Salat "Ziege im Garten" - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Immer beliebter werden solche Gerichte auf unseren Tischen, bei denen der Gast selbst auswählen kann, was er hat. Ein Beispiel für ein solches Gericht ist der Salat "Ziege im Garten". Welche Assoziationen entstehen, wenn Sie den Namen eines solchen Salats hören? Stellen Sie sich ein ungezogenes Tier in einem Garten vor, der von frischem Gemüse umgeben ist. Dieses Bild ist hundertprozentig richtig vermittelt die Bedeutung des Gerichts. Der Salat "Ziege im Garten" ist im Kern eine Fleischkomponente, die von pflanzlichen Zutaten umgeben ist. Die Zutaten werden nicht gemischt und der Gast wählt, was er ist und in welchen Anteilen.
Salat "Ziege im Garten" - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Gemüse im Salat ist am besten frisch zu verwenden. Denken Sie daran, dass sie direkt vom Boden gesammelt, gedüngt und mit Chemikalien besprüht werden, um Schädlingen entgegenzuwirken. Waschen Sie sie daher vor dem Hinzufügen zum Salat gründlich unter warmem, fließendem Wasser.
Salat "Ziege im Garten" lässt viele Variationen zu und kann daher mit beliebigen Zutaten experimentieren. Als "Ziege" - das ist die Fleischzutat - können Sie Wurst, Fleisch, Geflügel und Innereien verwenden. Achten Sie beim Kauf darauf, dass dieser Teil des Salats nicht an Frische einbüßt. Frisches Fleisch und Geflügel sollten eine hellrosa oder rote Farbe haben, ohne blaue, violette oder grünliche Ebbe. Fleisch sollte neutral riechen, aber wenn es tot ist, reagiert das Eisen mit Sauerstoff und der Geruch verändert sich - es wird schärfer. Solches Fleisch ist zum Verzehr geeignet, aber nicht mehr frisch. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch verspüren, sollten Sie dieses Produkt nicht kaufen, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Salat "Ziege im Garten" wird auf einem flachen Teller mit Salatbögen serviert. Bereiten Sie vor der Zubereitung eines Salats mehrere Schalen oder Behälter für die einzelnen Zutaten vor.
Rezepte Salat "Ziege im Garten":
Rezept 1: Salat "Ziege im Garten"
Diese Version des Salats ist die gebräuchlichste und doch sehr einfache. Im Großen und Ganzen müssen Sie nur die Zutaten abschneiden, sodass Sie für das Kochen nicht mehr als 10 Minuten benötigen. Das Salatdressing separat in einer Schüssel servieren - es liegt in der Mitte des Gerichts und die Salatzutaten werden in Objektträgern darauf gelegt.
Zutaten erforderlich:
- Fettarmer Schinken 200 Gramm
- Peking Kohl 300 Gramm
- 2-3 Gurken
- Bulgarischer Pfeffer 2 Stück
- 2-3 Tomaten
- Zum Dressing: Sauerrahm 200 Gramm, Mayonnaise 100 Gramm, Dill, frische Petersilie
Vorbereitungsmethode:
Schinken in lange, dünne Strohhalme schneiden
Kohl wird dünn geschreddert. Bevor Sie mit dem Schneiden beginnen, waschen Sie es gründlich und entfernen Sie die oberen Blätter.
Bulgarischer Pfeffer ohne Schwanz und Samen, in dünne Streifen schneiden.
Gurke die Schwänze schälen und in Streifen schneiden.
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Salatdressing zubereiten. Dazu das Gemüse mit einem Messer hacken, mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen.
Servieren Sie den Salat "Goat in the garden" mit den Zutaten im Kreis - Schinken, Kohl, Pfeffer, Gurke, Tomate.
Rezept 2: Salat "Ziege im Garten" mit Hähnchen und Salat
Variation von Salat, die das Gericht mit jedem Satz von Zutaten leicht machen wird. Das Rezept gibt die Verwendung von Kirschtomaten an, dies ist jedoch keine Voraussetzung - Sie können normale Tomaten verwenden.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet 200 Gramm
- Lolla-Rossa-Salat, Eisberg - 100 Gramm
- Gurke frisch 2-3 Stück
- Kirschtomaten 10 Sachen
- Weißkohl 200 Gramm
- Zum Dressing: Sauerrahmfett 200 Gramm, Senfkorn 2 Esslöffel, Sojasauce, 1 Esslöffel, Olivenöl 1 Esslöffel.
Vorbereitungsmethode:
Kochen Sie das Hähnchenfilet 10-13 Minuten bei schwacher Hitze und geben Sie Salz und Lorbeerblatt ins Wasser. Nachdem das Fleisch gekocht ist, kühle es ab und schneide es in Tassen.
Salat waschen und achtlos mit den Händen zerreißen.
Gurke waschen, schälen und in quadratische Stücke schneiden.
Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Kohl hacken dünn und lang.
Zum Dressing Sauerrahm, Olivenöl, Senfkörner und Sojasauce mischen
Bringen Sie die Zutaten in diese Reihenfolge: Hähnchenfilet, Salat, Kohl, Tomate, Gurke.
Rezept 3: Salat "Ziege im Garten" mit Möhren und Rindfleisch
Machen Sie einen berühmten zarten Rindfleischsalat. Sie werden es wegen seiner Zärtlichkeit und Leichtigkeit mögen. Rindfleischsalat kann in Würfel oder Strohhalme geschnitten werden, aber der beste Weg, um Ihre Hände in dünne Fasern zu zerreißen.
Zutaten erforderlich:
- 2-3 frische Karotten
- Rotkohl 200 Gramm
- Rindfleisch 250 Gramm
- Bulgarischer Pfeffer 1 groß
- Gurke frisch 2-3 Stück
- Zum Auftanken - Walnuss oder Mandel 150 Gramm, weißer Sesam, Salz, Sauerrahm 200 Gramm
Vorbereitungsmethode:
Karotten gut waschen - am besten mit einer Metallbürste einreiben, dann die Schwänze abschneiden und auf einer groben Reibe reiben.
Kohl so klein und dünn wie möglich hacken.
Pfeffer waschen, Samen und Schwanz abziehen und in lange dünne Streifen schneiden.
Entfernen Sie von den Gurken dünn die Haut und schneiden Sie sie in dünne, lange Scheiben.
Zum Dressing: Die Nüsse mit einem Mixer oder Messer fein verteilen, zusammen mit Sesam, Salz und Mix in die saure Sahne geben.
In der folgenden Reihenfolge auf einen Teller legen: Rindfleisch - Gurke - Karotten - Kohl - Pfeffer.
Rezept 4: Salat "Ziege im Garten" mit Rinderzunge
Dieser Salat schmeckt sowohl mit Rindfleisch als auch mit Schweinezunge gleich gut. Es wird empfohlen, Rinderzunge zu verwenden, da diese weniger fett und leichter zu kaufen ist. Wenn Sie jedoch die Schweinezunge für den Salat verwenden, wird sie nicht schlechter.
Zutaten erforderlich:
- Rinderzunge (Schweinefleisch) 500 Gramm
- Weißkohl jung 300-400 Gramm
- 2-3 Karotten
- 3-4 grüne Zwiebeln
- Petersilie, Dill frisch
- Blätter irgendeines Salats
- Zum Dressing - Sauerrahm 300 Gramm, Sojasauce, 1 Esslöffel, Knoblauch 3-4 Zähne.
Vorbereitungsmethode:
Die Möhren waschen (mit einer Metallbürste unter fließendem Wasser), die Schwänze abschneiden und auf einer mittleren Reibe reiben.
Kohlfetzen nicht sehr fein.
Salatblätter waschen und in dicke Streifen schneiden.
Grüne (Petersilie und Dill), sorgfältig waschen und groß schneiden.
Kochen Sie die Zunge. Nachdem es abgekühlt ist, schneiden Sie es in große, dünne Scheiben.
Machen Sie ein Dressing - überspringen Sie die Knoblauchpresse und mischen Sie mit saurer Sahne und Sojasauce.
Geben Sie den Salat in die folgende Reihenfolge: Zunge - Kohl - Gemüse - Karotten - Salat.
Rezept 5: Salat "Ziege im Garten" mit geräuchertem Oriental
Wenn Gäste plötzlich zu Ihnen herauskommen und Sie nichts im Kühlschrank haben, außer einer Packung geräucherter Würste aus „seriösen“ Produkten, können Sie mit ihnen schnell einen Salat „Ziege im Garten“ kochen. Neben Würstchen für diesen Salat werden mehr Kohl, Karotten und Rüben benötigt - in der Regel ist dieses Gemüse in jeder Küche zu finden.
Zutaten erforderlich:
- 1-2 frische Karotten
- Kohl 300-400 Gramm
- Geräucherte Würste 300 Gramm
- 2-3 rote Rüben
- Salatblätter jeder Sorte von 100 Gramm
- Walnuss 100 Gramm
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Zum Dressing von Sauerrahm 300 Gramm, Dill, Leinsamen
Vorbereitungsmethode:
Kohl fein und fein hacken.
Karotten waschen und mit einer Metallbürste und einer groben Reibe einreiben.
Rübenschale und -schwänze auf einer groben Reibe reiben.
Walnüsse mit einem Mixer hacken. Teilen Sie in zwei Teile.
Karotten mit Olivenöl, Kreuzkümmel und einem Stück Nüssen mischen.
Salatblätter gut waschen und die Hände reißen.
Rüben mit Butter, einem weiteren Stück Nüssen und Kreuzkümmel mischen.
Würste in dünne, lange Scheiben schneiden.
Zum Dressing den Dill fein hacken und mit Sauerrahm und Kreuzkümmel mischen.
Den Salat servieren und die Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf einen Teller legen: Würstchen - Karotten - Kohl - Rüben - Salatblätter.
Salat "Ziege im Garten" - die Geheimnisse und nützlichen Tipps der besten Köche
Wenn das von Ihnen gewählte Rezept für Salat „Ziege im Garten“ Kohl enthält, dann machen Sie vor dem Servieren des Gerichts ein so einfaches Manöver - salzen Sie es, nachdem Sie es gehackt haben, und schütteln Sie die Palmen leicht.
Der Salat sieht "schmackhafter" aus, wenn er schön gelegt ist. Dazu wird empfohlen, den Topf in die Mitte des Gerichts zu stellen und die Zutaten herumzulegen. Versuchen Sie, sie durch abzuwechseln
