Tomatencremesuppe - allgemeine Kochprinzipien
Wenn für Sie Tomatenpüreesuppe ausschließlich mit dem weltberühmten andalusischen "Gazpacho" in Verbindung gebracht wird, dann irren Sie sich - jede Nation hat ihr eigenes Rezept aus gemahlenen Tomaten kreiert. Es kann sowohl kalt als auch warm mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen serviert werden, aber was in allen Rezepten üblich ist - die vorgefertigte Tomatencremesuppe erweist sich als unglaublich lecker und gesund.
Tomatencremesuppe - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Für die Suppe braucht man natürlich Tomaten. Wähle reife Tomaten jeder Größe, da du sie sowieso mahlen wirst. Bereiten Sie auch Gemüse und Gemüse.
Hacken Sie die Tomaten mit einem Mähdrescher oder Mixer.
Rezepte für Tomatenpüreesuppe:
Rezept 1: Tomatencremesuppe
Bereiten Sie eine spanische Tomatenpüreesuppe in einer klassischen Version, auch als "Gazpacho" bekannt, zu.
Zutaten erforderlich:
- Tomaten 4 Stück
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
- Lauch 150 Gramm
- Knoblauch 2 Zinken
- Frische Gurke 1 Stück
- Olivenöl 1 Esslöffel
- Petersilie, Basilikum
- Tabasco scharfe Sauce 2 TL
Vorbereitungsmethode:
- Bevor sie Tomaten hacken, müssen sie sich vorbereiten. Skalieren Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut - es wird sehr leicht entfernt. Den bulgarischen Pfeffer waschen, die Samen schneiden und putzen. Gurke auch waschen und die Schwänze entfernen. Tauchen Sie das Gemüse in einen Mixer und zerdrücken Sie sie.
- Knoblauchschalen und Zwiebeln schälen. Mit Butter, Salz und Tabasco-Sauce zu Gemüse geben. Schlage den ganzen Mixer noch einmal.
- Die Tomatensuppe 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Gemüse schneiden und die fertige Suppe dekorieren.
Rezept 2: Bulgarische Tomatensuppe
Diese Suppenvariante wird auch kalt serviert. Die Besonderheit der bulgarischen Tomatenpüreesuppe besteht darin, dass sie eine große Menge Pfeffer und Karotten enthält.
Zutaten erforderlich:
- Reife Tomaten 4 Stück
- Bulgarischer Pfeffer 2 Stück (grün und gelb)
- Karotten 1 Stück
- Zwiebel groß 1 Stück
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, gemahlen
- Weiße Rolle 100 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Tomaten müssen die Haut entfernen. Mit kochendem Wasser anbrühen und in einen Mixer tauchen. Fügen Sie geschälte Zwiebeln und gewaschene Petersilie der Schüssel hinzu. Gemüse zerdrücken. Fügen Sie dem Gemüse einen Laib in die Schüssel und schalten Sie das Hacken wieder ein.
- Pfeffer waschen, den Samen putzen und in Würfel schneiden.
- Karotten gründlich waschen, die Schwänze abschneiden und auf einer feinen Reibe reiben.
- Fügen Sie Gemüse zu Tomatenpüree, Salz und Pfeffer hinzu und stellen Sie die Suppe für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Rezept 3: Türkische Tomatencremesuppe
Sie können dieses Gericht in jedem türkischen Restaurant probieren oder es selbst zu Hause zubereiten.
Zutaten erforderlich:
- Reife Tomaten 4 Stück
- Tomatenmark 1 Esslöffel
- Mehl 3 Esslöffel
- Sonnenblumenöl 1 Esslöffel
- Salz
- Gemahlener Pfeffer
- 1 Liter gereinigtes Wasser
- Frische Kräuter für Ihren Geschmack
Vorbereitungsmethode:
- Schälen Sie die Häute von der Tomate und zerdrücken Sie sie.
- Gießen Sie Mehl in eine Emaillepfanne und zünden Sie es an. Wenn der Boden der Pfanne heiß ist, mischen Sie das Mehl und lassen Sie es nicht anbrennen. Nach einer Minute die Butter unter ständigem Rühren zum Mehl geben. Eine Minute später - Tomatenmark.
- Nach der Tomatenpaste das Tomatenmark schnell in die Pfanne geben und mischen.
- Zwei Minuten nach dem Eingeben der Tomaten das Wasser langsam unter Rühren mit Salz und Pfeffer einfüllen. Die Suppe zum Kochen bringen. Drei Minuten später kann das Feuer unter der Pfanne erlöschen.
- Die fertige Tomatensuppe mit gehacktem Gemüse bestreuen.
Rezept 4: Serbische Tomatencremesuppe mit Linsen
Man ist sich einig, dass einige Gemüsesorten nicht ausreichen, um eine herzhafte Mahlzeit zu sich zu nehmen. Nützliche Linsen und Schweinefleisch mit vielen Proteinen ergänzen die Tomatencremesuppe und verleihen ihr einen völlig unerwarteten Geschmack.
Zutaten erforderlich:
- Tomaten 4 Stück
- Linsen rot 150 Gramm
- Gehacktes Schweinefleisch 300 Gramm
- Birne groß 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Sonnenblumenöl zum Braten von Fleisch
- Salz, Pfeffer, gemahlen
- Frische Kräuter für Ihren Geschmack
Vorbereitungsmethode:
- Tomatenpüree zubereiten. Entfernen Sie dazu die Schale von den Tomaten und hacken Sie sie mit einem Mixer.
- Geben Sie eine Pfanne mit Wasser ein und legen Sie die Linsen auf das Feuer.
- Die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten und die gehackten Zwiebeln, die geriebenen Karotten und nach drei oder vier Minuten die Füllung darauf legen. Die Mischung salzen und ca. 10 Minuten braten.
- Das geröstete Hackfleisch in kochendes Wasser legen, zum Kochen bringen und in ein paar Minuten Tomatensauce in die Pfanne geben. Salz es. Nehmen Sie die Pfanne nach 5 Minuten vom Herd.
- Servieren Sie die fertige Suppe mit gehacktem Gemüse.
Rezept 5: Ungarische Tomatencremesuppe
Ein herzhaftes erstes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Die ungarische Tomatencremesuppe wird mit Frischkäse zubereitet und kann mit Croutons bestreut werden.
Zutaten erforderlich:
- Sauberes Wasser für Suppe 1 Liter
- Reife Tomaten 4 Stück
- Hühnerwürfel 1 Stück
- Birne groß 1 Stück
- Butter 100 Gramm
- Frischkäse 2 Stück (200 Gramm)
- Salz, Pfeffer, gemahlen
- Frische Kräuter für Ihren Geschmack
Vorbereitungsmethode:
- Machen Sie eine pürierte Tomate: schälen Sie sie von der Haut und mahlen Sie sie in einem Mähdrescher oder Mixer.
- Schneiden Sie die Zwiebel so klein wie möglich.
- Stellen Sie den Topf auf das Feuer und geben Sie ein Stück Butter hinein. Wenn die Butter geschmolzen ist, legen Sie die gehackte Zwiebel in einen Topf. 3-4 Minuten braten, dann Tomatenmark in die Pfanne geben. Gut mischen, langsam Wasser einfüllen. Wenn die Flüssigkeit kocht, den Hühnerwürfel in die Suppe geben.
- Frischkäse in kleine Würfel schneiden oder reiben. Zum Topf geben, salzen und pfeffern.
- Machen Sie das Feuer unter der Pfanne weniger und lassen Sie die Suppe 10 Minuten kochen, dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie fertige Tomatensuppe mit fein gehacktem Gemüse.
Tomatencremesuppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Verwenden Sie für Tomatensuppen nur reife Tomaten, da der Geschmack des fertigen Gerichts von dieser Zutat abhängt.
Vielleicht gibt es keine aufregendere Kombination als eine frische Tomate mit Basilikum. Wenn Sie das Tomatenpüree nicht thermisch behandeln, können Sie der Tomatensuppe auch Basilikum hinzufügen.
Tomatensuppe vor dem Servieren mindestens zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren (wenn es zum Servieren kalt empfohlen wird).
Sie können der Suppe auch Petersilie, Bärlauch, Spinat, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen, auch wenn diese Zutaten nicht im Rezept aufgeführt sind.
