Schokoladenpudding - Allgemeine Kochprinzipien
Schokoladenpudding ist eine überraschend zarte, schmackhafte und leichte Delikatesse, die jede Gastgeberin kochen kann. Milch wird als Grundlage für das Dessert genommen, manchmal wird Sahne oder aufgelöster Kaffee hinzugefügt. Essentielle Zutaten sind auch Schokolade oder Kakaopulver und Kristallzucker. Für das Aroma und den reicheren Geschmack werden Vanille, Zimt oder gemahlene Nüsse zu der Schokoladen-Milch-Mischung hinzugefügt. Dessert ist unglaublich lecker, wenn Sie der Masse ein wenig Schnaps, Brandy oder Rum hinzufügen. Eier, Stärke oder Mehl werden als „Bindeglied“ verwendet. Das Prinzip der Zubereitung ist sehr einfach: Zucker, Kakao, Stärke, Eier und andere Zutaten werden in einer kleinen Menge heißer oder kalter Milch gelöst. Dann wird die Mischung vorsichtig in die insgesamt heiße Milchmasse gegossen und alles gründlich gerührt. Die Mischung nach dem Kochen noch ein oder zwei Minuten kochen, danach kann der Schokoladenpudding in Formen gegossen und abkühlen gelassen werden. Kalten Pudding servieren.
Schokoladenpudding - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Eine Schüssel, ein kleiner Topf, ein Messbecher und Puddingdosen sind erforderlich. Wenn keine speziellen Formen vorhanden sind, passen transparente Glasschalen.
Bei der Herstellung der Produkte wird die richtige Menge an Zucker, Kakao, Stärke und Milch gemessen. Bei einigen Rezepten muss Milch oder Sahne vorgekühlt werden.
Schokoladenpudding Rezepte:
Rezept 1: Schokoladenpudding
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von klassischem Schokoladenpudding, wie er in England zubereitet wird. Dessert ist ganz einfach zubereitet und erfordert nicht die Verwendung von komplexen oder schwer zugänglichen Produkten. Zubereitung eines solchen Schokoladenpuddings auf Kakaopulver unter Zusatz von Milch, Zucker, Vanille und Butter.
Zutaten erforderlich:
- 115-120 g Zucker;
- 2 Löffel Kakaopulver;
- Milch - 500-550 ml;
- 2 Eigelb;
- Maisstärke - 2 Löffel;
- Tüte Vanille;
- Esslöffel Butter (ca. 15-16 ml).
Vorbereitungsmethode:
Milch muss im Kühlschrank vorgekühlt werden. In 100 ml Stärke auflösen. Gießen Sie den Rest der Milch in die Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Fügen Sie der Milch mit Stärke Kakaopulver, Vanillin, Kristallzucker und Eigelb hinzu. Die Mischung sollte gut verquirlen. Sobald die Milch in der Pfanne zu kochen beginnt, gießen Sie die Mischung langsam unter ständigem Rühren aus der Tasse. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für weitere 2 Minuten, ohne aufhören zu rühren. Sobald die Masse dick genug ist, stellen Sie die Hitze ab und geben Sie die kalte Butter in einen Topf. Rühre die Masse mit heißen Zutaten um, bis sie vollständig aufgelöst ist. Schokoladenpudding in Glasschalen geben und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann das Dessert in den Kühlschrank stellen. Mit Kaffee gekühlt servieren.
Rezept 2: Schokoladen-Haselnuss-Pudding
Gemahlene Haselnüsse ergänzen den Schokoladenpudding perfekt und verleihen ein würziges, spezifisches Aroma. Für die Zubereitung von Desserts werden neben Nüssen auch Milch, Kakao, Zucker und Stärke benötigt.
Zutaten erforderlich:
- Milch - 2 Gläser;
- 2 EL. l Kristallzucker und Maisstärke;
- Gemahlene Haselnüsse - 30-35 g;
- Kakaopulver - 2 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Erhitze die Milch so, dass sie heiß genug ist, aber nicht kocht. Den Topf vom Herd nehmen und Zucker, Kakaopulver und Maisstärke hinzufügen. Gründlich umrühren, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie dann die Erdnüsse und mischen Sie alles wieder. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und mischen Sie die Masse weiter. Nach dem Kochen noch 1 Minute kochen. Schokoladenpudding in Formen füllen, abkühlen lassen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 3: Schokoladenpudding mit Kaffee und Sahne.
Unglaublich leckeres Dessert aus dunkler Schokolade, Milch, Zucker und Kaffee. Sahne verleiht Schokoladenpudding Zartheit und Zimt hat einen angenehm würzigen Geschmack und ein delikates Aroma.
Zutaten erforderlich:
- 125-130 ml Milch;
- Dunkle Schokolade;
- Löffel brauner Zucker;
- 2 Löffel Kartoffelstärke;
- 125-130 ml löslicher Kaffee;
- 1 Prise Zimt und Salz;
- Creme - 125-130 cl (10%).
Vorbereitungsmethode:
Rühre die Sahne mit Milch um, gib ein wenig Salz dazu, mache das Feuer an und koche. Schokoriegel zum Brechen und Einlegen einer heißen Milch-Sahne-Mischung. Schokolade umrühren. Mit dem aufgelösten Kaffee Stärke, Zucker und Zimt in die Tasse geben, da dieser umgerührt werden sollte. Gießen Sie den Kaffee mit Milch und Schokolade in die Kanne und rühren Sie weiter. Schalten Sie das Feuer aus, sobald die Mischung zu verdicken beginnt. Den Pudding in Formen gießen und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
Schokoladenpudding - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Fertiger Schokoladenpudding kann mit Zuckerguss oder Eiscreme dekoriert, über Karamell gegossen, mit Kokosflocken oder gemahlenen Nüssen bestreut werden. Um den Kaloriengehalt des Desserts deutlich zu reduzieren, können Sie Magermilch nehmen.
