Kartoffelpüree sind die besten Rezepte. Wie man Kartoffelpüree richtig und lecker kocht.

Kartoffelpüree - Allgemeine Kochprinzipien

Kartoffeln - ein weltweit bekanntes Universalprodukt. Es wird gebraten, gekocht, gebacken, frittiert, gefüllt mit Torten. Kartoffelpüree ist eine nahrhafte, schmackhafte und nützliche Beilage. Es ist nicht schwierig, und deshalb werden in vielen Familien, in denen die Hausfrauen faul sind, eine Vielzahl von Produkten zuzubereiten, fast täglich Kartoffelpüree gegessen. Wenn Sie dieses Gericht mögen, dann wissen Sie, dass sein Geschmack mit zusätzlichen Produkten variiert werden kann, die sich bis zur Unkenntlichkeit verändert haben.

Kartoffelpüree - Zubereitung von Produkten und Gerichten

Um auch ungewöhnliche Kartoffelpürees zuzubereiten, ist die Zubereitung des Hauptprodukts Standard. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen, die Haut mit einem Messer entfernen, in 2-3 Stücke schneiden und zum Kochen auf den Herd stellen und die Pfanne mit Wasser füllen.

Kartoffeln kochen je nach Sorte ca. 15-20 Minuten. Um herauszufinden, ob er bereit ist, stechen Sie ihn mit einem Zahnstocher an - der Zauberstab sollte sanft hineingehen. Kartoffeln nicht zu lange kochen, sonst ist das Püree nicht homogen, sondern mit Klumpen.

Ein wichtiger Tipp ist die Verwendung von sauberem Trinkwasser zum Kochen von Kartoffeln. Dann die Flüssigkeit, in der die Kartoffeln gekocht werden, werden Sie die Kartoffelpüree verdünnen, was es seltener macht.

Wie macht man Salzkartoffeln zu Kartoffelpüree? Verwenden Sie am besten einen Holzstößel oder Tolkushku - dieses Objekt aus natürlichem Material verleiht der heißen Kartoffel keinen fremden Geschmack oder Geruch. Sie können auch gekühlte Kartoffeln mit einem Mixer oder Mixer hacken.

Kartoffelpüree Rezepte:

Rezept 1: Kartoffelpüree

Das vorgestellte Rezept ist das einfachste und gebräuchlichste, ohne Schnickschnack. Solche Kartoffelpürees werden mit Fleischprodukten, mit Soße oder etwas Butter schmackhaft serviert. Solche Kartoffeln können mit gemahlenem Pfeffer, getrocknetem Basilikum oder gehacktem Gemüse gewürzt werden.

Zutaten erforderlich:

• Kartoffel 4-5 mittelgroße Wurzelfrüchte
• Wasser für Kartoffeln
• Gewürze
• Butter

Vorbereitungsmethode:

1. Geschälte und gehackte Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und auf den Herd stellen. Nachdem das Wasser kocht, Salzwasser. Kochen Sie die Kartoffeln ca. 15-20 Minuten bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel.
2. Wenn die Kartoffeln weich sind, etwas Wasser abtropfen lassen, wo es in einer Tasse gekocht wird, und den Rest einschenken. Fangen Sie an, Kartoffeln mit Tolkushkoy zu zerdrücken und daraus ein Püree zu machen. Fügen Sie ein wenig Flüssigkeit hinzu, wodurch Kartoffelpüree seltener wird.
3. Wenn Sie feststellen, dass die Kartoffelpüree die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie ein Stück Butter und Gewürze hinzu und mischen Sie.

Rezept 2: Papriknoe-Kartoffelpüree

Eine kleine Menge Paprika im Rezept verändert den Geschmack von Kartoffelpüree und verleiht dem Gericht eine angenehme rosa Färbung. Aus Gewürzen bestens geeignet für Thymian und Basilikum.

Zutaten erforderlich:

• Kartoffel durchschnittlich 4-5 Stück
• Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
• Wasser püriert
• Butter
• Ketchup mit bulgarischem Pfeffer 100 ml
• Thymian
• Salz

Vorbereitungsmethode:

1. Geschälte und gehackte Kartoffeln sollten mit Wasser gegossen und auf dem Herd gekocht werden. Nachdem das Wasser kocht, salzen Sie die Kartoffeln.
2. Bulgarische Pfeffer waschen, die Mitte entfernen und in Stücke schneiden. Fügen Sie es der Pfanne zu den Kartoffeln zehn Minuten nach dem Kochen des Wassers hinzu.
3. Nach 8-10 Minuten die Kartoffeln mit Pfeffer vom Herd nehmen, etwas Flüssigkeit in eine Tasse geben und den Rest einschenken. Kartoffelbrei kneten und in Kartoffelbrei verwandeln. Fügen Sie ein wenig Flüssigkeit und Ketchup hinzu, wodurch Kartoffelpüree seltener wird. Wenn Sie würzigen Ketchup verwenden, erhalten Kartoffelpüree einen pikanten Geschmack.
4. Wenn Sie feststellen, dass Paprikapüree die gewünschte Konsistenz hat, fügen Sie ein Stück Butter und Thymianblätter hinzu und mischen Sie.

Rezept 3: Kartoffelpüree mit Frischkäse und Tomaten

Solch ein Gericht ähnelt bekannten Kartoffeln aus der Ferne, nur der sanfte Geschmack und die Textur bleiben erhalten. Solche Kartoffelpürees werden in italienischen Restaurants gekocht und meistens mit Fisch serviert.

Zutaten erforderlich:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Tomaten 2 mittelgroß
• Cremiger pastöser Käse 100 Gramm
• Knoblauch 2 Zinken
• Weißer Sesam 1 Esslöffel
• Sonnenblumenöl
• Butter
• Gewürze

Vorbereitungsmethode:

1. Geschälte und gehackte Kartoffeln sollten mit Wasser gegossen und auf dem Herd gekocht werden. Nachdem das Wasser kocht, die Kartoffeln salzen und weich kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Tomaten zu. Waschen, möglichst klein würfeln. Mit Knoblauch die Schale entfernen und in Stücke schneiden. Die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten und zuerst den Knoblauch und dann die Tomaten darauf legen. Das Gemüse ca. 5 Minuten kochen. In letzter Minute mit Sesam bestreuen.
3. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, kneten Sie sie mit etwas Flüssigkeit, Frischkäse und Butter.
4. Legen Sie das Gemüse aus der Pfanne in die Kartoffelpüree, mischen Sie es vorsichtig mit einem Löffel und servieren Sie es.

Rezept 4: Abchasische Kartoffelpüree

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie Orangensaft im Rezept sehen - er verderbt nicht den Geschmack von Kartoffeln, sondern betont im Gegenteil die allgemeine Weichheit und Würze des Gerichts. Servieren Sie solche Kartoffelpürees mit gebratenem Fleisch, besonders mit Schweinefleisch oder Lammfleisch. Kurkuma im Rezept verleiht dem Püree eine ungewöhnliche orange Farbe, die Sie jedoch nicht verwenden können.

Zutaten erforderlich:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Karotten 1 Stück
• Wasser püriert
• Milch 100 ml
• Gewürze
• Kurkuma 1 TL
• Orangensaft 50 ml

Vorbereitungsmethode:

1. Geschälte und gehackte Kartoffeln mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Nachdem das Wasser kocht, Salzwasser. Die Kartoffeln weich kochen.
2. Karotten waschen und in Würfel schneiden. 10 Minuten nach dem Kochen von Wasser und Kartoffeln in die Pfanne geben.
3. Die fertigen Kartoffeln vom Herd nehmen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit Hilfe eines Crushs zu Kartoffelpüree verarbeiten. Fügen Sie Saft und Milch allmählich zum Püree hinzu. Die Milch sollte nicht kalt sein, sondern Raumtemperatur haben. Kurkuma und Butter dazugeben, gut mischen und servieren.

Rezept 5: Kartoffelpüree

Französischer Senf mit Körnern verändert den Geschmack von Kartoffelpüree, und saure Sahne im Rezept macht das Gericht sehr saftig und sättigend. Anstelle von saurer Sahne können Sie auch schwere, auf Raumtemperatur erhitzte Sahne hinzufügen.

Zutaten erforderlich:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Wasser püriert
• Dijon Senf 3 Esslöffel
• Saure Sahne 100 ml (oder Sahne)
• Zedernnuss
• Butter
• Gewürze

Vorbereitungsmethode:

1. Geschälte und gehackte Kartoffeln mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Nachdem das Wasser kocht, Salzwasser. Die Kartoffeln weich kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 4-5 Minuten rösten und dann hacken.
3. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, vom Herd nehmen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit Tolkushki kneten. Fügen Sie nach und nach saure Sahne, Pinienkerne und Dijon-Senf hinzu, ohne die Kartoffelpüree jemals umzurühren.

Rezept 6: Kartoffelpüree mit Brokkoli und Gemüse

Ein Gericht aus duftendem Grün und Brokkolikohl bringt Sie zu jeder Jahreszeit auf die Frühlingswiese.

Zutaten erforderlich:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Wasser püriert
• Brokkoli 200 Gramm
• Frischer Dill
• Minze
• Weißer Sesam
• Butter
• Gewürze

Vorbereitungsmethode:

1. Geschälte und gehackte Kartoffeln mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Nachdem das Wasser kocht, Salzwasser. Die Kartoffeln weich kochen.
2. Brokkoli in einem separaten Topf ca. 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
3. Den Brokkoli abkühlen lassen und in einem Mixer mit Dill, Butter und Petersilie hacken.
4. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, vom Herd nehmen, etwas Flüssigkeit in die Tasse gießen und mit Tolkushki kneten. Fügen Sie nach und nach die Flüssigkeit aus der Tasse hinzu, Brokkolipüree, Sesam. Um dieses Püree pikanter zu machen, fügen Sie einen Teelöffel Wasabi hinzu.

Kartoffelpüree - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

1. Eines der Geheimnisse köstlicher Kartoffelpürees ist die gründliche Reinigung. Es geht nicht nur darum, was die Haut entfernt, sondern auch darum, alle "Augen", grünen und unreifen Stellen auszuschneiden. Wenn solche schwarzen und dichten Stücke in ein Püree fallen, verdirbt dies den Eindruck eines köstlichen Gerichts.
2. Versuchen Sie nicht, die Kartoffel hart zu schneiden, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Es wird angenommen, dass fein gehackte Kartoffeln mehr von ihren Vitaminen verlieren. Gehackte Knolle in drei oder vier Teile ist die richtige Anzahl von Stücken.
3. Verdauen Sie die Kartoffel nicht, aber lassen Sie sie nicht zu wenig gekocht, da die Kartoffelpüree sonst heterogen ist, auch wenn Sie sie hart hacken.
4. Um die Kartoffelpüree luftiger zu machen, schlagen Sie sie zweimal. Das erste Mal - der Standard, mit Tolkushki oder Stempel. Und wenn Kartoffelpüree etwas abkühlt, schlagen Sie es mit einem Mixer für 2-3 Minuten.
5. Wenn Sie Salzkartoffeln in Kartoffelpüree verwandeln, können Sie anstelle von Flüssigkeit, in der die Kartoffeln gekocht werden, Fleischbrühe oder Milch verwenden. Die Milch muss erhitzt sein oder mindestens Raumtemperatur haben.
6. Kartoffelpüree wird befriedigender und nahrhafter, wenn Sie Eigelb hinzufügen oder nicht sehr fette Sahne.
7. Welche Gewürze können Sie Kartoffelpüree hinzufügen? Verwenden Sie neben dem üblichen Salz und Pfeffer auch Thymian, Basilikum, Safran, Röstzwiebeln und gehacktes Gemüse.