mit Gemüse, Garnelen, Spargelbohnen, Oliven und Olivenöl an.
Zutaten erforderlich:
- Kiwi - 2 Stück;
- Spargelbohnen (gefroren) - 100 Gramm;
- Garnelen - 150 Gramm;
- Gurke - 2 Stück;
- entsteinte schwarze Oliven - 0,5 Gläser;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Salatblätter - 6 Stück;
- Zwiebelfeder, Dill - 1 Balken.
- Dressing: Zitronensaft (Art. Löffel), Olivenöl (4 Esslöffel), Pfeffer, Zucker (0,5 Esslöffel) und Salz.
Vorbereitungsmethode:
- Spargelbohnen leicht gekocht.
- Shrimps, gekocht, gereinigt und in einen ganzen Salat gelegt.
- Salat wird in Stücke gerissen, einige Blätter für das Kissen lassen.
- Gurken und Kiwis werden in Streifen geschnitten.
- Dill- und Frühlingszwiebelfedern werden zerdrückt.
- Zubereitung des Dressings: Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Salz vermengen.
- In einem Behälter alle Zutaten mischen, mit Dressing füllen, mischen.
Ein Salatkissen wird auf einen flachen Teller gelegt, und ein Salat wird auf einen Stapel gegossen. Guten Appetit!
Rezept 4: Salat mit Kiwi, Lachs und Pinienkernen
Dieses Gericht kann als "Vergnügen" bezeichnet werden. Erstens ist das Gefühl der Freude, das Sie durch die Erscheinung empfinden, ein Farbenrausch, fast ein Regenbogen: Rot ist Lachs und Kirsche, sattes Grün ist Kiwi und Rucola, Gelb ist bulgarischer Pfeffer, Purpur ist Krimzwiebel. Zweitens, der Genuss des Geschmacks, Salat ist nur mit Balsamico-Essig gefüllt, was bedeutet, dass die Produkte ihren Geschmack nicht ändern.
Zutaten erforderlich:
- Kiwi - 2 Stück;
- leicht gesalzener Lachs - 100 Gramm;
- Krimzwiebel - 15 Gramm;
- Rucola - 100 Gramm;
- Kirsche - 5 Stück;
- Pinienkerne - 20 Gramm.
- Dressing für Speck - Balsamico - Essig.
Vorbereitungsmethode:
- Kirschtomaten halbieren.
- Der Lachs wird in dünne Scheiben geschnitten.
- Die Krimzwiebel wird in fast transparente Halbringe geschnitten.
- Geschälte Kiwi wird in sechs Teile geschnitten.
- Die Pinienkerne werden ohne Butter gebraten.
In der Salatschüssel gehen alle Zutaten auf: Fisch, Rucola, Tomaten, Kiwi, Zwiebeln. Salat mit Balsamico und Nüssen bestreut. Guten Appetit!
Rezept 5: Salat mit Kiwi, Pute und Karotten auf Koreanisch
Das spektakuläre Gericht hat dank Kiwi einen sauren Touch. Der Salat hat einen pikanten, geisterhaften Geschmack - Karotten nach koreanischer Art. Trotz des Reichtums der Zutaten wird leichter Salat von Mayonnaise in geringer Menge verwendet, da er nicht als Dressing, sondern als Bindungselement fungiert. Das Gericht ist Kugeln ausgelegt.
Zutaten erforderlich:
- Kiwi - 3 Stück;
- Putenfleisch - 300 Gramm;
- Apfel - 1 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Schmelzkäse - 100 Gramm;
- Karotten - 2 Stück;
- Zitrone - 40 Gramm;
- Knoblauch - 2 Nelken.
- Dressing für Fett - fettarme Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
- Gekocht, gekühlt (Geflügelfleisch wird in Brühe gekühlt, die nicht getrocknet wäre), Putenfilet wird in Fasern zerlegt.
- Hart gekochte Eier werden durch den Eischneider geschnitten.
- Geschälte Kiwi gewürfelt.
- Geschälte Äpfel werden gerieben und mit Zitronensaft bestreut.
- Koreanische Karotten werden aus Salzlake gepresst, geschmolzener Käse wird auf einer Reibe gerieben (je kleiner der Käse, desto weicher der Salat).
- Zubereitung des Dressings: Mayonnaise gemischt mit zerkleinertem Knoblauch.
Kiwisalat wird in der folgenden Reihenfolge ausgelegt:
1 Schüssel - Putenfleisch;
Masche Mayonnaise;
2 Ball - Kiwi;
3 Eierbällchen;
Masche Mayonnaise;
4 Kugel - koreanische Karotten;
5 Kugeläpfel;
Masche Mayonnaise;
6 Kugel geschmolzener Käse mit Knoblauchmayonnaise bestrichen.
Kiwisalat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Kiwisalate sind saftig, haben einen sauren Geschmack und sehen auf dem Tisch beeindruckend aus. Die grüne Frucht ist saftig, mit ausreichend weichem Fruchtfleisch, aber all diese Tugenden verschwinden, wenn es keine Möglichkeit gibt, die Kiwi zu reinigen.
Geschälte Kiwi fällt direkt in Ihre Hände aus der Schale und verliert den Saft nicht, wenn Sie sie auf diese Weise reinigen: Auf beiden Seiten der Kiwi werden „Kappen“ entfernt, und anschließend wird eine dünne Haut mit einem verlängerten Teelöffel entfernt. Die scharfe Spitze des Löffels sinkt in die Kiwi und dreht sich tiefer um den Umfang.
