Spinatsuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Spinat ist ein überraschend gesundes Blattgemüse. Es besteht aus den Vitaminen B, PP, A, H, C, E, B sowie Beta-Carotin, Ballaststoffen, Zuckern, Proteinen, Kohlenhydraten und Spurenelementen (Natrium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Kalium, Phosphor, Selen, Zink und andere). Spinat ist ein sehr kalorienarmes Produkt (nur 23 kcal pro 100 g). Spinat stärkt die Blutgefäße, normalisiert den Magen-Darm-Trakt und entfernt Giftstoffe aus dem Körper. Auch das Gemüse hat eine hervorragende Antitumorwirkung.
Spinatsuppen werden nach verschiedenen Grundsätzen hergestellt: Es kann sich um Suppenbrei oder Cremesuppe, um grüne Suppen oder um gewöhnliche Vorspeisen auf Basis von Gemüse- oder Fleischbrühe handeln. Pürierte Spinatsuppen werden mit einem Mixer zubereitet: Sie mahlen vorgekochte Spinatblätter mit etwas Wasser oder Brühe. In der Rolle der zusätzlichen Zutaten für die Suppe können sein: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Gemüse, Pilze, Käse, Meeresfrüchte usw. Sie können Spinatsuppe mit Sahne, heißen Croutons, Gemüse oder geriebenem Käse servieren. Spinatsuppen eignen sich hervorragend für Baby- und Diätkost.
Spinatsuppe - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Die Herstellung der Produkte besteht hauptsächlich aus dem Waschen, Trocknen und Mahlen der Zutaten. Besonderes Augenmerk sollte auf Spinat gelegt werden: Alle Stängel werden geschnitten, die Blätter werden aussortiert und frisch von den vergilbten und verdorbenen aussortiert. Ausgewählte Blätter werden gründlich gewaschen, Sie können sie eine halbe Stunde in Eiswasser halten. Sie sollten auch Huhn, Gemüse oder andere Brühe im Voraus vorbereiten.
Für das Geschirr und andere Küchengeräte benötigen Sie: eine Pfanne, eine Schüssel, eine Pfanne, einen Mixer, ein Messer, ein Schneidebrett, ein Sieb, eine Reibe usw. Suppenpüree wird am besten in einer tiefen Schüssel für Suppe serviert, und das übliche - in einem tiefen Servierteller.
Spinatsuppe Rezepte:
Rezept 1: Spinatsuppe
Ausgezeichnete leichte Spinatsuppe, die auch grünes Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze enthält. Das Gericht kann für die täglichen Mahlzeiten gekocht und mit heißem Knoblauchbrot serviert werden.
Zutaten erforderlich:
- Gefrorener Spinat - 1 Packung;
- 250 g gefrorene grüne Bohnen und Rosenkohl;
- Einen halben Liter Milch;
- 1 kleine Zwiebel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Ein paar Zweige Petersilie;
- Chili ist die Hälfte;
- Butter - 20 g;
- Mehl - 3 EL. l .;
- 4 Scheiben Brot;
- Olivenöl "Extra Virgin";
- Salz;
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Zwiebel fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel dort 5 Minuten braten. Dann fügen Sie Mehl hinzu und braten alles zusammen für ungefähr 5 Minuten unter leichtem Rühren. Gießen Sie etwas Milch in die Pfanne und verquirlen Sie alles gründlich. Gießen Sie dann die restliche Milch und kochen Sie, bis die Mischung dick wird. Dann den Spinat in die Pfanne geben und die Suppe 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Knoblauch putzen und in dünne Teller schneiden. Mit Chili die Kerne entfernen und den Pfeffer in dünne Halbringe schneiden. Petersilie fein gehackt. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Rosenkohl, Bohnen, Knoblauch und Chili auslegen. Gemüse goldbraun braten, salzen, pfeffern und gehackte Petersilie dazugeben. Heizen Sie den Ofen und braten Sie die Brote dort. Heiße Brote mit Olivenöl bestreuen. Servieren Sie Spinatsuppe mit Brot und legen Sie das gebratene Gemüse darauf.
Rezept 2: Spinat-Pilz-Suppe
Leckere und leichte Spinatsuppe mit Pilzen. Am besten bereiten Sie ein Gericht mit frischen Waldpilzen zu, in extremen Fällen können Sie auch Champignons zu sich nehmen. Die Suppe enthält auch Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Muskatnuss.
Zutaten erforderlich:
- Frische Waldpilze - 350 g;
- Frischer Spinat - 400 g;
- 1 Zwiebel;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Knoblauchzehe;
- Thymiangrün - 1 EL. l .;
- Butter - 25 g;
- Muskatnuss (gemahlen) - 1 Prise;
- 35% Creme - 4 EL. l .;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Pilze werden von Waldresten befreit, gewaschen und geschnitten. Kartoffeln schälen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch putzen und fein hacken. Spinat waschen, trocknen und fein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und gehackte Zwiebeln anbraten. Pilze und Knoblauch verteilen, Thymian dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Dann 2 ½ Tassen kochendes Wasser gießen und die Kartoffeln mit Spinat auslegen. Die Suppe zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Reinigen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer und gießen Sie weitere 2,5 Tassen kochendes Wasser ein. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Spinatsuppe mit Sahne servieren. Sie können das Gericht mit ganzen, separat gekochten Pilzen dekorieren.
Rezept 3: Spinatsuppe mit Linsen
Linsen - überraschend nützliches und proteinreiches Produkt. Und in Kombination mit Spinat ergibt sich ein sehr nützliches und einfaches Gericht. Aus diesen beiden Produkten können Sie einen hervorragenden ersten Gang zubereiten - Spinatsuppe mit Linsen.
Zutaten erforderlich:
- 2 Karotten und Zwiebeln;
- Spinat - 350 g;
- Linsen - 250 g;
- Dünn geschnittener Speck - 100 g;
- Selleriestangen - 2 Stk.;
- Knoblauchzehe;
- Eineinhalb Liter Gemüsebrühe;
- Saure Sahne - 4 EL. l .;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Olivenöl - 10-15 ml;
- Meersalz - ein halber Teelöffel.
Vorbereitungsmethode:
Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Linsen darin 20 Minuten kochen. Dann die Brühe in einem separaten Behälter filtern. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln putzen, mit einem Messer fein hacken. Aus Selleriestielen schneiden wir die harten Teile und schneiden den Sellerie in kleine Stücke. Gebratenes Gemüse wird in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne gebraten. Das Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und den Spinat darin 2-3 Minuten kochen lassen. Mixer geröstetes Gemüse, Spinat und 2/3 Linsen. In die Gemüsebrühe den Inhalt des Mixers, die restlichen Linsen und die saure Sahne geben. Alles gut durchmischt und erhitzte Suppe. Speck ohne Butter goldbraun braten und auf Papierservietten verteilen, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Die Suppe wird in Teller gegossen, mit Olivenöl bestreut und auf jedem Teller 1-2 Scheiben Speck verteilt.
Rezept 4: Spinatsuppe mit Garnelen
Leckere, leichte und gesunde Spinatsuppe. Sie können experimentieren und versuchen, die Garnelen durch andere Meeresfrüchte zu ersetzen, aber diese Option ist die beste.
Zutaten erforderlich:
- 2 Packungen gefrorener Spinat (800 g);
- 50 g Butter;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. l Mehl;
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe;
- 500 ml Milch;
- Ein paar Tropfen Tabasco-Sauce;
- 400 g rohe Garnelen;
- 2 Rosmarinzweige;
- Salz;
- Pfeffer;
- Muskatnuss;
- Saure Sahne;
- Olivenöl.
Vorbereitungsmethode:
Garnelen aufgetaut. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. In einem Topf ein Stück Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten und Mehl hinzufügen. Alles gründlich durchmischt. Den Spinat verteilen, die Brühe einschenken und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Den Spinat 10 Minuten erhitzen. Während wir die Garnelen putzen. Dann die Milch in die Pfanne gießen, salzen und weitere 20 Minuten kochen. Dann braten wir den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, machen Sie das Feuer minimal. Fügen Sie der Suppe ein paar Tropfen Tabasco, Muskat und Pfeffer hinzu. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Rosmarinzweige und die 3 restlichen Knoblauchzehen dazugeben, die mit dem Messergriff leicht zerdrückt wurden. Nach Minuten die Garnelen auslegen und auf jeder Seite 30-40 Sekunden braten. Die Spinatsuppe auf Tellern verteilen, die Garnelen und ein wenig saure Sahne dazugeben und das Gericht mit ein paar Tropfen Olivenöl bestreuen.
Rezept 5: Spinat-Käse-Suppe
Sehr leckere und gesunde Spinatsuppe für viele Menschen. Vorbereitung dauert sehr wenig Zeit.
Zutaten erforderlich:
- 30 ml Olivenöl;
- 280 g Spinat;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 EL. l Öle;
- Halbe Zwiebel;
- Viertel Tasse Mehl;
- 5 Tassen Vollmilch;
- 2 TL Salze;
- Einen halben Teelöffel Cayennepfeffer;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 120 Gramm Käse.
Vorbereitungsmethode:
Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den Spinat in die Pfanne geben und einige Minuten braten. Dann den Spinat in einen Mixer geben und etwas Wasser hinzufügen. Pelziger Spinat glatt rühren. Zwiebel in Butter in einem Topf anbraten. Gießen Sie das Mehl, mischen und mischen Sie alles gründlich. Etwa zwei Minuten kochen lassen. Gießen Sie dann die Milch ein, geben Sie Salz, Pfeffer und nach 5 Minuten pürierten Spinat hinzu. Alles zusammen 3-4 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen und die Suppe ziehen lassen. Bei Bedarf probieren wir die Suppe - fügen Sie Gewürze hinzu. Mit geriebenem Käse und Pfeffer servieren.
Spinatsuppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Bei der Zubereitung von Spinatsuppe ist zu beachten, dass Spinat die Eigenschaft hat, beim Kochen stark zu verkleinern. Daher ist es notwendig, die Anteile im Voraus zu berechnen, und es ist besser, die Pflanzen so viel wie möglich zu nehmen. Wenn Sie das übliche erste Gericht zubereiten und nicht die Cremesuppe, geben Sie Spinat ganz am Ende des Garvorgangs in die Pfanne. Wenn Sie einen fleischigen Stiel verwenden, müssen Sie zuerst den Spinat ein wenig drehen und dann in kaltes Wasser tauchen - dies nimmt die zusätzliche Bitterkeit. Spinat mag keine lange Aufbewahrung, wenn es trotzdem nötig ist - Sie können das Gericht nicht bei Raumtemperatur aufbewahren, es ist besser, es über Nacht im Kühlschrank zu entfernen.
